Labākais veids, kā uzglabāt zemenes turpmākai lietošanai, ir to žāvēšana. Šī metode saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu un praktiski neietekmē garšu. Soli pa solim recepte ar žāvētu zemeņu fotoattēlu plānās plāksnēs.
Zemenes ir smaržīga un garšīga oga, kas daudziem patīk. Bet tā sezona nav gara, tāpēc gudras saimnieces to sagatavo turpmākai lietošanai. Daži to iesaldē, citi konservē, citi gatavo ievārījumu. Šodien mēs iemācīsimies kaltēt sarkanās ogas plānās plāksnēs. Kopš seniem laikiem mūsu senči dārzeņus un augļus žāvēja saulē, krāsnīs, krāsnī. Tagad šis process ir kļuvis ātrāks, vieglāks un ērtāks, ja ir elektriskais žāvētājs. Tomēr, ja nav modernu tehnoloģiju, jūs varat sagatavot žāvētus izstrādājumus turpmākai lietošanai, izmantojot vecmodīgo metodi. Šajā pārskatā mēs uzzināsim, kā gatavot žāvētas zemenes plānās plāksnēs krāsnī.
Žāvētas zemenes ziemas laikā var izmantot dažādiem desertiem, konditorejas izstrādājumiem, kompotiem, kā arī ar tām pagatavot tēju. Žāvējot, augļi saglabā līdz 80-90% visu vitamīnu un uzturvielu. Žāvētu pārtiku uzglabā tumšā un vēsā vietā, piemēram, pieliekamajā. Žāvēšanas process pats par sevi ir diezgan vienkāršs, un galvenās darbaspēka izmaksas ir ogu mizošana, sagriešana un izkliedēšana uz cepešpannas. Pārējo veiks krāsns, svaigs gaiss vai īpašs elektriskais žāvētājs.
Žāvēšanai ņemiet cietas ogas, pat nedaudz nenobriedušas. Nav nepieciešams žāvēt saburzītās zemenes, no tām izveidosies lielisks zefīrs. Žāvētām zemenēm ir daudz lielāks kaloriju saturs nekā svaigām, taču tā ir siltumenerģija, kas ir tik nepieciešama ziemas aukstumā!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 291 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes aktīva darba, plus laiks žāvēšanai
Sastāvdaļas:
Zemenes - jebkurš daudzums
Soli pa solim žāvētu zemeņu pagatavošana plānās plāksnēs, recepte ar fotoattēlu:
1. Šķirojiet zemenes, izvēloties augstas kvalitātes un stingrus augļus. Ievietojiet to sietā un mazgājiet zem tekoša ūdens.
2. Noplēš ogas no ogām un nosusina ar papīra dvieli vai atstāj nožūt gaisā, izklājot uz dvieļa.
3. Sagrieziet augļus 3-4 mm plāksnēs. Mazas ogas var žāvēt veselas vai pārgriezt uz pusēm.
4. Novietojiet zemeņu šķēles uz cepešpannas tā, lai tās nesaskartos. Cepšanas lapu ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 90 grādiem 3 stundas. Žāvēšanas laikā samaisiet un pagrieziet šķēles. Gatavās žāvētās zemenes plānās plāksnēs kļūs trauslas, bet paliks elastīgas. Nospiežot, tas nelīp pie pirkstiem un neizdala sulu. Proporcionāli tas izžūst 13 reizes no sākotnējā izmēra. Tāpat zemenes var žāvēt ārā bez tiešiem saules stariem.
Gatavo produktu ievieto sausās un tīrās burkās, aizver vakuuma vāku un uzglabā istabas temperatūrā. Uz vienas paletes no cepeškrāsns tiks novietots apmēram 1 kg ogu, žāvēšanas jauda būs 70 g.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot žāvētas zemenes.
