Kādi jūras ežu ikri tiek uzskatīti par ēdamiem, kā tiek noķerti adatādaiņi un iegūta olu masa? Jūras ežu ikru apraksts un foto, enerģētiskā vērtība, sastāvs. Jūras ežu ikru ieguvumi un kaitējums ķermenim. Kā ēd gardumu un ko no tā gatavo?
Jūras ežu ikri ir pārtikas produkts, kas izgatavots no adatādaiņu mātītēm, kas dzīvo jūras un okeānu sālsūdenī. Otrs adatādaiņu nosaukums ir jūras kastaņi; mātītes ir visvairāk līdzīgas šim auglim - apaļas, vidēja izmēra, ar īsām adatām un mazu knābi. Masā olas atgādina izkliedētu maisījumu. Smarža - sāļa, ar vēsmas un jūras aļģu pieskārienu; jūras ežu kaviāra garša ir eļļaina, atgādina olas dzeltenumu ar zivju garšu. Katras olas forma ir sfēriska, krāsa ir dzeltenīgi oranža, drīzāk dzintara; diametrs - mazāks par 1 mm. Visnoderīgākais produkts ir tumši violetas, gandrīz melnas krāsas ikri, jūras eži, kuru adatas ir indīgas. Tas tiek cienīts spāņu, itāļu un franču virtuvē, un Japānā to pielūdz un sauc par "nemirstības avotu".
Ēdami jūras eži
Attēlā ir ēdams jūras ezis
Biologi ir aprakstījuši 800 dažādu krāsu un izmēru adatādaiņu sugas, sākot no ļoti sīkiem (2-3 cm diametrā) līdz milzīgiem (30-35 cm diametrā). Sfēriskais korpuss ir pilnībā pārklāts ar dažāda garuma un stipruma adatām. Jūs varat atrast zaļas, pelēkas, violetas, violetas un šīfera (melnas) krāsas indivīdus.
Lielākā daļa adatādaiņu ir indīgi, un kulinārijas vajadzībām tiek izmantotas tikai 15 sugas. Visbiežāk ikrus iegūst no:
- Ēdamie jūras eži (Echinus esculentus) … Dzīvotne - Eiropas piekraste līdz Barenca jūrai. Apvalks ir sarkanīgs, skuju gali ir purpursarkani, ķermeņa diametrs sasniedz 16 cm.
- Parastais jūras ezis (Strongylocentrotus droebachiensis) … Tie ir plaši izplatīti Eirāzijas ziemeļu jūrās, Ziemeļkorejas piekrastē un Klusajā okeānā. Diametrs-9-12 cm. Jebkura krāsa, bālganzaļa, pelēka, melni violeta. Visvērtīgākais ir ikri, kas iegūti no gandrīz melnas krāsas indivīdiem.
- Tumši violeti jūras eži (Strongylocentrotus granularis) … Šis kaviārs tiek uzskatīts par visvairāk pieprasīto delikatesi. Indivīdi sasniedz 15-18 cm diametru, ir izplatīti Atlantijas okeānā un Vidusjūrā. Indivīdi nenolaižas dziļāk par 30 m, uz gaišām smiltīm skaidri redzams tumšais apvalks. Pašlaik šī suga ir iekļauta Sarkanajā grāmatā, jo adatādaiņus ķer ne tikai zvejnieki un cilvēki, kas nodarbojas ar zveju, bet arī ūdenslīdēji. Ja tuvākajā laikā makšķerēšana netiks ierobežota, šī suga var pilnībā izzust no Zemes virsmas.
- Violeti jūras eži (Paracentrotus lividus) … Mazi izmēri - ne vairāk kā 7 cm diametrā, ar gariem indīgiem ērkšķiem. Atrodas Atlantijas okeāna austrumos, ieskaitot Vidusjūru.
- Sarkanie jūras eži (Strongylocentrotus franciscanus) … Šī adatādaiņu suga ir sastopama Klusā okeāna piekrastē no Aļaskas līdz Baja Kalifornijai. Tas var dzīvot seklā ūdenī un vairāk nekā 100 m dziļumā, visbiežāk akmeņainos krastos, kas ir aizsargāti no galējiem viļņiem.
Kā tiek noķerti jūras eži?
Lai iegūtu delikatesi, jūras eži tiek nozvejoti no oktobra beigām līdz marta sākumam ziemeļu puslodē un no maija sākuma līdz oktobra vidum dienvidu puslodē, tas ir, līdz jūra sasilst. Pārējā laikā notiek arī nārsts, taču produkts ir bīstams cilvēkiem, un patēriņš var izraisīt saindēšanos.
