Ražošanas metode, kokosriekstu cukura ķīmiskais sastāvs un labvēlīgās īpašības, iespējams kaitējums, ja to patērē. Ēdienu receptes, tropisko ziedu salduma izmantošanas iezīmes, ieteikumi veiksmīgam pirkumam. Glikēmiskais indekss ir zems - tikai 35 vienības, pateicoties kurām kokosriekstu cukuru ir atļauts ievadīt 1. - 2. pakāpes diabēta slimnieku uzturā. Tomēr tas nenozīmē, ka izmantošana ir neierobežota. Pārejot uz šāda veida saldinātāju, jums jāuzrauga glikozes līmenis asinīs un jāizvairās no pārēšanās. Labvēlīgā ietekme uz ķermeni ir saistīta ar minimālo tehnoloģisko apstrādi. Produkta sastāvā saglabājas ziedu nektārā esošās vielas.
Kokosriekstu cukura kontrindikācijas un kaitējums
Tiem, kas nepanes kokosriekstus, nevajadzētu pāriet uz tropisko saldumu. Var attīstīties alerģiska reakcija.
Kokosriekstu cukura kaitējums parādās ar ļaunprātīgu izmantošanu - var attīstīties atkarība no saldumiem, zobi sāk pasliktināties.
Ievadot saldu produktu svara zaudēšanas diētā, jāievēro piesardzība. No vienas puses, tā kaloriju saturs ir mazāks nekā biešu cukurā, taču, tā kā tas sadalās lēnāk un nav tik salds, jūs varat ievērojami palielināt saldinātāja daudzumu, lai sasniegtu ierasto garšu. Ar pārmērīgu ogļhidrātu uzņemšanu aknās sāks nogulsnēties glikogēna krājumi. Vienīgais veids, kā atgūt svara zudumu, ir palielināt savu fizisko aktivitāti.
Kokosriekstu cukura ēdienu un dzērienu receptes
Ja desertos parasto cukuru aizstāj ar kokosriekstu, tiek novērota attiecība 1:10. Šis produkts palīdzēs piešķirt jaunu, oriģinālu garšu maizes izstrādājumiem un dzērieniem - kafijai, kakao, tējai.
Kokosriekstu cukura receptes:
- Kakao pupiņu dražeja … Uz parastas cepešpannas vienā kārtā izklājiet kakao pupiņas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 130 ° C. Ik pēc 10 minūtēm, atverot durvis, temperatūra tiek pazemināta par 10 ° C. Kakao pupiņu gatavības indikators - garša. Tam vajadzētu kļūt identiskam melnajai šokolādei. Graudiem ļauj atdzist, un kokosriekstu cukuru ievieto krāsnī, lai izkustu. Tad ielejiet melasē kakao graudus, visu labi samaisiet. Nākotnes dražejas izklāj uz koka dēļa, lai tās izžūtu. Bērniem patiks šī delikatese. Ja deserts ir sagatavots pieaugušajiem, graudi netiek cepti, līdz tie ir mīksti. Dražejas pikantumu piešķir "rūgtums".
- Banānu smalkmaizītes … Eļļa, 100 g, nedaudz uzsilda un pievieno 1, 2 tases kokosriekstu cukura, 2 olas, 2, 5 tases kviešu miltu un 2 tējk. cepamais pulveris. Mīciet gaisīgo mīklu. Tad ar dakšiņu samīca 2 banānus un pievieno arī mīklai. Iegūstiet viendabīgu konsistenci. Ja šķidrums sāk izcelties, pievienojiet miltus. Mīklai jābūt biezai un elastīgai, bet ne blīvai. Silikona smalkmaizītes ieziež ar saulespuķu eļļu, mīklu lej tā, lai tā nedaudz nesasniegtu malas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un ievieto tajā nākamos smalkmaizītes. Cep 40 minūtes. Maizītes jāpalielina divas reizes.
- Braunijs … Šā ēdiena pagatavošanai tiek izmantota ceratonija - ceratonijas koka sasmalcinātie augļi. Tas garšo pēc kakao, bet ir saldāks un nemaina gala produkta garšu. Kombinācijā ar kokosriekstu cukuru ir iespējams sasniegt vēlamo saldumu un skaisto cepamo izstrādājumu krāsu, bez cukura. Kviešu miltus, 100 g, ielej traukā, pievieno 100 g ceratoniju, 1, 5 tējk. cepamā pulvera un 1/4 tējk. sāls. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Atsevišķi sakuļ 120 g sviesta un 50 g sasmalcinātu saldo kokosriekstu granulu, 2 olas. Lai mīkla nesaburzītos, labāk pa vienai iedzīt olas. Pirms procesa beigām partijā ielej 1 tējk. vaniļas sīrups. Apvienojiet sauso maisījumu ar mīklu. Lai novērstu slāņošanos, var pievienot miltus. Formu ieziež ar saulespuķu eļļu, izklāj mīklu, izlīdzina ar koka lāpstiņu. Cep 25-30 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, apmēram 30 minūtes. Pārbaudiet gatavību, caurdurt mīklu ar zobu bakstāmais. Ja tas ir sauss, to var izņemt. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar kokosriekstu cukuru. Garša labi sader ar saldējumu.
