Kas ir ziedu dzēriens, brūvēšanas ķīmiskais sastāvs un ietekme uz ķermeni. Potenciāls kaitējums, ja to patērē. Kā brūvēt? Interesanti fakti par krizantēmas tēju.
Krizantēmas tēja ir dzēriens, kas gatavots no Asteraceae dzimtas Austrumāzijas ziediem ar botānisko nosaukumu Dendranthema indicum. Botāniķi zina 29 viengadīgo un daudzgadīgo augu sugas, ieskaitot hibrīdus. Dzēriena garša ir atkarīga no izejvielu veida un brūvēšanas stipruma, tā var būt salda vai ar rūgtumu. Krāsa - no gaiši dzeltenas līdz dzintarkrāsai. Alus pagatavošanai paredzēto pārtikas šķirņu krizantēmas tiek audzētas speciāli, dekoratīvās sugas netiek izmantotas.
Kā tiek pagatavota krizantēmas tēja?
Rudenī, novembrī, zied ziedi, kurus izmanto, lai pagatavotu izsmalcinātu un veselīgu dzērienu. "Strada" ilgst 20 dienas. Visvērtīgākā izejviela ir daļēji atvērti pumpuri.
Tā kā ziedēšana nav vienlaicīga, savākšana tiek veikta ar rokām. Dažreiz galvas ar sepals tiek nogrieztas, bet dažos gadījumos tases tiek noņemtas. Šīs šķirnes ir dārgākas. Krizantēmas tiek nogrieztas tikai saulainās dienās, kad rasa ir pilnīgi sausa.
Galvas vienā kārtā izkārtotas uz pergamenta. Pirmo žāvēšanu veic labi vēdināmā vietā, pēc tam atdala zarus un atlikušos kausiņus.
Turpmākā apstrāde ir atkarīga no nākotnes tējas šķirnes:
- Aprīkots ar virzītu tvaika strūklu un atkal žāvēts telpās.
- Vienreizēja žāvēšana krāsnī, kas uzkarsēta līdz 60-70 ° C.
- Žāvēts pēc šķirošanas uz paplātēm, krāsnī vai saulē. Tvaicē un atstāj vēsā, vēdināmā telpā, līdz ziedu galvas absorbē mitrumu no gaisa. Tad to atstāj 2 dienas zem degošas saules (Han Ju šķirne).
- Krāsns un saules procedūras tiek mainītas.
Visos gadījumos, lai iegūtu 1 kg tējas lapu, jums jāsavāc 5 kg pumpuru bez sepals.
Krizantēmas tējas sastāvs un kaloriju saturs
Visu dzērienu, kas izgatavoti no ziediem, uzturvērtība ir vienāda, tuvojas nullei un ir atkarīga no tā, kā tiek pagatavots alus.
Krizantēmas tējas kaloriju saturs, kas sastāv tikai no pusatvērtiem pumpuriem, ir mazāks par 1 kcal, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 0,1 g;
- Ogļhidrāti - 0,1 g;
- Tauki - 0,3 g.
Dzēriens satur daudzas ēteriskās eļļas, organiskās skābes, B vitamīnu kompleksu, A, C vitamīnu, niacīnu, magniju, kāliju, nātriju, fosforu, dzelzi. Bet krizantēmas tējas priekšrocības un kaitējumu nosaka šādi komponenti:
- Flavonoīdi … Augu polifenoli ir atbildīgi par ziedlapu krāsu un tiem piemīt antioksidanta īpašības. Nonākot cilvēka ķermenī, tie izolē brīvos radikāļus, kas pārvietojas zarnu lūmenā un asinsvados, kas baro tās sienas, un dabiskā veidā stimulē izvadīšanu no organisma.
