Melleņu sastāvs un kaloriju saturs. Ogu un krūmu lapu derīgās īpašības. Iespējamais kaitējums no lietošanas un kontrindikācijām. Kā izvēlēties kvalitatīvus augļus? Melno ogu izmantošana ēdiena gatavošanā.
Mellenes ir vāji augošs krūms, kas pieder Heather ģimenei, un tās ēdamie augļi. Citi nosaukumi - parastās vai mirtes lapu mellenes, mellenes, mellenes, kazenes, mellenes un mellenes - ir saistīti ar ogu spēju krāsot rokas, mēli, ūdeni zili melnā krāsā. Nav ticamu datu par šī auga izcelsmes vietu, taču lielākā daļa no tā aug Krievijā ziemeļu daļā, galvenokārt savvaļā, Ziemeļeiropā un Ziemeļamerikā. Mūsdienās ir daudz melleņu šķirņu. Ražas novākšana notiek jūlijā un augustā. Augi, kas aug ekoloģiski tīros apgabalos, ir ļoti vērtīgi veselībai, tāpēc tos uzskata par svarīgu pārtikas produktu un tradicionālās un tautas medicīnas līdzekli. Palīdz arī krūmu lapas. Tālāk ir sniegts detalizēts produkta apraksts, tā sastāvs, derīgās īpašības, kā arī iespējas izmantošanai ēdiena gatavošanā.
Melleņu sastāvs un kaloriju saturs
Fotoattēlā melleņu oga
Daba mellenēm ir piešķīrusi lielu barības vielu sarakstu. Papildus vitamīniem, minerālvielām sastāvā ietilpst tanīni, pektīni, flavonoīdi, antioksidanti. Visnoderīgākie ir tie augļi, kas savākti no jauniem krūmiem.
Melleņu kaloriju saturs ir 44 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 1, 1 g;
- Tauki - 0,6 g;
- Ogļhidrāti - 7,6 g;
- Organiskās skābes - 1,2 g;
- Diētiskās šķiedras - 3, 1 g;
- Ūdens - 86 g;
- Pelni - 0,4 g.
Organiskās skābes pārstāv citronskābe, dzintarskābe, ābolskābe, cinchona, pienskābe, benzoskābe, skābeņskābe.
Vitamīni uz 100 g:
- Beta karotīns - 0,032 mg;
- B1 vitamīns - 0,01 mg;
- B2 vitamīns - 0,02 mg;
- B4 vitamīns - 6 mg;
- B5 vitamīns - 0, 124 g;
- B6 vitamīns - 0,052 mg;
- B9 vitamīns - 6 mcg;
- C vitamīns - 10 mg;
- E vitamīns - 1,4 mg;
- H vitamīns - 2, 3 mmkg;
- K vitamīns - 19,3 mcg;
- PP vitamīns - 0,4 mg.
Makroelementi uz 100 g:
- Kālijs - 51 mg;
- Kalcijs - 16 mg;
- Silīcijs - 22 mg;
- Magnijs - 6 mg;
- Nātrijs - 6 mg;
- Sērs - 7,4 mg;
- Fosfors - 13 mg;
- Hlors - 7, 8 mg.
Mikroelementi uz 100 g:
- Alumīnijs - 3,9 mcg;
- Bors - 26,4 mcg;
- Vanādijs - 16,8 mcg;
- Dzelzs - 0,7 mg;
- Jods - 10, 9 mcg;
- Kobalts - 0,9 mcg;
- Litijs - 6 mcg;
- Mangāns - 0,336 mg;
- Varš - 57 mcg;
- Molibdēns - 2,4 mcg;
- Niķelis - 0,4 mcg;
- Rubīdijs - 8,3 mcg;
- Selēns - 0,1 mcg;
- Stroncijs - 3,4 mcg;
- Fluors - 73,9 mcg;
- Hroms - 1,5 mcg;
- Cinks - 0,16 mg;
- Cirkonijs - 2,6 mcg.
