Piena dzēriena apraksts, kaloriju saturs, derīgās īpašības un kontrindikācijas lietošanai. Vai ir iespējams sagatavot produktu patstāvīgi, kādos ēdienos tas tiek ieviests? Interesanti fakti par oršadu.
Kontrindikācijas un horshad kaitējums
Tā kā horchada kaloriju saturs ir pietiekami liels, tas spēj ne tikai pozitīvi ietekmēt cilvēka ķermeni, bet arī negatīvi.
Tas attiecas uz cilvēkiem ar šādām slimībām:
- Pārtikas alerģija … Rieksti tiek uzskatīti par vienu no spēcīgākajiem alergēniem. Tāpēc, ja dzēriens ir pagatavots ar mandeļu pienu, iespējamas nopietnas alerģiskas reakcijas. Tie sākas ar iekaisušo kaklu, asarošanu, iesnām. Un tie var beigties ar balsenes pietūkumu un elpošanas apstāšanos. Pēc pirmajām alerģijas pazīmēm jums jālieto antihistamīns un jāmeklē medicīniskā palīdzība.
- Aptaukošanās … Ņemot vērā to, ka produkts satur diezgan lielu daudzumu ogļhidrātu, tas var kaitēt tiem, kas cenšas zaudēt lieko svaru.
- Diabēts … Arī šī kontrindikācija attiecas uz augstu cukura saturu. Šī iemesla dēļ tie, kuriem nepieciešama manuāla insulīna pielāgošana, var radīt briesmīgus bojājumus.
Plašāku informāciju par to, kā pagatavot orshad un kādos dzērienos un traukos pievienot šo sastāvdaļu, lasiet zemāk.
Kā pagatavot dārzu?
Dzēriena pamatā ir augu piens - rīsi vai mandeles, un miežu versijas gadījumā - arī rīvēta graudaugu pārtika. Tāpēc zirgu ēnu sagatavošana jāsāk ar to sagatavošanu.
Lai to izdarītu, nakti iemērciet mandeles, rīsus un miežus. Pēc 12 stundām tos nepieciešams mazgāt un berzēt blenderī ar nelielu ūdens daudzumu. Šis šķidruma tilpums pēc tam jāatņem no kopējā receptē norādītā ūdens daudzuma. Izlejiet pienu caur marli, lai noņemtu visas daļiņas.
Otrais receptes posms ir sīrupa pagatavošana. Lai to izdarītu, uzkarsējiet ūdeni uz uguns un pievienojiet tam cukuru, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Sīrupam jābūt atdzesētam.
Pēdējais, trešais posms ir visu sastāvdaļu sajaukšana. Atdzesētajam sīrupam pievieno augu pienu, miežus un aromātisku ūdeni, samaisa, pasniedz.
Apsveriet dzēriena sastāvdaļu saturu tabulas veidā:
| Produkts | Rīsi | Mandeļu | Ūdens | Rozā ūdens | Cukurs | Mieži |
| Rīsi | 300 g | - | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Mandeļu | - | 300 g | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Mieži | 100 g | 100 g | 2 l | 100 ml | 300 g | 100 g |
Piezīme! Mandeļu un miežu dārzi ir dzeltenīgi, bet rīsi - tīri balti.
Trauku un dzērienu receptes ar horshad
Visbiežāk šo dzērienu dzer tīrā veidā. Tam ir lielisks tonizējošs efekts, tas atdziest karstumā un sasilda aukstumā.
Tā kā horchad tiek patērēts galvenokārt vasarā, tas tiek pasniegts atdzesēts, bieži vien ar ledu un piparmētru. Tas izskaidrojams ar to, ka termiskās apstrādes laikā tā zaudē ievērojamu daļu no lietderīgajām īpašībām. Tie, kuriem gastronomiskais prieks ir svarīgāks, uzsildiet to līdz 80 grādiem un garšojiet ar kokosriekstu pienu, krējumu, kanēli un citām sastāvdaļām.
Piena dzēriens ir ne tikai garšīgs patstāvīgs produkts, bet arī lieliska sastāvdaļa daudzos kokteiļos. Tie galvenokārt ir bezalkoholiskie maisījumi.
Atsvaidzinošu kokteiļu receptes:
- Gurķi … Vasaras iedzīvotāji ir ļoti satraukti, kad gurķis, paslēpts aiz lapām un nepamanīts ražas novākšanas laikā, pāraug. Miza kļūst raupja, un kauli ir ļoti lieli. Protams, tas neietilpst salātos un sālīšanā, bet tas būs lielisks papildinājums vasaras dzērienam. Daži īpaši šim nolūkam ļauj gurķiem pārgatavoties. Paņemiet 100 ml augļu dārzu un ielejiet to blendera kokteiļu bļodā. Pievienojiet tam 50 g svaigu gurķu sēklu ar mīkstumu. Labi sasmalciniet, nosūtiet maisījumu uz 850 ml augļu dārzu, pievienojot 1 tējkaroti piparmētru sīrupa. Maisiet, atdzesējiet un baudiet.
- Burkāns-krēmveida … Šis kokteilis ir īsta vitamīnu bumba. Kā jūs zināt, A vitamīnu, kas ir daudz burkānos, nevar uzņemt bez taukiem. Tāpēc krējuma klātbūtne šajā dzērienā ir svarīga ne tikai no gastronomijas, bet arī no veselības viedokļa. 250 ml augļu dārza pievieno 100 ml svaigi spiestas burkānu sulas un 100 ml vidēja tauku krējuma. Maisiet, atdzesējiet, pasniedziet ne tikai mājās vai ārā, bet neaizmirstiet aizvest līdz pludmalei. Burkānu dzērieni aktivizē iedegumu.
