Ananāsi: noderīgas īpašības, kaitējums, sastāvs, receptes

2024 Autors: Arianna Cook | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:46

Interesantākā lieta par ananāsiem. Sastāvs un kaloriju saturs, noderīgas īpašības sievietēm, vīriešiem un bērniem. Kurš drīkst un kurš nevar ēst augļus? Kā to pareizi izvēlēties un sagriezt? Ko gatavot ar tropu augļiem - labākās ēdienu un dzērienu receptes.

Ananāsi ir tāda paša nosaukuma daudzgadīgo augu augļi, kas atgādina milzīgu konusu. Ir daudz augļu šķirņu, bet visi ēdieni un deserti pieder pie lielkoku ananāsu sugas. Šīs sugas dzimtene ir Brazīlija, no kurienes tā izplatījās visā pasaulē. Šodien tas aktīvi aug visās valstīs ar tropisko klimatu, lielākās plantācijas atrodas Havaju salās. Tomēr līdz 19. gadsimtam viņi centās kultūru audzēt reģionos ar nepiemērotiem temperatūras apstākļiem, piemēram, Krievijā Sanktpēterburgā tika izveidotas īpašas siltumnīcas. Tomēr, tiklīdz radās iespēja nogādāt augļus ar tvaikoņiem no tropu plantācijām, šī prakse ātri izgaisa. Garšīgs "kamols" zem zeltaini brūnām "bruņām" slēpj ļoti aromātisku un saldu dzeltenu mīkstumu ar patīkamu skābumu. Lielais ceļotājs Magelāns aprakstīja ananāsus kā visgaršīgākos augļus, kādus var atrast tikai uz zemes. Jāatzīmē, ka, runājot par šo kultūru, mums ir darīšana ne tikai ar patiešām garšīgu delikatesi, bet arī ar veselīgu produktu, kas satur daudzas derīgas vielas.

Ananāsu sastāvs un kaloriju saturs

Attēlā redzamais ananāss

Ananāss ir mazkaloriju auglis, taču tajā ir daudz vienkāršo cukuru, un tādēļ, ja to iesaka ievērot diētā, tad ar mēru.

Ananāsu kaloriju saturs ir 52 kcal, no kuriem:

• Olbaltumvielas - 0,3 g;
• Tauki -0, 1 g;
• Ogļhidrāti (mono- un disaharīdi) - 11, 8 g;
• Organiskās skābes (citronskābe, vīnskābe, ābolskābe utt.) - 1 g;
• Diētiskās šķiedras - 1 g;
• Pelni - 0,3 g;
• Ūdens - 85,5 g.

Ananāss satur daudz vitamīnu un minerālvielu, augļi ir īpaši bagāti ar C vitamīnu, silīciju, mangānu, varu, hromu.

Vitamīni uz 100 g:

• A vitamīns, RE - 3 μg;
• Beta karotīns - 0,02 mg;
• B1 vitamīns - 0,06 mg;
• B2 vitamīns, riboflavīns - 0,02 mg;
• B4 vitamīns, holīns - 5,4 mg;
• B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,16 mg;
• B6 vitamīns, piridoksīns - 0,1 mcg;
• B9 vitamīns, folāts - 5 mcg;
• C vitamīns, askorbīnskābe - 11 mg;
• E vitamīns, alfa -tokoferols - 0,2 mg;
• K vitamīns, filohinons - 0,4 mg;
• PP vitamīns, NE - 0,4 mg;
• Niacīns - 0,3 mg.

Makroelementi uz 100 g:

• Kālijs - 134 mg;
• Kalcijs - 17 mg;
• Silīcijs - 93 mg;
• Magnijs - 13 mg;
• Nātrijs - 1 mg;
• Sērs - 5,3 mg;
• Fosfors - 8 mg;
• Hlors - 47 mg.

Mikroelementi uz 100 g:

• Alumīnijs - 29,7 mcg;
• Bors - 2,3 mcg;
• Vanādijs - 4,1 mcg;
• Dzelzs - 0,3 mg;
• Jods - 0,6 mcg;
• Kobalts - 2,5 mcg;
• Litijs - 3 mcg;
• Mangāns - 0,818 mg;
• Varš - 113 mcg;
• Molibdēns - 9,9 mcg;
• Niķelis - 20 mcg;
• Rubīdijs - 63 mcg;
• Selēns - 0,1 mcg;
• Stroncijs - 90 mcg;
• Fluors - 4,2 mcg;
• Hroms - 10 mcg;
• Cinks - 0, 12 mg.