- Triterpenoīdi … Augu ēteriskajā eļļā ir vairāk nekā 50 savienojumu, starp kuriem divu kompleksu darbība ir visizteiktākā. Taraksasterolam un sitosterīnam piemīt pretiekaisuma iedarbība, tie palielina ķermeņa aizsardzību un veicina aizsargājošo gļotu veidošanos. Stigmasterols un kampesterols aptur audzēju šūnu augšanu un novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos. Citas šīs grupas vielas - heliantril, elimin un faradiols arī palīdz mazināt audzējus, stimulē makrofāgu - dammarandiola, cikloartenola un gelinola - ražošanu.
- Taukskābju … Vislielāko aktivitāti parāda palmitīns, stearīns un linolskābe. Katrā organismā rodas apostoze - šūnu sadalīšanās, ko regulē pats organisms. Skābes ietekmē šo procesu un DNS virknes veidošanos. Negatīvas ietekmes gadījumā (alerģisku reakciju attīstība) dzēriena lietošana var provocēt agrīnu apostozi, kas nozīmē, ka tā var paātrināt ar vecumu saistītu izmaiņu veidošanos epitēlijā un patoloģiskos deģeneratīvi-distrofiskos kaulu audos. Linolskābes ietekme uz onkoprotektīvo procesu gaitu vēl nav precīzi noteikta. Pastāv bažas, ka tas izraisa patoloģisku šūnu veidošanos. Bet ir konstatēta palmitīnskābes labvēlīgā ietekme uz kardiomiocītiem (sirds muskuļu šūnām). Oficiālie pētījumi apstiprina, ka tas pagarina dzīves ciklu.
- Peritrīni … Tie ir organiski insekticīdi. Viņiem ir negatīva ietekme uz redzes orgāniem.
Visas šīs krizantēmas tējas īpašības jāņem vērā, pirms regulāri ieviest dzērienu ikdienas ēdienkartē, piemēram, svara zaudēšanai. Lietojot, jums vajadzētu ne tikai koncentrēties uz savām izjūtām un regulāri nosvērties, bet pēc 2-3 mēnešu lietošanas ziedot asinis audzēja marķieriem.
Krizantēmas tējas derīgās īpašības
Ķīniešu tradicionālā medicīna aktīvi izmanto ziedu galvu novārījumus un uzlējumus, lai novērstu organiskas problēmas.
Tiek izmantotas šādas krizantēmas tējas derīgās īpašības:
- Palielina ķermeņa vispārējo tonusu, papildina B vitamīnu rezervi.
- Piemīt pretdrudža iedarbība.
- Novērš galvassāpes, mazina migrēnu, samazina uzbrukumu biežumu.
- Novērš reiboni, normalizē asinsspiedienu.
- Tam ir pretmikrobu iedarbība, nomāc sēnīšu floras dzīvībai svarīgo darbību.
- Tam ir imūnmodulatora un imūnstimulanta īpašības.
- Piemīt izteiktas pretiekaisuma īpašības.
- Stimulē gremošanas enzīmu un žultsskābju ražošanu.
- Paātrina zarnu peristaltiku, palīdz atbrīvoties no fekāliju akmeņiem, toksīnu un toksīnu uzkrāšanās.
- Izmanto, lai attīrītu aknas, izšķīdina holesterīnu, kas nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām. Tam ir hepatoprotektīvs efekts.
- Uzlabo nervu impulsu vadīšanu, samazina simptomu izpausmes un atjauno stāvokli slimībās, kuru simptoms ir augšējo ekstremitāšu trīce, piemēram, Parkinsona slimība.
- Palīdz atgūties no stresa un mazināt stresu ar pastāvīgu emocionālu nestabilitāti, novērš bezmiegu.
- Tas ir viegls diurētisks līdzeklis, attīra nieres no akmeņiem.
- Paātrina vielmaiņas procesus.
- Uzlabo ādas kvalitāti.
Krizantēmas tējas priekšrocības, lietojot ārēji: paātrina ādas atjaunošanos, veicina ātru dzīšanu pēc strutainiem-iekaisuma procesiem, piemēram, pēc dermatoloģiskām problēmām vai pūtītēm. Paātrina kreveļu sadzīšanu pēc apdegumiem un novērš raupju rētu veidošanos.
