Persiku vīģes: sastāvs un kaloriju saturs, derīgās īpašības, iespējamais kaitējums un kontrindikācijas produktam. Receptes un interesanti fakti.
Kaitējums un kontrindikācijas vīģu persiku lietošanai
Augļus, kurus mēs apsveram, ieteicams lietot gan pieaugušajiem, gan bērniem no jebkādām slimībām, taču, tāpat kā jebkuram auglim, vīģu persikam ir savas kontrindikācijas un tas var kaitēt organismam.
Pacientiem ar cukura diabētu nevajadzētu ēst persiku vīģes. Kā minēts, šajos augļos ir daudz cukura, tāpēc tie nav labākais ēdiens pacientiem ar šo stāvokli.
Tas ir arī kontrindicēts cilvēkiem ar alerģiju. Tas pats cukurs vīģu persiku augļos var izraisīt alerģiskas reakcijas vai zarnu problēmas gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Vīģes persiku receptes
Saldās garšas un brīnišķīgā aromāta dēļ vīģu persiki tiek plaši izmantoti visdažādākajos ēdienos. Tie ir ievārījumi, kompoti, salāti, pīrāgi un mērces gaļai un zivīm. Šos augļus nevar uzglabāt ilgu laiku, tie jāapstrādā tūlīt pēc izņemšanas no koka.
Vīģu persiku receptes:
- Vīģes persiku ievārījums gabalos … Mums vajag 3 kg vīģu persiku, 2 glāzes ūdens un 2 kg cukura. Vispirms sagatavojiet augļus: noskalojiet, noņemiet mizu un sēklas, sadalot to uz pusēm. Tad vāra vīģu persikus sīrupā (cukura un ūdens daudzums norādīts receptes sākumā) 10 minūtes. Atdzesēsim. Pagatavojiet vēlreiz 10 minūtes. Mēs ievietojam burkās, korķi un iesaiņojam, līdz tas ir atdzisis.
- Vienkāršs persiku ievārījums … Sastāvdaļas: 1 kg vīģu persiku un 500-700 g cukura. Pirmkārt, mēs sagatavojam augļus: mēs tos nomazgājam, noņemam sēklas un mizu, vairākas reizes apkaisot augļus ar karstu vai aukstu ūdeni. Pēc tam mēs tos piepildām, sagriežam šķēlēs, cukuru un atstājam uz 1 stundu, lai persiki izlaistu sulu. Tagad ievārījumu vārām 1 stundu, neaizmirstot noņemt putas un samaisīt. Mēs to aizveram ar skārda vai neilona vākiem, kas īpaši paredzēti konservēšanai, iesaiņojam un ļaujam atdzist.
- Vīģes persiku medus ievārījums … Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums jāņem 1 kg cieto, bet nogatavojušos persiku. Mēs tos nomazgājam, izņemam sēklas un sagriežam gabaliņos. Sagatavojiet sīrupu no 1 kg cukura un 200 ml ūdens. Kad tas atdziest līdz aptuveni 40 grādiem, ielej 2 ēdamkarotes citrona sulas. Tad ielieciet augļus sīrupā un atstājiet uz dienu, vairākas reizes maisot. Tad ievārījumu atkal uzvāra un atstāj uz dienu ievilkties. Bet trešo reizi vāra līdz maigai, 15 minūtes. Tad process, kas mums jau pazīstams: sterilizētas burkas, vāki, ietīšana.
- Vīģes persiku ievārījums … Sastāvdaļas: 1,5 kg cukura, 1 kg persiku bez kauliņiem un 1 glāze ūdens. Pirmkārt, mēs sagatavojam augļus: noskalojiet, noņemiet sēklas, sagrieziet šķēlēs. Tad mēs vārām sīrupu, protams, no cukura un ūdens. Ielieciet persikus karstā šķidrumā un vāriet 5 minūtes, līdz ar to nosaukums "piecas minūtes". Aizkorķējiet, aptiniet. Šāds ievārījums var būt lielisks pildījums pīrāgiem, ja persiku gabalus iemet caurdurī.
- Vīģu persiku kompots … Sastāvdaļas: 2 kg augļu, 2 l ūdens un 500 g cukura. Noskalojiet persikus un sagrieziet tos uz pusēm, noņemot sēklas. Mēs ievietojam augļus sterilizētā burkā ar tilpumu 3 litri. Piepildiet tos ar ūdeni 20 minūtes. Tad mēs iztukšojam šķidrumu, uzvāra un atkal ielej persikus, burkā ielejot cukuru. Korķis, ietiniet 2 dienas. Kompotam ir brīnišķīgs aromāts un garša, un persiki lieliski aizstās jebkuru desertu vai rotās pīrāgus un kūkas.
- Šarlote ar vīģu persiku … Augļus var ņemt gan svaigus, gan konservētus 5 gabalos. Tātad, vispirms sakuliet 4 olas ar 150 g cukura un pēc tam ar 150 ml skābo krējumu. Tagad pievienojiet 1 glāzi miltu, kas sajaukts ar 1 tējkaroti cepamā pulvera. Mēs apvienojam visas mīklas sastāvdaļas; blīvuma ziņā tai vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Tagad ķersimies pie persikiem. Ja tie ir konservēti, tad vienkārši sagrieziet tos gabalos. Un ja svaigs? Jums tie jāizskalo, jānoņem kauliņš un miza, un pēc tam sagriež šķēlēs. Tagad mēs sajaucam persikus sagatavotajā mīklā un ievietojam cepšanas traukā, pēc tam, kad esam iezieduši. Cepšanai mums ir krāsns, temperatūra - 180 grādi, gatavošanas laiks - 35-40 minūtes.
