Vaska ķirbja apraksts un kaloriju saturs. Noderīgas īpašības un kontrindikācijas lietošanai. Tropisko augļu pagatavošanas metode un lietošanas iezīmes. Vaska ķirbja priekšrocības izpaužas arī tad, ja mīkstumu uzklāj ārēji. To lieto ādas mitrināšanai, cīņā pret plaisām un lobīšanos, pret savilkumu. Lietošanas ietekme kosmētikas nolūkos ir vizuāli pamanāma pēc 2-3 procedūrām.
Kaitējums un kontrindikācijas vaska ķirbju lietošanai
Vaska ķirbju ēšanai ir maz kontrindikāciju, izņēmums ir individuāla neiecietība. Alerģiskas reakcijas ir ārkārtīgi reti, un to smagums ir nenozīmīgs: apsārtums, nieze, nelielu sarkanu izsitumu lokalizācija ap lūpām un vaigiem, iekaisis kakls. Lai atvieglotu šos simptomus, pietiek dzert antihistamīna līdzekļus un sagatavot ēdienu, pamatojoties uz citām sastāvdaļām.
Alerģiskas reakcijas no ādas biežāk parādās, gatavojot ķirbi ēdiena gatavošanai. Sārtumu var izraisīt saskare ar augu lapām vai jaunu mizu ar ziedēšanu uz virsmas. Lai novērstu negatīvās izpausmes, pietiek ar cimdu lietošanu.
Beninkāzes lietošanai grūtniecības laikā vai maziem bērniem nav ierobežojumu.
Vaska ķirbja receptes
Pateicoties ziedēšanai uz virsmas, nogatavojušies augļi saglabā savas derīgās īpašības līdz 2 gadiem. Jūs varat uzglabāt ķirbi nemainīgā temperatūrā tumšā vietā savā dzīvoklī. Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība virsmai. Jums nevajadzētu iegādāties bojātus augļus, pat ja plānots gatavot tūlīt pēc iegādes. Baktērijas, kas jau ir kolonizējušas plaisas uz virsmas, var mainīt mīkstuma ķīmisko sastāvu, un kļūst neiespējami paredzēt, kāda ietekme uz trauku būs uz ķermeņa.
Vaska ķirbja receptes:
- Jūras velšu zupa … Zupu vislabāk var pagatavot vājā sarkanā gaļā vai sarkano zivju buljonā. Auss ir iepriekš jāfiltrē. Gatavojot buljonu, tiek izmantoti tikai sīpoli un burkāni. 250 g ķirbju nepieciešams tikpat daudz buljona. Ķirbju mīkstumu sagriež plānās sloksnēs. Ķirbi nomizo, izņem sēklas. Garneles notīra, barības vads tiek noņemts. Garneļu gaļas svaram jābūt 25 g. Ķirbju sagriež 5 cm platās un 5 mm biezās šķēlēs. Buljonu uzvāra, un tam pievieno benināzes šķēles. Vāra 20 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts, katliņā liek garneles un sasmalcinātus puravus, vāra vēl 2 minūtes. Pasniedz karstu.
- Zupa-biezenis … Smalki sagrieztu sarkano sīpolu un ķiploku apcep līdz caurspīdīgam. Iepriekš sagatavoto buljonu uzvāra, tajā ielej cepšanu, sāli un piparus. Ķirbi sagriež kubiņos, arī iemērc buljonā un vāra līdz mīkstam. 200 g ķirbju vajag 200 g buljona, tāpēc mīkstums ir sautēts, nevis vārīts. Kad ķirbis ir mīksts, katla saturu sasmalcina ar blenderi. Biezenim pievieno tik daudz piena, lai konsistence būtu krēmīga. Pasniedz karstu, pārkaisa ar rīvētu sieru un grauzdiņiem.
- Kristāla vaska ķirbis … Kubi ar caurumiem vidū vai skaisti gredzeni tiek sagriezti no nobrieduša liela augļa mīkstuma. Kā atsauci varat izmantot metāla kūku formiņas, tad visi gabali kļūs vienādi un skaisti. Sastāvdaļas maltajai gaļai, ko vēlāk izklāj ķirbī: katra 20 g - šķiņķis, garneļu gaļa, vistas krūtiņa; Katrs 10 g - šitake sēnes vai šampinjoni, sasmalcināti burkāni, vīna etiķis; Katrs 50 g - kukurūzas ciete un cepamā eļļa. Pati ķirbja mīkstums ir 0,5 kg. Cepšanai jums jāsagatavo: burkāni, šķiņķis, vistas fileja, sēnes, garneles. Šķēles ievieto dziļā pannā un apcep apmēram 5 minūtes ar vīna etiķi, pipariem un pusi kukurūzas cietes, kas atšķaidīta ar ūdeni. Kad malta gaļa ir gatava, to izklāj ķirbju sagatavēs un nosūta uz dubultā katlu. Pēc 8 minūtēm pildītās sagataves tiek izņemtas no dubultā katla, malto gaļu izņem un gatavo pannā, pievienojot pārējo cieti - pēc pirmās cepšanas panna nav jāmazgā. Ķirbi atkal pilda un tvaicē vēl 2 minūtes. Ēdiens ir darbietilpīgs, bet skaists un ļoti garšīgs.
