Krāsains cepumu rullītis ar ķirbju un biezpiena krēmu ir īsta dāvana "ķirbju ēdājiem". Ķirbja klātbūtne produktā tikai nedaudz atgādina tālas garšas notis, dodot vietu smalkai biezpiena masai.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ķirbju cienītāji daudzos ēdienos vienmēr cenšas izmantot apelsīnu mājdzīvnieku. Galu galā viņa ir brīnišķīga noderīga sastāvdaļa daudziem ēdieniem. Šodien viņiem un gardu un saldu konditorejas izstrādājumu cienītājiem es piedāvāju cepumu ruļļa recepti ar ķirbju skaidiņām un biezpiena krēmu. Smalks pikants cepums un krējums, kura pamatā ir krēmīgs biezpiens - vienkārša un pieņemama recepte. Šis saldums labi sader ar tasi tējas, svaigi pagatavotu kafiju vai karstu pienu.
Šī piedāvātā recepte ir visizplatītākā putukrējuma cepumu mīkla. Šāda ruļļu recepte ir veikala ruļļi no padomju pagātnes bērnības. Toreiz tie bija tik garšīgi, saldi, izmērcēti un pārdoti pēc svara. Tagad jūs to nevarat iegādāties, bet varat gatavot mājās un atcerēties lielisko aizmirsto pagātnes garšu.
Šī recepte ir tikai viens no daudziem slaveniem līdzīgiem desertiem. Tā kā ķirbju skaidas var aizstāt ar dažādiem pārtikas produktiem, piemēram, āboliem, burkāniem, kakao pulveri, kanēļa pulveri, kokosriekstu utt. Pildījumam pēc garšas tiek izmantots ne tikai biezpiena krēms, bet arī gatavi ievārījumi, ievārījumi, konfitucijas, sviests vai olu krēms.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 295 kcal.
- Porcijas - 1 rullis
- Gatavošanas laiks - 1,5 stundas, plus laiks kūkas atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 300 g (cepumam)
- Milti - 200 g (cepumam)
- Sāls - šķipsniņš (biskvītam)
- Olas - 4 gab. (biskvītam)
- Cukurs - 100 g (cepumam)
- Apelsīna miziņa - 1 ēdamkarote (biskvītam)
- Biezpiens - 350 g (krēmam)
- Skābais krējums - 100 g (krēmam)
- Sviests - 100 g (krēmam)
- Cukurs - 100 g vai pēc garšas (krēmam)
Sūkļa ruļļa pagatavošana ar ķirbju un biezpiena krēmu:
1. Ķirbi nomizo, izņem sēklas un nomizo šķiedras. Sarīvē uz rupjās rīves.
2. Sadaliet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielejiet olbaltumvielas sausā traukā un atdzesējiet.
3. Dzeltenumus pārlej ar cukuru.
4. Dzeltenumus sakuļ viendabīgā masā un cukurs izšķīst. Masai vajadzētu dubultoties un nedaudz izgaismot, iegūstot citrona krāsu.
5. Caur smalku sietu izsijā miltus sakultiem dzeltenumiem.
6. Mīciet mīklu līdz gludai.
7. Ielejiet mīklas ķirbju skaidas.
8. Vēlreiz mīciet mīklu. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir maisītājs ar putukrējumu stiprinājumiem.
9. Olbaltumvielām pievieno šķipsniņu sāls un ar mikseri sakuļ stingrās, stabilās gaisīgās putās līdz virsotnēm.
10. Mīklai pamazām pievieno saputotus olu baltumus.
11. Lēnām mīciet mīklu, pievienojot olbaltumvielas, lai gaiss neizplūst.
12. Jums vajadzētu būt gaisīgai un maigai mīklai.
13. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un vienmērīgā taisnstūra kārtā uzlieciet uz tās apmēram 1 cm biezu mīklu.
14. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kūku 15 minūtes.
15. Vēl karstu noņemiet garozu no pergamenta un apgrieziet to otrādi.
16. Mīklu sarullē rullī un ietin pergamenta papīrā. Atstājiet to pilnībā atdzist. Ja tas atdziest ar vienmērīgu kūku, tad vēlāk to būs grūti sarullēt.
17. Kamēr kūka ir atdzisusi, sāc gatavot krēmu. Bļodā ievieto sviestu istabas temperatūrā un pievieno cukuru. Noslaucīt līdz pūkainai. Mēģiniet pilnībā izšķīdināt cukuru, pretējā gadījumā tas saburzīsies uz zobiem.
18. Apvienojiet biezpienu ar skābo krējumu un labi sakuliet ar blenderi, lai izjauktu visus gabaliņus.
19. Ielieciet sviesta masu biezpiena masā un labi samaisiet ar blenderi.
20. Atlocīt kūku un uzklāt krēmu plānā 7-8 mm kārtā.
21. Rullējiet kūku atpakaļ rullī.
22. Aptiniet rullīti ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī mērcēšanai un atdzesēšanai.
23. Pēc 3-4 stundām atlocīt rullīti, ielikt formā ar šuvi uz leju, dekorēt ar pūdercukuru un pasniegt.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ķirbju rullīti ar biezpiena krēmu.
