Saulespuķu halvas sastāvs un derīgās īpašības. Kādas ir kontrindikācijas to ēst? Kā tiek ēst halva un kādas receptes ar tās piedalīšanos var pagatavot mājas virtuvē?
Saulespuķu halva ir iecienīts pieaugušo un bērnu deserts. To var ēst tīrā veidā vai pievienot ceptiem izstrādājumiem, graudaugiem un pat dzērieniem. Ikviens var pagatavot kārumu mājās vai iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā. Saldums ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešamas cilvēka ķermeņa veselīgai darbībai. Neskatoties uz to, bērniem un vairākām citām patērētāju kategorijām ir aizliegts ēst halvu lielās devās. Turklāt sīkāk par saulespuķu halvas sastāvu, priekšrocībām un briesmām.
Saulespuķu halvas sastāvs un kaloriju saturs
Saulespuķu halvas GOST saka, ka produktam jābūt viegli sagriežamam, nedaudz drupinātam un ar smalku šķiedru struktūru. Kāruma virsmai nevajadzētu būt pelēkai un bojātai. Saldumu iekšpusē var atrasties miziņu punktveida ieslēgumi, taču to pārmērīgais daudzums norāda uz produkta zemo kvalitāti.
Saulespuķu halvas standarta sastāvs ietver šādas sastāvdaļas:
- Sasmalcinātas saulespuķu sēklas;
- Tahini vai sezama pasta;
- Dabiski aromāti riekstu un šokolādes veidā, kas tiek izvēlēti pēc katra ražotāja individuāla ieskatiem.
Saulespuķu halvas kaloriju saturs uz 100 g ir 560 kcal, no kuriem
- Olbaltumvielas - 13 g;
- Tauki - 37 g;
- Ogļhidrāti - 43 g;
- Diētiskās šķiedras - 0 g;
- Ūdens - 0 g.
Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība: 1 pret 2, 8 līdz 3, 3.
Vitamīni uz 100 g produkta
- B1 vitamīns - 0,8 mg;
- B2 vitamīns - 0,1 mg;
- PP vitamīns - 4,5 mg.
Minerālvielas 100 g saulespuķu halvas
- Kālijs (K) - 351 mg;
- Kalcijs (Ca) - 211 mg;
- Magnijs (Mg) - 178 mg;
- Nātrijs (Na) - 87 mg;
- Fosfors (P) - 292 mg;
- Dzelzs (Fe) - 33,2 mg.
Interesanti! Vārds "halva" no arābu valodas tiek tulkots kā "saldumi".
Saulespuķu halvas derīgās īpašības
Saulespuķu halvas ieguvumi cilvēku veselībai ir nenoliedzami. Ieteicams iekļaut uzturā cilvēkus, kuri regulāri un smagi strādā gan fiziski, gan garīgi.
Halvas galvenās derīgās īpašības:
- Stiprina imūnsistēmu … Satur plašu B vitamīnu klāstu, kas pozitīvi ietekmē ķermeņa aizsargfunkciju. Arī šīs vielas veicina paātrinātu ogļhidrātu uzsūkšanos.
- Optimizē centrālās nervu sistēmas un sirds un asinsvadu sistēmas darbu … To nodrošina plašs labvēlīgo uzturvielu klāsts produktā, piemēram, magnijs, kālijs, fosfors un citi.
- Paātrina vielmaiņu … Šis process ir saistīts ar magniju, kas satur 178 mg 100 g halvas.
- Atjauno ādu … Halva tiek izmantota kosmetoloģijā, lai izveidotu pretnovecošanās sejas maskas.
