Šajā receptē es jums pastāstīšu, kā pagatavot lielisku cūkgaļas rullīti - skaistu un svētku. Un, ja tas ir pareizi pagatavots, tas izrādīsies ļoti garšīgs un var aizstāt veikalā nopirkto šķiņķi vai desu uz svētku galda.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Domāju, ka daudzām mājsaimniecēm tas būs atklājums, ka gardus rullīšus var pagatavot no cūkgaļas kāta, ko parasti cep. Cūkgaļas kauliņu rullītis ir īsta gaļas delikatese, kas rotās jebkuru svētku notikumu un pārvērtīs parastu darba dienu par svētku. Visi priecāsies par viņu, gan viesi, kas pulcējās pie svētku galda, gan radinieki ģimenes vakariņās. Uzkoda tiek pagatavota vienkārši un ātri. To var pagatavot jebkurš kulinārijas speciālists - viss, kas jums nepieciešams, ir labs knuckle, vēlme un nedaudz laika! Galvenais ir vispirms izcept gaļu un ļaut tai brūvēt aukstā vietā. Tad kāts izrādīsies tik sulīgs un garšīgs, ka tas vienkārši izkusīs mutē. Un šāds gardums nepaliks nepamanīts uz jebkura galda, pat ja uz tā ir daudz vairāk gardu ēdienu.
Šodien es sniegšu pamata recepti ruļļa pagatavošanai, un tad jūs varat ar to eksperimentēt. Piemēram, ielieciet iekšā ceptas sēnes, žāvētas plūmes, sieru, olas ar sīpoliem utt. Tad katru reizi jums būs rullītis ar jaunu garšu. Vēl viens labs rullītis ir tas, ka to var ēst brokastīs vai pagatavot sviestmaizes, ko ņemt līdzi uz darbu. To var paņemt uz ceļa un izmantot salātu pagatavošanai. Galvenais ir tas, ka tas ir dabisks produkts bez konservantiem un piedevām. Tajā pašā laikā par cenu tas izrādās ne dārgāks par veikalu, bet pat gluži pretēji - tas ir lētāks.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 315 kcal.
- Porcijas - 1 rullis
- Gatavošanas laiks - 2, 5 stundas
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas gurns - 1 gab.
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malts muskatrieksts - 1 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Cūkgaļas kāta ruļļa pagatavošana:
1. Nogrieziet cūkgaļas dūri ar dzelzs sūkli, lai noņemtu melno iedegumu, ja tāds, protams, ir. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Uzmanīgi veiciet griezumu visā garumā, sasniedzot kaulu, un izvelciet kātu. Pēc tam sagrieziet gaļu ar nazi, atdalot to no kaula, līdz pilnībā noņemat kaulu.
2. Uzmanīgi nogrieziet visu gaļu no apakšstilba slāņa. Jūs nevarat izmest kaulu, bet atstājiet to buljona pagatavošanai.
3. Cūkgaļas mizu apsmērē ar tauku slāni ar sinepēm un pārlej ar sojas mērci. Garšojiet ar sāli un maltiem pipariem. Ķiploku daiviņas nomizo, sagriež vidējos gabaliņos un liek uz slāņa.
4. Uz speķa liek gaļu, ko sagriezi.
5. Pārklājiet to arī ar sinepēm un sojas mērci. Garšojiet ar garšvielām, sāli un pipariem. Garšvielām varat izmantot maltu muskatriekstu, ingvera pulveri, kaltētu baziliku, Provansas garšaugus utt.
6. Uzmanīgi satiniet kātu rullī un nofiksējiet, sasienot ar diegu (šūšana vai kulinārija). Labi sasieniet no visām pusēm, lai gaļa neizkristu. Tomēr pavedienus noņemsiet vēlāk.
7. Ievietojiet rullīti cepšanas uzmavā un novietojiet uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta produktu cept 2 stundas
8. Izņemiet gatavo kātu no cepšanas trauka, bet atstājiet maisā atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad tas ir pilnīgi atdzisis, atlociet to no piedurknes un ievietojiet ledusskapī, lai tas pilnībā atdziest. No aukstās uzkodas būs vieglāk noņemt pavedienus, kas pēc tam tiek pasniegti. Galdo rullīti pasniedziet pie galda, izdarot griezumu un skaisti liekot uz trauka.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cūkgaļas kāta rullīti.