Sagremojamie ogļhidrāti uz 100 g:
- Ciete un dekstrīni - 0,03 g;
- Cukurs - 7,6 g;
Polinepiesātinātās taukskābes uz 100 g:
- Omega -3 - 0,058 g;
- Omega -6 - 0, 088 g.
Mellenes satur arī 0,028 g piesātināto taukskābju.
Melleņu derīgās īpašības
Liels daudzums vitamīnu un minerālvielu šajās ogās ir mērenā daudzumā, bet kombinācijā ar pietiekamu daudzumu silīcija, mangāna, K vitamīna, kā arī uztura šķiedrvielām produkts spēj dziedēt visu ķermeni. Kopā ar melleņu augļiem tās jaunās lapas tiek izmantotas arī medicīniskiem un profilaktiskiem mērķiem. Sīkāk apskatīsim melleņu priekšrocības.
Melleņu derīgās īpašības
Ogas ir ļoti patīkamas pēc garšas, tām ir zems kaloriju saturs un tajā pašā laikā tās labi uzsūcas, daudz ātrāk nekā zāles un uztura bagātinātāji. Pateicoties tam, melleņu labvēlīgās īpašības ir izteiktākas. Tos vislabāk patērē svaigus, bet žāvētu vai saldētu pārtiku var izmantot arī kā pārtiku.
Melleņu ārstniecisko īpašību mērķis ir ārstēt šādus orgānus un sistēmas:
- Sirds un asinsvadu sistēma … Oksikumarīns var atšķaidīt asinis un novērst asins recekļu veidošanos, tāpēc zili melnu ogu ēšana ir svarīgs profilakses līdzeklis pret sirdslēkmi. Uzlabojas asinsrite.
- Vielmaiņa … Svaigs produkts aktīvi optimizē cukura līmeni asinīs, novēršot cukura diabēta attīstību. Papildina vitamīnu, svarīgu minerālvielu trūkumu. Tas paātrina vielmaiņu un palīdz samazināt ķermeņa svaru.
- Imūnsistēma … Sakarā ar lielo antioksidantu saturu, kas neitralizē brīvo radikāļu iedarbību, mellenes palielina aizsardzību pret vēža šūnu veidošanos. Melleņu vitamīni palīdz imūnsistēmai labāk tikt galā ar slimību izraisošiem mikrobiem. Produktam ir antibakteriāla funkcija. Veicina ātru klepus un citu saaukstēšanās izpausmju likvidēšanu.
- Kuņģa-zarnu trakta … Svaigi augļi palielina kuņģa sulas skābumu, uzlabo gremošanu. Sakarā ar žāvētu ogu savelkošo efektu, tās novērš vaļīgu izkārnījumu ar neinfekciozu caureju. Notiek aktīva zarnu attīrīšana no uzkrātajiem izkārnījumiem, toksīniem, toksīniem, metālu sāļiem, uzlabojas mikroflora, tiek likvidēti pūšanas procesi.
- Skeleta -muskuļu sistēma … Ogu pretiekaisuma iedarbība ļauj mazināt vairākus reimatisma, osteohondrozes simptomus un paātrināt remisijas sākšanos.
- Redzes orgāni … Ogas ļoti bieži izmanto redzes orgānu zāļu ražošanai. Acīm mellenēm ir daudz labvēlīgu īpašību. Pēc tā lietošanas asins piegādes normalizēšanās un pietiekama barības vielu un skābekļa piegādes dēļ palielinās redzes asums, tostarp naktī, redzes lauks paplašinās, acu nogurums tiek noņemts un tīklene tiek atjaunota ātrāk.
- Āda … Dažreiz ogas tiek uzklātas ārēji. Svaiga melleņu sula noder izsitumiem uz ādas, ekzēmai, zvīņainiem ķērpjiem, strutojošām brūcēm, apdegumiem un čūlām. Produkts ļauj labi mitrināt epidermu, novērst apsārtumu un mīksto audu pietūkumu, ko izraisa kairinājums vai iekaisums.
