Kāds ir šis dzēriens, ar ko tas atšķiras no ayran, kā tas ir sagatavots? Kaloriju saturs un barības vielas sastāvā. Iedeguma lietošanas priekšrocības un kaitējums. Receptes ēdieniem ar raudzētu piena produktu un interesanti fakti par izcelsmi. Jums nevajadzētu gatavot fermentētu piena dzērienu "rūpnieciskā" mērogā. Uzglabāšanas laikā tas zaudē sākotnējo garšu un derīgās īpašības.
Svaigu iedegumu dzer atdzesētu. Var pievienot garšaugus - baziliku, pētersīļus, piparmētru un dilles.
Iedeguma sastāvs un kaloriju saturs
Dzēriena uzturvērtība ir atkarīga no izejvielu tauku satura.
Iedeguma kaloriju saturs ir 20–27 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 0,8-1,5 g;
- Tauki - 0,9-1,5 g;
- Ogļhidrāti - 1, 2-1, 8 g.
Fermentēts piena produkts ar zemu kaloriju daudzumu tiek izmantots daudzu slimību ārstēšanā un svara zudumā.
Iedeguma ieguvumus un kaitējumu nosaka ne tikai sākotnējā produkta ķīmiskais sastāvs, bet arī papildu sastāvdaļas, kas tiek ieviestas sagatavošanas laikā.
Raudzētais piena produkts satur visvairāk:
- A vitamīns - uzlabo redzes funkcijas, novērš agrīnu novecošanos un pūtītes parādīšanos, stimulē gļotādu un ādas atjaunošanos.
- K vitamīns - palielina asins recēšanu, pārpalikums var izraisīt varikozu vēnu attīstību vai asins recekļu veidošanos.
- PP vitamīns - nomierina, palīdz atgūties no stresa situācijām, tai ir spazmolītiska iedarbība. Ar pārmērību parādās vemšana, slikta dūša, reibonis, smags vājums.
- D vitamīns - paaugstina imunitāti, uzlabo makroelementu uzsūkšanos, normalizē asinsspiedienu.
- Fosfors - piedalās visos enerģijas procesos, paaugstina ķermeņa tonusu.
- Kālijs - uztur stabilu asinsspiediena līmeni, normalizē sirdsdarbību, uzlabo skābekļa plūsmu uz visiem orgāniem un sistēmām.
- Magnijs - stimulē olbaltumvielu ražošanu, paātrina glikozes sadalīšanos un toksīnu izvadīšanu.
- Cinks - antioksidanta iedarbība, kas ir atbildīga par reproduktīvo funkciju.
- Kalcijs - stiprina kaulu audus, zobus un matus, stabilizē sirdsdarbību. Pārmērība var izraisīt akmeņu uzkrāšanos nierēs.
- Pienskābes streptokoki, bulgāru baciļi un raugs - normalizē mikrofloras līdzsvaru zarnās, novērš disbiozes attīstību.
- Nātrija hlorīds - normalizē ūdens un elektrolītu līdzsvaru, bet var izraisīt tūskas veidošanos.
Iedeguma sastāvā esošās labvēlīgās vielas ļauj to izmantot ne tikai kā nacionālās virtuves produktu vai dzērienu, kas remdē slāpes, bet arī kā līdzekli.
Iedeguma derīgās īpašības
Dzēriens ieguva popularitāti, pateicoties tā dziedinošajai iedarbībai uz ķermeni. Tas ir iekļauts diētā daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai.
Thane priekšrocības:
- Viegli uzsūcas, uztur zarnu mikrofloras līdzsvaru, uzlabo barības vielu, jo īpaši makro un mikroelementu, uzsūkšanos.
- Paātrina peristaltiku, novērš aizcietējumus. Dzerot dzērienu, zarnas darbojas kā pulkstenis.
- Tam ir antioksidanta iedarbība, stimulē toksīnu un toksīnu izvadīšanu no zarnām, novērš nopietnu slimību, tai skaitā vēža, attīstību.
- Piemīt pretmikrobu, jo īpaši antibakteriāla iedarbība.
- Stimulē makrofāgu veidošanos, uzlabo imunitāti, paātrina atveseļošanās procesu pēc novājinošām slimībām.
- Palielina ķermeņa tonusu, atjauno barības vielu sastāvu. Lieto vitamīnu deficīta un anēmijas ārstēšanai.