Taukskābes uz 100 g:

• Piesātināts - 0,03 g;
• Omega -3 - 0,062 g;
• Omega -6 - 0, 084 g.

Papildus iepriekš minētajiem noderīgajiem komponentiem ananāsi ir ļoti vērtīgi tādam specifiskam elementam kā bromelīns - proteolītisks enzīms ar augstu aktivitāti, kas palīdz sagremot olbaltumvielu pārtiku un kam ir daudz citu labvēlīgu īpašību. Mūsdienās bromelaīnu aktīvi pēta zinātne.

Ananāsu derīgās īpašības

Vissvarīgākā loma auglim ir kuņģa -zarnu trakta, asinsrites un sirds un asinsvadu sistēmu darbībai. Tas stimulē gremošanu, regulē vielmaiņu, palīdz aizkuņģa dziedzerim, attīra zarnas, atšķaida asinis, samazina trombu veidošanās iespējamību un normalizē asinsspiedienu. Tas ir arī efektīvs dažādu infekciju ārstēšanā, jo tam piemīt pretiekaisuma iedarbība, un tas ir īpaši vērtīgs cīņā pret uroģenitālās sistēmas infekcijām. Dienvidamerikā ananāsu priekšrocības aktīvi izmanto tradicionālajā medicīnā. Tā, piemēram, Āfrikā to lieto, lai ārstētu tūsku, aizcietējumus, atbrīvotos no parazītiem, uz tā pamata sagatavotu dažādus ārējos līdzekļus ātrai brūču sadzīšanai. Bangladešas valstī saldos augļus izmanto drudža un dzelte ārstēšanai.

Ananāsu priekšrocības vīriešiem

Ananāss darbojas kā antikoagulants, tas atšķaida asinis, novērš trombozi un asinsvadu tīrību, un attiecīgi samazina akūtu sirds slimību attīstības iespējamību. Jaunākie pētījumi ir apstiprinājuši, ka bromelīnam, kuram auglis ir tik vērtīgs, ir spēcīga aizsargājoša iedarbība uz miokardu. Šī iemesla dēļ augļiem jābūt klāt tādu vīriešu uzturā, kuriem ir zināms sirdslēkmes risks.

Tāpat auglis aizsargā locītavas, veicinot kolagēna sintēzi, kas atkal ir svarīga spēcīgai cilvēces pusei, un jo īpaši vīriešiem, kuri nodarbojas ar smagu fizisku darbu. Turklāt jāatzīmē, ka augļi palīdz mazināt muskuļu sāpes, kas padara tos ļoti izdevīgus sportistiem.

Lielam mangāna saturam auglī ir liela nozīme, šis elements nodrošina kaulu un saistaudu veselību, kā arī uzlabo spermas kvalitāti un ātrumu.

Ananāsu priekšrocības sievietēm

Mērenos daudzumos augļi palīdz saglabāt slaidu formu, tas ir saistīts ar tūskas novēršanas efektu, kā arī šķiedrvielu klātbūtni sastāvā, kas izvada no organisma toksīnus un toksīnus. Turklāt ananāss ir labs hroma avots, kura trūkums organismā izraisa tieksmi pēc cukura. Kad šis krājums tiks papildināts, maizītes vairs nebūs tik pievilcīgas un svara zaudēšanas process noritēs efektīvāk.

C vitamīns, kurā ir daudz ananāsu, ir viens no labākajiem dabiskajiem antioksidantiem. Antioksidanti darbojas pret brīvajiem radikāļiem, kas, savukārt, samazina šūnu mutāciju iespējamību, kas nozīmē agrīnu novecošanos. Turklāt mēs jau esam runājuši par C vitamīna vērtību kolagēna sintēzei, un, ja vīriešiem tas ir svarīgi galvenokārt locītavu aizsardzībai, tad sievietēm tas aizsargā ādu no grumbām un citām novecošanās pazīmēm.

Kas vēl ananāss ir noderīgs sievietēm, ir spēja cīnīties ar uroģenitālās sistēmas infekcijām, kas raksturīgākās skaistajai cilvēces pusei.

Svarīgs! Daudzas sievietes uzskata, ka ananāsiem vai drīzāk kompozīcijā esošajam bromelīnam ir tauku dedzinoša iedarbība, pateicoties tā fermentatīvajai darbībai. Tomēr, neskatoties uz to, ka bromelīns patiešām ir ferments, tas palīdz tikai olbaltumvielu pārtikas sadalīšanā un tam nav nekāda sakara ar tauku sadalīšanos.