Ja indivīdi nārsto seklā ūdenī, savāc tos ar rokām. Šajā gadījumā pietiek ar niršanas masku. Bet visgaršīgākie "jūras kastaņi" slēpjas akmeņainās ieplakās salīdzinoši nelielā dziļumā - līdz 30 m. Lai tos iegūtu, nepieciešams hidrotērps un akvalangs. Ūdenslīdējs pie jostas piestiprina tīklu, kur ievieto adatādaiņus. Tos savāc ar nūju ar rokturi 2 tapu veidā vienā galā.
Lai neiznīcinātu nevajadzīgos indivīdus, jāiemācās atšķirt mātītes no tēviņiem. "Meitenēm" adatas ir īsākas, krāsa nevienmērīga - galos intensīvāka, izmērs nepārsniedz 15 cm diametrā.
Piezīme! Jūs nevarat savākt ogļu melnās jūras ežus - tie ir indīgi.
Ja tirgū pērkat adatādaiņus, jums jāzina, kā tos izvēlēties. Svaigiem īpatņiem ir asas adatas, slēgts knābis un sāļa jūras smarža.
Vairāk fotoattēlu par to, kā salā ievāc jūras ežus ikriem. Bali, Indonēzija:
Kā iegūst jūras ežu ikrus?
Zvejniekiem, kuri pastāvīgi nodarbojas ar delikateses ieguvi, ir speciālas ierīces - giljotīnas - čaulas atvēršanai. Bet piederums ir dārgs, apmēram 200 ASV dolāru, tāpēc daudzi ir apmierināti ar parastu asu nazi ar garu platu asmeni.
Kā tiek iegūti jūras ežu ikri
- Viņi uzvelk stingrus cimdus, lai nesadurtos, paņem melno ezīti un apgriež vēderu otrādi. Uz tā ir knābis.
- Ieduriet naža galu caurumā un sagrieziet to apaļi un apaļi, un pēc tam noņemiet daļu no čaumalas, piemēram, vāku.
- Ķermeņa augšdaļā, izšķilšanās kamerā, 6 šūnās, tiek uzglabāti ikri. To izvēlas ar karotēm vai citām ierīcēm.
Nārsta laikā olu masa ir 20% no adatādaiņu svara, tomēr, lai savāktu pat nelielu daudzumu, būs jāizgriež 6-10 īpatņi. Katras iedobes maksimālais tilpums ir 1 tējk.
Jāizlej arī sula - šķidrums no jūras eža čaumalas. To izmanto dažādu garšīgu mērču pagatavošanai. Ja pieredzes trūkuma dēļ esat pieļāvis kļūdu un atvēris tēviņa čaumalu, jums nevajadzētu apbēdināt. Pienu izmanto arī pārtikai.
Jūras ežu kaviāra sastāvs un kaloriju saturs
Einodermas olām ir augsta enerģētiskā vērtība un tās satur noderīgas vielas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.
Jūras ežu ikru kaloriju saturs ir 84 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 13, 8 g;
- Tauki - 4, 3 g;
- Ogļhidrāti - 2,5 g.
Atrastais vitamīnu komplekss: retinols, tokoferols, nikotīnskābe un askorbīnskābe, D un K vitamīns, vairāki B grupas "pārstāvji" - B1, B4, B6, B9 un B12.
Saskaņā ar pēdējo vitamīnu jūras ežu ikrus var saukt par čempioniem starp visiem dzīvnieku izcelsmes produktiem - 250 μg uz 100 g. B12 vitamīna pozitīvā ietekme palielinās, ja to lieto kopā ar omega -3 polinepiesātinātajiem taukiem, kas ir 37,5% kopējais tauku sastāvs.
Minerālvielas uz 100 g produkta:
- Magnijs - 1 mg;
- Kālijs - 3,85 mg;
- Nātrijs - 4 mg;
- Cinks - 29,42 mcg;
- Varš - 2,18 mcg;
- Kobalts - 0,25 mcg;
- Niķelis - 0,49 mcg;
- Dzelzs - 8, 18 mg;
- Mangāns - 0,28 mg;
- Hroms - 0,25 mcg.
Produkta sastāvā tika izdalīti arī hlors, jods, litijs, kadmijs - tikai 21 mikroelements.