- Kastrolis … Ķirbi (puskilogramu) sagriež kubiņos un apcep sviestā. Trešdaļu glāzes mannas vāra glāzē piena. Apvienojiet mīksto benincasu ar mannu, ielejiet mīklā 1-2 olas, pievienojiet glāzi biezpiena un ceturtdaļu glāzes cukura, pievienojiet nedaudz sāls. Jūs varat uzlabot rozīņu bez sēklām garšu, sajaucot tās ar kastroli. Veidni ieziež ar sviestu, tajā ieliek biezpiena-ķirbja mīklu, kastroļa virsmu iesmērē ar olu baltumu. Cep pusstundu cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
- Cukuroti augļi … Nepieciešamās sastāvdaļas: 350 g beninkāzes mīkstuma un tikpat daudz cukura, ceturtdaļa liela citrona, krustnagliņu ziedkopa, kanēļa standziņa, pūdercukurs. Ķirbju mīkstumu sagriež kubiņos vai šķēlēs, bet ne mazus un ne plānus, pretējā gadījumā tie sadedzinās. Smalki sagrieziet citronu. Visas sastāvdaļas, izņemot pulverveida cukuru, ievieto emaljas traukā un atstāj uz nakti. Līdz rītam no ķirbja izdalās sula. Tvertni uzliek ugunij, uzvāra, vāra 2 minūtes, noliek malā. Pēc 4-6 stundām vārīšanu atsāk. Šīs darbības tiek atkārtotas līdz 4 reizēm, pēc tam ķirbja gabaliņus izliek caurdurī, sīrupam ļauj pilnībā notecēt, gabaliņus izklāj uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 50–60 temperatūrā grādiem 5 stundas. Gatavus sukādes augļus atdzesē un apviļā cukura pulverī.
- Saldie salāti … Ķirbju mīkstumu berzē uz rupjās rīves, banānu un ābolu sagriež sloksnēs. Sasmalciniet sīpolus un pētersīļus. Visu samaisa, pievieno sasmalcinātas mandeles. Sezona ar nesaldinātu jogurtu, citrona un apelsīnu sulu maisījumu, ābolu sidra etiķi, augu eļļu. Visus šķidrumus ņem 1 ēdamkarote. Sālīts pēc garšas, varat pievienot kanēli.
- Gaļas salāti … Ķirbju un vistas fileju sagriež kubiņos - katrs 250 g, kornišonus un žāvētas plūmes vienādos daudzumos, aptuveni 100 g, sasmalcina. Ķirbi apcep ar pipariem un ingveru, līdz tie kļūst mīksti. Apvienojiet gatavas sastāvdaļas, pievienojiet puravus, sagrieztus pusgredzenos, 2 ēdamkarotes valriekstu. Sezona ar majonēzi.
Salātiem labāk ir izmantot jaunus augļus, un nogatavojušies ar vaska ziedu uz mizas ir termiski jāapstrādā. Beninkāzes jaunās mīkstuma garša atgādina svaigus gurķus, tikai nedaudz saldu. Gatavu vaskainu ķirbi var pagatavot, izmantojot tās pašas receptes kā parasto ķirbi.
Interesanti fakti par vaska ķirbi
Ir nepareizi domāt, ka "ziemas" ķirbi sauc par augšanas apstākļiem. Vaska ķirbja sulīgā saldā mīkstums izrādīsies tikai tam ideālos augšanas apstākļos - tropos vai subtropos. Kad temperatūra nokrītas zem 10 grādiem, tā kļūst "koka". Augļus sauc par "ziemu", jo uz mizas parādās salnām līdzīga ziedēšana un iespēja ilgstoši uzglabāt.
Vitamīnu deficīta sezonā jūs varat papildināt ķermeņa vitamīnu un minerālvielu rezervi ar šī noderīgā dārzeņa mīkstumu. Visgaršīgākās sēklas iegūst no vaska ķirbja.
Vietējie iedzīvotāji audzēja vaska ķirbjus, lai no tiem izgatavotu lampas. Ir grūti iedomāties, cik daudz augļu jums ir jānolīmē no vaska depozīta, lai izveidotu vismaz vienu sveci.
Ķīnieši labprātāk gatavo zupu no šī ķirbja un pasniedz to savā ādā. Apvienojiet beninkāzes mīkstumu ar cūkgaļu. Saldumi, kas gatavoti no šī auga mīkstuma jaunajam gadam, ir populāri ķīniešu vidū. Un rudens svētkos, kur galvenais ēdiens ir "mēness kūkas", pildījums ir izgatavots no vaska ķirbja.
Filipīnās ziemas ķirbjus sauc par gondolām, kanoļiem vai līdzjūtībām. To izmanto kā sastāvdaļu sabau - nacionālajās zupās, kā arī guisado - cepšanai. Lai remdētu slāpes Dienvidaustrumāzijā, tiek piedāvāta vaska ķirbju tēja.
Benincasa var audzēt jebkuras ķirbju un ķirbju šķirnes tuvumā - tā nebaidās no savstarpējas apputeksnēšanas.
Ko pagatavot no vaska ķirbja - skatieties videoklipu:
Vidējā joslā vīnogulāju labāk stādīt uz palodzes vai siltumnīcā. Tikai šajā gadījumā augļi nogatavojas tik daudz, ka uz mizas parādīsies balts zieds - nepieciešams segums ilgstošai uzglabāšanai.
