Amomum raksturojums un izcelsme, izplatība, ieteikumi transplantācijai un vairošanai, problēmas ar audzēšanu, interesanti fakti, sugas. Amomum ir ingvera dzimtai (Zingiberaceae) piederīgo augu ģints pārstāvis, bet tas ir arī tuvu Alpīnijai vai kardamonam (Elettaria). Tā paša nosaukuma ģintī ietilpst līdz 170 planētas floras pārstāvju sugām.
Gajs Sallusts Krisps, kurš dzīvoja aptuveni 86.-35. Gadā pirms mūsu ēras un tajā laikā nodarbojās ar vēsturi, historiogrāfiju un daudzām citām zinātnēm, kā arī daži citi autori nosaukumu "amomum" attiecināja uz visdažādākajām augu sugām ar pikantām īpašībām. Iepriekš Aframomum ģints augi tika iekļauti arī tāda paša nosaukuma Amomum ģintī. Tā kā abu ģinšu pārstāvji ir daudzgadīgi augi ar zālaugu augšanas formu un dzimtajam areālam viņi izvēlējās Āzijas teritorijas ar tropu un subtropu klimatu. Augi cilvēcei jau sen ir pazīstami ar savu aso un pikanto smaržu, kas ļoti līdzinās kardamona aromātam.
Ja mēs tulkojam vārdu "amomum" no latīņu valodas, tad tas nozīmēs - balzamiko.
Augstumā amoms var sasniegt rādītājus no viena metra līdz trim. Augam ir ložņu sakneņi un daudz pseidostēmu. Ammijas sakne atrodas horizontāli, un no tās sāk iziet garas kātiņas, uz kurām ir veseli apvalku lapu plākšņu kūļi. Lapu forma parasti ir iegarena, virsmas krāsa ir bagātīgi zaļa, un tas viss ir pārklāts ar plankumiem, galvenā vēna ir labi definēta vidū.
Kātiņi sāk augt tieši no sakneņa. Viņiem ir ziedkopas blīvu spikelets, suku vai panicles veidā. Augs no kardamona atšķiras ar piedēkļa klātbūtni, kas atrodas viena putekšņputekļa putekšņa augšpusē. Šis papildinājums izceļas ar platām kontūrām ķemmīšgliemenes formā ar daivām, vai arī tas var augt nedalīts. Kardamonā šim papildinājumam ir raga forma.
Pēc ziedēšanas augļi nogatavojas kapsulas formā ar neregulāru formu. Kapsulā ir sēklas, kas ir ļoti atšķirīgas pēc garšas un aromāta atkarībā no amomum šķirnes. Ar šī auga palīdzību jūs varat izrotāt un stādīt apstādījumus vēsās vai mēreni siltās telpās ar labu apgaismojumu. Augs nav kaprīzs un neprasa sarežģītus apstākļus tā augšanai. Var pat audzēt, izmantojot hidroponisku materiālu.
Padomi Amomum kopšanai telpās
- Apgaismojums. Augai nepieciešama izkliedēta gaisma bez tiešiem saules stariem - austrumu vai rietumu logi.
- Temperatūra saturam pavasara-vasaras periodā jābūt 21-25 grādu robežās, un līdz ar rudens iestāšanos tam vajadzētu samazināties līdz 16-18, bet svarīgs ir labs apgaismojums.
- Gaisa mitrums. Karstās vasaras dienās ieteicams izsmidzināt ar mīkstu ūdeni.
- Laistīšana Amomuma ir mērena un regulāra no pavasara līdz oktobra sākumam, un ziemā samazinās.
- Mēslošanas līdzekļi tiek lietoti ik pēc 2 nedēļām organiski un minerāli pārmaiņus. Nebarojiet ziemā.
- Pārskaitījums to veic pavasarī, kad augs ir jauns, un pieaugušos īpatņus pārstāda ik pēc 2-3 gadiem. Pamatnei jāsastāv no kūdras augsnes, humusa un rupjām smiltīm (proporcijā 4: 2: 1). Var audzēt hidroponiski, ja, izmantojot jonu apmaiņas materiālus, Amomum ir arī lieliska augšana un ziedēšana.
"Balzama auga" reprodukcijas metodes
Ir iespējams iegūt jaunu krūmu, stādot sēklas, sadalot sakneņus vai izmantojot lapu spraudeņus.