Jūras ežu kaviārs satur bioloģiski aktīvus fermentus timidīnu un timidilāta kināzi.
Nepieciešamās aminoskābes attiecībā uz olbaltumvielu sastāvu:
- Alanīns - 5,40%;
- Arginīns - 5,49%;
- Histidīns - 9, 31%;
- Glicīns - 3,48%;
- Glutamīnskābe - 14, 25%;
- Izoleicīns - 4,49%;
- Valīns - 5, 6%;
- Lizīns - 6, 78%;
- Leicīns - 6, 67%;
- Metionīns - 3,09%;
- Prolīns - 2,56%;
- Serīns - 5,0%;
- Tirozīns - 3,66%;
- Treonīns - 6, 27%;
- Triptofāns - 1,05%;
- Fenilalanīns - 4,49%;
- Cistīns -1, 20%.
Pietiekami detalizēti tika pētīts jūras ežu ikru ķīmiskais sastāvs un ietekme uz cilvēka ķermeni, jo pārtikas produkts austrumu medicīnā tiek uzskatīts par veselības eliksīru, pateicoties kuram ir iespējams atbrīvoties no gandrīz visiem zināmajiem slimības. Ir zinātniski pierādīts, ka to patiešām var plaši izmantot terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos un ieteikt produktu kulinārijas vajadzībām.
Jūras ežu ikru derīgās īpašības
Jūras ežu ikriem ir dziedinošs efekts, pateicoties līdzsvarotam un bagātīgam ķīmiskajam sastāvam. Turklāt no 23 000 adatādaiņu DNS pavedieniem 7000 sakrīt ar cilvēka genomu. Tāpēc produkts pilnībā uzsūcas cilvēka organismā, un tam ir izteikta ietekme uz procesiem šūnu līmenī.
Zinātnieki no ASV koledžas Beilorā joprojām nav pārtraukuši pētījumus. Ar adatādaiņu palīdzību viņi cenšas atrisināt atjaunošanās problēmas. Dažu indivīdu vecums tiek lēsts 200 gadu (radiokarbona metode), un ir ļoti svarīgi, lai neatkarīgi no viņu dzīves ilguma jūras eži nezaudētu spēju vairoties. Iespējams, ka nemirstības eliksīra ražošanai nav vajadzīgs filozofa akmens, bet adatādaiņu ikri.
Tāpat pašlaik notiek pētījumi par jūras ežu olu ietekmi uz slimībām, kas tiek pārnestas ģenētiskā līmenī. Pārbaudes vēl nav pabeigtas, bet jau ir noskaidrots, ka pēc 2 ārstēšanas kursiem personām, kuru zarnās sākās audzēju veidošanās, netika konstatēti patoloģiski jaunveidojumi vai process palēninājās. Tomēr jāpatur prātā, ka šāds darbs ir tikko sācies un nevajadzētu likt cerības uz jūras ežu onkoloģijas olām un atteikties no citām ārstēšanas metodēm.
Vislabāk ir ieviest delikatesi to cilvēku uzturā, kuriem anamnēzē ir starojums vai staru slimība. Lielā joda satura dēļ vairogdziedzeris tiek normalizēts, kas pozitīvi ietekmē vispārējo stāvokli.
Jūras ežu kaviāra derīgās īpašības neaprobežojas tikai ar šo efektu. Pozitīvās īpašības ietver:
- Augsta bioloģiskā vērtība, kas ļauj ātri atgūties no dažāda veida slimībām, nogurdinoša stresa un stresa un apturēt svara zudumu.
- Asins kvalitātes uzlabošana, hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās.
- Tīrīšanas efekts - noņem radionuklīdus.
- Stimulē visu organisko audu atjaunošanos, palielina ādas toni un kolagēna ražošanu, palēnina ar vecumu saistītās izmaiņas.
- Metabolisma procesu normalizēšana - produkts ir unikāls dabiskais bioregulators.
- Sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilakse, endokrīnās un reproduktīvās sistēmas atjaunošana.
- Metabolisma procesu stabilizācija šūnu līmenī un organisko reakciju paātrināšana.
- Asinsspiediena pazemināšanās.
- Dzīves pagarināšana un deģeneratīvo-distrofisko izmaiņu palēnināšanās.
- Tauku dedzināšanas darbība, kas paātrina tauku slāņa transformāciju.
- Netipisku šūnu ražošanas pārtraukšana, vēža procesu apturēšana.