Ananāsu priekšrocības grūtniecēm

Grūtniecēm savā uzturā noteikti jāiekļauj ananāsi. Pirmkārt, jāsaka, ka kopumā tas ļoti labi kompensē vitamīnu un minerālvielu nelīdzsvarotību, piesātina mātes ķermeni ar noderīgām sastāvdaļām, kas ir svarīgas augļa attīstībai.

Turklāt augļi ir nepieciešami spēcīgai imunitātei, kuras atbalsts ir ļoti nepieciešams topošajai māmiņai, jo slimības gadījumā ne tikai pati slimība var ietekmēt mazuli, bet arī zāles, kuras tiks izmantotas ārstēšanai.

Arī anti-tūskas efekts grūtniecēm ir neaizstājams; vēlākajos posmos tikai dažas sievietes nesaskaras ar šo problēmu.

Turklāt produktam ir laba ietekme uz nervu sistēmu - tas paaugstina garastāvokli, tonizē, uzmundrina, kas, atkal, ir svarīgi pēdējā grūtniecības trimestrī, kad sieviete bieži jūtas nogurusi.

Ananāsu priekšrocības bērniem

Saldie augļi ir vērtīgi bērnu imunitātei, un mēs šeit runājam ne tikai par profilaksi, bet arī par ārstēšanu. Pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam, augļi spēj sacietēt ķermeņa imūnsistēmas spēkus un ievērojami samazināt konkrētas slimības attīstības iespējamību.

Ja bērns saslimst, ananāsi palīdzēs ātrāk tikt galā ar problēmu, jo tiem piemīt pretiekaisuma un reģenerējošas īpašības. Tāpēc to bieži izraksta pēcoperācijas periodā, un, protams, ne tikai bērniem.

Bromelīns ir svarīgs arī bērniem. Nesen tika pētīta tā spēja ārstēt alerģiskas slimības, un tai ir bijuši ļoti veiksmīgi rezultāti, īpaši attiecībā uz astmu. Ir zināms, ka bērni ir uzņēmīgi pret dažādām alerģiskām reakcijām, ņemot vērā to, ka viņu imūnsistēma vēl nav izveidojusies, un tāpēc arī šeit auglis gūs labumu.

Īpašs plus ir tas, ka augļi patiešām ir ļoti garšīgi, un tāpēc bērni ar prieku tos "ārstē".

Kontrindikācijas un kaitējums ananāsiem

Tāpat kā jebkuram citam produktam, ananāsam ir ne tikai labvēlīgas, bet arī kaitīgas īpašības. Tomēr, ja pirmie ir svarīgi lielākajai daļai no mums, tad otrie ir nozīmīgi tikai noteiktai personu kategorijai.

Ananāsu kaitējums var radīt tiem, kas:

• Cieš no kuņģa -zarnu trakta slimībām … Ar viegliem gremošanas sistēmas traucējumiem augļi palīdz tos dziedēt, bet, ja mēs runājam par smagām patoloģijām, piemēram, čūlu, augsta skābuma gastrītu utt., Tad produkts ir izslēgts, jo tas var kairināt slimo gļotādu kuņģa un zarnu membrāna.
• Ir problēmas ar zobiem … Augļos esošās skābes var negatīvi ietekmēt zobu emalju, ja tā ir jutīga vai bojāta. Pretējā gadījumā negatīva ietekme nebūs, bet, lai iegūtu lielāku pārliecību, pēc augļu ēšanas jums ir jāizskalo mute ar tīru ūdeni.
• Ir grūtniecības sākumā … Daudzas sievietes izmanto gardus augļus, lai novērstu toksikozi un sliktu dūšu, taču tas jādara ar lielu piesardzību, jo nenogatavojušies ananāsi satur lielu daudzumu īpašu sastāvdaļu ar aborta efektu. Labāk ir iekļaut produktu diētā otrajā, trešajā trimestrī, kad auglis jau ir labi izveidojies, taču jums joprojām ir jāēd tas tikai nogatavojies un ierobežotā daudzumā, lai iegūtu tikai labumu.
• Ir samazināta asins recēšana … Ananāsi atšķaida asinis, un tādēļ, ja tam jau ir samazinātas recēšanas īpašības, ir vērts to ēst stingri ierobežotā daudzumā.
• Nosliece uz alerģijām … Paradoksāli, bet ananāsi, ko lieto alerģiju ārstēšanai, var izraisīt alerģiju arī tad, ja ir individuāla sastāvdaļu nepanesamība. Šī iemesla dēļ alerģijas slimniekiem to vajadzētu izmēģināt piesardzīgi, nelielos daudzumos, ievērojot tos pašus ieteikumus, barojot un dodot augļus maziem bērniem.