- Uroģenitālā sistēma … Ogu mīkstums un melleņu ekstrakts palīdz optimizēt menstruālo ciklu. Nieru un urīnpūšļa slimību klātbūtnē izpaužas arī produkta terapeitiskais efekts.
Melleņu lapu priekšrocības
Krūma lapas neēd, tās tikai dažreiz pievieno, vārot tēju. Tajā pašā laikā tos aktīvi izmanto dažādu tautas līdzekļu pagatavošanai. Tos novāc ziedošā krūma laikā. Triterpēna skābju, miecvielu, flavonoīdu, vitamīnu, minerālvielu, arbutīna glikozīda, ēteriskās eļļas un citu derīgo vielu saturs augu zaļajā daļā nodrošina plašu labvēlīgo efektu klāstu.
Melleņu lapu derīgās īpašības ir šādas:
- Imūnsistēmas stāvokļa uzlabošana … Buljons vitaminizē un aizsargā ķermeni šūnu līmenī, stiprinot šūnas un palielinot to izturību pret vīrusiem un baktērijām. Tas arī ļauj paātrināt atveseļošanos no saaukstēšanās.
- Ādas slimību ārstēšana … Lai novērstu dažādus ādas bojājumus, piemēram, raudošu ekzēmu, apdegumus, dažādas brūces, ūdenī sagatavo infūziju, ar kuru mazgā skartās vietas. Instrumentam piemīt antiseptiska iedarbība, mazina iekaisumu un novērš niezi.
- Palieliniet vielmaiņu … Gan ogas, gan zaļās lapas tiek izmantotas, lai stimulētu vielmaiņas procesus. Svaigas izejvielas vienkārši pievieno zaļajai tējai un izmanto kā daļu no badošanās diētām. Dzēriens aktīvi attīra zarnas, nomāc apetīti. Tas noņem toksīnus, kas neļauj ķermenim normāli darboties, un lieko šķidrumu, novēršot mīksto audu pietūkumu. Tas arī palielina fizisko aktivitāšu efektivitāti, kuru mērķis ir samazināt svaru un palielināt muskuļus.
- Daudzu slimību profilakse … Zaļo lapu dabīgā barības vielu formula aizsargā asinsvadus no asins recekļu veidošanās un tādējādi palīdz novērst sirdslēkmi. Palīdz samazināt glikozes daudzumu asinīs, kas novērš cukura diabēta attīstību un šīs slimības seku parādīšanos. Tas paātrina radioaktīvo vielu izvadīšanu no organisma, tāpēc samazina vēža un citu bīstamu slimību attīstības risku. Un arī aizsargā muskuļu un skeleta sistēmu no sāls nogulsnēšanās, ir aterosklerozes profilakses līdzeklis.
- Nervu sistēmas normalizācija … Tēja, kas pagatavota no kaltētām vai svaigām lapām, var ātri mazināt galvassāpes. stimulē smadzeņu asinsriti un piegādā skābekli smadzeņu šūnām. Šis dzēriens labi tonizē un atjauno uzmanību.
Melleņu kontrindikācijas un kaitējums
Līdz ar ārstnieciskajām īpašībām mellenēm ir vairāki lietošanas ierobežojumi. To nav daudz, taču, lai izvairītos no dažu slimību saasināšanās, jums vajadzētu atteikties lietot šo produktu noteiktās situācijās.
Melleņu kontrindikācijas ietver alerģiju pret produktu, urolitiāzi, hronisku aizcietējumu, pārmērīgu skābumu, aizkuņģa dziedzera darbības traucējumus, divpadsmitpirkstu zarnas patoloģiju un asinsreces traucējumus. Augļi nav vēlami grūtniecēm un laktācijas laikā, tomēr, ja tos patērē mērenībā, tie var arī dot lielu labumu.
