Kas ir kokosriekstu manna, vai to var pagatavot mājās? Uzturvērtība un barības vielas sastāvā, iespējamie ierobežojumi, ievadot diētu. Ēdienu receptes ar saldu produktu un interesanti fakti par to.
Kokosriekstu manna ir bioloģisks produkts (bioprodukts), kas īpaši izgatavots no kokosriekstu diētas bez ketogēnas diētas. Krāsa ir balta, konsistence mainās atkarībā no temperatūras. Atdzesēts tas atgādina halvu; karsējot atgādina biezu sviestu. Kušanas temperatūra - 75 ° С. Aromāts ir pilnīgi līdzīgs oriģinālajam produktam, garša ir krēmīga, salda. Patērētājam tas tiek piedāvāts iepakots stikla burkās ar ciešu vāku, uz kura norādīts glabāšanas laiks. Vispopulārākā ir uzņēmuma Nutiva kokosriekstu manna. Bankā 425 g.
Kā tiek izgatavota kokosriekstu manna?
Produkta rūpnieciskā ražošana sākas ar izejvielu savākšanu un sagatavošanu. Ir izvēlēti nogatavojušies rieksti, ļaujiet tam brūvēt, lai mīkstums sabiezētu. Tad to atver ar mačeti un sulu iztukšo. Mīkstumu izņem un izmanto sviesta pagatavošanai. Kopra, kas paliek pāri pēc aukstās presēšanas, ir kokosriekstu mannas izejviela. Tas ir, to var uzskatīt par otrreizējās ražošanas produktu.
Daļēji attaukota kokosriekstu mīkstums tiek ievietots īpašos maisītājos un ilgstoši apstrādāts, lai panāktu pastveida konsistenci, šķidrumu periodiski iztukšo, līdz iegūst blīvu pastu. Pēc tam to atdzesē un nosūta tieši uzņēmumam, kas piegādā produktu ar zīmolu "Nutiva". Pārtikas rūpnīcā manna tiek pasterizēta, nodrošinot 100% drošību higiēnas prasību ziņā, un tiek iepakota stikla burkās.
Mājās pagatavot kokosriekstu mannu, īpaši, ja pie rokas ir nogatavojušies augļi, ir ļoti vienkārši. Mīkstumu ieliek virtuves kombaina bļodā un atstāj nostāvēties 10-12 minūtes. Neizslēdziet. Ja izejviela ir pārāk sausa, pievienojiet nedaudz kokosriekstu eļļas. Ja virtuves kombaina vietā izmantojat blenderi, process prasīs ilgu laiku. Jums periodiski jāaptur iekārta un jāiztīra pielipušā masa.
Ir vēl viens veids - tiek izmantotas kokosriekstu skaidiņas un skaidas. Kokosa pārslas vai skaidas ievieto virtuves kombaina bļodā - attiecīgi 5 vai 4 tases. Ja izejviela ir svaiga, to iepriekš žāvē. Pievienojiet 1 ēdamk. l. kokosriekstu eļļa, 1/4 tējk sāls un 1/2 tējk. vaniļas ekstrakts vai pulveris. Sakuļ vismaz 15 minūtes.
Neatkarīgi no tā, kā produkts tiek gatavots mājās, tas jāuzglabā ledusskapī stikla burkā.
Nosaukumu "manna" patentē uzņēmums "Nutiva", kas specializējas citu tropisko riekstu produktu - piena, pastas un sviesta - ražošanā. Atšķirība no pēdējās ir salīdzinoši zemais tauku saturs, uzturvērtība ir par 20% zemāka.
Kokosriekstu mannas sastāvs un kaloriju saturs
Produkta uzturvērtība ir atkarīga no ražošanā izmantotajām papildu sastāvdaļām un izejvielu kvalitātes.
Nutiva kokosriekstu mannas kaloriju saturs ir 334 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 3, 3 g;
- Tauki - 30,0 g;
- Ogļhidrāti - 10, 0 g.
Tā kā jūs nevarēsiet ēst daudz produkta, tad, aprēķinot ikdienas kaloriju saturu, varat izmantot citus datus. 2 ēd.k. l. manna - 180 kcal, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 2 g;
- Tauki - 17 g;
- Ogļhidrāti - 2 g.
Tā kā produkts ir izgatavots no neapstrādāta kokosrieksta, kokosriekstu mannā ir līdz 65% laurskābes. Tas satur vidējas ķēdes triglicerīdus, visnoderīgākās vielas organismam. Tie izraisa sāta sajūtu, neizraisot tauku veidošanos. Pateicoties šīm sastāvdaļām, produkts ātri uzsūcas, neizraisa holesterīna nogulsnes un ātri pārvēršas enerģijā.
Kokosriekstu mannas derīgās īpašības nodrošina šādas uzturvielas un skābes:
- B4 vitamīns - uzlabo aknu darbību, pagarina hepatocītu dzīves ciklu, novērš fosfolipīdu uzkrāšanos.
- B9 vitamīns - stimulē hormonu, kas ir atbildīgs par labu garastāvokli, serotonīna ražošanu.
- Kālijs - ir atbildīgs par stabilu nieru un sirds un asinsvadu sistēmas darbību, kontrolē magnija uzsūkšanos organismā.
- Kalcijs - veicina kaulu un skrimšļu audu veidošanos, paaugstina imunitāti un uzlabo nervu sistēmas darbību, samazina histamīna veidošanos.
- Magnijs - uzlabo termoregulāciju un normalizē skābju un bāzes līdzsvaru.
- Nātrijs - novērš dzīvībai nepieciešamā šķidruma zudumu.
- Fosfors - veic transporta funkcijas, sadala enerģiju visām organiskajām sistēmām.
- Dzelzs - piedalās intracelulārajā metabolismā, reaģē ar skābekli un stimulē hemoglobīna veidošanos.
- Glutamīnskābe - ļauj atbrīvoties no muskuļu sāpēm pēc intensīvas fiziskās slodzes, normalizē centrālās nervu sistēmas darbību. Šī viela uz produkta iepakojuma ir apzīmēta kā E620.
Kokosriekstu mannu, tāpat kā pārējos Nutiva produktus, iecienījuši vegāni, veģetārieši, kultūristi un tie, kas zaudē svaru. Šī organiskā pasta, neskatoties uz augsto uzturvērtību, ļauj papildināt enerģijas piegādi un barības vielu rezervi, pateicoties kurai, neskatoties uz uztura īpašībām, jūs varat iztikt bez ikdienas rutīnas korekcijas.
Produkta izmaksas ir diezgan augstas - šobrīd iepakojums tiek piedāvāts par 1400-1600 rubļiem. Ar vienu kārbu pietiek ilgu laiku; tas nav jāuzglabā ledusskapī.
Kokosriekstu mannas ieguvumi veselībai
Nutiva produktu iegādājas cilvēki, kuri rūpējas par savu veselību. Zaudējot svaru, jūs varat apmierināt nepieciešamību pēc saldumiem, nepieņemoties svarā. Taukskābes nodrošina sāta sajūtu, un lietošanas ierobežojums ir nedaudz salda garša. Ne visi saldie zobi var ēst vairāk par 2 ēdamkarotēm.
Kokosriekstu mannas priekšrocības:
- Pretmikrobu iedarbība pozitīvi ietekmē imūnsistēmas darbību, stimulē makrofāgu veidošanos, samazina holesterīna izdalīšanos un samazina autoimūno procesu attīstības iespējamību.
- Normalizē glikozes līmeni asinīs. Pirms zāļu lietošanas pacientiem ar cukura diabētu anamnēzē konsultējieties ar ārstu.
- Samazina holesterīna līmeni, aizsargā asinsvadus no nogulsnēm.
- Novērš sirds un asinsvadu sistēmas slimību parādīšanos.
- Tas paātrina peristaltiku, uzlabo kuņģa un zarnu darbību un aptur peptiskās čūlas slimības attīstību.
- Samazina aknu slodzi, paātrina toksīnu neitralizāciju un palīdz attīrīt organismu no kaitīgajām vielām.