Pārējā daļā jāsaka, ka ar mēru ananāsi būs tikai noderīgi. Tomēr neaizmirstiet, ka tas satur daudz ātro cukuru, un tāpēc labāk to ēst no rīta.

Paturiet prātā, ka augļu patēriņa veidam ir liela nozīme. Ja esat iegādājies svaigus augļus, tas noteikti būs izdevīgi, ja nav kontrindikāciju, bet, ja mēs runājam par konservētu produktu vai saldinātā sīrupā iemērcētām sukādēm, visas priekšrocības ir veltīgas, un ir daudz vairāk kontrindikāciju.

Piezīme! Ja Jums ir slimība, kurai nepieciešams terapeitisks uztura protokols, noteikti apspriedieties ar savu ārstu par ananāsu klātbūtnes uzturā iespējamību.

Kā izvēlēties ananāsu?

Izvēlēties optimāla gatavības ananāsus mūsu valsts veikalos ir īsta māksla. Bieži nākas saskarties vai nu ar nenobriedušiem, vai jau sabojātiem augļiem. Problēma patiesībā ir, un citā gadījumā ne tikai pēc garšas - gan bojāti, gan nenogatavojušies augļi var izraisīt gremošanas traucējumus.

Tātad, kā izvēlēties pareizos ananāsus:

• Cietība … Auglis pats par sevi ir diezgan ciets - gan nogatavojies, gan nenogatavojies, tam jāsaglabā sava forma, pretējā gadījumā augļi jau ir bojāti. Lai noteiktu optimālo gatavību, paņemiet augļus rokās un mēģiniet tos sasmalcināt. Ja tas ir nogatavojies, jūs jutīsities mīksts - augļi neskalos, bet nebūs viennozīmīgas cietības, bet nenogatavojušies ananāsi būs pārāk cieti.
• Lapas … Tiem vajadzētu būt stipriem un svaigiem pēc izskata, ja tie ir dzeltenīgi, sausi, ar baltiem plankumiem, šādus augļus nav vērts iegādāties. Lūdzu, ņemiet vērā, ka uz lapām ir pieņemami nedaudz sausi galiņi. Starp citu, pirms pirkšanas varat mēģināt savīt augļa asti: ja tas nepadodas, auglis noteikti nav nogatavojies; ja ar nelielu pagriezienu lapas nokrita - pārgatavojušās. Nu, ja to var nedaudz pagriezt, nesabojājot "vainagu", tad gatavība ir optimāla.
• "Apakša" … Izvēloties ananāsu, ir svarīgi aplūkot ne tikai galotnes, bet arī saknes. Augļa apakšpusei jābūt sausai un bez defektiem. Uz tā bieži var redzēt pelējumu, protams, no šāda augļa būs maz labuma. Tāpat starp augļa "acīm", padziļinātajās rievās bieži var būt baltas sapelējušas svītras - sakarā ar to, ka tās ir padziļinātas, tām bieži netiek pievērsta uzmanība, taču tas arī ir nepieciešams.
• Skaņa … Bieži vien ananāsus, tāpat kā arbūzus, izvēlas pēc to skaņas; ar vieglu triecienu nobriedušiem augļiem jūs dzirdēsiet blīvu, blāvu, pilnu skaņu, un nenobriedis skanēs sauss, vāji izteikts.
• Izmērs … Parasti, jo lielāks ir auglis, jo mazāk tas ir salds, un, lai gan šim noteikumam ir izņēmumi, jums tomēr ir daudz lielākas iespējas saldumam ar mazu augli. Turklāt ņemiet vērā šādu interesantu punktu: sulīgs auglis sver vairāk, nekā izskatās, bet, ja gluži pretēji, ņemat lielu ananāsu, un tā svars ir mazs, visticamāk, tā mīkstumam nav labu garšas īpašību.
• Smarža … Ananāss ir viens no nedaudzajiem augļiem, kas, nogatavojies, smaržo pat caur “bruņām”, kas ieskauj mīkstumu. Ja smaržas vispār nav, auglis ir nenobriedis, ja ir jūtams pārāk daudz, ko sauc par "sitieniem degunā", visticamāk, tas jau ir pārgatavojies. Smaržai jābūt jūtamai, bet ne pārāk spēcīgai. Ja augļi smaržo nepatīkami, tā ir arī slikta zīme - ļoti bieži nepareizas uzglabāšanas dēļ augļi iegūst rauga, pelējuma smaku.