Ogas noteikti ir ļoti garšīgas un veselīgas, taču mellenes var būt arī kaitīgas, ja tās patērē lielos daudzumos. Pirmkārt, cieš gremošanas sistēma, jo produkts izraisa gremošanas traucējumus un var izraisīt gan vaļīgu izkārnījumu, gan aizcietējumus. Pastāv arī asiņošanas risks.
Šāda veida ogas vēlams neizmantot ar avenēm un zemenēm, zemenēm un lācenēm.
Kā izvēlēties pareizo melleņu?
Ogas izvēlēties pēc izskata ir pavisam vienkārši. Daudzās melleņu fotogrāfijās redzams, ka augļi ir melnā vai zilgani melnā krāsā. Forma ir sfēriska. Izmērs diametrā svārstās no 0,5 līdz 1,5 cm Virsmai jābūt bez iespiedumiem un jebkādiem bojājumiem, mitruma vai pelējuma. Ogas ir blīvas uz tausti. Iekšpusē ir mazākās sēklas 20-40 gabalu apjomā. Smarža nav jūtama.
Dažiem cilvēkiem, kas dzīvo ziemeļu reģionos, mellenes ir svarīgs ienākumu avots. Viņi vāc ogas un pārdod spontānos tirgos. Šajā gadījumā produkts ļoti reti iziet kvalitātes kontroli un var būt bīstams veselībai. Tas ir saistīts ar faktu, ka augļi var aktīvi uzkrāt radioaktīvo cēziju un nodarīt nopietnu kaitējumu organismam. Un ārēji inficētas un veselīgas mellenes neatšķiras. Tāpēc labāk ir iegādāties šādu produktu vietās, kur tiek veikta obligāta veterinārā un sanitārā pārbaude.
Kad ir iespēja pašam lasīt ogas, tad ir vērts zināt vienu pazīmi. Zema auguma krūmi nes augļus 30-35 gadu laikā, sākot no 4 vai 5 gadu vecuma. Turklāt, jo vecāks ir augs, jo vairāk tajā ir ogu, bet mazāka to uzturvērtība. Krūma aptuveno vecumu var noteikt vizuāli: jauniem ir plāni zaļi zari, savukārt zaru nav ļoti daudz, un augi, kas vecāki par 20 gadiem, izplatās un ar lielu sānu zaru skaitu. Lai smalki un trausli augļi būtu veseli, tie jāsavāc mazos traukos - spaiņos, pītos grozos un jāizslēdz nevajadzīga ieliešana no viena konteinera otrā.
Labāk ir uzglabāt svaigas ogas ledusskapī, ievietojot tās atvērtā traukā un izvairoties no mitruma palielināšanās, lai novērstu pelējuma parādīšanos. Uzglabāšanas laiks ir 5-6 dienas. Tos var arī žāvēt un sasaldēt, lai pagarinātu to glabāšanas laiku un saglabātu maksimālo lietderīgo sastāvdaļu daudzumu.
Melleņu ēdienu un dzērienu receptes
Melleņu augļiem ir maiga saldskāba garša, un, ēdot tos svaigus, tie labi atsvaidzina un remdē slāpes. Neapstrādātas ogas var pievienot augļu salātiem, saldējumam, maizes izstrādājumiem, piena produktiem un izmantot dažādu desertu dekorēšanai. Pamatojoties uz šo produktu, tiek sagatavots ievārījums, ievārījums, želeja, marmelāde un dzērieni, piemēram, kompoti, tējas, sulas, smūtiji. Augļus varat izmantot arī gaļas ēdienu, dārzeņu salātu, makaronu un rīsu ēdienu pagatavošanai. Tālāk apskatīsim dažas populāras melleņu receptes.