- Uz asinsvadu sieniņām izveidojušos holesterīna plāksnīšu izšķīšana.
- Palielinās hepatocītu - aknu šūnu - dzīves cikls.
Kam vēl noder jūras ežu ikri: paātrina iekšējo orgānu traumu sadzīšanu, kas palīdz ātri izārstēt peptiskās čūlas un erozīvus kuņģa, gremošanas trakta un zarnu bojājumus. Tiek novērsti dispepsijas simptomi, fermentācijas un pūšanas procesi, defekācija kļūst stabila.
Interesanti! Pamatojoties uz jūras ežu ikru ekstraktu, tiek izgatavotas astronautiem paredzētas tabletes, kas paredzētas stresa mazināšanai smaga fiziska un garīga stresa laikā.
Kontrindikācijas un kaitējums jūras ežu ikriem
Jebkurš, pat visnoderīgākais pārtikas produkts var izraisīt alerģisku reakciju attīstību. Tāpēc, ieviešot uzturā, pat ja tika veikta termiskā apstrāde, jābūt uzmanīgam un jānoskaidro ne tikai tas, ko dziedina jūras ezera ikri, bet arī kādas briesmas.
Jūras ežu kaviārs var nodarīt kaitējumu, pateicoties tā aktīvajai imunoloģiskajai darbībai un augstajām bioloģiskajām īpašībām. Metabolisma procesu ātruma izmaiņas var nelabvēlīgi ietekmēt vispārējo veselību.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā ir vērts atteikties no šī produkta lietošanas un lietošanas medicīniskiem nolūkiem. To nevajadzētu iekļaut bērnu uzturā. Liels proteīna komponenta daudzums var izraisīt intoksikāciju cilvēkiem ar nestabilu imunitāti. Turklāt, lietojot neapstrādātu, palielinās mikrobioloģiskais apdraudējums - helmintu invāzijas iespēja.
Ir bīstami lietot adatādaiņu olas ar vairogdziedzera hiperfunkciju - hipertireozes attīstību, virsnieru dziedzeri - Itsenko -Kušinga sindromu, nervu sistēmu -, lai neizraisītu pārmērīgu uzbudinājumu un bezmiega parādīšanos.
Termiskā apstrāde palīdzēs samazināt negatīvo ietekmi uz ķermeni. Bet, pirms gatavojat jūras ežu ikrus, jums jāpievērš uzmanība tam, ka šajā gadījumā produktam kā zālēm ir minimāla iedarbība. Tās iedarbība aprobežojas ar tonusa un enerģijas rezerves atjaunošanu, daļēju vitamīnu un minerālvielu rezerves papildināšanu.
Piezīme! Ja tiek pārkāpti uzglabāšanas un transportēšanas nosacījumi, vērtīgs pārtikas produkts var tikt saindēts.
Kā tiek ēst jūras ežu ikri?
Fotoattēlā redzams svaigs jūras ezera ikrs
Einodermas ikri tiek ēst daudzās valstīs, taču visvairāk šis produkts ir populārs Japānā (patēriņš ir līdz 70% no pasaules produkcijas). Trauki ar jūras ežu ikriem ir gandrīz katra restorāna ēdienkartē. Tas ir iekļauts suši un sashimi, tas tiek pievienots zupām un salātiem. Šeit to sauc par ilgmūžības eliksīru, nemirstības avotu un jūras žeņšeņu.
Patērētāju pieprasījums pēc gardēža, atšķirībā no produkta, kas iegūts no zivīm, nav sālīti vai adatādaiņu kaviāra konservi, bet gan svaigs ezis, kas tikko izvilkts no ūdens. Šāda produkta krāsa ir dzeltena vai gandrīz oranža, garša ir sāļa, joda, un tas arī patīkami smaržo pēc jūras. Bet jūs varat arī ēst sālītu un konservētu kaviāru.
Pirms mielošanās ar olu masu, kas tika iegūta no adatādaiņa, nepieciešams izskalot ekskrēcijas kameras saturu. Cilvēki, kuri ir pieraduši pie šī produkta, var būt apmierināti ar peldēšanos jūras ūdenī, bet tomēr labāk noskalot ar vēsu vārītu ūdeni.
Restorāni pasniedz produktu atdzesētu un ēd jūras ežu ikrus ar deserta karoti, kas garšoti ar sojas vai citrona mērci. Starp citu, šādā veidā jūs varat atbrīvoties no rūgtuma, kas raksturīgs dažu adatādaiņu veidu ikriem.