Pēc ražas novākšanas sēklas sēj mitrā kūdras-smilšainā augsnē. Aizveriet līdz dziļumam, kas nepārsniedz 0,5 cm. Dīgšanas temperatūra tiek uzturēta 21 grādos. Ir nepieciešams regulāri vēdināt kultūras un samitrināt augsni. Kad asniem ir 2–3 lapas, tie jāsadala atsevišķos podos.
Pēc ziedēšanas sakneņus var sadalīt. Tas tiek izrakts no augsnes, nokratīts no augsnes. Ir nepieciešams sadalīt tā, lai katrā nodaļā būtu augšanas punkts un zaļumu ķekars. Ja lapas garums ir liels, tad tos pārgriež uz pusēm, lai sakņošanās laikā mitrums daudz neiztvaiko. Sakņu dzinumus ieteicams arī samazināt līdz 5-7 cm garumam. Sekcijas pulverizē ar sasmalcinātu aktivēto ogli vai ogli. Daļas tiek stādītas substrātā, kura pamatā ir velēna, humuss un upes smiltis (visas daļas ir vienādas).
Lapu spraudeņu sakņošana notiek pavasarī mitrā kūdras-smilšainā augsnē. Spraudeņus iesaiņo polietilēnā vai ievieto stikla burkā. Sakņojoties, temperatūrai jābūt 21 grādu robežās. Būs nepieciešama regulāra vēdināšana un izsmidzināšana.
Grūtības audzēt amomu
Lapu gali var izžūt tikai no zema mitruma telpā vai nepietiekama mitruma augsnē.
Dažreiz zirnekļa ērces var ietekmēt amomu, bet tad būs nepieciešama apstrāde ar insekticīdiem.
Amomu veidi
- Amomum kardamons (Amomum cardamomum) var atrast zem nosaukuma-sinonīma Amomum Siāmas vai Elattria cordamonnaya (Elettaria cardamomum). Rajona dzimtene ir indiešu zemes ar subtropu klimatu. Tas ir daudzgadīgs augs ar horizontālu sakneņu un zālaugu augšanas formu. No sakneņu procesa atkāpjas veseli saišķu lapu plākšņu saišķi, kas piestiprināti pie garām kātiņām. Katra šāda lapu grupa sastāv no 3 līdz 6 vienībām, un tās aug viena no otras, pārklājot priekšgājēju ar iegarenu apvalku, piemēram, segu. Lapotnes krāsa ir bagātīgi zaļa, ar plankumiem, tai ir plaša lancetiska forma, uz virsmas parādās labi izteikta galvenā vēna. Lauztas lapas izdala kardamona aromātu. Izmanto kā zaļu dekoratīvu kultūru iekšējai apdarei.
- Amomum compact (Amomum compactum Soland) var atrast dažos avotos ar nosaukumu Kardamona kārta. Dzimtene - Indonēzijas teritorija, un viņš tur apmetas mitros tropu mežos. Zālaugu augs ar ilgu dzīves ciklu. Ir biezs violeti sarkans sakneņš. Stumbru augstums svārstās no viena metra līdz pusotra metra rādītājiem. Lapu plāksnei praktiski nav kātiņu, kaila, ar spīdīgu virsmu, šaura ovāla vai olveidīgi lancetiska forma, tās var sasniegt 25–40 cm garu un ar platumu 3, 5–5, 5 cm. apvalki ir arī kaili, un to ligulātās malas izceļas ar retu pubertāti. Kad lapu berzē, parādās patīkams sveķains aromāts. Pieaugošā ziedkopa var sasniegt 3–7 cm garumu, tās forma ir smaile, cilindriska vai koniska. Tas sāk augt no sakneņa augstākā punkta. Pumpuru lapu plāksnes ir mazas ar trīsstūrveida formu garumā, mainās līdz 2–2, 5 cm. Ziedi atrodas lapu padusēs. Pumpuriņam ir cauruļveida kausiņš ar trim zobiem un bālgani rozā krāsā. Ovālas vainaga garums, kuram ir trīs segmenti, ir tāds pats kā kausiņa garums. Pumpuru ziedlapiņas ir karotītes formas, tās ir nokrāsotas sniegbaltā krāsā, centrā dzeltenīgas, ar vienu putekšņlapu. Nogatavojas augļu kastes ar sfēriskām kontūrām, kuras ir viegli sadalāmas trīs daļās. Katrs no tiem audzē 7-10 sēklas. Šī šķirne jau sen tiek izmantota medicīnā kā līdzeklis, kas piemērots apetītes stimulēšanai un kuņģa darbības aktivizēšanai.
