Starp daudzajām pankūku receptēm šo nevar palaist garām. Pankūku mīklai šeit izmanto alu un raudzētu ceptu pienu. Šādas pankūkas ir mīkstas un pūkainas, un tās ir ērti piepildīt ar jebkādiem augļiem un gaļu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Krievu virtuvē pankūkas ir tālu no pēdējās vietas. Tajā pašā laikā, manuprāt, daudzas ģimenes atradīs alu ledusskapī, it īpaši vasaras sezonā, kad valda karsts, tveicīgs laiks. Un ziemā apiņu dzērienu var atrast ledusskapja plauktā, ja ģimenē ir alus cienītājs. Tāpēc pankūku mīklai iesaku izmantot glāzi putojoša alus. Protams, šādu recepti nevar klasificēt kā tradicionālu. Tomēr tas pastāv. Tā kā pankūkas uz alus un raudzēta cepta piena ir vienkārši izcilas.
Lai sagatavotu šo recepti, iesaku izmantot gaišo alu, pretējā gadījumā tumšais garšos rūgti un ēdienam piešķirs nepatīkamu pēcgaršu. Lai pankūkas kļūtu plānākas, attiecīgi izmantojiet vairāk alus un mazāk fermentēta cepta piena, otrādi. Pankūkas var pildīt ar jebkādiem pildījumiem, bet tās ir īpaši garšīgas ar biezpiena masu. Ja jūs gatavojat tos bērniem, tad nebaidieties lietot alu, kāds tas ir. cepšanas laikā alkohols pilnībā iztvaiko. Bet skrejlapās paliks patīkamā apiņu un rauga garša.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 163 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes mīklas mīcīšanai, 30 minūtes mīklas ievilkšanai, 20 minūtes pankūku cepšanai
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 1, 5 tases
- Gaismas alus - 1, 5 glāzes
- Ryazhenka - 1, 5 glāzes
- Ola - 1 gab.
- Augu eļļa - 3-7 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs pēc garšas
Pankūku gatavošana ar alu un raudzētu ceptu pienu
1. Mīcīšanas traukā ielejiet miltus, cukuru un sāli. Samaisiet.
2. Ielej alu, raudzētu ceptu pienu un augu eļļu. Augu eļļas vietā var izmantot gī, olīveļļu, speķi, majonēzi - tomēr jebkuru produktu, kas satur taukus. Tas neļaus pankūkām pielipt pie pannas.
3. Iecilā olu. Ja vēlaties, varat to iepriekš pārspēt ar maisītāju, tad pankūkas būs maigākas.
4. Ar elektrisko slotu mīciet mīklu līdz gludai. Šo procesu var veikt ar maisītāju, blenderi vai rokas putotāju. Galvenais, lai mīklā nebūtu kunkuļu.
5. Ja jums šķiet, ka mīkla ir pārāk šķidra, pievienojiet miltus. Ar mani notika tieši tā, es gribēju biezākas pankūkas.
6. Un atkal mīciet mīklu līdz gludai.
7. Ielieciet pannu ugunī. Eļļojiet to ar sviestu vai speķi un ļaujiet sasilt. Tās porām vajadzētu atvērt, lai pankūka neliptu pie dibena. Pēc tam ar kausiņu samīca mīklu un ielej pannas vidū. Pagrieziet to visos virzienos, lai masa izplatītos pa visu laukumu.
8. Kad pankūkas malas ir brūnas, noņemiet to ar lāpstiņu un viegli pagrieziet uz aizmuguri. Cepiet to burtiski 1 minūti uz vidējas uguns un noņemiet no pannas.
Turpiniet grauzdēt pārējās mīklas pankūkas. Šajā gadījumā pannu vairs nevar ieeļļot, mīkla pie tās vairs nelīp. Lai gan tas jau ir gaumes jautājums. Ja vēlaties, lai pankūkas būtu treknākas un apmierinošākas, pirms katras ceptas pankūkas tās pārklājiet ar speķi.
9. Gatavas pankūkas pasniedziet pie galda atsevišķi ar jebkuru iecienītāko ievārījumu vai skābo krējumu. Varat arī izmantot jebkuru pildījumu vai pagatavot pankūku kūku.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot plānas un mīkstas pankūkas ar alu.