Ņemiet vērā arī to, ka ziemā iespēja iegūt labu ananāsu ir lielāka, šī tropisko augļu sezona ir decembris, janvāris.

Iegādātos augļus uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu, un, ja vēlaties pagarināt glabāšanas laiku, sagrieziet kubiņos un ievietojiet saldētavā. Protams, sasaldējot, tiek zaudētas daudzas noderīgas sastāvdaļas, bet tomēr saldēti ananāsi ir labāki par ananāsu konserviem.

Kā pareizi ēst ananāsus?

Tikuši galā ar jautājumu par to, kā izvēlēties augli, pavisam drīz jūs sastapsities ar jaunu - kā pareizi ēst ananāsus un kādi instrumenti nepieciešami, lai tos ātri un precīzi nomizotu.

Tātad, kā sagriezt ananāsus:

1. Paņemiet labi uzasinātu nazi, novietojiet augļus ar dibenu uz dēļa un cieši satveriet asti.
2. Griežot augļus, nogrieziet mizu, pārliecinoties, ka mīkstumā nepaliek miziņas. No otras puses, arī mēģiniet neizņemt pārāk daudz mīkstuma.
3. Jūs nonāksit pie nelielas "mucas". Izpētiet to labi un, ja joprojām ir tumši plankumi, uzmanīgi noņemiet tos, izgriežot "acis" no kartupeļa.
4. Novietojiet "tīru mucu" atpakaļ apakšā un sagrieziet uz pusēm, pēc tam katru pusi atkal uz pusi.
5. Noņemiet blīvo serdi no katra ceturkšņa.
6. Tagad atliek tikai skaisti sagriezt mīksto mīkstumu un pasniegt.

Ir vērts atzīmēt, ka šī metode ir laba, ja jums vienlaikus jāpasniedz vesels ananāss, bet, ja jums vienlaikus nav nepieciešams daudz mīkstuma, to nevajadzētu lietot, jo bez aizsargmizas tas tiks pareizi uzglabāts. veidlapu daudz īsāku laiku.

Kā sagriezt ananāsu, ja nepieciešams tikai neliels daudzums augļu - vienkārši nogrieziet augšu un sagrieziet vairākus gredzenus, no kuriem katrs gredzens ir atbrīvots no mizas un cietā kodola. Pārējos augļus ielieciet uz šķīvja ar sagrieztu galu un ievietojiet ledusskapī.

Ir arī īpaši augļu sagriešanas veidi, kas tiek radīti ne tik daudz ērtības labad, lai radītu efektu viesiem. Daudzi no tiem ir ļoti sarežģīti un prasa prasmes, taču ir arī vienkārši. Šeit ir viens no šiem veidiem:

1. Ielieciet ananāsu apakšā un sagrieziet to uz pusēm ar asti.
2. Tagad katru pusi sagrieziet vēl uz pusēm.
3. Novietojiet vienu ceturtdaļu sev priekšā, nogrieziet cieto serdi un pēc tam sagrieziet mīkstumu vienā gabalā, bet atstājiet to atpūsties uz ādas.
4. Sagrieziet mīkstumu apmēram 1-2 cm biezās šķēlēs.
5. Pārvietojiet šķēles šaha tabulas veidā - vienu pa kreisi, vienu pa labi, vienu atkal pa kreisi, vienu pa labi utt.

Dariet to pašu ar pārējām ceturtdaļām. Saņemtās "laivas" var papildus pasniegt ar ogām, vīnogām, ziediem.

Ananāsu ēdienu un dzērienu receptes

Ēdienu gatavošanā ananāsi ir daudzpusīgi, un, neskatoties uz to, ka mēs to varam iedomāties tikai desertos, pasaulē ir daudz sāļu ēdienu, kuros šis auglis ir ļoti piemērots. Pietiek ar piemēru minēt havajiešu picu, kuras galvenā iezīme ir ananāsu klātbūtne receptē. Ir arī daudzi mazāk zināmi ēdieni - karstie un salāti, kurus, lai gan jūs varat gatavot bez šī augļa, taču to garša tiks ļoti ietekmēta.

Sāļie ēdieni ar ananāsiem

Augļi ir lieliski piemēroti karstu ēdienu un mērču, salātu, pikantu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai - to pielietojuma klāsts ir ļoti plašs. Īpaši labi sader ar vistu, cūkgaļu, sieru.