- Amomum sabulatum (Amomum subulatum), parasti pazīstams kā melnais kardamons, Nepālas kardamons, kampara kardamons. Lielbritānijā to sauc par brūno kardamonu, lielāku vai lielāku kardamonu, Francijas zemēs ir ierasts to saukt par kardamonu noir, Vācijā augu sauc par Švarcera kardamonu, bet degošos itāļus un spāņus - par kardamona nero vai kardamona nēģeri., attiecīgi. Viņa dzimtajā Indijā - Aingri upakunchika, Kali elaichi, Badhi elaichi, Bigilaichi. Visbiežāk šāda veida amomi ir sastopami kalnu reģionos no Himalajiem līdz Ķīnas dienvidiem. Augam ir nosaukums no latīņu vārda "subulatum", kas nozīmē "awl" - tā cilvēki interpretēja lapu plākšņu izskatu. Augļi ir liela izmēra kastes ar brūnu krāsu. Tie satur vairākas sēklas ar spīdīgu virsmu, kuru izmēri ir no 2 līdz 5 cm uz augļiem. Pēc smaržas tie izdala kūpinātu gaļu ar dūmaka vai kampara eļļas piejaukumu - tas ir saistīts ar faktu, ka melnā kardamona augļus parasti žāvē uz atklātas uguns. Visbiežāk augu sēklas tiek izmantotas kā garšviela, kā arī siltuma vai dzesēšanas samazināšanai, un tās ir vecākās Āzijas garšvielas, tās gandrīz nav iespējams atrast Krievijas teritorijā.
- Zālaugu amoms (Amomum gramentum). To pirmo reizi aprakstīja dāņu-britu botāniķis Nathaniel Wallich 1892. gadā. Literatūrā tas atrodams ar nosaukumu Cardamomum gramineum.
- Pinkains amoms (Amomum villosum vai Amomum eshinospaerum) vai pinkains kardamons. Dzimtā dzīvotne ir Dienvidaustrumāzijā un Ķīnas dienvidos. Tur augu sauc par Sha-Ren (Spa Ren). Audzēts kā kardamons augļu dēļ, kas aug kā pākstis un ir bagāts ar aromātiskajām eļļām. To plaši izmanto ķīniešu medicīnā, lai mazinātu sāpes vēderā un ārstētu dizentēriju. Pēc garšas tie ir pikanti, dodot siltumu. Zālaugu daudzgadīgs augs, kura augstums var sasniegt trīs metrus. Tas ļoti līdzinās Maskatam. Sakneņi atrodas horizontāli, un no tiem rodas iegarenas lanceolātas kontūras maksts lapu plāksnes. To garums svārstās no 35-40 cm. Ja tās berzē, uzreiz dzird kardamona smaržu. Ziedkopas veidojas uz iegarena ziedoša stumbra un tiek savāktas smaiļveida konusveida vai cilindriskās ziedkopās. Katra zieda vainags atšķiras ar trīs segmentu klātbūtni. Sha-ren augļiem raksturīga ļoti spēcīga svaiga un mentola garša, ar saldskābu un vienlaikus rūgtu skujkoku notīm. Tā ir noapaļota kaste, kas sadalīta 8 daļās. Tas ir pārklāts ar tumši brūnu amnija membrānu (perikarpu), pa kuru gar kapsulas virsmu ir ievilktas svītras. Sēklas, kas aug augļa iekšpusē, ir pārklātas ar matiņiem (pinkains, līdz ar to arī šķirnes nosaukums), un tām ir ovāla forma; pēc augļu nogatavošanās tās bez lielām pūlēm nolobās. Pilnībā nogatavojušās kapsulas garums sasniedz 7 cm.
- Amomum šaurs (Amomum angustifolium). Madagaskaras sala tiek uzskatīta par vietējo audzēšanas apgabalu. Augu visbiežāk sastop purvainos meža apgabalos, un to izmanto garšvielu pagatavošanai no sēklām.
- Amomum granulēts dārzs (Amomum granum-paradisi). Tas ir atrodams ar paradīzes graudu vai Melegvetsky piparu sinonīmu. Augu izplata arī galvenokārt Āfrikas zemēs. Sēklas parasti izmanto alkoholiskos dzērienos, lai uzlabotu alkohola iedarbību, un tās var arī veiksmīgi aizstāt kamparu.
- Aromātiskais amoms (Amomum aromaticum) viņš var saukt Indoķīnas zemes par savām dzimtām vietām. Tas ir kardamona analogs, un to aktīvi izmanto arī medicīnā.
