Hijiki apraksts, sastāvs, ieguvumi un kaitējums. Kā tiek ēst aļģes un ko ar tām var pagatavot?
Hijiki jūraszāles ir brūno jūras aļģu klases pārstāvis un ļoti populāra tradicionālās japāņu virtuves sastāvdaļa. Tie aug Klusā okeāna siltajos ūdeņos, kā arī Japānas jūrā un vairākās iekšzemes jūrās. Hidžiki netiek ēst svaigi - tiem ir nepatīkama asa garša, lai to noņemtu, pēc savākšanas tos vispirms uzvāra, tad žāvē saulē un nosūta uz veikalu jau žāvētus. Jāatzīmē, ka jūraszāles tiek patērētas pēc iepriekšējas mērcēšanas, bet nepatīkamā garša neatgriežas. Pabeidzot, hijiki atgādina plānu garu melnu vermicelli. Atzinums par produkta lietderību ir neskaidrs: no vienas puses, tas satur daudzas mūsu ķermenim svarīgas bioloģiski aktīvas vielas, no otras puses, hijiki mēdz uzkrāt tik bīstamu sastāvdaļu kā arsēns. Izdomāsim, vai ir vērts izmēģināt tik pretrunīgu produktu.
Hijiki aļģu sastāvs un kaloriju saturs
Fotoattēlā hijiki jūraszāles
Jūraszāles ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu un augstu uzturvērtību. Tas nozīmē, ka, ievērojami nepalielinot uztura kaloriju saturu, viņi spēj ievērojami bagātināt tā vitamīnu un minerālvielu sastāvu.
Vidēji hijiki, tāpat kā citu jūras aļģu, kaloriju saturs ir aptuveni 30 kcal uz 100 g
Starp aļģu sastāvdaļām izšķir augu proteīnu, tajā ir neliels daudzums tauku un ogļhidrātu. Produkts ir īpaši novērtēts, jo tajā ir A, B grupas vitamīni, minerālvielas - kalcijs, magnijs, kālijs un, protams, jods. Ir vērts atzīmēt, ka Hijiki satur 5 reizes vairāk kalcija nekā piens!
Hijiki noderīgās īpašības
Aļģes ir īsta veselīga uztura tendence, kas nav pārsteidzoši, jo tajās ir vismaz jods, kura trūkums mūsdienās ir ļoti izplatīts. Japānā produkts tiek uzskatīts par ārstniecisku, to lieto sirds un asinsvadu slimību un anēmijas ārstēšanai, kaulu audu stiprināšanai, tas ir ieteicams kā līdzeklis, lai atbrīvotos no liekā svara un aizcietējumiem, un tiek izmantots pat kompleksā pretvēža terapijā.
Hijiki jūras aļģu priekšrocības:
- Vairogdziedzera slimību profilakse … Hipotireoze ir viena no visbiežāk sastopamajām mūsdienu slimībām, kas galvenokārt skar sievietes. Bieži vien tā attīstības iemesls ir joda trūkums, un tāpēc šī minerāla produktiem-avotiem jābūt klāt godīgā dzimuma uzturā.
- Osteoporozes profilakse … Produkts iegūst īpašu nozīmi to sieviešu uzturā, kuras ir iestājušās klimatiskajā periodā un kuras bieži ir uzņēmīgas pret tādām slimībām kā osteoporoze - kaulu trausluma slimība. Liela daudzuma kalcija klātbūtne hijiki sastāvā ievērojami samazina slimības attīstības iespējamību.
- Atbalsta sirds darbu un stiprina asinsvadus … Labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu ir saistīta ar divu galveno "sirds" minerālvielu - magnija un kālija - klātbūtni aļģēs, pateicoties tiem, tiek stiprināts sirds muskulis, asinsvadi, normalizējas asinsspiediens un ir iespējama attīstās sirdslēkmes un ateroskleroze. Šajā ziņā eksotisks gardums no Japānas iegūst nozīmi ne tikai sievietēm, bet arī vīriešiem, kuri biežāk nekā pirmie saskaras ar akūtām sirds slimībām.
- Metabolisma procesu uzlabošana … Sakarā ar B vitamīnu saturu hijiki sastāvā, kā arī šķiedrvielām, produkts ir ļoti noderīgs vielmaiņas procesu normalizēšanai. B vitamīni ir galvenie vielmaiņas vitamīni, tie galvenokārt ir atbildīgi par pārtikas pārvēršanas enerģijā procesu. Šķiedra uzlabo zarnu peristaltiku, kas ir lieliska aizcietējumu, meteorisma un vēdera uzpūšanās profilakse.
- Labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu … Arī B grupas vitamīniem ir svarīga loma normālai nervu sistēmas darbībai - tie noņem trauksmi, palīdz tikt galā ar stresu, uzlabo garastāvokli un ārstē bezmiegu.
- Oftalmoloģisko slimību profilakse … Hijiki sastāvā esošais A vitamīns labvēlīgi ietekmē ne tikai redzes asumu, bet arī normālu gļotādas stāvokli, kā dēļ pat ilgstošs darbs pie datora, kas mūsdienās ir gandrīz katra cilvēka dzīves neatņemama sastāvdaļa izraisīt nogurumu un diskomfortu acīs.
- Ādas un gļotādu stāvokļa uzlabošana … A vitamīns labvēlīgi ietekmē ne tikai acu gļotādu, bet arī citas mūsu ķermeņa gļotādas. Turklāt tas tiek uzskatīts par ādas skaistuma vitamīnu. Tas galvenokārt palīdz novērst epidermas sausumu, kas savukārt pasargā no retināšanas, barības vielu zuduma, dehidratācijas.
- Stiprina imunitāti, novērš anēmiju … Sakarā ar to, ka produkts kopumā satur lielu daudzumu dažādu vitamīnu un minerālvielu, tam ir būtiska ietekme uz anēmijas attīstības novēršanu, kā arī uz ķermeņa aizsardzības līmeni. Atkal, atgriežoties pie A vitamīna hidžiki aļģēs, ir vērts atzīmēt, ka Eiropas Pārtikas nekaitīguma aģentūra ir nolēmusi, ka normāla imūnsistēmas attīstība un darbība, kā arī redzes un veselīgas gļotādas un ādas saglabāšana ir viens no galvenajiem. A vitamīna īpašības.
Turklāt hidžiki aļģes satur īpašu komponentu fukoksantīnu, kas šobrīd tiek aktīvi pētīts un tam jau tiek piedēvēts milzīgs derīgo īpašību klāsts-atjaunojoša, pretiekaisuma, antioksidanta, pretdiabēta, pretvēža. Tiek uzskatīts, ka tas arī aizsargā smadzenes un sirdi, normalizē tauku vielmaiņu un novērš depresiju. Tomēr jāatzīmē, ka līdz šim lielākā daļa eksperimentu ar fukozantīnu tiek veikti ar dzīvniekiem, lai gan tas netraucē to aktīvi izmantot sporta uztura bagātinātājos.
