No pupiņām tiek gatavoti pilnīgi dažādi ēdieni, gan pirmie, gan otrie. Retāk izmanto kā pildījumu, un vēl retāk kartupeļu biezeni. Lai gan velti! Tas ir pēdējais, ko es vēlos jums pastāstīt, kā gatavot.
Gatavo pupiņu fotoattēls Receptes saturs:
- Padoms
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pupas satur vairāk olbaltumvielu, tāpēc tās var pamatoti ieņemt vienu no pirmajām vietām veģetārajā ēdienkartē un būs neaizstājamas gavēņa cilvēkiem. Pupiņu biezenis izrādās diezgan apmierinošs un ļoti garšīgs. Tas tiek pasniegts gan kā sānu ēdiens, gan kā uzkoda uz sviestmaizes. Izmanto krēmzupai un pildījumam pīrāgiem vai pīrāgiem. Tāpēc, sagatavojot šo ēdienu, jūs noteikti atradīsit tam pielietojumu.
Pupiņu gatavošanas padomi
- Pupas ir jāiemērc. Labāk to darīt vakarā un sākt gatavot nākamajā dienā. Tas paātrinās gatavošanas procesu un mazinās vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos.
- Jūs varat arī iemērc to alā, lai iegūtu pikantāku garšu. Tajā varat turpināt gatavot pākšaugus.
- Gatavošanas laikā nepievienojiet aukstu ūdeni, pretējā gadījumā pupiņu pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Ja jums nepieciešams šķidrums, tad ielejiet verdošu ūdeni.
- Pēc vārīšanās ieteicams iztukšot pirmo ūdeni, kurā pupiņas vārītas, un to svaigi ielej tīru un turpina vārīt.
- Jums tas jāvāra uz lēnas uguns bez vāka, tad produkts saglabās savu krāsu. Tas jo īpaši attiecas uz sarkano vai melno šķirni.
- Jūs nevarat gatavot vairāku veidu pākšaugus vienlaikus, jo katrai pakāpei ir nepieciešams noteikts termiskās apstrādes laiks.
- Jums to vajag sālīt gatavu, jo sāls palēnina gatavošanas procesu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 55 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 10 stundas mērcēšanai, 2 stundas vārīšanai, 5 minūtes biezenim
Sastāvdaļas:
- Pupiņas - 250 g
- Ola - 1 gab.
- Sviests - 30 g
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
Pupiņu biezeņa pagatavošana
1. Iepriekš šķirojiet pupiņas, noņemot gružus. Ievietojiet to dziļā traukā un piepildiet ar dzeramo ūdeni. Atstājiet to 10-12 stundas. Mēģiniet mainīt ūdeni ik pēc 2 stundām, lai novērstu tā fermentāciju. Lai gan tas nav nepieciešams. Jūs varat to ievietot ledusskapī, un ar to nekas nenotiks. Ūdens daudzumam jābūt proporcijā 1: 3.
2. Pēc šī laika pupiņas palielināsies aptuveni divas reizes. Iztukšojiet ūdeni, pārlejiet pupiņas uz sieta un noskalojiet zem tekoša ūdens.
3. Pēc tam pārliek katliņā, piepilda ar tīru svaigu ūdeni 1: 3 proporcijā un vāra. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, pēc tam samazina temperatūru un vāra apmēram divas stundas. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no šķirnes.
4. Gatavību nosaka pupiņu maigums. Neaizmirstiet tos garšot ar sāli 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām.
5. Kad tas ir pagatavots, to pārnes uz sietu, lai iztukšotu visu šķidrumu. Un tad dziļā bļodā un ar blenderi sasmalcina līdz biezenim.
6. Sakuļ neapstrādātu olu.
7. Pievieno sviestu un vēlreiz sakuļ viendabīgā masā.
8. Pasniedziet vārītas pupiņas siltas vai aukstas. Garnīram varat pasniegt gaļas kotleti vai svaigu dārzeņu salātus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pupiņu biezeni.