Bet eiropieši šo produktu ēd ceptu vai ceptu. Gatavošanas laikā jūras ežu ikru garša nemainīsies, un konsistence necietīs, ja to uzkarsēs pāris minūtes.
Maltā ir ierasts gatavot makaronus un risoto ar adatādaiņu ikriem, Francijā atzinību izpelnījušies omleti ar šādu piedevu, bet Spānijā cepto produktu pasniedz ar ķiploku mērci. Itāļi šo sastāvdaļu izmanto kā garšvielu un pievieno desertiem un alkoholiskajiem kokteiļiem.
Medicīniskiem nolūkiem jūras ežu ikri tiek patērēti regulāri, un dienas deva ir ierobežota atkarībā no pacienta fizioloģiskā stāvokļa. Parastais ārstēšanas kurss ir 2 nedēļas ar 2 mēnešu pārtraukumu, ne vairāk kā 0,5-1 tējk. dienā.
Mērenība jāievēro arī lietojot jūras ežu ikrus pārtikā - maksimālā porcija nedrīkst pārsniegt 70-100 g dienā.
Jūras ežu ikru receptes
Jūras ežu ikrus apvieno ar sviestu, dažādām mērcēm, pievieno pastētēm, žuljēnam un karpačo; šo sastāvdaļu bieži izmanto zupās, jūras velšu salātos un aukstajās uzkodās.
Receptes ar gardiem jūras ežu ikriem:
- Gunkan suši … Vāra rīsus - 250 g. Suši lapu sagriež 4 cm platās sloksnēs. No lipīgajiem rīsiem 1-1, 5 ēd.k. l., izveido batoniņu, aptin to ar sagatavotu jūras aļģu gabalu, saspied to vienā pusē un ar pirkstu izveido depresiju, ko vispirms piepilda ar biezu vasabi mērci un ikriem. Aizveriet nori ar sausu rīsu graudu.
- Pildīti jūras eži … Atver 8 indivīdu čaumalas, atdala iekšas un izņem olas. Sulu ielej krūzē. Iegūtās "formas" mazgā. Smalki sagrieziet 1 sīpolu, apcepiet sviestā līdz mīkstam, nedaudz atdzesējiet un sajauciet ar ikriem. Atkal uzliek uguni, ielej nedaudz sulas, 2 ēd.k. l. brendiju un pagaidiet, līdz šķidrums iztvaiko. Ielej 1 ēd.k. l. kukurūzas miltus, pievieno 200 ml piena, 50 ml šķidruma no čaumalas un sasmalcina līdz biezai mērcei. Sakuliet 2 olas un piepildiet trauku ar rīvmaizi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Piepildiet čaumalas ar mērci, pārklājiet ar olām un apkaisa ar rīvmaizi. Izklājiet uz lapas un ievietojiet cepeškrāsnī 1-1,5 minūtes. Pasniedz ar baltvīnu.
- Pate … Fetas siera gabalu, apmēram 30-40 g, ielej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu, lai atbrīvotos no liekā sāls. Nosusiniet uz papīra dvieļa. Blendera traukā tiek pārtrauktas 2 vārītas olas, siers, 2 ežu olas, nedaudz sviesta. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls. Jūs varat aprobežoties ar olu dzeltenumiem. Sāls un garšvielas pēc garšas.
- Dažāda upju un jūras dzīve … Sagatavojiet 4 adatādaiņus, kā aprakstīts 2. receptē. Izņemiet gaļu no vēžu sprandām-jums vajag 40-60 g. 1 tomāta šķēles tiek apceptas sviestā, pēc plēves mizas, ikru, sasmalcinātu šalotes un kakla noņemšanas. Izslēdziet uguni, ļaujiet atdzist, sajauciet ar ūdenskresēm - lapas plīst ar rokām. Mērce: ūdens vannā sakuļ 2 olu dzeltenumus ar 4 ēdamk. l. baltvīns, jūras kastaņu sula, piparmētra un baziliks (žāvēti augi), sāls un pipari. Izklājiet cepšanu uz čaumalām, ielejiet pildījumu. Pasniedz ar citronu sulu.