- Novērš aterosklerozi, uzlabo asinsvadu stāvokli, izšķīdina holesterīnu, kuram bija laiks nogulsnēties artēriju un vēnu lūmenā.
- Atjauno bronhopulmonārās sistēmas stāvokli, palīdz organismam atbrīvoties no vīrusu radītajiem toksīniem.
- Piemīt viegla diurētiska iedarbība, novērš iekaisumu urīnceļu ārstēšanā.
- Normalizē ķermeņa ūdens-elektrolītu un skābju-bāzes līdzsvaru.
- Stimulē žults sekrēciju.
- Tonizē muskuļu audus, novērš nogurumu.
- Novērš sāpīgus podagras un artrīta simptomus.
- Samazina cukura līmeni asinīs.
- Uzlabo ādas kvalitāti, novērš iekaisumu un strutainus procesus.
- Stimulē gremošanas enzīmu ražošanu, palielina kuņģa sulas skābumu, uzlabo apetīti.
Kāpēc iedegums ir arī noderīgs: tas ātri novērš paģiru sindromu, atjauno stāvokli, palīdz atbrīvoties no galvassāpēm, un tam piemīt intoksikācijas īpašības.
Kontrindikācijas un iedeguma kaitējums
Fermentēta piena produkta negatīvā ietekme uz ķermeni ir izskaidrojama ne tikai ar iespējamu alerģisku reakciju uz izejvielām, bet arī uz startera kultūras sastāvdaļām. 2-3 dienas pēc jaunas garšas satikšanās var parādīties aizkavēta tipa alerģiskas reakcijas.
Iedeguma kaitējums var parādīties ar šādām slimībām vēsturē: hipertensija, Krona slimība, divpadsmitpirkstu zarnas vai kuņģa čūla, holecistīts, urolitiāze un žultsakmeņu slimība, pankreatīts. Jūs nedrīkstat dzert dzērienu katru dienu hronisku aizcietējumu un caurejas gadījumā, palielinot meteorisms.
Dzērienu nedrīkst ievadīt uzturā nieru slimības gadījumā akūtā stadijā, palielinoties kuņģa skābumam. Jūs nevarat to dzert pirms gulētiešanas, apvienojiet raudzētu piena produktu ar sāļiem ēdieniem, lai nepalielinātu ķermeņa slodzi.
Trauku un dzērienu receptes ar iedegumu
Dzērienu izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai. To izmanto kā gaļas, mīklas sastāvdaļu, kā mērci vasaras zupām un kā pamatu slāpes remdējošiem dzērieniem.
Iedeguma receptes:
- Šokolādes pankūkas … Tvertnē ielej 500 ml iedeguma, naža galā pievieno pusi ēdamkarotes citrona sulas un cepamā soda, ielaiž 1-2 vistas olas. Mīciet mīklu ar kviešu miltiem un 3-4 ēdamkarotēm kakao. Mīklai jābūt pietiekami cietai. Panna ir labi uzkarsēta. Pankūkas no abām pusēm apcep karstā saulespuķu eļļā. Indikators, ka ēdiens ir izdevies, ir tas, ka pankūkas ir pacēlušās. Ja tas nenotiek, nākamreiz pievienojiet vairāk soda.
- Zaļā okroshka … Sagrieziet zaļumus jebkurā daudzumā: dilles, pētersīļi, koriandrs, spināti. Kefīrs un iedegums tiek sajaukti vienādās proporcijās, ielej zaļos "salātus". Zupu ēd aukstu.
- Gaļa okroshka … Ārsta desu sagriež kubiņos (var aizstāt ar vistu), sajauc ar zaļumiem - smalki sagrieztu zaļo sīpolu ķekaru un koriandru. Sasmalciniet 3 vārītas olas, 4 svaigus gurķus, pievienojiet 3 sasmalcinātas ķiploku daiviņas, 4 redīsus. Šķēles pārlej ar iedegumu, stundu atdzesē ledusskapī. Sālīts pēc garšas.
- Tarators … Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 200 ° C. Papriku nomizo, izņem visas sēklas, liek uz cepešpannas, virsū apkaisa ar saulespuķu eļļu. Tiklīdz tas kļūst mīksts, izņemiet to. Izņem no krāsns, noņem plānu ādu un sagriež sloksnēs, piparus un sāli. Nomazgājiet svaigus gurķus, mēģiniet noņemt lielas sēklas, sagriež lielās šķēlēs. Zaļos sīpolus arī sasmalcina. Viņi visu ievieto blenderī, ielej 1 litru iedeguma, pievieno citrona sulu, miziņu no viena citrona. Sakuliet līdz gludai. Pirms pasniegšanas pievienojiet ledus gabaliņus. Pasniedz ar ceptiem pipariem.