- Biezpiena pīrāgs ar vīģu persikiem … Sastāvdaļas: 200 g miltu, 440 g biezpiena, 50 g sviesta, 80 g cukura, 2 olas, 1 tējkarote sāls, 4 ēdamkarotes piena un, protams, persiki - 3 gab. Vispirms sagatavojiet mīklu: sajauciet miltus, sviestu, olu, pienu, sāli un pusi cukura. Kamēr mēs esam aizņemti ar pildījumu, paturiet mīklu aukstumā. Viņai otru pusi cukura, olu un biezpienu samaļ viendabīgā masā. Tagad izlīdziniet mīklu cepšanas traukā, uzlieciet uz tās biezpiena pildījumu un pēc tam sagrieziet vīģu persikus šķēlēs. Mēs cepam cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes.
- "Vitamīnu salāti" … Šis ēdiens ir īpaši piemērots tiem, kam ir bijusi gripa vai iekaisis kakls. Vispirms sarīvē 1 lielu burkānu. Tad sagrieziet 2 persikus un 2 ābolus mazos gabaliņos. Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno divas ēdamkarotes medus. Ja jums patīk rieksti, tie nesabojās mūsu salātus. Ēd un neslimo!
- Salāti "Vīrieša fantāzija" … Uzvāra vistas krūtiņu, ņem arī 100 g cietā siera, 5 svaigus vīģu persikus, nedaudz salātu. Vai tas ir viss? Nē. Mēs arī ņemam 2 ēdamkarotes skāba krējuma, tikpat daudz majonēzes, 2 ķiploka daiviņas, piparus un sāli pēc garšas. Vispirms smalki sagrieziet visas sastāvdaļas. Pēc tam pagatavojiet mērci: sajauciet skābo krējumu, majonēzi, saspiestu ķiploku, piparus un sāli. Tad mēs sajaucam visas salātu sastāvdaļas un sezonu ar mērci. Šajos salātos ir gan priekšrocības, gan garša.
- Vasaras saldējums ar vīģu persikiem … Mums vajag 3 augļus bez sēklām, kā arī Indijas riekstus un krēmīgu saldējumu. Saldējuma trauks būs krūzes ar plašu dibenu, kur mēs ievietosim sasmalcinātus persikus un riekstus, pēc tam - uz augšu, mūsu auksto piena produktu. Virsu rotā ar persiku mīkstumu un riekstiem. Pasniedziet šajā dizainā vai samaisiet visas sastāvdaļas pēc tam, kad saldējums ir nedaudz izkusis. Ārā ir vasara un laiks ir ļoti karsts - Vasaras saldējums ir īstais ceļš.
Interesanti fakti par vīģu persiku
Vīģu persiki pirmo reizi tika aprakstīti 1820. gadā, minot faktu, ka Eiropā tos atveda misionāri. Šeit tos sauca par "persiku-saturnu" vai "persiku donutu", nelielu bedri viegli noņem un paliek mazs caurums, piemēram, virtulis.
Jau tika minēts, ka vīģu persiku dzimtene ir Ķīna, iespējams, tāpēc šos augļus sauc arī par "ķīniešu rāceņiem", valsts nosaukuma un rāceņiem līdzīgās formas dēļ. Apakštase, plakans, balts vai Fergana persiks - to sauc arī par šiem augļiem.
Dabā ir šādas šķirnes: Saturns, ķīniešu sarkanā apakštase, ķīniešu baltā apakštase, Vladimirs, vīģes baltais un stepju rāce. Ķīnas rietumos un Vidusāzijas austrumu republikās vīģu persiku sauca par "vīģes-shaftalyu". Lai nogatavotos, tiem nepieciešama gara, silta vasara, aizsargāta no ziemeļu vēja. Šī iemesla dēļ vīģu persiki nenogatavojas Maskavas reģionā. Bet Voroņežas reģionā viņiem vēl ir laiks nobriest.
Līdz 2010. gadam Krievijas iedzīvotāji nezināja šī brīnišķīgā auga augļus, jo tie nebija transportējami un neilgi saglabājās. Tagad tie ir atrodami lielveikalos pat ziemeļu reģionos.
Vīģu persiki tiek nogādāti Krimā no siltajām zemēm, sākot no jūlija vidus. Lauksaimnieki nodarbojas ar šo augļu audzēšanu Bakhchisarai reģionā. Bet Ņikitska botāniskā dārza dokumentos pirmie šī persika pieminējumi ir datēti ar 1893. gadu.
Noskatieties video par vīģu persiku:
Tātad, vīģu persiks ir īsta vitamīnu krātuve. Ar daudzām noderīgām īpašībām un ļoti mazām kontrindikācijām šo produktu vajadzētu lietot gan bērniem, gan pieaugušajiem. Vasara ir laiks, kad nevajadzētu palaist garām iespēju baudīt šo augli svaigu. Bet ziemai sagataves var iegādāties lielveikalos, bet labāk tās gatavot pašiem.
