Ja jūs nezināt, ko gatavot pirmo reizi, chorba būs lielisks risinājums, jo tā sagatavošanā ir daudz variāciju, un katra saimniece atradīs sev piemērotu recepti. Ēdienu gatavošanas iezīmes. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim chorba sagatavošana
- Video recepte
Chorba ir karsta bieza nacionālā zupa no Moldovas, Rumānijas, Turcijas, Serbijas, Bulgārijas un Maķedonijas. Galvenā iezīme ir tā, ka daļu šķidruma, apmēram 1/4 daļu, aizstāj parasts kvass vai kvass no kviešu klijām. Dažās valstīs kvasa vietā tiek izmantots sarkanvīns, un dažās valstīs pārtika tiek vienkārši vārīta tīrā ūdenī. Zupas pamatā ir vārīta liellopa vai jēra gaļa, taču arvien biežāk var atrast mājputnus vai cūkgaļu. Traukā jābūt dārzeņiem: burkāniem, pipariem, tomātiem, selerijām un zaļumiem. Dažās receptēs ietilpst kartupeļi, kāposti, rīsi, baklažāni, lēcas, cukini vai pupiņas. Bieži garšas dēļ tiek ievietoti ķiploki un lauru lapa, kas izlaista caur presi. Tā kā zupai kvasa dēļ jābūt skābai, gatavošanas beigās pannā tiek ievadīti daži pilieni citrona. Tas sautējumam piešķirs īpašu pikantumu.
Šim ēdienam ir daudz variāciju katrai gaumei un krāsai! Dažādās valstīs chorba tiek gatavota dažādos veidos ar savu, unikālo un neatkārtojamo garšu. Tāpēc nav precīzas vienas receptes. Ņemot par pamatu piedāvāto recepti, varat to mainīt, pamatojoties uz jūsu individuālajām vēlmēm un gremošanas īpašībām. Šeit jūs varat viegli mainīt produktu komplektu, gaļas veidu un kvasa vietā izmantot dabisko etiķi. Tradicionāli chorba tiek gatavota vakarā un tiek pasniegta no rīta kā brīnumlīdzeklis paģirām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 205 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa, jēra gaļa vai cūkgaļa - 500 g
- Burkāni - 2 gab.
- Zaļie (jebkura) - ķekars
- Augu eļļa - cepšanai
- Saldie pipari - 2 gab. Ķiploki - 2 ķīļi
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Tomāti - 2 gab.
- Malti melnie pipari - liels šķipsniņš
- Citronu sula - 1 tējk
Soli pa solim chorba sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja ir lieki tauki un plēve, nogrieziet to. Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos un cep pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Burkānus nomizo, nomazgā, sagriež lielos gabaliņos un pievieno gaļai. Turpiniet cept gaļu un burkānus.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež 4 šķēlītēs un nosūta cept kopā ar ēdienu.
4. Pēc 5-7 minūtēm pannā pievienojiet sagrieztus tomātus un sagrieztus papriku.
5. Samaisiet dārzeņus, pievienojiet sāli un melnos piparus. Kopējam dārzeņu ar gaļu tilpumam vajadzētu aizņemt 3/4 no pannas, jo chorba ir biezs ēdiens.
6. Piepildiet ēdienu ar dzeramo ūdeni un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts un mīksts. Gatavošanas beigās pagatavojiet ēdienu ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi, un ielejiet citrona sulu. Pēc izvēles pievienojiet lauru lapas un piparu zirņus.
7. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, vāriet 1 minūti un izslēdziet plīti. Atstājiet gatavo chorba ievilkties 20 minūtes un pasniedziet.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot chorba.