Desas mīklā ir lieliska ekonomiska un garšīga uzkoda. Viņi vienkārši gatavo un konkurē ar jebkuru ātro ēdienu. Uzziniet to sagatavošanas smalkumus, noslēpumus un receptes. TOP 4 receptes un video receptes.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot desas mīklā - galvenie noslēpumi un smalkumi
- Kā iesaiņot desu mīklā - dizaina iespējas
- Desas rauga mīklā
- Desas kārtainās mīklas izstrādājumos
- Desiņas pannā apceptā mīklā
- Desas mīklā
- Video receptes
Ātra uzkoda noteikti nav veselīgs uzturs. Tomēr mūsu dzīves ritmā dažreiz vienkārši nepietiek laika pilnvērtīgai maltītei. Klasisko sausās vārītās sviestmaizes vietā iesaku pagatavot gardu karstu uzkodu - desiņas mīklā. Tie ir ērti ātrai uzkodai, atrodoties ceļā, neprasa galda piederumus, un to mazā izmēra dēļ tos ēd 2-3 kodumos. Lai pagatavotu desas mīklā, jums vajag desas un mīklu. Kuru gaļas sastāvdaļu labāk izvēlēties, kuru mīklu izmantot, kā ietīt desiņas un tās pagatavot, lasiet šajā rakstā.
Kā pagatavot desas mīklā - galvenie noslēpumi un smalkumi
- Gaļas produkti, t.i. sprauslas, izvēlieties augstāko pakāpi. Tie satur minimālo pārtikas piedevu un aromatizētāju saturu.
- Desu izmēram jābūt vidējam. Pretējā gadījumā uzkoda zaudēs savu estētisko izskatu un būs neērti ēst.
- Parasti receptes neietver gaļas produktu iepriekšēju gatavošanu, jo desas tiek uzskatītas par gatavu ēšanai. Tāpēc tos iesaiņo mīklas neapstrādātā veidā un pēc tam cep cepeškrāsnī vai cep pannā.
- Lai iegūtu zeltainu garoza, ieeļļojiet neapstrādātas mīklas virsmu ar olu vai augu eļļu un pēc tam nosūtiet to cepeškrāsnī.
- Izmantojiet pupus, kamēr tie ir silti, nav sasaluši vai auksti. Pretējā gadījumā tie var nevārīties un palikt mitri, kamēr mīkla jau ir cepta. Turklāt ūdens, kas iztvaiko, gaļas sastāvdaļai atkusot, tiks iesūcies mīklā, kā rezultātā izveidosies mitra uzkoda.
Kā iesaiņot desu mīklā - dizaina iespējas
Ir vairāki veidi, kā iesaiņot desu mīklā. Pateicoties skaistajam dizainam, uzkoda izrādīsies ne tikai garšīga, bet arī skaista. Šeit ir daži piemēri.
- Pigtail raksts. Šim nolūkam izmantojiet rauga mīklu. Nelielu mīklas gabaliņu sarullē desas garumā un platumā, lai tās malas paliktu 3 cm. Sānos veic diagonālus griezumus, kas pārmaiņus pārklājas, pārklājot nipeli. Iegūtās mīklas sloksnes radīs bize rakstu.
- Klasiskā versija. Mīklas gabalu izrullē garā sloksnē. Uzlieciet desu uz vienas lentes malas un aptiniet tās "ķermeni" ar mīklu spirālē ar nelielu pārklāšanos no malas līdz malai. Nogrieziet lieko mīklu un cieši aizveriet malas. Šo tehnoloģiju var izmantot kārtainās mīklas izstrādājumiem un rauga mīklai.
- Roll. Šī metode ir piemērota kārtainai mīklai. Izgrieziet loksnes garos taisnstūros gar desas platumu un garumu, nepievienojot galiem. Novietojiet desu uz taisnstūra īsās malas un ietiniet to mīklā, veidojot rullīti. Taisnstūra izmēram jābūt 3-4 pagriezieniem. Piektā pagrieziena sākumā nospiediet mīklu uz virsmas. Desiņas liek uz cepešpannas ar šuvi uz leju.
- Cepšanai pannā. Šīs iespējas pagatavošanai uzkoda ietver mīklas, nevis rauga vai kārtainās mīklas izmantošanu. Tas var būt viss, kas jums patīk.
Desas rauga mīklā
Desu recepte cepeškrāsns mīklā ir klasisks ēdiens no bērnības. Tas parādījās uz mūsu galdiem jau divdesmitajā gadsimtā, un izpildes vienkāršība un sāta sajūta noteica pieprasījumu pēc tā. Mēs iemācīsimies pagatavot šo uzkodu, kuras recepte ir apmetusies gandrīz katras saimnieces kulinārijas grāmatā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 230 kcal.
- Porcijas - 5
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Desas - 5 gab.
- Piens - 230 ml
- Milti - 570 g
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Raugs (sauss) - 7 g
- Olas - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk
Soli pa solim gatavojiet desas rauga mīklā:
- Siltā pienā (+ 37 ° С) raugu atšķaida ar 0, 25 daļām miltu un cukuru.
- Samaisa, pārklāj ar salveti un atstāj rūgt siltā vietā.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas atbilstošajam maisījumam, mīciet mīklu un nosūtiet to uz siltu vietu.
- Kad tas parādās un palielinās apjoms, ietiniet to un ļaujiet tam atkal parādīties.
- No mīklas noņemiet nelielu gabaliņu un satiniet to virvē.
- Uzlīmējiet desu ar spirāli un novietojiet uz cepešpannas.
- Apziež ar olu vai pienu un nosūta cept cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem 15-20 minūtes.
Desas kārtainās mīklas izstrādājumos
Desas cepeškrāsnī kārtainās mīklas izstrādājumos ir ātra un vienkārša recepte, kuras pagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu. Lai to izdarītu, saldētavā ir jābūt tikai dažām gatavās mīklas loksnēm.
Sastāvdaļas:
- Desas - 350 g
- Kārtainā mīkla - 300 g
- Olas - 2 gab.
Soli pa solim gatavojiet desas kārtainās mīklas izstrādājumos:
- Atkausējiet kārtainās mīklas izstrādājumus, neizmantojot mikroviļņu krāsni. Novietojiet to uz galda un atstājiet istabas temperatūrā.
- Pēc tam to izrullē un sagriež taisnstūros, kas ir par 1 cm garāki par desu un desas diametru.
- Ievietojiet desu šī taisnstūra vidū.
- Izgrieziet desu pupiņu mīklas malas siļķes formā.
- Izgriezumus pārmaiņus novietojiet uz desas, lai izveidotu siļķes.
- Desiņas liek uz cepešpannas un apsmērē ar olu maisījumu.
- Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 15 minūtes.
Desiņas pannā apceptā mīklā
Ja jums nav laika gatavot vakariņas, tad šī recepte ļaus jums to pagatavot dažu minūšu laikā. Mīklas ceptas desas ir barojošas un ar kraukšķīgu kraukšķīgu garoza. Šo delikatesi īpaši novērtēs hotdogu cienītāji.
Sastāvdaļas:
- Desas - 8 gab.
- Kefīrs - 250 ml
- Milti - 500 g
- Sāls - 0,5 tējk
- Soda - 0,5 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim gatavojiet desas pannā ceptā mīklā:
- Apvienojiet kefīru ar soda, samaisiet un atstājiet 5 minūtes, lai sāktu reakciju starp skābi un sārmu. Uz kefīra veidosies burbuļi.
- Pievienojiet kefīram sāli un miltus.
- Mīciet mīklu un ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes.
- Sadaliet mīklu 8 daļās un katru gabalu izrullējiet 2 mm biezumā.
- Ielieciet desu uz plātsmaizes, ietiniet to mīklā un aizzīmogojiet malas. Grieziet desu rokās, piešķirot tai gludu formu.
- Pannā ielej eļļu un uzkarsē. Izklājiet desas tā, lai starp tām būtu neliels attālums, jo cepot, tie palielināsies.
- Ieslēdziet lēnu uguni un pagatavojiet desiņas, apcepot tās no 4 pusēm līdz zeltaini brūnai.
Desas mīklā
Desu recepte mīklā ir kulinārijas radošuma iespējas. Tā kā mīklai varat izmantot pilnīgi jebkuru šķidrumu, kas ir pie rokas. Derēs piens, skābs krējums, kefīrs, alus, sūkalas, ūdens, soda, buljons utt.
Sastāvdaļas:
- Desas - 5 gab.
- Milti - 5 ēdamkarotes
- Olas - 1 gab.
- Auksts ūdens - 125 ml.
- Sāls - 0,3 tējk
- Augu eļļa - dziļiem taukiem
Soli pa solim gatavojiet desas mīklas mīklā:
- Bļodā apvienojiet visus mīklas izstrādājumus: miltus, olas, ūdeni un sāli. Samaisiet ar putojamo slotiņu, lai nebūtu gabaliņu.
- Ielejiet eļļu fritētājā un labi sasildiet. Ja šādas ierīces nav, tad izmantojiet parasto katliņu un 0,5 litrus eļļas.
- Kad eļļa ir labi uzsildīta, iemērciet desu mīklā un iegremdējiet verdošos dziļos taukos.
- Pagatavojiet katru desu apmēram 3-5 minūtes līdz zeltaini brūnai.