Turklāt produkts novērš patoloģisku asinsvadu un iekšējo orgānu audu sabiezēšanu, ļaundabīgu audzēju attīstību organismā un koronāro sirds slimību. Halvai piemīt šīs īpašības, pateicoties fitosterīniem, kas ir īpaši lielos daudzumos. Fitosterīni pēc struktūras un funkcijas ir līdzīgi holesterīnam. Tie, nokļūstot cilvēka asinsvados, neļauj holesterīnam iekļūt tajos. Sakarā ar to pēdējo pārpalikums tiek izvadīts no ķermeņa, kas palīdz novērst vairāku slimību attīstību cilvēka organismā, ko izraisa pārmērīgs holesterīna līmenis asinīs.
Uz piezīmes! Eksperti iesaka rūpīgi pievērsties halvas izvēlei veikalā. Kvalitatīvam produktam jābūt pelēcīgai krāsai un drupanai tekstūrai. Pieskarieties virsmai ar vienu pirkstu, ja uz tās nav palikuši taukaini atlikumi, produkts ir svaigs un to varat droši iegādāties!
Saulespuķu halvas kontrindikācijas un kaitējums
Saulespuķu halvas kaitējums galvenokārt ir tās augsta kaloriju saturs. Sirsnīgs produkts var izraisīt strauju svara pieaugumu, tāpēc cilvēkiem, kuri zaudē svaru, vajadzētu no tā atteikties. Pietiek apēst 100 g šī salduma, lai iegūtu pusi no ikdienas kalorijām.
Arī no šādām patērētāju kategorijām būtu jāizslēdz saulespuķu delikatese no uztura:
- Diabētiķi;
- Cilvēki, kas cieš no vielmaiņas traucējumiem;
- Alerģijas slimniekiem ar individuālu nepanesību pret produkta sastāvdaļām.
Halva var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, ja tā tiek lietota novecojusi pēc derīguma termiņa beigām. Eksperti iesaka ierobežot halvas daudzumu bērniem. Pārmērīgs tā daudzums trauslā ķermenī var izraisīt bērna nervu sistēmas traucējumus vai nieru patoloģijas attīstību viņā.
Kā pagatavot saulespuķu halvu?
Saulespuķu halvas rūpnieciskā ražošana ir sarežģīts tehnoloģisks process, kas sastāv no šādiem posmiem:
- Mizu atdalīšana no saulespuķu sēklām;
- Sēklu grauzdēšana, to turpmāka dzesēšana un sasmalcināšana;
- Sasmalcinātiem graudiem pievienojot vārītu melases un cukura maisījumu, notriektu ar lakricas saknes ekstraktu;
- Halva mīcīšana, tās iepakojums un iepakojums.
Neskatoties uz aprakstītā procesa sarežģītību, saldu gardumu var pagatavot jūsu mājas virtuvē ar minimālu laiku. No kā mājās tiek gatavota saulespuķu halva? Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešama saulespuķu eļļa un sēklas, kviešu milti, ūdens un granulēts cukurs.
Vienkārša soli pa solim saulespuķu halvas recepte
- Nomizo 0,5 kg saulespuķu sēklu.
- Cep tos pannā, nepievienojot eļļu.
- Iegūto masu samaļ ar blenderi vai virtuves kombainu.
- Cepiet miltus sausā pannā. Pārliecinieties, ka milti nedeg, tie būs gatavi pēc krēmveida nokrāsas iegūšanas.
- Sajauc miltus ar sasmalcinātām sēklām.
- Iegūto maisījumu sasmalcina blenderī.
- Sagatavojiet cukura sīrupu, šim nolūkam jums vajadzēs apvienot 80 ml ūdens ar 1 ēdamkarote. smalkais cukurs. Vāra uz lēnas uguns sīrupu apmēram 5 minūtes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka uz ūdens virsmas veidosies putas, kuras jānoņem ar karoti vai karoti.
- Gatavam sīrupam pievieno 150 ml saulespuķu eļļas un sausu sēklu un miltu maisījumu.
Ielieciet iegūto mīklu ietaukotā veidnē un atstājiet trauku vēsā vietā 4 stundas atdzist. Dažas saimnieces liek veidnei virsū presi, lai halva būtu pēc iespējas stingrāka. Turklāt, ja jums nav blendera, sastāvdaļu sasmalcināšanai varat izmantot gaļas mašīnā.
