Kur var atrast nasturcijas ziedus, kaloriju saturu un sastāvu. Noderīgas īpašības un kaitējums, ja to lieto. Ēdienu un dzērienu receptes. Interesanti fakti un spēja augt dažādos klimatiskajos apstākļos. Nasturcijas ziedi atbalsta labu garastāvokli ne tikai sākotnējās pikantās garšas dēļ, kas priecē mēles receptorus, bet arī ārstniecisko īpašību dēļ. Ievads ikdienas ēdienkartē normalizē nervu sistēmas darbību, kas novērš depresijas attīstību. Turklāt sievietes, kas kosmētikā injicē ziedkopas - maskas, var lepoties ar gludu, veselīgu ādu.
Nasturcijas ziedu kontrindikācijas un kaitējums
Nasturcijas ziedi pieder sokogonny produktiem: tie stimulē kuņģa, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera fermentatīvo aktivitāti, palielinot gremošanas trakta slodzi. Nelietojiet šo līdzekli pankreatīta, kuņģa čūlas, erozīva gastrīta, hroniskas caurejas gadījumā.
Nasturcijas ziedu kaitējums kodoliem ir saistīts ar erukskābi, kas ir arī sastāvā. Tas traucē sirds muskuļa darbu, palielina sirdslēkmes un insulta iespējamību.
Receptēs nevajadzētu ieviest spilgtas ziedlapiņas:
- Ar stomatītu - palielinās mutes gļotādas kairinājums;
- Ar žultsakmeņu slimību - lai neizraisītu akmeņu izdalīšanos žultsvados;
- Ar biežu dedzināšanu var attīstīties refluksa slimība;
- Grūtniecības un zīdīšanas laikā - lai neizraisītu alerģiskas reakcijas attīstību. Pirmajā gadījumā sievietēm sakarā ar ķermeņa hipertrofisko reakciju īpašā stāvoklī, otrajā - zīdaiņiem.
Mazajiem bērniem nav jāievieš jaunā garša. Zīdaiņu, kas jaunāki par 3 gadiem, zarnas vēl nav gatavas satikt jaunu produktu; tajā nav pietiekami daudz labvēlīgu mikroorganismu, lai visas barības vielas varētu pilnībā absorbēt. Pārāk liels risks - var parādīties caureja, no kuras būs grūti atbrīvoties.
Kā nasturcijas ziedi tiek izmantoti ēdiena gatavošanā
Pavāri salātiem pievieno neapstrādātas ziedkopas, pilda tos ar dažādiem pildījumiem, uzstāj ar dažādiem dzērieniem un sezonas mērcēm. Tie var dažādot jūsu pašu uzturu, uzlabot veselību un baudīt maltīti - bagātīgās ziedlapu krāsas tiek izmantotas ēdienu dekorēšanai. Augu izcelsmes produkts tiek pievienots maltai gaļai un desertiem.
Jums nav jādomā par to, kā tiek ēst nasturcijas ziedi. Ziedkopas klasiskajiem ēdieniem piešķirs jaunu garšu - vinegretu, makaronus vai vasaras salātus.
Diētiskajā uzturā šāda piedeva ir nenovērtējama: pateicoties tam, vielmaiņas procesi tiek paātrināti, tauku slānis izšķīst.
Dzērieni ar ziedlapiņām palielina ķermeņa tonusu, palīdz tikt galā ar saaukstēšanos epidēmijas sezonā un remdē slāpes.
Nasturcijas ziedu receptes
Ziedkopas var pievienot ne tikai vasaras receptēm, bet arī, lai visu gadu izbaudītu savu iecienīto pikanto-rūgtumaino garšu. Vislabāk ir iesaldēt zaļumus - visas derīgās īpašības tiks saglabātas, un ziedlapiņas paliks tādas pašas spilgtas.
Receptes ar nasturtijas ziediem:
- Pikanta eļļa … Ziedkopas smalki sagriež, sajauc ar sviestu un pievieno citrona sulu. Krāsu un eļļu proporcijām nav nozīmes. Galvenais ir iegūt konsistenci, kas pēc struktūras atgādina biezu, viendabīgu mīklu. Pēc tam tiek veidotas nelielas tabletes, kas sasaldētas saldētavā. Nākotnē to var smērēt uz maizes, pievienot kartupeļu biezenim vai putrai.
- Vasaras salāti … 200 g redīsu, 80 g nasturtijas ziedu, dažas zaļo sīpolu spalvas. Apģērbts ar majonēzi vai olīveļļu ar sinepju pulveri. Vēl viena iespēja: redīsu vietā-svaigi gurķi, papildus 1-2 cieti vārītas olas.
- Riekstu salāti … Sarīvē divus gaļīgus tomātus, smalki sakapā svaigu gurķi. Salātu mērce: sasmalciniet 2 ēdamkarotes riekstu - valriekstu un Indijas riekstu maisījuma vai priežu riekstus ar lazdu riekstiem, sajauciet ar medu un augu eļļu līdz pastas konsistencei.
- Pikanta garšviela … Vienādās daļās sajauciet pumpurus, saspiestu ķiploku un sarkano jāņogu biezeni. Uzglabā ledusskapī, izmanto kā mērci zivīm un gaļai.
- Marinēti pumpuri … Viņi izvēlas neizpūstus pumpurus, kas joprojām ir zaļi. Tos nomazgā un izklāj vienā kārtā uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko mitrumu. Marināde tiek pagatavota: uz 1 litru ūdens, ēdamkaroti sāls un cukura, 2 zirņu piparu un krustnagliņu, 1 lauru lapu. Kad marināde vārās, tajā ielej 3 ēdamkarotes 9% vīna etiķa. Burkas ir cieši piepildītas ar pumpuriem (jums nav nepieciešams iepriekš sterilizēt), ielej ar karstu marinādi un nekavējoties sarullē ar vāku. Marinētā veidā nasturcijas ziedi tiek pievienoti ēdieniem - zivīm un gaļai.