- Ogu … Šis kokteilis būs lielisks variants piena ogu smūtijam. Lai to sagatavotu, sajauciet 200 ml augļu dārza ar glāzi jebkuru iecienītāko ogu (iespējamas vairākas iespējas) blendera traukā, dažas piparmētru lapas un 1 ēdamkarote medus. Ja jums nepatīk sēklas, pēc sastāvdaļu sasmalcināšanas izkāšiet smūtiju.
- Banāns … Gardu kokteili iegūst, 250 ml horchad pievienojot 1 lielu banānu un 100 ml krēmveida saldējuma. Var arī iesākt ar jebkuru sīrupu pēc garšas. Harmoniskākās ir vaniļas, kokosriekstu un meža ogas.
- Ķirsis … Nu, ja jums ir noskaņojums dzert alkoholisko kokteili, tad kratītājā jums jāsajauc 150 ml horčadas ar 50 ml brendija un 100 ml ķiršu sulas. Dekorēšanai varat izmantot piparmētru lapas vai sukādes.
- Ananāss … Šī ir vēl viena alkoholiskā kokteiļa versija - ļoti delikāta, garšīga un izsmalcināta. Bļodā samaļ 1 olas dzeltenumu ar 1 tējkaroti cukura. Nosūtiet to blenderī, kur pievienojiet arī 100 ml ananāsu sulas, 100 ml augļu dārzu, 20 ml ruma un 2 ēdamkarotes citrona sulas. Sastāvdaļas labi samaisa. Martini glāzē apakšā liek plānu šķēli svaigu vai konservētu ananāsu, pāris ledus gabaliņus un līdz malām piepilda ar kokteili. Dekorē ar lietussargu.
Oršadu izmanto arī desertu pagatavošanai:
- Suflē … Sajauc 125 g miltu un 100 g pūdercukura. Pievieno 50 g mīkstināta sviesta un 5 olu dzeltenumus. Maisiet, līdz maisījums ir gluds. Uzliek lēnu uguni un pakāpeniski ielej 1 litru horčada, uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Noņem no uguns un pievieno 1 tējkaroti vaniļas cukura, izkāš no kunkuļiem, ļauj atdzist. Nepārtraukti samaisiet, lai izvairītos no garozas veidošanās. Remdenai masai pievieno 4 dzeltenumus. 6 olu baltumus sakuļ putās ar 2 ēdamkarotēm pūdercukura. Pievienojiet olbaltumvielas galvenajam maisījumam, viegli samaisiet. Eļļojiet formu ar sviestu, apkaisa ar miltiem, nedaudz cukura. Ielieciet maisījumu, cepiet 20-25 minūtes 170 grādu temperatūrā. Pasniedz uzreiz, pārkaisa ar mandeļu skaidiņām.
- Uzpūtenis … 15 g želatīna iemērc ūdenī 30 minūtes. Ūdens peldē izkausē 100 g piena šokolādes. Ievadiet to 500 ml remdenā augļu dārzā, labi samaisiet. Pievienojiet šķipsniņu vaniļas cukura un uzbriedināto želatīnu. Labi samaisa, ielej veidnēs. Liek ledusskapī uz 3 stundām. Pasniedz, pārkaisot ar rīvētu balto šokolādi.
- Pudiņš … Katliņā ielej 800 ml augļu dārzu, pievieno šķipsniņu vaniļas cukura un ļauj ievilkties. Atsevišķi apvienojiet 200 ml augļu dārzu un 4 ēdamkarotes kartupeļu cietes. Pievienojiet 2 vistas dzeltenumus un sakuliet līdz putām. Nepārtraukti maisot, apvienojiet karstu un aukstu maisījumu. Ja nesajauc, dzeltenumi saritinās un pudiņš sabojāsies. Uzvāra un, nepārtraucot maisīšanu, vāra 2 minūtes. Pievieno 50 ml brendija, samaisa, noņem no uguns. Sakārtojiet porcijās un ļaujiet ledusskapī nostāvēties 3 stundas. Rotā ar svaigiem vai konservētiem augļiem. Pudiņš īpaši labi sader ar zemenēm un persikiem.
Šo dzērienu bieži sajauc ar spāņu Orchata. Nosaukuma izcelsmes etimoloģija viņiem ir vienāda, tā pamatā ir "orge" - mieži. Tāpēc daži uzskata, ka horčata ir horčada spāņu versija. Patiesībā izrādās, ka tie ir pilnīgi atšķirīgi dzērieni. Spāņu valodu gatavo, pamatojoties ne tikai uz mandelēm, rīsiem un miežiem, bet, pats galvenais, arī uz čufa bumbuļiem. Noskatieties video par mandeļu pienu:
Uztura speciālisti uzstāj, ka, ja vēlaties gūt maksimālu labumu no dzēriena, nepievienojiet tam cukuru. Un gardēži iebilst, ka tas vairs nebūs augļu dārzs, bet gan augu veidu piena maisījums. Ko dot priekšroku - veselībai vai priekam - ir atkarīgs no jums. Visticamāk, patiesība ir kaut kur pa vidu.