Labi zināt! Vislabāk saldumu uzglabāt stikla traukā zem cieši noslēgta vāka. Šajā gadījumā temperatūra telpā nedrīkst pārsniegt + 18 ° C. Šādos apstākļos kārumu var uzglabāt apmēram 2 mēnešus. Ja produkta vakuuma iepakojums nav bojāts, tā svaigums tiks saglabāts līdz sešiem mēnešiem.
Halvas receptes
Tagad jūs zināt, kā pagatavot saulespuķu halvu savā virtuvē. Tālāk mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas desertu receptes, kurās tas tiek izmantots kā neatņemama sastāvdaļa:
- Roll … 120 g ūdens izšķīdina 20 g augu eļļas un 2 olas. Šķidrumā ielej 350 g miltu un mīca mīklu, tai vajadzētu izrādīties elastīgai, bet ne aizsērētai. Izstiepiet gatavo mīklu ar rokām, lai nākotnē būtu ērti no tās veidot rullīti. Esiet ļoti uzmanīgs, jo mīkla var viegli salūzt no pēkšņām kustībām. Ar rokām izstieptā garoza apziež ar iepriekš izkausētu sviestu. Uzlieciet uz tā pildījumu - 400 g halvas, saputotu ar 100 g krējuma. Mīklu izrullē rullī un apslaka ar sakultu olu. Cep cepeškrāsnī līdz mīkstam.
- Cepumi … Sakuļ 150 g sviesta ar mikseri, līdz tas kļūst mīksts un gluds. Pievienojiet sviestam 1 vistas olu, 1 tējk. cepamais pulveris un 150 g halvas. Sakuliet iegūto masu un mīciet no tās mīklu, šim nolūkam jums vajadzēs 200 g miltu. No mīklas izveidojiet bumbiņas un cepiet tās 20 minūtes.
- Kūka … Sakuļ 3 olas ar šķipsniņu sāls un 100 g cukura. Pievienojiet olām 100 g trekna skāba krējuma un 100 g saulespuķu eļļas (mīklas mīcīšanai labāk izvēlēties rafinētu produktu). Atsevišķā traukā sajauc 30 g kakao pulvera ar 180 g kviešu miltiem. Pievienojiet iegūto maisījumu olu maisījumam, nepārtraukti maisot izveidoto mīklu. Gatavai mīklai pievieno smalki sagrieztu halvu (150 g). Cepiet kūku vienā nepārtrauktā pannā vai ielejiet mīklu mazās formās. Bet desertu vislabāk cep bļodā ar caurumu vidū.
- Vareniki … Lai paātrinātu šī ēdiena gatavošanas procesu, pārtikas veikalā varat iegādāties gatavu mīklu pelmeņiem un piepildīt to ar halvu. Lai to izdarītu, izrullējiet mīklu un izspiediet no tās apļus, kuros saldais pildījums turpinās gulēt. Šo ēdienu vajadzētu pagatavot tikai dažas minūtes. Ja vēlaties mīklu pagatavot pats, ievērojiet šādus pavāru ieteikumus: samaisiet šķipsniņu sāls un 1 olu 150 ml piena, pievienojiet šķidrumam 350 g miltu un mīciet mīklu, atstājiet pelmeņus ievilkties. uz 25 minūtēm.
- Krēms kūkai vai konditorejas izstrādājumiem … Rūpīgi sakuļ 300 g sviesta. Pievienojiet tam 300 g pūdercukura un vēlreiz sakuliet. Nepārtraucot maisītāju, ielejiet sviestā 100 g iebiezināta piena un pievienojiet 70 g halvas, kas iepriekš sagriezta mazos gabaliņos. Sakuļ krējumu līdz viendabīgai masai. Izmantojiet to, lai ieeļļotu kūkas vai kūku piedevas.