- Pildīti tomāti … Pārgrieziet svaigus gaļas tomātus uz pusēm un noņemiet vidusdaļu. Blendera bļodā izklājiet vienādos daudzumos: vārītas bietes, tomātu serde, marinēti pumpuri, zaļie zirnīši - varat svaigus (cukurs) vai konservētus. Visu samaisa un pievieno nedaudz sviesta. Piepildiet tomātus ar pildījumu, virsū ieziediet ar majonēzi.
Nasturtium ziedu dzērienu receptes
Pamatojoties uz ziedkopām, jūs varat pagatavot ne tikai ēdienus, bet arī dzērienus. Populāras receptes:
- Tēja … Pumpuri tiek atrauti pirms to atvēršanas, žāvē istabas temperatūrā vēdināmā vietā, izklājot 1 kārtā. Jums tas nav jāapgriež. Tad tas tiek pagatavots ar verdošu ūdeni.
- Izliešana … Žāvēti pumpuri tiek sasmalcināti pulverī un pievienoti mājās gatavotiem ogu liķieriem 3-4 dienas pirms iespējamās degustācijas proporcijā 1 ēdamkarote līdz 1 litram.
- Ziedu etiķis … Tiek izmantotas svaigas ziedkopas. 100 g ziedošu pumpuru ielej 0,5 litros lakricas 9% etiķa, pudelē ielej 2 zirņu smaržīgos piparus un melnos piparus, 1 krustnagliņu, 1 sasmalcinātu ķiploku zobu un pusi šalotes. Uzstājiet 12 dienas tumšā vietā istabas temperatūrā, pēc tam šķidrumu dekantējiet. Izmanto kā piedevu trekniem gaļas un zivju ēdieniem.
- Tonizējošs kokteilis … 40 g mārrutku saknes berzē uz rīves, pievieno 100 g sasmalcinātu neatvērtu pumpuru, samaisa. Ielejiet 2 litrus vārīta vēsa ūdens traukā, ko var cieši noslēgt ar vāku, ielejiet nedaudz vairāk par pusi glāzes cukura. Pēc 12 stundām filtrē. Uzglabāt ledusskapī.
Interesanti fakti par nasturcijas ziediem
Nosaukumam "kapucīns" tika piešķirts par godu mūkiem. Portugāles pilsētā Sintro tika dibināts kapucīnu ordeņa klosteris, kura biedri valkāja kapuci-kapuci, kas atgādināja nasturtijas ziedus.
Bet augu botāniskais nosaukums "nopelnīja" ziedlapu bagātīgās spilgtās krāsas dēļ. Kārlis Linnejs deva nosaukumu Tropaeolum par godu triumfa kolonnām, uz kurām Romas karotāji izkāra ar asinīm iekrāsotās ienaidnieku ķiveres. Spilgtu ziedu sēklas no Amerikas aizveda nevis konkistadori, kā vairums garšvielu un garšvielu, bet tirgotāji. Tāpēc iekārta Eiropā ieradās no Indijas. Tur tas ieguva milzīgu popularitāti. Spilgti ziedi ir nomainījuši nabaga safrānu - neaizstājamu nacionālās virtuves sastāvdaļu.
Lielus nasturtijas ziedus, kas zied tropu valstu augos, apputeksnē nevis kukaiņi, bet kolibri. Viņu nektārs ir barība šiem spilgtajiem mazajiem putniem.
Nasturcijas ziedēšanas laikā visi augi, kas iestādīti blakus puķu dārzam, ir aizsargāti no kāpostiem, laputīm, baltām mušām un pat Kolorado vabolēm. Viņus biedē asā smaka. Arī šāda apkārtne pasargā no daudzām slimībām.
Francijas mākslinieks Klods Monē deva priekšroku spilgtām krāsām - gandrīz viss viņa personīgais gabals bija apstādīts ar nasturtijām.
Ziedēšana sākas maijā un beidzas vēlā rudenī. Jūs varat izvēlēties šķirnes, lai puķu dobe visu šo laiku priecētu acis. Populārākās nasturcijas:
- Vairogu gultnis - ar četru metru dzinumiem, ar sarkaniem un dzelteniem ziediem, "Lucifers";
- Mazs - ar īsiem kātiem, kas nav garāki par 35 cm, sarkani, oranži, dzelteni, ar spilgtumiem un svītrām uz ziedlapiņām, "Black Velvet", "Cherry Rose";
- Vairogdziedzeris - lielas blīvas lapas un stublājs līdz 2,5 m, "Mārīte", "karalis Teodors";
- Liāna (Kanāriju salas) - liana ar maziem daudzkrāsainiem ziediem.
Darbs pie jaunām šķirnēm turpinās līdz šai dienai. Jūs varat to audzēt personīgā zemes gabalā, zālienā, ziemas dārzā un uz savas palodzes. Augs ir tik nepretenciozs, ka pietiek ar stabilu laistīšanu augšanai un ziedēšanai.
Noskatieties video par nasturcijas ziediem:
Tiem, kas vēlas pārsteigt viesus ar gardu ēdienu, ieteicams sēklas vispirms stādīt kūdras kausos, un tikai pēc tam pārvietot uz pastāvīgu augšanas vietu - uz puķu dobi vai puķu podu. Tas palīdzēs novērst sakņu bojājumus transplantācijas laikā un ātri izaudzēt skaistus un garšīgus ziedus.