- Cepumi … Mikroviļņu krāsnī izkausē 100 g kokosriekstu eļļas un cukura. Ir bezjēdzīgi izkausēt bez karsēšanas - sastāvdaļas netiks apvienotas istabas temperatūrā. Ielejiet glāzi miltu, 60 g kokosriekstu, 1 ēdamkarote. l. cepamais pulveris un nedaudz sāls. Mīciet elastīgo mīklu, lai varētu veidot apļus. Cepumus izklāj uz pergamenta un cep cepeškrāsnī 180 ° C apmēram 40 minūtes. Tas būs garšīgi, ja apļi būs brūni.
Kokosriekstu cukura dzērieni:
- Kafijas kokteilis … Stipra kafija tiek pagatavota ar ātrumu 1 tējk un 100 ml auksta ūdens. Ielej turkā un ilgi vāra uz lēnas uguns. Turku noņem, kad virsmas malās parādās putas. Tuvu ievilkties, pievienojiet 1 tējk. kokosriekstu cukuru, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst, un ļaujiet atdzist. Filtrējiet auksto dzērienu caur smalku sietu, lai noņemtu visus graudus, ielejiet blendera traukā. Tur arī liek 200 g krēmveida saldējuma bez pildvielas, sakuļ līdz sulīgām, stabilām putām. Ielej glāzēs, katra dekorēta ar citrona ķīli un putukrējumu.
- Sildošs buljons … Šajā dzērienā ir daudz sastāvdaļu. Eksperimentējiet ar sastāvu, iegūstot perfektu garšu. Sajauc 2 tases piena ar vienu ūdeni un uzvāra. Sausā pannā pārvārīti 10 pārvietotu krustnagliņu gabali, kanēļa standziņa, 10 smaržīgie pipari un melnie pipari, apmēram 1 cm smalki sarīvēta svaiga ingvera sakne, 5 mandeļu kodoli, 10 kardamona sēklas, 2 anīsa graudi. Apceptās garšvielas ielej verdošā pienā, vāra 5 minūtes, pievieno tēju, rīvētu muskatriekstu, vaniļu un kokosriekstu cukuru pēc garšas. Labāk izmantot Assam brūvēt.
Uzglabājot hermētiskā traukā tumšā vietā, kokosriekstu cukurs 2 gadus saglabā riekstu karameles garšu un derīgās īpašības. Ja produkts ir kļuvis mitrs, mainījis krāsu, tam ir asa smaka - labāk to neēst.
Interesanti fakti par kokosriekstu cukuru
Salds produkts, kas izgatavots no kokosriekstu pumpuru sulas, tiek izmantots ne tikai pārtikas rūpniecībā. Tropu valstīs to izmanto zāļu čaumalu ražošanai, bet ķīmiskajās valstīs - paaugstinātas elastības plastmasas materiālus.
Interesanti, ka ASV ir lielākais tropisko saldumu ražotājs. Šrilankā un Indonēzijā ražo ļoti maz, tikai novāc. Viens koks spēj saražot līdz 200–250 kg nektāra gadā.
Vīriešu ziedi nogatavojas līdz 22 mēnešiem, un visu šo laiku tajos tiek ražots nektārs. Apmēram 50% pumpuru nākotnē netiks apputeksnēti, un vietējie iedzīvotāji nekļūdīgi izvēlas tos sūknēšanai.
Kokosriekstu cukuru bieži pievieno mājas kosmētikai, lai nolobītu atmirušās ādas šūnas un likvidētu celulītu. Sajauc 0,5 ēd.k. l. jojobas, olīvu, smiltsērkšķu un kokosriekstu augu eļļas, pievieno 1 ēdamkarote. l. kakao un 1, 5 ēdamk. l. sasmalcinātas kokosriekstu granulas. Pievienojiet 2 ēd.k. l. kokosriekstu eļļu un kokosriekstu granulētu cukuru, pievieno 5 pilienus vaniļas ēteriskās eļļas. Lai pastiprinātu darbību, kompozīcijām var pievienot dabīgo medu, kanēli, rīvētu muskatriekstu.
Lai pagatavotu skrubi celulīta ārstēšanai, preparātus pastiprina miega kafija. Maisījumi ādas reljefa atjaunošanai tiek uzklāti tikai uz tvaicēta mitra ķermeņa. Pēc procedūras nomazgājiet, neizmantojot mazgāšanas līdzekļus.
Ja mērķis ir uzlabot ķermeņa veselību, ieteicams iegādāties Indonēzijā vai Filipīnās ražotu preču paketi. Par iepakojumu nav jābrīnās - patērētājam tiek piedāvāts sīrups vai batoniņi, kas veidoti no blīvas pastas masas. Šis kokosriekstu cukurs nekad nebija sasalis.
Kad rodas iespēja nomainīt cukurbietes no tropu saldajiem, nav jāvilcinās. Ir ļoti svarīgi iegādāties preces no uzticama ražotāja, lai būtu pārliecināts, ka kokosriekstu cukura derīgās īpašības tiek saglabātas pilnībā. Bet jums jāatceras - tas izšķīst daudz lēnāk.
Noskatieties video par kokosriekstu cukuru:
Tā kā produkts vēl nav ieguvis popularitāti eiropiešu vidū, labākais veids, kā nemaldīties, ir pasūtīt iepakojumu no draugiem, kuri ir apmeklējuši tropiskās valstis. Pretējā gadījumā jūs varat iegādāties "Bounty" analogu - granulas, kas izgatavotas no pumpuru sīrupa maisījuma ar kokosriekstu sulu.