- Atjauno kaulu un skrimšļu audu stāvokli, veicina sinoviālā šķidruma ražošanu, samazina slimību iespējamību, kuru simptomi ir deģeneratīvas-distrofiskas izmaiņas organismā.
- Paātrina vielmaiņas procesus visos līmeņos.
- Tas pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, palielina izturību pret stresu, ļauj atgūties no nervu sabrukumiem un emocionālas nestabilitātes.
Ievadīšanai uzturā nav ierobežojumu, jo kokosriekstu mannas sastāvā nav transtaukskābju. Šis saldums nepasliktina zobu stāvokli. Tā kā veģetāriešiem ir augsts kalcija saturs, tas aizstāj ne tikai saldumus, bet arī piena produktus.
Jums vajadzētu pievērst uzmanību maigajai pasta vīriešiem. Sievietēm viņas smarža un garša ir afrodiziaks.
Kokosriekstu mannu var pievienot mājas kosmētikai, lai uzlabotu matu stāvokli un barotu un mitrinātu ādu. Kokosriekstu pīlings ir maigākais. Kad atmirušās šūnas tiek noņemtas, uz sejas neparādās bojājumi, pūtītes pazūd, un, ja ir nelielas brūces un skrāpējumi, viss ātri sadzīst.
Kontrindikācijas un kokosriekstu mannas kaitējums
Ja jums ir alerģija pret kokosriekstiem, jūs nevarat ievadīt smalku saldu pastu diētā. Citas absolūtas kontrindikācijas lietošanai nav noteiktas.
Kokosriekstu mannas lietošana var kaitēt cukura diabēta slimniekiem, ja netiek ievēroti pārtikas ierobežojumi, hroniska pankreatīta, akūtu zarnu slimību gadījumā. Nelietojiet ļaunprātīgi izmantot saldos makaronus hroniskas caurejas, paaugstinātas meteorisma, intensīvas žults sekrēcijas gadījumā.
Grūtniecības laikā jūs varat ēst šo produktu, bet jums ir jāanalizē savas jūtas. Pat ja sievietei nekad nav bijusi alerģija pret kokosriekstu, viņa var parādīties šādā stāvoklī.
Arī piesardzīgi salda pasta tiek ievesta uzturā zīdīšanas laikā, tikai vienam vajadzētu koncentrēties uz mazuļa stāvokli. Ja alerģija nav izpaudusies, lietošanas ierobežojumu nav.
Kokosriekstu mannas receptes
Ražotāji produktu sauc par "dvēseles prieku", "debesu" - viņi neskopojas ar epitetiem. Bet, lai nebūtu vilšanās "no pirmās karotes", pirms to izmantojat pārtikā, ir jānoņem augšējais slānis (2 cm kokosriekstu eļļas) vai jāmaisa līdz gludai. Lai mīkstinātu mannu, burku dažas minūtes iemērc verdošā ūdenī.
Garšīgas kokosriekstu mannas receptes:
- Deserts … Atsevišķi sajauciet šokolādi un vaniļas pastu. Lai iegūtu šokolādes pastu, apvienojiet 5 ēd.k. l. manna, 3 ēdamk. l. kļavu sīrups un kakao, 1 ēdamkarote. l. kokosriekstu eļļa un šķipsniņa biovanillas, vaniļai - 3 ēdamk. l. manna, 0,5 ēdamk. l. sīrups un vaniļa pēc garšas. Ielieciet caurspīdīgā traukā vispirms šokolādes kārtu, pēc tam vaniļu, atstājiet 3 stundas ledusskapī uz plaukta. Izmantojot bioloģiskos produktus, jūs varat iegūt ideālu desertu vegāniem.
- Havaju makaroni … Sakuļ ar slotiņu emaljas traukā. Sagriež mazos gabaliņos 250 g krējuma siera, pievieno ananāsu ievārījumu - 2 ēd.k. l., kokosrieksts - 1/3 tase. Iegūstiet viendabīgu konsistenci un pēc tam atdzesējiet vismaz 2 stundas, iepriekš sadaloties veidnēs. Ideāli piemērots sviestmaizēm.