- Amomum Melegueta Roscoe sasniedz augstumu ar rādītājiem no viena līdz diviem metriem. Lapu plāksnes ir šauras lancetiskas un bālganas ar gariem spraudeņiem. Šīs šķirnes ziediem ir gaiši violeta lūpa un sirpjveida piedēklis uz putekšņa ar 4 daivām. Kad augļi nogatavojas, veidojas pudeles formas kastīte, kas ir līdz 10 cm gara un 4 cm bieza. Augļos veidojas sēklas, kuru biezums ir 0,3 cm. Sēklas forma ir noapaļota, ar neasām ribām, kurām ir spīdīga virsma un brūna krāsa. Visai sēklu plaknei ir zaļa, līdzīga kārpu ādai. Sēklas ir ar asu un diezgan asu aromātu, kas ir līdzīgs piparu aromātam. Ir arī ierasts audzēt un izmantot auga sēklas kā garšvielu. Izaugsmes dzimtene ir Āfrikas kontinenta zemes.
Interesanti fakti par Amomum
Visbiežāk daži amomu veidi tiek izmantoti ēdiena gatavošanā, medicīnā un alkoholisko dzērienu ražošanā. Šo šķirņu sēklu materiāls atšķiras pēc aromāta un garšas. Tie var veiksmīgi aizstāt kamparu un uzlabot alkohola ietekmi dzērienos.
Amomum sēklas aktīvi izmanto veterinārajā medicīnā, un to dabiskās augšanas apgabalos (Āfrikas tropos) tās ir garšvielas. Amonimum pinkains jau sen ir izmantojis ķīniešu dziednieki, jo tam ir plašs darbību klāsts. Visbiežāk sēklas tiek izmantotas kuņģa -zarnu trakta problēmām. Ja dodaties uz aptieku, kas atrodas Ķīnā, jūs varat iegādāties pinkainus amomus pākstis, sēklas vai pamata stāvoklī. Sēklu garša ir pikanta un silta; saskaņā ar Ājurvēdu tās palīdz saglabāt gremošanas uguni (tā saukto Agni). Tāpēc, lietojot sēklu materiālu, tiek stimulēts gremošanas trakts, žagas, vemšana un caureja, meteorisms pazūd, elpa atsvaidzinās un uzlabojas apetīte.
Ķīniešu ārstniecības augi ieteica žāvētus šarēna augļus toksikozes un biežas vemšanas gadījumā grūtniecēm, dzemdes hipertoniskumu, kas liecināja par aborta draudiem vai priekšlaicīgām dzemdībām.
Amomum pūkainās sēklas paņēma tie, kas nodarbojās ar garīgām praksēm, jo tās bija sattvas produkts, tas ir, huņi, kas ir Austrumu filozofijas būtība.
Ēdienu gatavošanā tika izmantots Amomum sabulatum jeb melnais kardamons. Tās kastes tiek pārdotas veselas, tām ir patīkama dūmu un kampara smarža. To izmanto ēdienu pagatavošanai ar ilgstošu termisko apstrādi. Šis augs ir īpaši populārs Indijas ziemeļu virtuvē, kur sēklas tiek kombinētas ar mandelēm un safrānu. Viņš arī atrada savu pielietojumu desu un dažādu dzērienu aromatizācijā. Francijā amūma sēklas pievieno liķieriem, bet Indijā no skābpiena tās pagatavo patīkamu atvēsinošu dzērienu. Ķīnas zemēs ir ierasts tējai, ceptiem izstrādājumiem un desertiem pievienot melnās kardamona sēklas. Vācijā šī auga sēklas bieži izmanto Lubkyuchen piparkūku un Lieldienu kūku cepšanai, aromatizējot ar sukādes augļiem, mandelēm un medu.
Melnais kardamons var viegli dezinficēt indes un toksīnus, ko cilvēks ir lietojis gan ar pārtiku, gan tos, kas uzkrājas vai veidojas organismā. Izmanto kā anthelmintisku līdzekli.
Bet ir arī kontrindikācijas amomum sabulatum lietošanai - tā ir čūla, un grūtniecēm tas jālieto ļoti rūpīgi vai individuālas zāļu nepanesības gadījumā.
Ja jūs ticat senajiem ierakstiem, tad šis augs bija leģendārās karalienes Semiramis mīļākais un lielā skaitā auga viņas dārzos. Viduslaikos tika uzskatīts, ka nav slimību, kuras nevarētu izārstēt ar melno kardamonu, un ķīnieši joprojām apgalvo, ka augs dāvā gudrību.
Kā amomu audzē Indijā, skatiet šo videoklipu:
