Kā saglabāt avenes ziemai? TOP-6 soli pa solim receptes aveņu sagatavēm mājās turpmākai lietošanai. Ēdienu gatavošanas noslēpumi un smalkumi. Video receptes.
Garšīgas un aromātiskas avenes ir labas svaigas un ziemas preparātu veidā. Avenes, kas novāktas ziemai, ir lielisks veids, kā saglabāt augļus un baudīt tos aukstās salnās. Papildus labi pazīstamajam ievārījumam no avenēm varat pagatavot daudz garšīgu gatavojumu. Tas ir ievārījums, želeja, ievārījumi, konfektes, zefīrs un marmelāde. Ogas sagatavēs var kombinēt ar citiem augļiem: melnajām un sarkanajām jāņogām, ērkšķogām, ķiršiem. Avenes var sasaldēt pašas, pievienojot medu vai cukuru. Aveņu saglabāšanai turpmākai izmantošanai ir daudz iespēju. Šajā pārskatā mēs uzzināsim visgaršīgākos un populārākos.
Aveņu novākšana ziemai - ēdiena gatavošanas noslēpumi un smalkumi
- Novāc ogas novākšanai saulainā un ne lietainā laikā. Pretējā gadījumā ogas vārot vārīsies, un ievārījums kļūs ūdeņains.
- Savāc avenes zemos, platos traukos, novietojot ogas 3 kārtās, lai tās nesaspiestu un nezaudētu sulu.
- Lai noņemtu vaboles no ogām, izmantojiet sālītu ūdeni (1 litrs ūdens un 20 g sāls), kurā 10-15 minūtes iegremdējiet svaigas ogas, lai avenēs dzīvojošie kukaiņi peldētu uz virsmas. Pēc tam noņemiet tos ar karoti. Lai gan ogas reti mazgā. Tas tiek darīts tikai tad, ja ir aizdomas par kļūdām.
- Ražas novākšanai nav piemērotas saburzītas, nenobriedušas vai kaltētas ogas ar tārpu caurumiem. Izvēlieties tikai gatavus, skaistus un spēcīgus augļus.
- Pareizi vārīts ievārījums, ja ogas nav zaudējušas formu un to krāsa ir kļuvusi nedaudz tumšāka.
- Ogas noderīgās sastāvdaļas tiks saglabātas pēc iespējas, minimāli termiski apstrādājot. Piemēram, piecu minūšu ievārījums. Minimāla apstrāde saglabās ogas neskartas un pievilcīgas.
- Cukura daudzums ievārījumā var atšķirties. Standarta attiecība 1: 1. Ja uz 1 kg aveņu liek 0,5 kg cukura, ievārījumu uzglabā aukstumā. 1,5 kg cukura, kas pievienots sagatavei, pagarinās un uzlabos delikateses drošību.
- Vāriet ievārījumu nerūsējošā tērauda katlā. Tajā tas gatavosies vienmērīgi un nedeg.
- Pagatavojiet ievārījumu vienlaikus no ne vairāk kā 2 kg ogu. Ar tik daudziem augļiem ievārījums netiks sagremots, tas izrādīsies smaržīgs, ogas paliks veselas un nevārīsies.
- Ielejiet vārītas aveņu sagataves burkās karstu, piepildot trauku līdz pleciem.
- Burkas ar vākiem labi nomazgājiet un sterilizējiet virs tvaika vai cepeškrāsnī.
Aveņu ievārījums piecas minūtes
Piecu minūšu ievārījums ir viens no noderīgu un aromātisku ogu novākšanas veidiem, lai tajās saglabātu maksimāli lietderīgās vielas un ārstnieciskās īpašības. Tā kā augļus minimāli termiski apstrādā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 329 kcal.
- Porcijas - 1,7 kg
- Gatavošanas laiks - 7 stundas
Sastāvdaļas:
- Avenes - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
Aveņu ievārījuma pagatavošana piecas minūtes:
- Sakārtojiet gružus no avenēm un noņemiet sausās ogu daļas.
- Ielejiet augļus traukā, kurā vārīsiet ievārījumu.
- Ogas pārlej ar cukuru, viegli samaisa un atstāj uz 3-6 stundām, lai augļi izdalītu sulu un granulētais cukurs nedaudz izšķīst.
- Novietojiet katlu uz plīts un ieslēdziet vidēju siltumu.
- Uzkarsē augļus un nepārtraukti maisot, vāra tos tieši 5 minūtes.
- Gatavo aveņu ievārījumu uz piecām minūtēm ielieciet tīrās burkās un pārklājiet ar vākiem.
- Uzglabājiet mājās gatavotu aveņu ievārījumu visu ziemu vēsā vietā, piemēram, ledusskapī vai pagrabā.
Aveņu pasta
Mājas konfektes ir veselīgs kārums, kas aizstās rūpnieciskās konfektes. Jūs varat gatavot to mājās no jebkādiem augļiem un ogām, un šajā pārskatā mēs uzzināsim, kā pagatavot aveņu zefīru.
Sastāvdaļas:
- Avenes - 1 kg
- Cukurs - 500 g
Aveņu zefīra pagatavošana:
- Ievietojiet traukā svaigus un tīrus augļus un pievienojiet cukuru.
- Vāra masu un laiku pa laikam maisot, uzvāra, lai samazinātu tilpumu 2 reizes.
- Karstās ogas noslaukiet caur smalku sietu vai sakuliet ar blenderi līdz gludai.
- Ielieciet iegūto biezeni uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamentu, un nosūtiet cepeškrāsnī.