Melleņu maizītes
Melleņu ogas ir lielisks pildījums pelmeņiem, pīrāgiem un pīrāgiem. Lielākā daļa recepšu ir krievu, franču un angļu virtuvē. Ja jūs pievienojat produktu smalkmaizītēm, smalkmaizītēm, sautējumiem kartupeļu biezeni, tad tas viegli iekrāsos mīklu, padarot trauka izskatu gaišāku.
Melleņu cepšanas receptes:
- Biezpiena kastrolis ar mellenēm … Sastāvdaļas: biezpiens (300 g), skābs krējums 15% (100 g), manna (70 g), mellenes (100 g), cukurs (100 g), olas (1 gab.). Lai kastrolis būtu maigāks, sasmalciniet biezpienu caur smalku metāla sietu vai rūpīgi sakuliet blenderī. Tad pievienojiet cukuru, mannu, olu dzeltenumus un skābo krējumu un labi samaisiet. Mēs atstājam dažas minūtes, lai cukurs izšķīst un manna nedaudz uzbriest. Sakuļ baltumus atsevišķi, līdz iegūst blīvas putas - tas padarīs desertu gaisīgāku un maigāku. Mēs mazgājam melnās ogas un, izmantojot blenderi, pārvēršam par biezeni. Ja to sasmalcina gaļas mašīnā, tad pēc tam to vajadzēs sasmalcināt caur sietu, lai iegūtu viendabīgu masu. Biezpiena maisījumā ielieciet kartupeļu biezeni, mīciet. Pēc tam ar karoti uzmanīgi pievieno mīklai olbaltumvielas. Mēs piepildām silikona veidni ar biezpiena-melleņu masu un ievietojam krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Mēs cepam līdz konkursam. Melleņu izmantošana šajā receptē ļauj ne tikai padarīt garšu gaišāku, un pats ēdiens ir daudzkārt veselīgāks, bet arī sautējumam piešķirt interesantu zilgani violetu nokrāsu.
- Melleņu jogurta pīrāgs … Sastāvdaļas: mellenes (200 g), grieķu jogurts (250 g), ola (2 gab.), Kukurūzas ciete (1 ēdamkarote), cukurs (50 g), sviests (80 g), pūdercukurs (80 g)), milti (160 g). Sildiet sviestu līdz istabas temperatūrai un sakuliet ar cukura pulveri. Ielejiet šķipsniņu sāls, izsijātus miltus un saputotu dzeltenumu. Mīciet mīklu, savāciet to bumbiņā un nosūtiet to uz pusstundu ledusskapī. Mīklu izrullē, liek uz veidnes dibena un atkal 30 minūtes atdzesē ledusskapī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet mīklai nelielu slodzi un cepiet 15 minūtes, pēc tam noņemiet to un cepiet vēl 10 minūtes. Atsevišķi, izmantojot slotiņu, sakuļ olu, jogurtu, cukuru un cieti. Izcepto mīklu pārkaisa ar cieti, pa virsu sadala ogas un piepilda ar jogurta maisījumu. Mēs cepam vēl pusstundu. Pilnībā atdzesē un sagriež porcijās.
- Biezpiena smalkmaizītes ar mellenēm … Sastāvdaļas: milti (180 g), olas (1 gab.), Cukurs (100 g), biezpiens (200 g), sviests (100 g), vaniļas cukurs (10 g), cepamais pulveris (2 tējk.), Mandeļu milti (50 g), mellenes (200 g), mandeļu ziedlapiņas (3 ēdamkarotes), citronu (1 gab.), Cukura pulveri (2 ēdamkarotes), sāli (3 g). Sildiet sviestu, sagrieztu mazos kubiņos, līdz istabas temperatūrai. Olu sakuļ ar cukuru, vaniļu un sāli. Pievienojiet biezpienu, citrona miziņu, sviestu. Izmantojot mikseri, sakuliet masu. Pēc tam pa daļām pievienojiet kviešu un mandeļu miltus, cepamo pulveri. Ar karoti mīklā iemaisa tīras un sausas mellenes. Sagatavotās silikona smalkmaizītes veidnes iesmērē ar eļļu un piepilda 2/3 mīklas. Uz augšu uzreiz apkaisa mandeļu ziedlapiņas, nedaudz piespiežot tās. Mēs cepam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 45 minūtes. Gatavās cepamās preces pārkaisa ar pulveri un pasniedz kā desertu.
