Kotletes ir sulīgs un garšīgs ēdiens. Bet, ja jūs nezināt to sagatavošanas sarežģītību, ēdiens izrādīsies pārāk žāvēts. Mēs uzzināsim šī ēdiena gatavošanas noslēpumus un recepti.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kotlešu galvenā sastāvdaļa ir malta gaļa. Tā notika, ka pēdējos gados mājsaimnieces neapgrūtina sevi ar maltas gaļas pagatavošanu, bet to iegādājas lielveikalos. Bet šāds produkts nav ļoti labs, tāpēc es to nevaru ieteikt ēdienam. Pirmkārt, novecojušo gaļu bieži pārdod maltās gaļas aizsegā. Otrkārt, pērkot mīkstumu vai kaklu, var redzēt gaļas un speķa attiecību. Un iegādātajā maltajā gaļā gaļas nodaļu darbinieki speciāli ieliek daudz speķa. Treškārt, es vienmēr esmu pārliecināts par mājās gatavotas maltas gaļas kvalitāti. Tāpēc labāk ir iegādāties svaigu gaļu un malto gaļu savīt pašam.
Papildu produkti kotletēm ir kartupeļi, sīpoli, siers, sēnes, manna, burkāni, rīsi un citi produkti. Tieši papildu sastāvdaļas ir galvenā atšķirība starp kotletēm un kotletēm. Tos izmanto vai nu pildījuma veidā, vai pievieno maltai gaļai. Starp citu, no vakariņu pārpalikumiem var izmantot graudaugus, kartupeļus un citas piedevas, nevis iegūt garšīgu un apmierinošu maltīti. Kotletēm var izmantot jebkuru gaļu: mājputnus, trušus, cūkgaļu, teļa gaļu, jēru utt. Arī šeit ir piemēroti blakusprodukti, piemēram, smadzenes, sirdis, aknas …
Kotletes vēlams pagatavot čuguna vai nelīpošā pannā, vai arī ir piemērota sautējama panna. Tos var tikai cept vai, pēc cepšanas, sautēt biezā mērcē. Turklāt lielākai lietošanai kotletes var cept cepeškrāsnī.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 240 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 500 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķimenes - 1 tējk (nav nepieciešams)
- Olas - 1 gab.
- Zemes krekeri - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Kotlešu pagatavošana ar maltu rīvmaizi:
1. Nomazgājiet gaļu, nogrieziet plēvi ar lieko tauku daudzumu un nosusiniet ar papīra dvieli. Sīpolus nomizo un nomazgā. Izgrieziet ēdienu, lai tas ietilptu gaļas mašīnā.
2. Novietojiet gaļas mašīnā vidēja dzeloņstieņa un samaisiet gaļu.
3. Pēc tam izlaidiet sīpolu caur režģi.
4. Pārlejiet ēdienam maltus krekerus. Jūs varat tos iegādāties vai sasmalcināt pats. Lai to izdarītu, nosusiniet un sasmalciniet atlikušo maizi ar kafijas dzirnaviņām, gaļas mašīnā un virtuves kombainā.
5. Maltai gaļai pievieno olu, sāli, maltus piparus un garšvielas. Jūs varat ievietot visas garšvielas, kas jums patīk vislabāk.
6. Mīciet mīklu ar rokām un sitiet to pret darba virsmu. Lai to izdarītu, paņemiet to un ar spēku atmetiet to atpakaļ. Tas padarīs kotletus maigākus un mīkstākus.
7. Veidojiet taisnstūrveida sitējus. Lai gan forma var būt atšķirīga: apaļa, ovāla utt.
8. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un uzkarsējiet. Izvietojiet kotletes tā, lai tās nepieskartos viena otrai, un iestatiet siltumu uz vidēju.
9. Apcep tos no vienas puses līdz zeltaini brūnai un ar lāpstiņu pārvērš tos otrā, kur panākt līdz tādai konsistencei. Pasniedziet karstas kotletes ar jebkuru sānu ēdienu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot "Finger" kotletes.