Vairākas interesantas receptes ar dažādu kategoriju ananāsiem:

1. Havaju pica … Dziļā bļodā apvienojiet miltus (250 g), cukuru (10 g), sāli (5 g), raugu (4 g). Pievienojiet olīveļļu (20 ml), siltu ūdeni (250 ml), mīciet mīklu. Atstājiet to stundu, lai tas paceltos. Tikmēr sagrieziet ananāsus (250 g) kubiciņos, mocarellas sieru (250 g) plānās šķēlītēs un šķiedru kūpināto vistu (150 g). Mīklu izrullē - var pagatavot vairākas mazas picas vai vienu lielu. Smērējiet mīklu ar kečupu (220 g) vai tomātu pastas, kas iepriekš sālīta pēc garšas un sajaukta ar iecienītākajām garšvielām. Pica var pagatavot cepeškrāsnī vai pannā. Pirmajā gadījumā vispirms cepiet mīklu 10-15 minūtes augstākajā temperatūrā, pēc tam ievietojiet pildījumu nejaušā secībā un cepiet vēl 15-20 minūtes. Ja vēlaties pannā cept picu, mīkla iepriekš nav jāieeļļo ar mērci. Vispirms to apcep no vienas puses, tad apgāž, apsmērē ar mērci, izklāj visu pildījumu, aizver vāku, vāra 5 minūtes. Atveriet vāku, izslēdziet uguni, ļaujiet picai atdzist. Gatavo picu rotā ar bazilika lapām.
2. Cūkgaļa saldskābā mērcē … Sajauc cukuru (100 g), kečupu (150 g), sojas mērci (50 ml), suši etiķi (30 ml), mirīnu (30 ml), ļauj ievilkties. Sīpolu (1 gab.) Sagriež pusgredzenos, papriku (3 gab.), Sēnes (100 g), ananāsus (300 g) un cūkgaļu (400 g) kubiņos. Gaļu nedaudz iemērciet miltos (50 g), apcepiet uz lielas uguns olīveļļā 7-10 minūtes. Pievienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas, pagatavojiet vēl 3-5 minūtes, pēc tam pārnesiet mērci uz pannu. Labi samaisa, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes, izslēdz uguni un atstāj trauku ievilkties vēl 5-10 minūtes, tad pasniedz.
3. Vistas gaļa ar ananāsiem un siera garoziņu … Sakuļ vistas fileju (4 gab.), Sāli un piparus, pēc garšas berzē ar sausu ķiploku pulveri. Ananāsus (300 g) sagriež šķēlītēs. Sarīvē sieru (100 g), sajauc ar majonēzi vai skābo krējumu. Gaļu liek uz cepešpannas, virsū liek ananāsus, tad siera masu. Cep 180 grādos^OC pusstundu.
4. Oriģināla šķiņķa uzkoda … Sagrieziet baltmaizi apmēram 4x4 cm gabalos (10 gab.), Nosusiniet cepeškrāsnī. Šķiņķi sagriež gabaliņos (10 gab.), Kas ir apmēram tāda paša izmēra kā maize. Noņemiet maizi, atdzesējiet, ieziediet ar sviestu (100 g). Virsū liek šķiņķi. Sarīvē sieru (100 g), ananāsus sagriež kubiņos (150 g). Liek virsū sviestmaizei - vispirms ananāsus, tad sieru. Cep iegūto uzkodu 5-10 minūtes cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā^OAR.
5. Ananāsu un kalmāru salāti … Nogatavojušos ananāsu mīkstumu (300 g) sagriež kubiņos. Kalmārus (600 g), mizu, sagriež, vāra nedaudz sālītā ūdenī, sagriež. Vāra olas (4 gab.), Sarīvē. Sieru (120 g) arī sarīvē. Tagad savāc salātus slāņos šādā secībā: ananāsi, kalmāri, olas, siers - katrs mētelis ar majonēzi pēc garšas.

Deserti ar ananāsiem

Šis auglis ir burtiski radīts desertiem, saldiem ēdieniem ar ananāsiem, kas pārsteidz ar daudzveidību: pīrāgi, cepumi, kūkas, augļu salāti, jogurti un tikai oriģinālā mīklā gatavoti augļu gabali - izvēle ir patiešām milzīga. Izmēģiniet kādu no šīm receptēm:

1. Glazēti ananāsi … Pannā sakarsē ghi (50 g) un cukuru (50 g). Kad cukurs izšķīst sviestā, pievieno 8 kardamona sēklas, visu kopā vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums sāk sabiezēt. Šajā brīdī izslēdziet uguni un glazūrai pievienojiet laima sulu (no 1 augļa), labi samaisiet. Atsevišķi uzkarsējiet pannu - vēlams grilu, apcepiet tajā ananāsu šķēles (800 g) 3-5 minūtes. Tad izņemiet šķēles no pannas, pievienojiet glazūru un samaisiet.
2. Augļu salāti ar kokosriekstu … Ananāsus (1 gab.) Sagriež lielos kubiņos, banānus (4 gab.) Gredzenos, mandarīnus (4 gab.) Izjauc šķēlītēs, zemenes (500 g) sagriež 2-4 gabalos. Sasmalciniet 1 kokosriekstu uz pusēm, nokasiet daļu baltās mīkstuma (1/2 tase), sarīvējiet vai sasmalciniet blenderī. Noslaucīt kokosriekstu krēmu (100 ml) ar ananāsu sulu (50 ml). Apvienojiet ananāsu šķēles ar banānu, mandarīnu, zemenēm, mellenēm (300 g), kokosriekstu mīkstumu un pārlejiet ar mērci. Pasniedziet salātus kokosriekstu pusītēs vai parastās bļodiņās.
3. Augļu cepumi … Ananāsus (1,5 kg) sagriež kubiņos, pārnes blenderī, sakuļ. Ielieciet kartupeļu biezeni katliņā ar biezu dibenu, ielieciet tur cukuru (100 g), krustnagliņas (0,5 tējk. Pumpurus), vāriet līdz sabiezēšanai apmēram 20 minūtes, pēc tam noņemiet krustnagliņas. Apvienojiet miltus (350 g), kukurūzas cieti (2 ēdamkarotes), pūdercukuru (4 ēdamkarotes), sāli (šķipsniņu). Sviestu (230 g) mīkstina, sajauc ar miltu masu un olu dzeltenumiem (2 gab.). Labi mīciet mīklu, tai vajadzētu nokrist no rokām. Sadaliet mīklu 30 vienādos gabalos, katru izrullējiet plakanā kūkā, ielieciet pildījumu centrā, pievienojiet mīklas malas pār to un saspiediet. Piešķiriet aknām skaistu iegarenu formu, ar asu nazi jūs varat arī veikt glītus seklus griezumus šķērsām. Sakuļ dzeltenumu (1 gab.) Ar krējumu (1 ēdamkarote), ar to apslauka cepumus, cep pusstundu 180 grādu temperatūrā^OAR.
4. Veselīgs jogurts … Ananāsus (200 g) sagriež kubiņos, nomizo avokado (1 gab.), Izņem kauliņus un sasmalcina mīkstumu. Sastāvdaļas ievieto blenderī, sakuļ, pievieno ūdeni vai kokosriekstu pienu (1 glāze), medu vai citu sīrupu (1 ēdamkarote), vēlreiz sakuļ. Pasniedz jogurtu, pārkaisot ar iecienītākajiem riekstiem.
5. Amerikāņu pīrāga flip … Izkausējiet sviestu (120 g), ielejiet lielas cepšanas trauka apakšā (apmēram 20-25 cm diametrā), labi pārklājiet malas. Vienmērīgi apkaisa brūno cukuru uz pannas (3/4 tase). Ananāsus (500 g) sagriež gredzenos, vienu atstāj veselu, pārējo sagriež uz pusēm. Formas centrā ielieciet veselu gredzenu, izklājiet pusītes apkārt. Arī pusītes sadaliet veidlapas malās. Aizpildiet tukšās vietas ar kokteiļu ķiršiem (12-15 gab.). Izsijājiet miltus (1 glāze), sajauciet ar sāli (šķipsniņu), cepamo pulveri (2 tējk.), Cukuru (3/4 tase). Atsevišķi sakuliet olas (1 gab.), Sajauciet ar skābo krējumu (1/3 tase), izkausētu ghi (3 ēdamkarotes), 10% krējuma (120 ml), vaniļu (1 paciņa). Apvienojiet abus maisījumus. Mīklu pārlej ar ananāsiem, izlīdzina, cep apmēram 40 minūtes 180 grādu temperatūrā^OC. Gatavo kūku atdzesē, apgāž.
6. Ananāsi mīklā … Sagrieziet ananāsus (1 gab.) Gredzenos, noņemiet serdi. Dzeltenumus (2 gab.) Sakuļ ar cukuru (1 tējk.) Un sāli (šķipsniņu), pievieno miltus (200 g), sausu baltvīnu (250 ml). Atsevišķi sakuļ baltumus (2 gab.) Un viegli pievieno mīklā. Pannā sakarsē ghi (500 g), iemērciet ananāsu gredzenus mīklā un apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Izklājiet gatavo ananāsu uz salvetes, lai iztukšotu liekos taukus. Pasniedz ar pūdercukuru.