- Melleņu brokastis krūzē … Sastāvdaļas: auzu pārslas (80 g), mellenes (60 g), sviests (40 g), cukurs (2 ēdamkarotes), kakao (2 ēdamkarotes), cepamais pulveris (1/2 tējk.), Vaniļa (2 g), piens (6) ēd.k. l.), olas (2 gab.). Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī. Auzu pārslas samaļ, izmantojot blenderi. Tad mēs tos apvienojam ar pārējām sastāvdaļām, mīcām mīklu un ievietojam apļos apmēram divas trešdaļas tilpuma. Mēs cepam 600 W temperatūrā 4-5 minūtes. Gatavību var periodiski pārbaudīt. Ja mīklai nepievienojat cukuru, tad virsū šādai ātrai cepšanai var dekorēt ar melleņu ievārījumu vai ogu mērci.
- Vistas melleņu pīrāgs … Sastāvdaļas: milti (1, 1 kg), krējums 20% (250 ml), olas (5 gab.), Sausais raugs (20 g), sviests (50 g), cukurs (50 g), sāls (1 tējk.) l.), piens (1 ēdamk.), mellenes (150 g), vistas fileja (500 g), aprikožu ievārījums (150 g), melnie un piparu zirņi (3 gab.), timiāns (3 g). Nedaudz uzsildiet ūdeni, lai raugs atšķaidītos ar nedaudz cukura. Mēs atstājam 15 minūtes. Krējumu sajauc ar sviestu un nedaudz uzsilda, lai maisījums kļūst viendabīgs, tad atdzesē. Apvienojiet izsijātos miltus ar 50 g cukura, 3 olām, sāli un rauga maisījumu. Mēs mīcām cieto mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām, un atstājam to uz pāris stundām, līdz tā paceļas. Mēs mīcām vienu reizi un pēc pusstundas, kad tas atkal palielinās, to var izmantot. Šajā laikā mēs sagatavojam pankūkas: mīciet mīklu no piena, 1 olas un 100 g miltu, pievienojot nelielu daudzumu sāls un cukura, un pagatavojiet 10-12 pankūkas. Sagrieziet vistas fileju mazos kubiņos un apcepiet, līdz tā kļūst mīksta. Piparu graudiņus samaļ javā un pārkaisa ar timiānu uz vistas. Šeit pievienojiet ievārījumu un vēlreiz apcepiet. Tālāk mīklu izrullē apļa formā, izklāj uz 22 centimetru veidnes, uzliek virsū pusi ogu, pārklāj ar 5-6 pankūkām, izklāj atlikušās mellenes, atkal pārklāj ar 5-6 pankūkām. Tagad vienmērīgi sadaliet vistu un pārklājiet ar mīklu. Eļļojiet virsmu ar sakultu olu. Mēs cepam vistas melleņu pīrāgu apmēram 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Melleņu dzērieni
Ēdot svaigas ogas tīrā veidā, mēs iegūstam daudz vitamīnu, makro- un mikroelementu. Bet dažreiz jūs vēlaties dažādot ēdienkarti, apvienojot veselīgākos produktus. Sakarā ar to, ka mellenes labi sader ar augļiem, citām ogām un piena produktiem, ar tās piedalīšanos ir parādījušās daudzas dzērienu receptes.
