Kafīra lapu kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs. Noderīgas īpašības, kaitējums un kontrindikācijas to lietošanai. Dzērienu un ēdienu receptes, interesanti fakti par augu.
Limetta lapu kontrindikācijas un kaitējums
Tāpat kā lielākā daļa eksotisko produktu, kas nav raksturīgi mūsu vietām, tas nav ieteicams bērniem, tiem, kuriem ir nosliece uz pārtikas alerģijām, sievietēm stāvoklī.
Bērna ķermenis nespēj tikt galā ar šī produkta gremošanu. Un tā spēja palielināt kuņģa sulas ražošanu var izraisīt nopietnu iekaisuma procesu, līdz pat asiņošanai.
Grūtniecība labklājības ziņā vienmēr ir liela loterija. Samazināta imunitāte un hronisku slimību saasināšanās izraisa nepareizu reakciju uz netipisku pārtiku, kas ir pretējs sedācijai.
Ar pārtikas alerģijām, iespējams, nekas nav jāpaskaidro. Šeit - vai nu panna, vai pazudusi. Katram gadījumam labāk pakāpeniski iepazīties ar kulinārijas piedevu.
Laima lapas var arī kaitēt šādām divām cilvēku grupām:
- Teetotalers … Tas ir saistīts ar faktu, ka lapās ir neliels alkohola daudzums.
- Uz čūlām … Spēja palielināt sekrēciju var izraisīt čūlu, duodenīta, kolīta, pankreatīta un citu slimību saasināšanos.
Kā ēd kafijas laima lapas
Aziāti laima lapas tiek klasificētas kā garšvielas. Bez šī produkta nav iespējams iedomāties Kambodžas, Vjetnamas, Birmas, Bali, Java ēdienus. Tur tos izmanto svaigus, žāvētus un saldētus.
Viņiem ir citrusaugļu aromāts, tie piešķir ēdienam svaigumu un vieglu skābumu. Mūsu apgabalā tos izmanto tikpat bieži kā lauru lapas. Tos pievieno ēdieniem ar gaļu un zivīm, zupām un salātiem, sānu ēdieniem, konditorejas izstrādājumiem, desertiem. Tos bieži var atrast kompotos, tējās un citos dzērienos.
Visbiežāk kafira laima lapas smalki sagriež un pievieno ēdieniem kā tādiem. Tomēr buljonus un kompotus vāra ar veselām lapām, kuras pēc tam noņem. Pateicoties produktā esošajiem tanīniem, lapas tiek uzglabātas ilgu laiku - līdz pat mēnesim ledusskapī. Ja redzat, ka jums nav laika tos izmantot, varat tos nožūt vai sasaldēt.
Limas lapu receptes
Šis produkts pieder tiem, kas ir lieliski apvienoti gan ar eksotiskām, gan pazīstamām sastāvdaļām.
Noteikti izmēģiniet šīs receptes ar laima lapām:
- Toms Jams … Klasiskajai taju zupai uzvāra 0,5 l piesātināta vistas buljona. Šim nolūkam vistas krūtiņa darbojas vislabāk. Gatavošanas beigās pievienojiet ēdamkaroti zivju mērces, smalki sagrieziet 3-4 citronzāles zarus, dažas rozā ingvera ziedlapiņas, 1 čili bez sēklām, 5 kafira laima lapas. Visas buljona sastāvdaļas vāra pāris minūtes, pievieno 1 ēdamkaroti tomātu pastas, 50 g sēņu un ceturtdaļās sagrieztus ķiršu tomātus. Paņemiet 100 g karaliskās garneles, notīriet, noņemiet zarnas, nosūtiet tās uz buljonu. Ielieciet tur arī smalki sagrieztu sīpolu ar sēnēm un tomātiem, 2 ēdamkarotes tomātu, 1 ēdamkaroti cukura un šķipsniņu sāls. Labi samaisiet, ļaujiet tai vārīties minūti. Izslēdziet uguni, tad pievienojiet pusi citrona. Pasniedzot apkaisa ar šķipsniņu sasmalcināta koriandra vai koriandra. Ja zupa ir pikanta, pievienojiet 100 ml kokosriekstu piena.
- Smaržīga vista … Šai receptei ir piemērotas visas vistas daļas, kuru kopējais svars ir 1 kg, kuras var labi pārspēt. Sāliet un piparojiet tos, berzējiet ar smalki sagrieztu kafijas lapu maisījumu, šķipsniņu majorāna un sauju timiāna. Lai garšvielas labāk apņemtu gaļu, pirms uzklāšanas apsmērējiet to ar 1 ēdamkaroti augu eļļas. Atstājiet gaļu marinēties ledusskapī uz nakti. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, izklāj vistas gabaliņus un liek virsū presi. Šim nolūkam izmantojiet trauku ar ūdeni, kas ir nedaudz mazāks par pannas diametru. Grilējiet uz vidējas uguns 10 minūtes, apgrieziet, nospiediet uz otru pusi. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Zivis Pla Pao … Paņemiet lielu zivi, mizu, zarnas un labi izskalojiet gan ārā, gan iekšpusē. Sasmalciniet pāris citronzāles zarus un piepildiet ar tām zivis. Sūtiet tur kafijas laima lapas. Uzkarsē grila pannu. Sajauc 250 g sāls ar 3 ēdamkarotēm miltu un 2 ēdamkarotēm ūdens. Eļļojiet zivis ar šo mīklu, apcepiet 15-20 minūtes uz vidējas uguns katrā pusē. Pirms ēšanas noņemiet sāls garozu no zivīm.