Halva dzērienu receptes
Trīs vienkāršas receptes dzērieniem ar halvu:
- Latte … Noslaucīt 150 ml zema tauku satura govs piena ar 50 g halvas. Iegūtajai masai pievieno 1 tējk. medu un karsē uz lēnas uguns gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Visu laiku putojiet sīrupu, lai tas nedeg. Atsevišķā traukā sakuļ 50 g piena, līdz iegūst biezas putas. Ielejiet 100 g svaigi pagatavotas kafijas bļodā dzēriena pasniegšanai, virs tās ielejiet sīrupu un izrotājiet kompozīciju ar saputotām putām. Labu apetīti!
- Piena kokteilis … Blendera traukā liek 80 g sasmalcinātas halvas, 3 nomizotas un nomizotas plūmes un 250 ml auksta piena. Sakuļ maisījumu, pakāpeniski palielinot maisītāja ātrumu. Pasniedziet kārumu pie galda, kad dzēriens iegūst viendabīgu struktūru.
- Karstā šokolāde … Ar dakšiņu samaļ 50 g halvas. Atsevišķā traukā sajauc 1 tējk. malts ingvers, 30 g kakao pulvera, 300 ml govs piena un tikpat daudz karsta ūdens. Vāra piena maisījumu uz lēnas uguns 2 minūtes. Gatavam sīrupam pievieno 3 tējk. cukurs un 50 g rīvēta šokolāde. Labi samaisiet kārumu un ielejiet to porcijās. Dekorēšanai novietojiet sabrukušo halvu virs karstās šokolādes.
Interesanti fakti par saulespuķu halvu
Tiek uzskatīts, ka halva pieder austrumu saldumiem. Saskaņā ar autentisku recepti tas ir izgatavots no riekstiem, dažādām sēklām un granulēta cukura.
Tas pirmo reizi tika sagatavots Persijā, kur tika uzskatīts, ka saldumam piemīt maģiskas spējas. Grieķijas karavīri halvu neuzskatīja par saldumu, bet uztvēra to kā augstas kaloritātes produktu, ar kuru jūs varat ātri piepildīties un iegūt enerģijas lādiņu pirms gaidāmās kaujas. Mūsdienu Ēģiptes iedzīvotāji līdz pat šai dienai brokastīs ēd kādu gardumu, kad zina, ka darbā viņiem būs aizņemta diena.
Mūsdienu patērētāji ir pieraduši iegādāties halvu no eļļainu kultūru sēklām. Tomēr pasaules tirgū ir zināms cits saldo produktu veids - halva, kas izgatavota no dārzeņiem un miltiem. Šī neparasta delikatese ir īpaši populāra tādās valstīs kā Bangladeša, Indija un Pakistāna.
Halva ir iecienīts gardums cilvēkiem no visas pasaules. Par godu šim produktam pat tika nosaukts viens no kosmosa asteroīdiem. Šis fakts notiek cilvēces vēsturē, pateicoties kosmonautam Raimondam Duganam, kurš atklāja mazo planētu ar numuru 518. Tas bija tas, kurš nosauca asteroīdu par godu halvai - saldumam, kuru viņš tolaik mīlēja visvairāk.
Halva tiek izmantota ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī makšķerēšanā. No tā un mānekļiem zvejnieki veido efektīvu ēsmu, kas lieliski turas uz āķa un ātri piesaista lielo zivju uzmanību.
Kā pagatavot saulespuķu halvu - skatieties video:
Uz jautājumu, cik noderīga ir saulespuķu halva, eksperti atbild īsi - ar lielu vitamīnu un minerālvielu komplektu. Šis produkts satur daudz dzelzs, magnija, kālija un daudz ko citu. Saldums var ātri piesātināt cilvēka ķermeni ar enerģiju un uzlabot tā garastāvokli. Ierobežojiet halvas patēriņu tikai bērniem, cilvēkiem ar lieko svaru vai diabētu.
