Kā pagatavot arbūzu mizas ievārījumu? TOP 5 vienkāršas receptes ar fotogrāfijām par gatavošanu mājās. Ēdienu gatavošanas padomi un video receptes.
Arbūzs ir garšīga sezonas oga, kas tiek pārdota bagātīgi jau augustā. Neskatoties uz iespaidīgo arbūzu izmēru, tāpat kā jebkuru citu ogu, to var konservēt. Piemēram, konservējiet, marinējiet vai vāriet ievārījumu no mīkstuma vai garozas. Šādai konservēšanai ir daudz recepšu. Šodien mēs iemācīsimies gatavot ievārījumu no arbūzu mizām. Sīrupā vārītas arbūzu mizas pēc garšas un izskata atgādina sukādes. Šo ievārījumu pasniedz tējai, izmanto, lai dekorētu desertus, pildījumus pīrāgos utt.
Arbūzu mizu ievārījums - noderīgi padomi
- Lai ievārījums būtu garšīgs, jāizvēlas labas kvalitātes sākuma produkts, t.i. arbūzs. Izvēlieties augļus, kas ir nogatavojušies un nav pārgatavojušies. Ideāls vidēja lieluma arbūzs ir 5-7 kilogrami. Spēcīgi lielās ogās var būt daudz ķīmisko vielu, ar kurām tās tiek apaugļotas.
- Izvēloties arbūzu, pievērsiet uzmanību dzeltenajai (māla) vietai, uz kuras tas nogatavojoties gulēja uz zemes. Nobriedušiem augļiem tas ir brūngani dzeltens vai oranži dzeltens, bet ne balts.
- Izkaltusi aste norāda, ka arbūzs ir pilnībā nogatavojies. Zaļa un svaiga aste nozīmē, ka augļi vēl nav nogatavojušies.
- Gatavam arbūzam pieskaroties ir diezgan skanīga skaņa.
- Kad nobriedis arbūzs ir sagriezts, tam vajadzētu būt tumši sarkanai mīkstumam. Nitrātu arbūziem ir gluda un spīdīga mīkstums.
- Standarta produktu komplekts ievārījumam - garoza, cukurs, nedaudz citrona sulas.
- Jūs nevarat izmantot citronu sulu, bet tad ievārījums būs cukurots un tam nebūs skaista krāsa. Skābe darbojas kā konservants.
- Tā kā arbūzam, piemēram, skvošam un ķirbim, ir īpaša garša, tā garšu var maskēt ar piedevām. Vienkāršākā piedeva ir citrusaugļi (citrons, apelsīns vai laims). Citrusaugļu vietā varat pievienot citas garšvielas, piemēram, vanilīnu, krustnagliņas, kanēli utt.
- Lai ievārījums būtu patiešām garšīgs, izmantojiet tikai svaigas arbūzu miziņas. Ievārījums, kas izgatavots no garoziņām, kuras ledusskapī ir savāktas vairākas dienas, var ātri rūgt un kļūt skābs.
Arbūzu mizas ievārījums ar citronu
Aromātisks arbūzu ievārījums ar skāba citrona aromātu un garšu patiks ikvienam mājās. No rīta tasi tējas un šādu ievārījumu ar maizi jūs uzmundrinās.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 429 kcal.
- Porcijas - 2,5 kg
- Gatavošanas laiks - 9 stundas
Sastāvdaļas:
- Arbūzu mizas - 1 kg
- Ūdens - 500 ml
- Cukurs - 1,5 kg
- Citrona miziņa vai citrona sula - pēc garšas
Arbūzu mizu ievārījuma pagatavošana ar citronu:
- Notīriet arbūzu mizu no augšējās zaļās mizas un atdaliet mīkstumu no baltās mizas.
- Sagrieziet balto mizu 2-3 cm gabalos.
- Piepildiet garozas ar karstu ūdeni, vāriet 5-10 minūtes, salieciet uz sieta un atdzesējiet.
- Piepildiet cukuru ar ūdeni, ielieciet to uz plīts un samaisiet, līdz tas vārās.
- Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet citrona miziņu vai sulu.
- Pārnes arbūzu šķēles uz sīrupu un vāra 20-30 minūtes.
- Noņemiet pannu no uguns un atstājiet arbūzu sīrupā 2-3 stundas.
- Atkārtojiet gatavošanas un dzesēšanas darbību otro reizi.
- Tad ielieciet ievārījumu uz lēnas uguns trešo reizi un vāriet, līdz garoza ir maiga un caurspīdīga.
- Gatavo ievārījumu no arbūzu mizām iesaiņojiet ar citronu tīrās sterilās burkās un uzglabājiet pieliekamajā.
Arbūzu mizas ievārījums ar citronskābi
Mājās vārīts arbūzu mizas ievārījums ir garšīgs un pikants, tam ir nedaudz elastīga tekstūra un tas ir labi piemērots ģimenes tējām.
Sastāvdaļas:
- Arbūzu mizas - 500 g
- Cukurs - 300-350 g
- Citronskābe - šķipsniņš
Arbūzu mizas ievārījuma pagatavošana ar citronskābi:
- Nogrieziet arbūzam stingro zaļo mizu, atstājot nelielu daudzumu sarkanās mīkstuma uz arbūzu mizas.
- Mizas sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā.
- Pievienojiet cukuru un citronskābi. Skābes vietā varat izmantot svaigu laima vai citrona sulu (2-3 ēdamkarotes).
- Maisiet ēdienu un atstājiet preparātu cukurā 10-12 stundas.
- Kad masa "ieslēdz sulu", ielieciet katliņu uz plīts, uzvāra un vāra ievārījumu uz mērenas uguns 30-40 minūtes.