Uzglabājot jūras ežu ikrus saldētā veidā, mainās produkta krāsa, sadalās lietderīgās vielas un pasliktinās garša - parādās rūgtums dažu vielu uzkrāšanās dēļ ar izteiktu rūgtu garšu. Vērtīgo olbaltumvielu saturs samazinās, palielinās skābju daudzums, kas var izraisīt organisma intoksikāciju. Sasaldēšana arī palielina sulas zudumu pēc atkausēšanas, kas ietekmē tās stingrību un izskatu.
Jūs varat nedaudz pagarināt jūras ežu kaviāra glabāšanas laiku, sālot. Svaigu produktu mazgā ar sālsūdeni, pēc tam izklāj uz absorbējošas salvetes, lai noņemtu lieko mitrumu. Pārlej ar sālījumu, proporcijas - 350 g kaviāra 0,5 litri šķidruma, kurā izšķīdina 70 g sāls. Atstājiet ledusskapī 1-2 stundas. Izkāš šķidrumu, ielej ikru sterilizētā burkā, virsū uzlej 1 ēd.k. l. olīveļļas un cieši nosedz. To var nobaudīt katru otro dienu.
Šādas sagataves glabāšanas laiks nav ilgāks par 5 dienām. Ilgtermiņa uzglabāšanas kaviārs tiek sagatavots tikai rūpnieciskos apstākļos. Lai saglabātu visas kaviāra uzturvērtības un garšas īpašības, jāpievieno tā izskats, tekstūra un smarža, konservanti un stabilizatori.
Interesanti fakti par jūras ežu ikriem
Japānā tiek pielūgti jūras ežu ikri, un katru gadu daudzās piekrastes pilsētās tiek rīkoti vecāko godināšanas svētki. Šajā dienā ikvienam Uzlecošās saules zemes iedzīvotājam vajadzētu nopirkt jūras ežu ikrus, tos apēst un dzert sulu, kas atrodas dzīvnieka čaumalā, šo procesu pavada vēlmes par savu mīļoto veselību. Starp citu, japāņi apēd 500–800 tonnas delikateses gadā.
Lai Japānas skolās saglabātu jaunākās paaudzes spēku un veselību, adatādaiņu olas tiek ieviestas skolēnu uzturā.
Spraudādīgo audzēšana Japānā tiek veikta mākslīgi, īpašos būros. Tomēr tiek uzskatīts, ka šādas olas var izmantot tikai kā sastāvdaļu traukos - tām nav dziedinoša efekta.
Salvadors Dali bija dedzīgs šī produkta atbalstītājs. Daudzus gadus viņš brokastīs ēda grauzdiņus ar sviestu un svaigu jūras ežu ikru.
Jūras ežu ikri ir nacionāls produkts Vidusjūras valstīs. Itālijā, Horvātijā un citās valstīs produkts ir iekļauts ikdienas uzturā, tāpat kā pazīstamākas jūras veltes.
Profilaktiskos vai terapeitiskos nolūkos no adatādaiņu ikriem tiek izgatavota tinktūra, kuras derīgās vielas 1 gadu nezaudē savas ārstnieciskās īpašības:
- Tikai lielas veselas olas tiek sakārtotas un mazgātas ar vārītu jūras ūdeni, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai.
- Ielejiet spirta šķīdumu vai degvīnu. Ar stiprumu 28-30% - 1 daļa kaviāra un 25 daļas šķidruma; 40-45%-1 no 15-20; pie 70% - no 1 līdz 8.
- Uzstājiet tumsā istabas temperatūrā 96 stundas.
- Noskaidro, filtrējot caur aktivēto ogli un uzglabā 10 ° C temperatūrā.
Pamatojoties uz produktu, jūs varat pagatavot maisījumu: sajauciet svaigus tumšo jūras ežu ikrus ar sviestu proporcijā 1: 3. Zāļu glabāšanas laiks ledusskapī ir 3 nedēļas. Viņi ņem jūras ežu ikrus 2 reizes dienā 30 g, neatkarīgi no zāļu veida. Kurss ir 2-3 nedēļas. Lietošanas laikā jums būs jāpārtrauc alkohola lietošana.
Ir iespējams nodrošināt adatādaiņu olu bioloģisko vērtību ar rūpniecisku konservēšanu. Lai saglabātu derīgās īpašības, lai izvairītos no krāsas un garšas izmaiņām, tiek uzstādītas īpašas tehnoloģiskās līnijas. Tomēr šāds kaviārs ir sāļš, kas nozīmē, ka tā izmantošana medicīniskiem nolūkiem ir ierobežota.
Noskatieties video par jūras ežu ikriem:
