Zupa ir dienas galvenā maltīte. Katram cilvēkam tas jāizmanto, lai ķermenis darbotos harmoniski. To sagatavošanai ir daudz iespēju. Bet šodien es ierosinu papildināt kulinārijas kolekciju ar zupas recepti ar sēnēm un vistu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Vistas un sēnes ir viena no veiksmīgākajām kombinācijām un jebkurā kulinārijas priekšnesumā. Jūs neatradīsiet daudz cilvēku, kuriem nepatīk sēnes, bet vistas gaļa mūsu valstī kopumā ir vispopulārākais produkts. Tās gaļa ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Mūsu ķermenis to viegli uzsūc, kas nepārslogo kuņģi. Sēnes savu popularitāti ir ieguvušas tik plaši, ka mūsdienās tās audzē specializētās sēņu rūpnīcās un saimniecībās. Pateicoties tam, jūs varat mieloties ar viņiem jebkurā gada laikā. Turklāt ne mazāk populāras ir kaltētas meža sēnes, no kurām visas šķirnes ir nopērkamas. Tātad, sēnes šodien ir kļuvušas pieejamas ne tikai visu gadu, bet jebkurā formā.
Šodien es ierosinu apvienot šos divus populāros produktus vienā ēdienā un no tiem pagatavot sātīgu un gardu zupu. Šādu zupu receptes ir ļoti dažādas, tāpēc mājsaimnieces var parādīt kulinārijas iztēli un talantus, radot patiesus šedevrus. Bet, tāpat kā jebkurā biznesā, šeit ir arī smalkumi. Aromātiskāko un bagātīgāko zupu iegūst no kaltētām cūkgaļas sēnēm vai apses sēnēm. Bet tos vispirms vajadzētu ielej ar vārītu ūdeni un tikai pēc tam iemest zupā. Svaigas sēnes nekavējoties piešķir buljonam savu bagātību. Lai to izdarītu, tos iepriekš apcep eļļā pannā. Ir arī zupas ar marinētām vai sālītām sēnēm. Šādam pirmajam ēdienam vienmēr ir individuāla garša, jo sēnes papildina marinādes garša. Bet vissvarīgākais sēņu zupu noslēpums ir tāds, ka sēnes vajadzētu vārīt mērenībā, jo, tās sagremojot, tās zaudēs visu garšu un aromātu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 26 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas spārni - 2-3 gab.
- Sausas cūkgaļas sēnes - 15 g
- Baltie kāposti - 200 g
- Kartupeļi - 1 gab. (liels izmērs)
- Sīpoli - 1 gab.
- Tomāts - 1 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu graudi - 3-4 gab.
- Sāls - 1 ēdamkarote vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk vai pēc garšas
Zupas vārīšana ar sēnēm un vistu
1. Nomazgājiet vistas spārnus, noņemiet neplūktās spalvas, sagrieziet falangas 2-3 gabalos un ievietojiet katliņā. Pievienojiet tiem mizotu sīpolu, lauru lapu un smaržīgos zirņus.
2. Sēnes liek šķīvī un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj ievilkties 20 minūtes.
3. Sagatavojiet visus dārzeņus. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Noņemiet augšējās lapas no kāpostu galvas. tie vienmēr ir netīri. No tā nogrieziet vēlamo daļu, kas smalki sakapā. Nomazgājiet tomātu un sagrieziet to jebkurā lielā formā: kubiņos, šķēlēs.
4. Pēc 20 minūšu buljona vārīšanās pievienojiet katlā kartupeļus.
5. Izņemiet sēnes no ūdens, noskalojiet un sagrieziet sloksnēs.
6. Nosūtiet sēnes uz buljonu.
7. Kad kartupeļi ir pusgatavi, ielieciet kāpostus katliņā un nekavējoties izņemiet sīpolu. Ja vēlaties, jūs nevarat pagatavot sīpolu, kā es daru, bet pagatavot sīpolu cepšanu. Tas jau ir gaumes jautājums.
8. Kāpostu vāra 5-7 minūtes un pievieno tomātus.
9. Garšojiet trauku ar sāli, pipariem un vāriet zupu, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Ja vēlaties, gatavošanas beigās katliņā izspiediet pāris ķiploka daiviņas.
10. Ielieciet sagatavoto zupu dziļos traukos un pasniedziet pie galda, un, ja vēlaties, varat katram ēdājam pievienot skābo krējumu un garšaugus. Varat arī eksperimentēt ar šo zupu, pievienojot dažādus produktus: kausēto sieru, nūdeles, graudaugus, speķis, šķiņķis, kotletes, klimpas, klimpas. Un, lai zupa būtu gleznaināka, varat to izrotāt ar zaļo zirņu pērlītēm.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vistas un sēņu zupu.