- Saldā mērce … Vienādās daļās samaisiet kokosriekstu ar pūdercukuru un pievienojiet nedaudz rafinētas saulespuķu vai olīveļļas. Iegūstiet viendabīgu konsistenci. Taizemes virtuvē šo mērci izmanto vistas gatavošanai. Putns tiek izķidāts, tad iekšpusi berzē ar karstām garšvielām un sāli, bet ārpusi apsmērē ar saldu mērci. Tos cep uz grila vai uz uguns, savērtas uz iesma. Neatkarīgi no tā, kā tas tiek pagatavots, gatavošanas laikā to bagātīgi pārlej ar saldu mērci. Jūs varat cept gaļu cepeškrāsnī, bet garša būs maigāka.
- Konfektes … Sezama sēklas ielej šķīvī. Kokosriekstu manna, 250 g, atdzesēta, sajauc ar 100 g sasmalcinātu priežu riekstu, pievieno 100 g medus, noved līdz viendabīgam stāvoklim. Tā kā mannu ir grūti sajaukt, tā ir jāberzē. Saldumus veido, sarullē sezama sēklās un izklāj uz koka dēļa, kas pārklāts ar pārtikas pergamentu. Liek ledusskapī uz 1, 5-2 stundām.
- Cepumi … Elektrisko cepeškrāsni ieslēdz 230 ° C temperatūrā un atstāj sasilt. Trešo daļu glāzes ūdens ielej traukā mīklas mīcīšanai, ielej glāzi kokosriekstu miltu (ja mājās nav gatavas no Nutiva, žāvētas kokosriekstu skaidiņas samaļ kafijas dzirnaviņās), 1, 5 tējk. cepamā soda un 0,5 tējk. sāls, 2 ēdamk. l. kokosriekstu cukurs un 3 ēdamk. l. manna. Mīklu labi mīca - tai vajadzētu izrādīties mīksta, bet pietiekami blīvai, lai varētu to sarullēt kārtās un ar glāzi izgriezt cepumus. Cep uz cepešpannas, kas ieziesta ar saulespuķu eļļu 10 minūtes. Mīklai varat pievienot rozīnes vai sasmalcinātus riekstus. Tikpat garšīgs deserts tiek iegūts, ja miltu vietā izmantojat mannu. Tikai šajā gadījumā veidojas nevis plakani cepumi, bet bumbiņas.
- Kokosriekstu bumbiņas … Sasmalciniet 0,25 tases kakao pupiņas ar saujiņu saldētas kokosriekstu mannas. Emaljētā katliņā samaisiet 0,25 glāzes sarīvētas šokolādes, 0,5 glāzes kokosriekstu cukura, paņemiet nedaudz mazāk mannas, 2 olas, glāzi sasmalcinātu dateļu bez kauliņiem. Vāra maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, lai nedeg, līdz konsistence ir pilnīgi viendabīga. Pēc 4-5 minūtēm noņemiet pannu no uguns. Ielejiet kakao pupiņas, 0,25 tases čia un kaņepju sēklas, nedaudz vaniļas ekstrakta. No visām sastāvdaļām samīca mīklu, veido bumbiņas, sarullē kokosriekstu skaidiņās un liek uz 30 minūtēm saldētavā.
Pamatojoties uz smalku pastu, jūs varat pagatavot vitamīnu smūtiju. Auzu pārslas, trešdaļa glāzes, stikla burkā uz nakti tiek tvaicētas. No rīta ūdeni iztukšo, blendera traukā liek bumbieru gabaliņus, ābola pusītes, dažas avenes un zemenes, tvaicētas auzas un ne vairāk kā 2 ēd.k. l. makaroni, pretējā gadījumā tas būs pārāk salds. Pirms pasniegšanas smūtijus atdzesē un katru glāzi rotā ar piparmētru lapiņu.
Kokosriekstu mannu izmanto tāpat kā citus produktus - to smērē uz maizes, pievieno desertiem, graudaugiem un piena produktiem. Gatavojot ēdienu, tas aizstāj kokosriekstu sviestu un sviestu.
Ko gatavot ar kokosriekstu mannu - skatieties video:
