Garšīgā kraukšķīgā garoza no pannā ceptām karbonādēm un maigākais sulīgais maltās gaļas pildījums - tas viss ir savākts vienā traukā! Soli pa solim recepte ar maltas gaļas karbonādes fotoattēlu pannā. Video recepte.
Karbonādes ir populārs ēdiens gan ikdienas, gan svētku virtuvē. Klasiskās karbonādes ir izgatavotas no rūpīgi sasmalcinātas gaļas. To var lietot vienu pašu vai panēt olā un miltos vai rīvmaizē. Tie tiek pagatavoti gan cepeškrāsnī, gan uz plīts pannā. Tie var būt ar pildījumu vai bez tā. Turklāt karbonādes ir izgatavotas no jebkura veida gaļas. Šodien es piedāvāju neparastu recepti - maltas gaļas karbonādes pannā. Tos var cept cepeškrāsnī vai cept uz plīts. Es izvēlējos pēdējo variantu, kaut arī ne diētiskāko, bet ātrāko variantu ātrai un gardai vakariņai visai ģimenei.
Receptei ir piemērota jebkura malta gaļa. Viens nosacījums - tam jābūt pietiekami biezam, lai karbonādes pannā nesadalītos. Tie tiek cepti pannā pēc tāda paša principa kā vesels gaļas gabals, kamēr tie ir daudz maigāki. Bet, ja vēlaties karbonādes padarīt diētiskākas un jums ir brīvs laiks, varat tās cept cepeškrāsnī uz cepešpannas. Arī ēdiena kaloriju saturu var regulēt ar izmantoto malto gaļu. Piemēram, vienmēr maigi, ar zemu tauku saturu un uztura malti vistas, truša vai tītara karbonādes. Tomēr recepte ir attiecināma uz jebkura veida gaļu (cūkgaļu, vistu, liellopu gaļu), t.sk. asorti asorti. Malto gaļu vislabāk izmantot mājās. Vēlams, lai uz gaļas būtu nedaudz tauku. Cepot, tas mīkstinās gaļas šķiedras un karbonādes būs sulīgas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 195 kcal.
- Porcijas konteinerā - 4-6
- Gatavošanas laiks - 35 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa (jebkura veida) - 500 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Augu eļļa - cepšanai
- Cukini - 1 gab. (neobligāti)
- Sīpoli - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab. (neobligāti)
- Siers - 100 g
- Sāls - 0,5 tējk
- Olas - 1 gab.
Soli pa solim pagatavojiet maltās gaļas karbonādes pannā, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli, nogrieziet plēves un izgrieziet caur gaļas mašīnā. Ja ir liekais tauku daudzums, noņemiet to arī. Bet nenoņemiet visu, pretējā gadījumā karbonādes būs sausas.
2. Sīpolus nomizo, noskalo un izgriež caur gaļas mašīnā.
3. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Maltai gaļai pievieno olas, sāli un piparus. Varat arī pievienot jebkuras garšvielas un garšvielas. Es ieliku itāļu garšaugus un maltu ingvera pulveri.
4. Labi samaisiet malto gaļu. Vislabāk to darīt ar rokām, nododot to starp pirkstiem. Jūs to varat arī pārspēt vairākas reizes: paceliet to uz augšu un ar spēku atmetiet to atpakaļ. Tādējādi glutēns tiks atbrīvots no gaļas, un karbonādes labāk pielīps pannā.
5. Veido apaļas un plakanas karbonādes, kuru biezums ir aptuveni 1 cm un diametrs 7-8 cm.
6. Pannā uzkarsē augu eļļu un cepšanai pievieno karbonādes. Ieslēdziet lielu uguni un turiet karbonādes uz uguns ne ilgāk kā 3-4 minūtes. Tātad tie ātri kļūs zeltaini brūni.
7. Pagrieziet karbonādes un nekavējoties pievienojiet sagrieztus kabačus un tomātu gredzenus. Šī recepte izmanto saldētus dārzeņus, jums tie nav jāatkausē, bet nekavējoties novietojiet tos uz gaļas. Ja dārzeņi ir svaigi, tad sagrieziet tos: tomātus gredzenos, bet cukīni - batoniņos.
8. Apkaisiet dārzeņus ar rīvētu sieru, pārklājiet pannu ar vāku, ieslēdziet vidēju siltumu un apcepiet gaļu 5-7 minūtes. Gatavās maltās gaļas karbonādes pasniedziet pannā karstu, svaigi pagatavotu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot maltās gaļas karbonādes.