Melleņu kokteiļu receptes:
- Smūtijs "Purple Delight" … Sastāvdaļas: mellenes (100 g), zemenes (3 gab.), Citronu sula (1 tējk.), Medus (1 ēdamkarote), piens (100 ml), mandeles (10 g), banāns (1 GAB.). Sagrieziet zemenes divās daļās un sagrieziet banānus kubiņos. Kopā ar mellenēm mēs tos nosūta uz blenderi un pagatavojam augļu un ogu biezeni. Sasmalciniet mandeles un sajauciet ar pienu, medu un citronu sulu. Apvienojiet visas sastāvdaļas un sakuliet 1, 5-2 minūtes. Rezultāts ir spilgts violets biezs kokteilis.
- Limonāde … Sastāvdaļas: ūdens (2 ēdamkarotes), citronu sula (60 ml), citrons (1 gab.), Mellenes (2 ēdamkarotes), brūnais cukurs (60 g), kardamons (3 g). Vispirms javai samaļ cukuru un kardamonu. Mēs labi nomazgājam mellenes. Mēs nosūtām ogas kopā ar cukura maisījumu, ūdeni un citronu sulu blenderī. Noslaucīt un ielej krūzē. Citronu sagriež plānās šķēlītēs un kopā ar ledu nosūta uz krūzi. Mēs pasniedzam iegūto kokteili pie galda.
- Ogu mojito ar mellenēm … Sastāvdaļas: mellenes (100 g), kazenes (200 g), piparmētra (10 zariņi), brūnais cukurs (2 ēdamkarotes), laima (1 gab.), Dzirkstošais minerālūdens (600 ml), ledus (15 kubi)). Mēs atstājam dažas ogas un laima šķēles dekorēšanai. Atlikušās kazenes un mellenes sasmalcina kartupeļu biezenī ar blenderi, un pēc tam sasmalcina caur smalku sietu. Masai pievieno cukuru, samaisa. Ielieciet sagatavotajās glāzēs 3 ēd.k. l. ogu biezeni, izspiediet nedaudz laima sulas, ielieciet šeit dažas piparmētru lapiņas, berzējot ar pirkstiem. Pēc tam izklājiet ledus un piepildiet to ar minerālūdeni. Virsu rotā ar laima šķēlītēm un ogām. Mēs pasniedzam pie galda.
- Ogu smūtijs ar rūgušpienu … Sastāvdaļas: piens (400 ml), avenes (80 g), saldētas mellenes (50 g), cukurs (2 ēdamkarotes), ķirbju sēklu milti (1 ēdamkarote). Iepriekš ielieciet svaigu pienu brūnās maizes garozā, atstājiet istabas temperatūrā 8 stundas un pēc tam ievietojiet ledusskapī. Lai paskābinātu pienu, varat izmantot arī īpašu skābo raugu. Ielieciet visas sastāvdaļas smalcinātāja traukā un ļoti rūpīgi sakuliet. Smūtijam jābūt gludam. Pasniedzot glāzēs, pievieno dažas ogas.
- Aprikožu smūtijs … Sastāvdaļas: raudzēts cepts piens (200 ml), svaigas aprikozes bez kauliņiem (300 g), griķu medus (2 tējk.), Auzu pārslas (4 ēdamk.l.), zemenes (20 g), mellenes (80 g). Mēs nosūtām ogas uz saldētavu 20-30 minūtes. Aprikozes sagriež mazos kubiņos, sajauc blendera traukā ar medu, auzu pārslu un pusi melleņu augļiem. Tad pievieno raudzētu ceptu pienu un sakuļ 2 minūtes. Lej bļodiņās un rotā ar atlikušajām ogām virsū. Aprikožu melleņu smūtijs ir gatavs!
Noskatieties video par melleņu īpašībām:
Daudzviet mūsu valstī ne vienmēr ir viegli iegādāties svaigas mellenes. Bet, ja vēlaties, šīs ogas var atrast gandrīz jebkurā lielveikalā saldētās pārtikas sadaļā. Šobrīd ir izstrādātas šķirnes krūmu audzēšanai uz palodzes. Bet šim procesam ir savas nianses, kuras, ja vēlaties, nebūs grūti saprast.
