Ko deva Chana, pākšaugu īpašības. Kaloriju saturs, sastāvs, ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim. Trauki ar produktu, vēsture, kas jums jāzina, lai nepirktu viltojumu.
Chana dal ir viena no Bengālijas zirņu vai aunazirņu šķirnēm, mazākā šķirne, kā arī no tās pagatavots ēdiens. Kultūra tiek audzēta tropu un subtropu klimatā. Graudi ir dzelteni, ar viļņotu vai rievotu virsmu, garša ir salda. Atšķirība no zirņiem ir cietība. Pupas neapstrādātā veidā ir grūti uz pusi samazināt, ilgstošas termiskās apstrādes laikā tās nevārās.
Tvertnes sastāvs un kaloriju saturs deva
Mazie aunazirņi ir viens no Indijas un Pakistānas tautu vērtīgajiem pārtikas produktiem, tāpēc kaloriju saturs un īpašības tika novērtētas neatkarīgi viens no otra.
Tvertnes kaloriju saturs tika norādīts pēc Pakistānas pārtikas speciālistu datiem - 327 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 25,4 g;
- Tauki - 3,7 g;
- Ogļhidrāti - 47,4 g;
- Diētiskās šķiedras - 11, 2 g;
- Pelni - 3, 2 g;
- Ūdens - līdz 9 g.
Tvertnes kaloriju saturs tika norādīts pēc indiešu zinātnieku domām - līdz 371 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 20, 95 g;
- Tauki - 5, 6 g;
- Ogļhidrāti - 60 g;
- Diētiskās šķiedras - 10 g.
Pamatojoties uz to, var secināt, ka produkta kvalitāti ietekmē augšanas apstākļi, augsnes sastāvs, klimats, virskārtas, atlikušais mitrums un apstrādes metode. Gatavošanas laikā žāvētas tvertnes masa palielinās gandrīz 3 reizes mitruma piesātinājuma dēļ. No 83 g sēklu iegūst 210 g pākšaugu biezputru.
Vitamīnu kompleksā chana deva visvairāk A vitamīna (retinola), askorbīnskābes, niacīna ekvivalenta, holīna, pantotēnskābes. Starp mikroelementiem dominē kālijs, fosfors, kalcijs, magnijs, sērs, un starp mikroelementiem - dzelzs, varš, titāns, niķelis un molibdēns.
Tauku kompleksā ir polinepiesātinātās taukskābes, omega-3 un omega-6, kā arī neliels daudzums piesātināto taukskābju. Tāpēc ar šo produktu svara zaudēšanai ir neracionāli pāriet uz mono-diētām. Jau 3. dienā matu un ādas kvalitāte ievērojami pasliktināsies. Mazas dzeltenas pupiņas ir piemērotas tikai badošanās dienām.
Vat dal pupiņu derīgās īpašības
Šāda veida pākšaugi satur 3 reizes vairāk olbaltumvielu nekā tāda paša svara gaļas gabals. Dzelteno aunazirņu izmantošana ēdiena gatavošanā palīdz vegāniem un veģetāriešiem izvairīties no izsīkuma un normalizē vielmaiņas procesus.
Vat dal ieguvumi diabēta slimniekiem ir oficiāli pierādīti. Glikēmiskais indekss (indikators ogļhidrātu ietekmei no pārtikas uz cukura līmeņa izmaiņām asinīs) ir 10 vienības neapstrādātā veidā un 30 vienības vārītā veidā. Tāpēc produkts ir ieteicams personām, kurām anamnēzē ir 1. un 2. tipa cukura diabēts, kā arī sportistiem, kuriem, neskatoties uz intensīvām fiziskām aktivitātēm, ir jāsaglabā savs svars.
Tvertnei bija pozitīva ietekme uz pacienta ķermeni:
- Asinsspiediena pazemināšanās.
- Viegla choleretic un diurētiska darbība, tūskas likvidēšana.
- Toksīnu un radionuklīdu adsorbcija.
- Palielinot muskuļu un skeleta sistēmas sastāvdaļu, kaulu un skrimšļu audu izturību, uzlabojot sinoviālā šķidruma kvalitāti.
- Palielina imunitāti un nomāc iekaisumu.
- Normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu un izšķīdina holesterīna nogulsnes asinsvadu lūmenā.
- Palielina dabisko kolagēna un elastāna ražošanu, kas palēnina novecošanos.
- Samazina ultravioletā starojuma agresīvo ietekmi.
- Normalizē hipofīzes darbu.
- Tas paātrina bērnu augšanu, veicina gremošanas sistēmas veidošanos un ļauj attīstīt labvēlīgu floru, kas kolonizē tievo zarnu.
Bērniem intoksikācija ir biežāka nekā pieaugušajiem. Putru ieviešana no maziem pākšaugiem ikdienas ēdienkartē palīdzēs izvairīties no labvēlīgo lakto- un bifidobaktēriju izskalošanās.
Regulāri ieviešot cisternu uzturā, palielinās izturība pret stresu, kā rezultātā produkts ir ieteicams iekļaut ikdienas ikdienas ēdienkartē sievietēm, kuras iestājas klimatiskajā fāzē. Uzbudināmība samazinās, garastāvokļa svārstības ir reti sastopamas, un, neskatoties uz samazinātu fizisko aktivitāti, var izvairīties no svara pieauguma. Šķidruma uzkrāšanās organisko audu līmenī nenotiek, savukārt šūnu membrānu caurlaidība nepalielinās. Chana dal ir vienlīdz noderīga grūtniecības laikā, jo tas ir stabils dzelzs avots.
Oficiālā medicīna ir pierādījusi produkta labvēlīgo ietekmi uz redzes sistēmas veselību. Ja košļājat saujiņu nedaudz iemērcētas svaigas cisternas vismaz 3-4 reizes nedēļā, jums nebūs jāgaida, līdz katarakta nogatavosies, lai to vēlāk noņemtu. Samazinās arī glaukomas attīstības iespējamība.
