Sakārtojiet kaukāziešu galdu mājām un pagatavojiet smaržīgu un garšīgu ēdienu, kas iekaros visu ēdāju vēderus - booglam ar vistu tomātā. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Buglama ir kaukāziešu ēdiens, kas tiek gatavots galvenokārt no jēra gaļas, lai gan ir arī citi gaļas, zivju un mājputnu veidi. Tas ir ēdiens - mazi mērcē sautēti gaļas gabali ar dārzeņiem, garšvielām un zaļumiem. Pateicoties ilgstošai termiskai apstrādei, gaļa ir mīksta, sulīga un aromātiska.
No garšvielām parasti pievieno koriandru, ķiplokus, zaļos sīpolus, piparmētru, estragonu, žāvētus augļus un dažreiz tkemali mērci. Kā dārzeņus izmanto tomātus, sīpolus, ķiplokus, papriku, baklažānus, cukīni un kartupeļus. Tomēr jūs varat izmantot lielāko daļu dārzeņu, kas atrodas ledusskapī. Tad jūs iegūstat izcilu smaržīgu un apmierinošu buglamu. Lai gan galvenās sastāvdaļas ir tomāti, gaļa, sīpoli un garšaugi. Receptes dārzeņiem un garšaugiem jābūt svaigiem, nevis siltumnīcām. Tad ēdiens izrādīsies smaržīgs un garšīgs.
Kaukāza virtuve piedāvā dažādas buglama gatavošanas iespējas. Šodienas apskats ir veltīts garšīgi garšīgajai vistas booglam tomātu mērcē. Ēdiens ir lieliski piemērots mājīgam vakaram ģimenes lokā. Lai gan šī ir ideāla produktu kombinācija mazai ballītei.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 389 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas - 400 g (jebkuras daļas)
- Kartupeļi - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Saldie pipari - 1 gab.
- Baziliks - ķekars
- Tomāti - 5-6 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Cilantro - ķekars
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Sīpoli - 1 gab.
- Garšvielas un garšaugi pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Karstie asie pipari - 1 pāksts vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim buglama gatavošana ar vistu tomātos, recepte ar fotoattēlu:
1. Sagatavojiet visus ēdienus. Nomazgājiet un nosusiniet vistu vai jebkuru tās daļu ar papīra dvieli. Izmantojiet virtuves lūku, lai to sasmalcinātu vidēja izmēra gabaliņos. Bet jo smalkāks putns ir sagriezts, jo garšīgāks būs ēdiens.
Nomazgājiet, mazgājiet un nosusiniet kartupeļus, burkānus un sīpolus. Tad sagriež mazos kubiņos apmēram 5-7 mm lielumā.
Nomazgājiet no sēklām saldos un karstos piparus, nogrieziet starpsienas un noņemiet kātiņu. Nomazgājiet augļus, nosusiniet ar papīra dvieli un smalki sasmalciniet.
2. Ielejiet augu eļļu pannā ar biezu dibenu un sāniem un labi sasildiet. Nosūtiet uz to visus sagatavotos dārzeņus. Cep tos uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
3. Citā pannā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu un nosūta vistas gabaliņus tā, lai tie vienā kārtā sēž uz dibena.
4. Cepiet mājputnus uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
5. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet 4 daļās un nosūtiet tos virtuves kombainam ar griešanas naža stiprinājumu.
6. Tomātiem pievieno sāli un melnos piparus un sasmalcina līdz viendabīgai un gludai. Ja nav virtuves kombaina, izgrieziet tomātus caur gaļas mašīnā vai sarīvējiet uz smalkas rīves.
7. Lielā pannā ar biezām malām un dibenu liek ceptos vistas gabaliņus.
8. Virs mājputnu gaļas liek kārtu ceptu dārzeņu.
9. Ielejiet pārtikā savīti tomātus.
10. Garšojiet ēdienu ar smalki sagrieztu koriandru ar baziliku un jebkurām garšvielām.
11. Visu uzvāra uz vidējas uguns, pagriež uguni līdz minimālajam līmenim un 1, 5 stundas vāra booglama ar vistu tomātā zem vāka. Gatavo ēdienu papildus milzīgai garšas paletei raksturo arī milzīga uzturvērtība un sāta sajūta.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vistas booglamu tomātu mērcē.
