Mājās smalkas plānas pankūkas ar alu un pienu ar mannu. Ļoti detalizēta soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Pankūkas … ēdiens ir viegli pagatavojams un izmanto pieejamās sastāvdaļas. Bet tos var redzēt gan ikdienas ēdienkartē, gan uz svētku galda. Turklāt to sagatavošanai ir milzīgs skaits iespēju. Mūsu vietnē varat atrast daudzas receptes, izmantojot meklēšanas joslu. Šodien es jums pastāstīšu oriģinālu un ļoti garšīgu jūsu iecienītākās uzkodas recepti - pankūkas ar alu un pienu ar mannu. Viņi noteikti ir pelnījuši īpašu uzmanību.
Lai pagatavotu šādas pankūkas, papildus pienam mīklai pievieno alu. Interesanti, ka gatavā ēdiena alu pilnīgi nejūt ne smarža, ne garša. Alus padara mīklu tikai gaisīgu un ne pārāk blīvu uz oglekļa dioksīda rēķina. Un cepšanas procesā alkohols iztvaiko, tāpēc trauks iznāk bezalkoholisks. Iegūtās pankūkas ir neparasti garšīgas, plānas, maigas, mīkstas un burtiski kūst mutē. Pasniedziet tos siltus ar iecienītāko ievārījumu. Jūs varat arī ietīt tajos jebkuru pildījumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 259 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 0,5 ēdamk.
- Sāls - šķipsniņš
- Piens - 250 ml
- Malts ingvera pulveris - 0,3 tējk
- Rafinēta augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Manna - 0,3 ēdamk.
- Cukurs - 1-2 ēdamkarotes
- Alus - 200 ml
- Vanilīns - 0,5 tējk
Soli pa solim pankūku pagatavošana ar alu un pienu ar mannu:
1. Ielejiet alu maisīšanas traukā.
Mīklai var pievienot jebkuru alu: gaišu, tumšu, bezalkoholisku. Bet es iesaku izmantot vieglu nefiltrētu alu, lai izvairītos no rūgtuma. Izvairieties no budžeta zīmoliem kā tie var pievienot garšu vai aromātu. Ir svarīgi arī atvērt pudeli pirms recepšu dzēriena lietošanas, lai alus būtu gāzēts.
2. Pēc tam pielejiet pienam pienu. Tam vajadzētu būt svaigam un siltam, bet ne karstam.
Es receptē neizmantoju vistas olas, bet jūs varat ievietot vienu. Galvenais ir tos pievienot tikai istabas temperatūrā.
3. Sakuļ šķidrumu līdz gludai.
4. Izsijājiet miltus caur sietiņu, lai tie piesātinātos ar gaisu, tad mīkla ātrāk paceļas un cepšanas laikā labāk izlīst pār pannu. Labi samaisa, lai nebūtu gabaliņu. Tad pievienojiet mannu, cukuru, sāli, vanilīnu un ingvera pulveri.
Cukura un sāls daudzums ir atkarīgs no tā, kādas pankūkas gatavojat: saldajās ielieciet 2 ēdamkarotes, neitrālas - 1 ēdamkaroti, sāļās var pagatavot bez cukura.
5. Ar putojamo slotiņu samaisiet mīklu līdz gludai. Pēc tam varat to izkāst caur smalku virtuves sietu, lai noņemtu gabaliņus. Galu galā tas ir galvenais pankūku gatavošanas noslēpums. Tālāk ielejiet augu eļļu. Tas padarīs mīklu elastīgāku un neļaus pankūkām pieķerties pannai cepšanas laikā.
6. Vēlreiz labi samaisiet ēdienu, lai eļļa būtu pilnībā izkliedēta. Mīklai nevajadzētu būt ne pārāk plānai, ne pārāk biezai. Ideālas pankūku mīklas konsistence vairāk atgādina šķidru skābo krējumu. Atstājiet mīklu 15-30 minūtes istabas temperatūrā, lai manna uzbriest un mīkla izdala lipekli. Tad pankūkas būs mīkstākas un cepšanas laikā nesaplēsīs.
7. Uz vidējas uguns sakarsē tīru, sausu čuguna pannu vai nelipīgu pannu. Pavelciet rokas tuvu virsmai, jums vajadzētu sajust siltumu.
Pirms pirmās pankūkas cepšanas, lai tā neizrādītos kunkuļaina, pannā piliniet diezgan daudz augu eļļas, pretējā gadījumā pankūkas izrādīsies pārāk taukainas. Lai nepārspīlētu, izmantojiet silikona vārīšanas suku. Eļļojiet pannas iekšējo virsmu ar eļļu bez pilieniem.
Ielejiet pusi kausa mīklas pannas centrā. Ātri pagrieziet to, lai mīkla kārtīgi un vienmērīgi pārklātu visu virsmu un izklātu pa apli. Noteikti cepiet pankūkas vidējā siltumā. Parasti pēc 20-30 sekundēm to augšējais slānis sacietēs. Lai pankūkas nepāržūtu, negaidiet, kamēr apakšā parādīsies šokolādes krāsas garoza, apgrieziet pankūku, tiklīdz tā kļūst zeltaina.
8. Apgrieziet sagatavi ar lāpstiņu un apcepiet tikpat ilgi aizmugurē.
Izgaršo pirmo pankūku. Pēc vajadzības pievienojiet mīklai sāli vai cukuru un turpiniet cept visas pankūkas. Kamēr alus un piena pankūkas vēl ir siltas, tās ir sakrautas ar sviestu, lai tās būtu maigas un garšīgas. Ar tiem jūs varat pasniegt skābo krējumu vai sākt ar kaut ko. Tie izrādās sulīgi un ar neparastu zeltainu krāsu, ko viņiem piešķir alus.