Krizantēmas tējas kontrindikācijas un kaitējums
Ja jūs laiku pa laikam dzerat kādu dzērienu, tad, ja nav individuālas neiecietības, tas negatīvi neietekmē ķermeni. Alerģijas simptomi var būt izsitumi uz ādas, apsārtums, astmas lēkmes, pat Kvinkes tūska.
Ar piesardzību krizantēmas tēja jāievada uzturā, ja rodas negatīva reakcija uz ambroziju, kumelītēm, saulespuķēm vai pienenēm.
Krizantēmas tējas kaitējums izpaužas:
- Hipotensijas gadījumā infūzija traucē zāļu iedarbību, kas parakstītas asinsspiediena paaugstināšanai;
- Ar liesas, aknu vai nieru mazspēju;
- Ar tendenci uz caureju un gastroduodenīta paasinājumu;
- Ar cukura diabētu.
Jāpatur prātā, ka dzēriens palielina fotosensitivitāti (jutību pret ultravioleto starojumu). Saskaņā ar ķīniešu tradīcijām sievietes vienmēr ir izmantojušas biezu kosmētiku. Eiropiešiem būs jāiegādājas sauļošanās līdzekļi ar augstu SPF.
Ļaunprātīga izmantošana var izraisīt vispārēju intoksikāciju, tās pazīmes ir slikta dūša un reibonis, neskaidras acis. Pastāvīgi lietojot dzērienu, redzes pasliktināšanās notiek diezgan lēni, bet sekas ir neatgriezeniskas.
Eiropā un ASV nav veikti pētījumi, lai pierādītu krizantēmas tējas negatīvo ietekmi uz grūtnieču un laktējošu sieviešu veselību. Tomēr ķīniešu dziednieki iesaka šajā laikā atturēties no tējas dzeršanas. Maziem bērniem nedrīkst dot dzērienu līdz 3 gadu vecumam.
Šis ziedu tējas veids nav saderīgs ar pretvīrusu zālēm un antibiotikām. Intervālam starp tējas dzeršanu un zāļu lietošanu jābūt vismaz 4 stundām. Jūs nevarat dzert hormonālos vai antihistamīna līdzekļus, tabletes, kas normalizē asinsspiedienu.
Piezīme! Jūs nevarat lietot dzērienu kopā ar cūkgaļas, vistas, selerijas un skābenes ēdieniem.
Kā pagatavot krizantēmas tēju?
Ķīnas tējas eksperti ievēro daudzas tradīcijas neatkarīgi no tā, kādu dzērienu viņi gatavo. Bet skrizantēmas tēja, tāpat kā melna vai zaļa, nav tā vērta.
Skalojot, infūzija zaudē derīgās īpašības. Lai pagatavotu dzērienu, pietiek ar trauku izskalošanu ar verdošu ūdeni. Tomēr, ja žāvētos pumpurus iegādājās nezināms pārdevējs, tos var noskalot ar tīru aukstu ūdeni (nevis zem spiediena).
Ziedu tējas receptes:
- Klasisks … Lietojot lielus ziedus 250 ml ūdens, ņem 3-4 gabalus, mazus-4-5. Vispirms rūpīgi izklājiet žāvētos pumpurus, pēc tam ielejiet verdošu ūdeni. Lai redzētu ziedu ziedēšanu, ieteicams izmantot tējkannu ar caurspīdīgām sienām. Uzstājiet 4-5 minūtes.
- Ar melno tēju … Pirmkārt, tiek pagatavota iecienītākā tējas lapu šķirne, un pēc tam, ievadot to, tiek nolaisti 1-2 ziedi. Dzeriet pēc 20-30 sekundēm, lai izbaudītu smalko un maigo aromātu.