- Kokosriekstu rīsi … Noskalojiet 1,5 glāzes garengraudu rīsus aukstā ūdenī. Augu eļļā apcep smalki sagrieztas 2 ķiploka daiviņas, pāris smalki sagrieztas limmetes lapas un 2 cm garu ingvera gabalu. Pievieno tiem rīsus, šķipsniņu sāls, 1 tējkaroti cukura. Pagatavojiet pāris minūtes, nepārtraukti maisot. Ielej 1 glāzi kokosriekstu piena un 0,5 glāzes ūdens. Uzvāra, pārklāj, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Izslēdziet rīsus, bet neatveriet vāku vēl 5-10 minūtes. Pasniedz pārkaisot ar kokosriekstu.
- Veģetārais garnīrs … Izvēlieties 1 kg sulīgas un nobriedušas ķirbju mīkstuma. Sagriež šķēlēs. Paņemiet ķekars limas lapu, smalki sasmalciniet. Dziļā, biezā katliņā uzkarsē 50 ml augu eļļas. Ielieciet dažas ķiploka daiviņas. Pēc minūtes izņemiet ķiplokus un noņemiet, jums bija vajadzīgs tikai tā aromāts. Mest ķirbi verdošā eļļā, vāra 5-7 minūtes. Pievienojiet tam ēdamkaroti cukura, enerģiski maisot, pagatavojiet 2 minūtes. Pievienojiet 50 ml dārzeņu buljona, šķipsniņu sāls, 1 tējkaroti Provansas garšaugu, 2 ēdamkarotes sojas mērces un limettes lapas. Labi samaisa, pārklāj, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Noņemiet no karstuma, ļaujiet tam brūvēt 20-30 minūtes, pasniedziet, apkaisa ar sezama sēklām.
- Citrusaugļu pīrāgs … Lai pagatavotu šī pārsteidzoši svaigā un garšīgā pīrāga pamatni, jums būs nepieciešami 300 g rupju cepumu. Sasmalciniet to blenderī, līdz tas ir sadrupis. Dariet to uzmanīgi, lai nepaliktu daļiņas. Pievieno 80 g izkausēta sviesta, labi samaisa. Nosūtiet drupatu ar sviestu sadalītā formā, to labi sasmalcinot, tādējādi veidojot pamatu pīrāgam ar augstām malām. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 15 minūtes. Izņem no krāsns, labi atdzesē. Bļodā ielej 300 ml iebiezināta piena, pievieno tiem 3 dzeltenumus, labi samaisa un nosūta uz ūdens vannu. Tvaicē līdz gaisam. Labi maisot, ielej 180 ml svaigi spiestas laima sulas un 3-4 lapas smalki sagriezta kafīra. Ielieciet krējumu pamatnē un ievietojiet saldētavā 3-4 stundas. Noņemiet 20-30 minūtes pirms pasniegšanas. Katru kodienu izrotājiet ar piparmētru lapiņu.
Citrusaugļu lapas būs lielisks papildinājums ne tikai ēdieniem, bet arī dzērieniem. Mēģiniet tradicionālajam kompotam vai tējai pievienot pāris lapas - tās dzirksteļos ar jaunu aromātu, iegūs ļoti svaigu citrusu nedaudz skābu noti. Tas labi der gan ar aukstiem atsvaidzinošiem, gan ar siltiem sildošiem dzērieniem.
Interesanti fakti par kafira laima lapām
Tiek uzskatīts, ka šāda veida kaļķi izplatījās visā Āzijā no Indijas 18. gadsimta beigās. Vietējie iedzīvotāji novērtēja tā skābo garšu un padarīja to par galveno skābinātāju savos ēdienos. Dienvidaustrumāzijā to aktīvi izmanto kopā ar tamarindu.
Turklāt šī koka lapas ir lielisks kosmētikas līdzeklis. Vairāku lapu novārījums būs brīnišķīga dabiska alternatīva sejas tonikam, kas atsvaidzina ādu, likvidē lieko eļļu, noņem melnus punktus un cīnās ar paplašinātām porām. Pievienojiet skrubim smalki sagrieztas lapas, un jūs divkāršosit tā efektivitāti.
Un, ja virtuvē atstāsiet pāris lapas, istaba būs piepildīta ar brīnišķīgu aromātu, tas palīdzēs novērst nepatīkamas smakas un radīs ap jums brīnišķīgu jautrības atmosfēru.
Noskatieties video par kafira laima lapām:
Lai arī kādā veidā jūs satiktos ar kafijas lapām - svaigām, žāvētām vai saldētām, ņemiet to bez vilcināšanās. Tie pieder pie tik pateicīgām sastāvdaļām, ka jūs ļoti ātri atradīsit to pielietojumu un pēc tam padarīsiet tos par pilntiesīgu jūsu tradicionālā gastronomijas komplekta dalībnieku.