- Žāvē masu 60 ° C temperatūrā apmēram 4 stundas. Ja augļu slānis ir biezāks, žāvē līdz 6 stundām.
- Gatavo pastilu sagriež strēmelēs, savērpj un pārkaisa ar pūdercukuru.
- Glabājiet tos īpašās paplātēs vai kastēs.
Skatiet arī to, kā sasaldēt veselas avenes.
Aveņu želeja
Vienkārša recepte aveņu želejas pagatavošanai ziemai mājās. Skaists aveņu deserts priecēs jūs visu ziemu. To izmanto pankūkām, pasniedz ar pankūkām, saldējumu un vienkārši patērē kopā ar maizes gabalu vai cepumiem.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 1 ēdamkarote.
- Aveņu -1 kg
- Cukurs - 1 kg
Aveņu želejas pagatavošana:
- Šai receptei ir piemērotas jebkuras ogas, pat noraidītas ievārījumam.
- Ielejiet tīras avenes ar ūdeni un vāriet 2 minūtes.
- Masu izkāš caur marli, kas salocīta uz pusēm.
- Iegūtajā sulā ielej cukuru un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
- Noņemiet putas no virsmas ar karoti ar rievām.
- Gatavības pārbaudei 2 ēd.k. ielieciet želeju šķīvī. Ja pēc 10 minūtēm tas sacietē, želeja ir gatava.
- Ielejiet to karstās burkās ar 0,5 litru tilpumu un atstājiet līdz pilnīgai sacietēšanai. Aveņu želejai virsū veidojas plēve.
- Sarullējiet burkas ar vākiem un ievietojiet sagatavi vēsā pieliekamajā.
Skatiet arī to, kā uz kefīra pagatavot mini mannikus ar avenēm.
Avenes savā sulā ar cukuru
Ogu konservēšana savā sulā ir vienkāršs un ātrs veids, kā tās sagatavot ziemai. Avenes savā sulā ar cukuru saglabās visas ārstnieciskās īpašības un ļaus ziemā pagatavot gardus, aromātiskus un veselīgus dzērienus.
Sastāvdaļas:
- Avenes - 4 kg
- Cukurs - 1 kg
Aveņu pagatavošana savā sulā ar cukuru:
- Ievietojiet svaigas un tīras avenes emaljas traukā, pārlejot cukuru virs slāņiem.
- Atstājiet ogas 7 stundas, lai sāktu sula.
- Maisiet maisījumu un ievietojiet tīrās burkās līdz pašam kaklam.
- Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet sagatavi 15 minūtes.
- Avenes sarullējiet savā sulā ar cukuru, pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest un ievietojiet pieliekamajā.
Avenes ar cukuru, sarīvētas
Rīvētu aveņu pagatavošana ar cukuru bez vārīšanas ir ne tikai vienkārša, bet arī patīkama, it īpaši vasaras karstumā. Neapstrādātu ievārījumu nav nepieciešams vārīt un vārīt. Šīs sagatavošanas galvenais nosacījums: jo augstāka ir biezenī aveņu uzglabāšanas temperatūra ar cukuru, jo vairāk cukura jums jāpievieno.
Sastāvdaļas:
- Avenes - 1 kg
- Cukurs - 2 kg
Rīvētu aveņu pagatavošana ar cukuru:
- Kārtojiet ogas, noskalojiet, nosusiniet un ļaujiet ūdenim notecēt.
- Avenes izberž caur sietu vai vienkārši izmanto kartupeļu bīdītāju. Ievārījums būs atkarīgs no tā bez vārīšanas, ar sēklām vai bez tām.
- Biezenim pievienojiet cukuru un kārtīgi samaisiet.
- Burkās lej sarīvētās avenes ar cukuru un sarullē vākus.
Skatiet arī to, kā pagatavot aveņu biezpiena krēmu.
Kā iesaldēt avenes
Saldētas avenes saglabās maksimālo uzturvielu daudzumu. Saldēti veseli augļi receptēm nav jāatkausē. Tie ir piemēroti cepšanai, pelmeņiem, desertiem, dekorēšanai. Augļu biezenim parasti ir atļauts atkausēt. Lieko sulu var iztukšot un pagatavot mērci, želeju, augļu dzērienu, kompotu. Aveņu biezenis ir piemērots krēmam, saldējumam, sorbetam.
- Veselas ogas. Kārtojiet ogas, ielieciet tās seklā paplātēs, kas pārklātas ar pergamentu, lai avenes ietilptu vienā kārtā. Nosūtiet tos uz saldētavu. Ielejiet saldētas ogas plastmasas maisiņos, noņemiet gaisu un cieši noslēgiet. Saglabājiet sagatavi saldētavā temperatūrā, kas nepārsniedz -15 ° C.
- Avenes ar cukuru. Ielieciet avenes (1 kg) bļodā, katru kārtu apkaisa ar cukuru (300 g). Ja cukurs ir rupjš, vispirms to sasmalciniet pulverī. Nosūtiet augļus uz 2-3 stundām ledusskapī, lai avenes izdalītu sulu. Ielieciet ogas kopā ar cukuru traukā, piepildiet ar atbrīvoto sulu un nosūtiet saldētavā.
- Aveņu biezenis. Sagatavotās sausās avenes samaisa ar kartupeļu bīdītāju, berzē caur sietu vai biezenī ar blenderi. Ja vēlaties, gatavajam biezenim varat pievienot cukuru pēc garšas. Ielejiet masu plastmasas traukā vai ledus veidnēs un ievietojiet saldētavā.