- Ik pa laikam samaisiet sastāvdaļas, lai sīrups būtu gluds.
- Ielejiet karstu ievārījumu tīrā stikla burkā un aizveriet to ar vākiem. Citronskābes arbūzu mizas ievārījumus uzglabājiet mājās.
Arbūzu mizas ievārījums ar cepamo sodu
Smalks, mēreni salds un garšīgs ievārījums no arbūzu mizām ar soda. Gabali tiek ievadīti karstā sīrupā, iemērc cukurā un ievērojami saglabā savu formu.
Sastāvdaļas:
- Arbūzu mizas - 1 kg
- Cukurs - 1,2 kg
- Ūdens - 1,25 l
- Soda - 1 tējk ar slaidu
Arbūzu mizas ievārījuma pagatavošana ar cepamo sodu:
- Nogrieziet ārējo zaļo mizu no arbūzu mizas un noskalojiet mizoto mizu.
- Sagrieziet balto mīkstumu mazos kubiņos, sloksnēs vai cirtainā nazī.
- Karstā ūdenī izšķīdiniet cepamo soda.
- Ievietojiet garozas katliņā, pievienojiet ūdeni un cepamo sodu un pievienojiet vēl 5 ēdamk. ūdens.
- Samaisiet garozas un ļaujiet sēdēt sodas ūdenī 4 stundas.
- Labi iztukšojiet un izskalojiet cepamā soda mizu.
- Ielejiet mazgātās garozas ar tīru ūdeni un atstājiet 30 minūtes.
- Iztukšojiet ūdeni, noskalojiet garozas, atkal piepildiet ar ūdeni pusstundu un iztukšojiet ūdeni.
- Uzvāra cukura sīrupu. Lai to izdarītu, ielejiet pusi cukura lielā katliņā, ielejiet 3 ēd.k. ūdeni un samaisiet.
- Sīrupu uzvāra un pievieno mazgātos arbūzu kubiņus.
- Pagatavojiet ēdienu uz vidējas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Katlu noņem no uguns un atstāj ievilkties 8-12 stundas.
- Tad ielieciet ievārījumu ugunī, pievienojiet atlikušo cukuru, samaisiet, uzvāra un vāriet 20-30 minūtes.
- Noņemiet pannu no uguns un atstājiet 8-12 stundas.
- Nākamajā dienā ievārījumu atkal vāriet pēc vārīšanas 20-30 minūtes.
- Noņemiet ievārījumu no karstuma un atstājiet ievilkties 12 stundas.
- Ielieciet auksto ievārījumu tīrās burkās. Pārliecinieties, ka arbūzu kubi ir pilnībā pārklāti ar sīrupu.
- Aizveriet burkas ar tīriem vākiem un uzglabājiet arbūzu mizas ievārījumu un cepamo sodu vēsā, tumšā vietā.
Arbūzu mizas ievārījums ar citronu un apelsīnu
Sīrupā vārītas arbūzu garozas atgādina īstus sukādes augļus … elastīgas, dzintaraini caurspīdīgas, ar vieglu citrusaugļu aromātu, medus garšu … Šis preparāts neatstās vienaldzīgu nevienu.
Sastāvdaļas:
- Arbūzu mizas - 1 kg
- Apelsīns - 1 gab.
- Citrons - 1 gab.
- Ūdens - 500 ml
- Cukurs - 1,5 kg
Arbūzu mizu ievārījuma pagatavošana ar citronu un apelsīnu:
- Nogrieziet stingro zaļo daļu no arbūzu mizas, noskalojiet un sagrieziet mazos jebkuras formas gabaliņos.
- Arbūzu garozas pārlej ar ūdeni, vāra 10 minūtes un nokāš.
- Noņemiet apelsīna un citrona miziņu un izspiediet sulu.
- Vāra sīrupu no ūdens un cukura, uzkarsējot ēdienu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Pievienojiet sulu ar miziņu sīrupam un nosūtiet arbūzu garozas.
- Uzkarsē ēdienu un vāra 7 minūtes.
- Atstājiet ievārījumu pilnībā atdzist un atkal uzvāra.
- Pagatavojiet 15 minūtes un atkal atdzesējiet.
- Ievārījumu vāra trešo reizi un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Ielejiet karsto ievārījumu no arbūzu mizām ar citronu un apelsīnu sterilizētās burkās, aizveriet un uzglabājiet istabas temperatūrā.
Arbūzu garozas ievārījums lēnā plītī
Gatavojot ievārījumu lēnā plītī, jūs atklāsit jaunu arbūzu pusi! Konservēšanai ir maiga garša un smalks aromāts. Un, pievienojot citrusaugļu sulu, jūs iegūstat jaunu, svaigu sagataves nokrāsu.
Sastāvdaļas:
- Arbūzu mizas - 0,5 kg
- Cukurs - 0,5 kg
- Soda - 1 tējk
Ievārījuma pagatavošana no arbūzu mizām lēnā plītī:
- Nomizojiet arbūzu mizu un sagrieziet sloksnēs.
- Cepamā soda izšķīdina ūdenī, samaisa un pārlej garoziņai.
- Uzlieciet tos pusstundu, pēc tam noskalojiet garozas ar tekošu ūdeni.
- Ievietojiet garozas multivarkas traukā, pievienojiet cukuru un samaisiet.
- Iestatiet multivarkeri 1 stundu "sautēšanas" režīmā un vairākas reizes samaisiet gatavošanas laikā.
- Gatavo karsto ievārījumu no lēnā plītī pagatavotām arbūzu mizām lej burkās, aizver vākus un uzglabā ledusskapī.