- Ar zaļo tēju … Proporcijas: 1 karote tējas lapu, 1 ziedpumpuris, 100 ml verdoša ūdens. Uzstājiet līdz 1 minūtei.
- Vitamīnu novārījums no holesterīna nogulsnēm asinsvados … 2 ēdamk. l. vilkābeleņu augļus sajauc ar 1 tējk. sausserža, 2 krizantēmas ziedkopas. Ielej 1, 5 litrus verdoša ūdens, uzstāj termosā.
Pareizi sagatavojot, zieds verdošā ūdenī maina krāsu no dzeltenas uz baltu, ziedlapiņas iztaisnojas, krizantēma iegūst sākotnējo formu. Jūs varat ne tikai izbaudīt garšu, bet arī novērot izmaiņas.
Tradicionālo nacionālo tējas ballīšu laikā Ķīnā ziedu pagatavošana tiek ievadīta līdz 6 reizēm, palielinot ūdenī pavadīto laiku par 30 sekundēm. Spēcīgais aromāts un pikanta garša mainās uz smalku, cilvēks nomierinās un atpūšas.
Krizantēmas tējas garša ir apvienota ar riekstiem (nav sukādes) un žāvētiem augļiem. Bet ieteicams atteikties no šokolādes, medus, ievārījuma vai citiem saldinātājiem.
Interesanti fakti par krizantēmas tēju
Pirmie aromātiskā dzēriena pieminējumi tika atrasti 960. gada datumā. Tēja tika izmantota, lai pagarinātu dzīvi, atgrieztos jaunībā un skaistumā.
Zieds ir attēlots uz monētām, Japānas valsts ģerboņa un zīmoga, par īpašiem pakalpojumiem viņiem tiek piešķirts Krizantēmas ordenis. Seno Austrumu dzejnieki savos dzejoļos dziedāja auga atzinību. Starp citu, joprojām tiek dziedāta viena no populārākajām vecajām krievu romancēm - Nikolaja Harito "Krizantēmas dārzā jau sen izbalējušas".
Krizantēmas tējas:
- Bo Ju … Ziedi tiek novākti Anhui provincē. Pumpuri ir tik maigi, ka vismazākā neuzmanīgā kustība un ziedlapiņas aizlido. Visizteiktākās īpašības ir pretiekaisuma un pretvīrusu līdzekļi.
- Han Ju … Izejvielas tiek audzētas Džedzjanas reģionā. Ziedu galvas ir lielas, spilgti dzeltenas, dzēriena garša ir salda, krāsa ir gaiši dzeltena, caurspīdīga. Labvēlīgi ietekmē aknas, uzlabo atmiņas īpašības.
- Han Bai Ju … No mazziedu baltas Indijas krizantēmas. Pēc savām īpašībām dzēriens atgādina kumelīšu infūziju. Tieši šāda veida tējas lapas tiek izmantotas ārējai lietošanai un acu ārstēšanai - lai novērstu nogurumu, tumšos lokus.
- Huai Ju … Ziedi tiek stādīti Hainanas provincē. Ziedlapu krāsa ir jaukta, izmaksas ir lētākas nekā citu šķirņu.
Ir arī citas šķirnes, kuras tiek eksportētas uz daudzām valstīm - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
Dzēriens ir populārs ne tikai Ķīnā, Japānā un Korejā, bet arī Malaizijā, Laosā un citās valstīs. Tur jūs varat iegādāties tēju uz krāna, nopirkt dārgas šķirnes, iepakotas kārbās vai tetrapakos, lētas - kartona vai papīra iepakojumos.
Bijušās NVS teritorijā tējas lapas tiek pārdotas pēc svara. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība zieda integritātei un aromātam - svaigs, delikāts, ziedu. Ja jūtat putekļu smaku un pumpura krāsa ir pelēka vai brūna, labāk atteikties iegādāties.
Kā pagatavot krizantēmas tēju - skatieties videoklipu:
