Soli pa solim recepte liellopa aknu šašlikam cepeškrāsnī: produktu saraksts un gatavošanas tehnoloģija. Video receptes.
Liellopu aknu šašliks ir ļoti garšīgs ēdiens, kas sākotnēji nāk no Vidusāzijas valstīm. Garšas dēļ tas pamazām iekļūst slāvu virtuvē, ieņemot lepnumu daudzās pavārgrāmatās.
Aknas ir blakusprodukts, kas bagāts ar daudzām noderīgām vielām. Tas satur dzelzi, cinku, nātriju, varu, kalciju, fosforu, vitamīnus. Bet patiesi garšīgu un veselīgu šašliku var iegūt tikai no svaigām aknām. Produktam vajadzētu labi smaržot, tam jābūt vienveidīgai krāsai bez traipiem. Uz griezuma ir redzama raupja struktūra. Ja aknas ir sasalušas, tās pakāpeniski jāatkausē. Vislabāk to uz dažām stundām ievietot ledusskapja apakšējā plauktā.
Šis subprodukts pats par sevi tiek pagatavots pietiekami ātri, bet tas ilgst no 3 līdz 12 stundām, lai to marinētu zem šašauga kebaba krāsnī. Aknu marinādei ir daudz iespēju. Tas ietver olīveļļu, sojas mērci un vīnu. Tiek pievienoti arī dažādi garšaugi, sīpoli, ķiploki un pat āboli. Mūsu liellopu aknu kebaba receptē tiek izmantota tomātu pasta un skābs krējums. Tie rada harmonisku duetu un lieliski papildina aknu garšu.
Mēs iepazīstinām pavāru uzmanību ar vienkāršu liellopa aknu šašlika recepti cepeškrāsnī ar fotoattēlu.
Skatiet arī to, kā pagatavot cūkgaļas ribu kebabu savā sulā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 150 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes + 3 stundas kodināšanai
Sastāvdaļas:
- Liellopu aknas - 500 g
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
- Skābais krējums - 5 ēdamkarotes
- Sāls - 5 g
- Melnie pipari - 1/2 tējk
- Sīpoli - 1-2 gab.
Liellopu aknu šašlika pagatavošana soli pa solim cepeškrāsnī
1. Pirms gatavojat liellopu aknu šašliku, jums ir nepieciešams pagatavot marinādi un apstrādāt pašu subproduktu. Marinādei nelielā traukā sajauc tomātu pastu, skābo krējumu un garšas - sāli, melnos piparus un zaļumus.
2. Lai tā rezultātā pagatavotu gardu un kvalitatīvu bārbekjū, noņemiet visu plēvi no aknām. Ja tas nav izdarīts, tad gatavošanas laikā tas sāks sarukt un izraisīt aknu sulas izdalīšanos, un gatavais produkts kļūs pārāk izžuvis. Lai ātri noņemtu plēvi, ievietojiet aknas verdošā ūdenī 20 sekundes un nekavējoties pārnesiet to aukstā ūdenī. Mēs noņemam visus nevēlamos elementus. Ideālā gadījumā produkts iepriekš jāiemērc tīrā ūdenī vai pienā 3 stundas. Pēc tam sagriež lielos gabalos, noskalo un nosusina.
3. Ielieciet aknu gabalus dziļā plašā traukā un piepildiet ar marinādi. Mēs atstājam zem plēves vai vāka 3 stundas. Šajā laikā mēs nomizojam sīpolus, sagriežam gredzenos līdz 1 cm biezumā. Ja vēlaties, varat marinēt ar etiķi, ūdeni un nedaudz cukura. Tātad pārmērīgs rūgtums iznāks no dārzeņa. Tāpat kebaba nūjas dažas minūtes vajadzētu iemērc ūdenī.
4. Kad galvenā sastāvdaļa ir labi marinēta, uzvelciet to uz iesmiem, pārmaiņus ar sīpolu gredzeniem. Cepšanai varat izmantot parasto cepeškrāsni, novietojot kebabus tieši uz cepešpannas vai uz režģa. Grilēšana ir arī izplatīta. Optimālā temperatūra ir 200 grādi. Un, tā kā liellopu aknu šašliku kebabs ir pietiekami ātri pagatavojams, nevajadzētu to likt cepeškrāsnī ilgi pirms pusdienām. Gatavošanas laiks ir 15-20 minūtes.
5. Smaržīgs un ar vissmalkāko garšu liellopa aknu šašliks ir gatavs cepeškrāsnī! Lai prezentācija būtu efektīva, nekavējoties neizņemiet gabalus no iesmiem. Tos novieto uz plaša trauka ar slaidu, rotā ar zaļumiem un pasniedz ar sānu ēdienu un dārzeņiem.
Skatiet arī video receptes:
1. Aknu kebabs ir garšīgs
2. Aknu kebabs ar speķi