Ananāsu dzērieni

Augļi ir lieliski piemēroti ne tikai dažādu ēdienu, bet arī dzērienu pagatavošanai. Protams, paraksta dzēriens ir piña colada, bet augļi ir piemēroti citu kokteiļu, kā arī punšu, limonāžu, smūtiju pagatavošanai.

Garšīgi ananāsu dzērieni:

1. Īsta piña colada … Izspiediet sulu no svaigā ananāsu mīkstuma (lai iegūtu pareizo sulas daudzumu, jums nepieciešama apmēram puse svaigu augļu). Kratītājā ielej gaišu rumu (50 ml), ananāsu sulu, kokosriekstu krēmu (2 tējk.), Cukura sīrupu (20 ml). Cukura sīrupu var iegādāties gatavu, vai arī varat to pagatavot, vienkārši sajaucot 1: 1 ūdeni un cukuru. Kratītājā labi samaisa visas sastāvdaļas. Pasniedziet kokteili, dekorējot ar ananāsu šķēlītēm vai kokteiļu ķiršiem.
2. Ananāsu smūtijs … Rupji sasmalciniet ananāsus (2 gredzeni), banānu (1 gabals), pārnesiet uz blenderi. Izspiediet apelsīnu sulu (3 ēdamkarotes), pievienojiet blenderim. Ielej ūdeni (100 ml), noslaucīt.
3. Tropu perforators … Apelsīnu (3 gab.) Sagriež plānās šķēlītēs, izspiež sulu no citroniem (4 gab.). Ananāsus (1 gab.) Sagriež kubiņos, zemenes (150 g) 2-4 gabalos, atkarībā no izmēra. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc, atdzesē. Pirms pasniegšanas izņemiet tos, piepildiet ar šampanieti (1 pudele), vīnu (2 pudeles). Jūs varat iepriekš sasaldēt kādu vīnu ledus gabaliņu veidā.
4. Ananāsu limonāde … Rupji sasmalciniet ananāsus (500 g), ielieciet blenderī, sakuliet, pievienojiet ličī mīkstumu (150 g), piparmētru lapas (5 g), vēlreiz sakuliet. Pārnes biezeni uz dekanteru, pārlej ar ananāsu sulu (250 ml), minerālūdeni (200 ml). Pasniedz virs ledus.

Interesanti fakti par ananāsiem

Negatavojušies ananāsi sadedzina lūpas un tiem ir spēcīgs caureju veicinošs efekts, tāpēc tos vispār nevajadzētu ēst.

Augļu sula ir lieliski piemērota kustību slimībām, un, ja šī problēma jums ir raksturīga, ceļojumā noteikti ņemiet līdzi pudeli svaiga dzēriena.

Ananāsi ir diezgan kaprīza lauksaimniecība. Augļi aug nevis uz kokiem, bet uz zemes - pēc būtības tā ir zāle. No stādīšanas līdz ziedēšanai paiet 12-18 mēneši, pēc tam nogatavošanās ilgst vēl 3-6 mēnešus. Tajā pašā laikā katrs augs ražo tikai vienu augli, un tos var novākt tikai ar rokām.

Jūs varat mēģināt audzēt tropiskos augļus mājās, ir ievērības cienīgs fakts, ka augļa kušķis jāstāda uzmanīgi no augļiem. Tomēr paturiet prātā, ka tas aug un nogatavojas ļoti ilgu laiku - apmēram 3 gadus.

No bioloģiskā viedokļa ananāsi nav augļi, tā ir oga, vai, pareizāk sakot, daudz ogu, kas saaugušas vienā.

Kultūra tiek audzēta ne tikai pārtikas vajadzībām, no augļu lapām tiek izgatavots blīvs audums, no kura tiek uzšūtas drēbes, izgatavotas rokassomas un pat apavi.

Ķīnā ananāsam ir liela nozīme, tam jābūt klāt uz Jaungada galda, pretējā gadījumā jums nebūs jāgaida laime un panākumi tajā.

Noskatieties video par ananāsu īpašībām:

Ananāsi ir ļoti garšīgi un veselīgi augļi, kuriem ir ļoti maz kontrindikāciju. Saldie augļi patiks ikvienam, pat bērniem, un tāpēc noteikti iekļaujiet tos uzturā, jo īpaši tāpēc, ka tas ir tik vienkārši. Tas viegli iederas jebkurā kulinārijas ēdienā - karstā, salātos, konditorejas izstrādājumos. Tomēr neaizmirstiet, ka ir visnoderīgāk ēst augļus svaigus un tīrā veidā.