- Šašliks … Cūkgaļu vai jēru sagriež porcijās. Marinēts tanjā, pievienojot sāli un piparus. Pēc dažām stundām gabalus savelk uz bambusa iesmiem, pārbīdot ar sīpolu un piparu šķēlītēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, ielieciet iesmiņus ar gaļu, uzkarsējiet, viegli pagriežot. Jūs varat to izmēģināt ne agrāk kā pēc 50-55 minūtēm.
Ja slāpju remdēšanai plānojat pagatavot vasaras dzērienu, ieteicams izmantot gāzētas izejvielas.
Lai pagatavotu ogu kokteili, sulīgas ogas ievieto mikserī (blenderī) - ielej jāņogas, ķiršus, avenes, iedegumu. Sakuļ lielā ātrumā, pirms pasniegšanas pievieno ledus gabaliņus.
Zaļo kokteili var izmantot ne tikai slāpes remdēšanai, bet arī svara zaudēšanai. Šajā gadījumā blendera bļoda tiek garšota ar dillēm un pētersīļu šķēlītēm. Var aizstāt ar sulām.
Dzērienu garša ar ogām ir ļoti interesanta un neparasta. Vasaras augļu saldums un sāls rada oriģinālu kombināciju.
Interesanti fakti par iedegumu
Vēsture klusē par to, kurš un kad pirmo reizi pagatavoja dzērienu. Sāls, kas parādījās uz vīna ādas trauku gabaliņiem, uz tiem varēja nokļūt no augsnes. Ļoti iespējams, ka iedegums tika izgudrots nejauši, atšķaidot kādu biezu nacionālo dzērienu, kas iegūts ar alkohola un skābpiena fermentācijas palīdzību, ar ūdeni.
Uzzinājis, kā mājās veikt iedegumu, jūs varat atbrīvoties no liekā svara un atjaunot ādas kvalitāti.
Diētas tiek ievērotas ne ilgāk kā 2-3 nedēļas. Tās iezīmes:
- Viņi izvēlas 2 veidu graudaugus, vislabāk no auzām un griķiem. Tos ēd brokastīs un pusdienās, tvaicējot termosā 200 g vakarā.
- Vakariņās un uzkodās tiek izmantoti 3 veidu dārzeņi.
- Diētu papildina ar tvaicētām zivīm - ne vairāk kā 100 g dienā.
- Dienas laikā 3 glāzes iedeguma tiek izdzertas 40 minūtes pirms galvenajām ēdienreizēm.
Jums nevajadzētu ievērojami samazināt uztura uzturvērtību, pietiek ar ikdienas kaloriju satura ievērošanu 1800 kcal. Svara zudums ir balstīts uz vielmaiņas procesu paātrināšanos.
Kā kosmētikas līdzekli iedegumu var izmantot toniku vietā: tam ir barojoša, attīroša un balinoša iedarbība, palīdz tikt galā ar pietūkumu zem acīm.
Receptes efektīvām sejas un matu maskām:
- Matējošs un atjaunojošs … Taukainai ādai. Sajauc 2 ēdamkarotes miltu ar klijām un iedegumu. Uzklājiet uz sejas, atstājiet pilnībā nožūt.
- Mīkstināšana … Raudzēto piena produktu sajauc ar biezpienu, lai iegūtu krēmīgu konsistenci.
- Matu taukainības samazināšana … Sajauciet kosmētisko mālu ar iedegumu, olīveļļu un citronu sulu (katra 1 ēdamkarote), uzklājiet 15 minūtes, izolējiet.
Pēc masku uzklāšanas vēlams ādu noslaucīt ar zāļu novārījumiem, galvu noskalot ar kumelīšu vai laima ziedu uzlējumu.
Kā pagatavot iedegumu - skatieties videoklipu:
Iegādājoties produktu, pietiek pievērst uzmanību iepakojuma glabāšanas laikam un integritātei, bet nokrišņi ir pieņemami. Derīguma termiņš pēc pudeles atvēršanas nav ilgāks par dienu. Tad garša kļūst skāba-rūgta, derīgās īpašības netiek saglabātas.
