Vai jums patīk izbraukumi un atpūta brīvā dabā, un aiz loga ir apmācies un lietus? Tad es iesaku cepeškrāsnī pagatavot veģetāro kebabu. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs un aromātisks kā uz uguns.
Dārzeņu kebaba fotoattēls Receptes saturs:
- Padoms
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Protams, daudziem cilvēkiem ir tāda frāze kā "dārzeņu kebabs", kas izraisa smaidu. Galu galā daudzi cilvēki zina bārbekjū tikai no gaļas, un no neatminamiem laikiem šis nosaukums nozīmē tikai ceptu gaļu. Tomēr šodien dārzeņu kebabu var atrast jebkuras iestādes ēdienkartē, kas specializējas ēdienu gatavošanā uz oglēm. Turklāt daudziem (ne tikai veģetāriešiem) izdevās izmēģināt šādu ēdienu vairāk nekā vienu reizi. Tāpēc es ierosinu viņu iepazīt un pēc tam pagatavot pats.
Dārzeņu kebabs pieder pie eksotiskām kebaba variācijām, piemēram, sēnēm vai zivīm. Bet tas lieliski sader ar to pašu gaļas kebabu kā galveno karsto garnīru. Tāpēc dārzeņu ēdiens var iepriecināt absolūti ikvienu, turklāt tas joprojām ir ļoti garšīgs un veselīgs.
Padomi baklažānu un paprikas šašlika pagatavošanai
- Lai iegūtu papildu garšu un sāta sajūtu, iesmus dārzeņus var mainīt ar gaļas vai speķa gabaliņiem.
- Jūs varat dažādot šo kebabu, papildinot to ar cukini, tomātiem, sīpoliem, sēnēm, sieru.
- Visiem dārzeņu gabaliņiem jābūt vienāda lieluma, lai tie vienmērīgi un vienlaicīgi pagatavotos.
- Lai dārzeņi cepšanas laikā nepārvērstos putrā, tos gatavošanas beigās vajadzētu sālīt, izņemot baklažānu. Pēc griešanas tos parasti iemērc sālsūdenī, lai noņemtu rūgtumu, un pēc tam nomazgā.
- Dārzeņu marinēšana ir tīri individuāla lieta, un dārzeņiem, bez šaubām, nav nepieciešama kodināšana. Bet kopumā garšas labad labāk tos izmērcēt.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 58 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Saldie pipari - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote
- Rafinēta augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Malts muskatrieksts - 1 tējk
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk vai pēc garšas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malts koriandrs - 1 tējk
- Koka iesmi - 6 gab.
Baklažānu un paprikas šašlika gatavošana
1. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet ne vairāk kā 1 cm biezos gredzenos. Sagatavojiet tos ar sāli un atstājiet 30 minūtes apgulties, lai no tiem izplūst viss rūgtums. Pēc tam noskalojiet dārzeņu ar ūdeni un nosusiniet ar kokvilnas dvieli.
Nomazgājiet papriku, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet asti un sēklas. Nomazgājiet mīkstumu, sagrieziet 2-3 gabalos un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Dziļā traukā, kurā atradīsies visi dārzeņi, ielieciet visas kodināšanas sastāvdaļas: sojas mērci, augu eļļu, galda etiķi, maltu muskatriekstu, melnos piparus, maltu kardamonu un caur presi izspiediet nomizotās ķiploku daiviņas.
3. Ielieciet dārzeņus mērcē, labi samaisiet, lai tie būtu pārklāti ar marinādi, un atstājiet ievilkties 1 stundu.
4. Pēc tam, pārmaiņus mainot baklažānus un papriku, uzvelciet tos uz koka iesmiem. Arī krāsnij varat izmantot īstus dzelzs iesmiņus. Iesaku iesmiņus pusstundu iepriekš iemērkt ūdenī, lai cepšanas laikā tie nedeg.
Ievietojiet iesmus ar dārzeņiem uz režģa vai uz cepešpannas ar augstu sāniem, lai gaiss varētu cirkulēt ap dārzeņiem. Tas ir, dārzeņiem nevajadzētu gulēt uz cepešpannas.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta kebabu cepties 30 minūtes. Tajā pašā laikā dārzeņus vairākas reizes pagrieziet dažādos virzienos, lai tie nedeg.
Pasniedz sagatavoto kebabu karstu. Tomēr pat atdzesēts tas ir diezgan garšīgs.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot dārzeņu kebabu.
