Selerijas ir ārkārtīgi veselīgas. Kā saglabāt ražu sausu, mēs detalizēti runāsim šajā rakstā. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā pareizi nožūt selerijas sakni. Video recepte.
Slavenā selerijas sakne satur milzīgu daudzumu barības vielu un ēterisko eļļu. Turklāt žāvētā veidā tas saglabā gandrīz visas ārstnieciskās īpašības un daļēji eļļas. Sakņu dārzeņi ir bagāti ar karotīnu, askorbīnskābi, kālija sāļiem, fosforu un kalciju. Tas uzlabo gremošanu, dod enerģiju, aizsargā pret dažādām slimībām, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un vielmaiņu. Žāvētai saknei piemīt vieglas caureju veicinošas un diurētiskas, antiseptiskas, pretiekaisuma un brūču dzīšanas īpašības. Dārzenis paaugstina ķermeņa tonusu, palielina garīgo un fizisko sniegumu.
Gaļas selerijas saknes, gan svaigas, gan žāvētas, ir lieliska garšviela daudziem ēdieniem. Tos pievieno zupām, sēņu un zivju ēdieniem. Tas labi sader ar mājputnu un olu ēdieniem, kā arī ir pamats daudziem salātiem. Garšviela piešķir izsmalcinātu garšu un aromātu dārzeņu ēdieniem no burkāniem, kartupeļiem, kāpostiem, tomātiem, baklažāniem utt. Pikanti kaltētas selerijas saknes ir īpaši aromātiskas un saldi rūgtas. Tos var izmantot atsevišķi vai kā daļu no žāvētu dārzeņu maisījuma. Žāvētu seleriju var sasmalcināt līdz pulverim, tad tā ir piemērota mērču un makaronu pagatavošanai.
Skatiet arī to, kā pagatavot žāvētu selerijas pulveri.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 186 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 2-3 stundas cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
Selerijas - jebkurš daudzums
Soli pa solim žāvētas selerijas saknes sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet un nosusiniet selerijas sakni ar papīra dvieli. Sagrieziet to gabalos, lai būtu ērti ar to strādāt.
2. Nomizojiet sakni un izgrieziet acis, ja tādas ir.
3. Seleriju sagriež apmēram 0,5-0,7 cm biezās šķēlītēs.
4. Katru saknes gabalu sagriež sloksnēs vai nūjiņās.
5. Ielieciet sasmalcināto selerijas sakni uz cepešpannas un ievietojiet to uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 80-100 grādiem 2-3 stundas. Nosusiniet to ar atvērtām durvīm, laiku pa laikam maisot, lai vienmērīgi izžūtu no visām pusēm.
To var arī dabiski žāvēt ārā. Nosūtiet paplāti uz skapi vai novietojiet to saulē. Pārklājiet garšvielu ar marli, lai izvairītos no knišļiem un putekļiem. Šī žāvēšana prasīs apmēram 2 dienas. Šajā laikā sagatavi periodiski samaisiet.
6. Žāvētas selerijas saknes gatavību nosaka, kad tā ir pilnīgi sausa, vienlaikus paliekot elastīga. Pēc tam noņemiet to no cepešpannas un novietojiet uz galda. Atstājiet to pilnībā atdzist. Tad salieciet sagatavi stikla traukā vai papīra maisiņā un uzglabājiet istabas temperatūrā. Ja vēlaties, pēc dzesēšanas sasmalciniet to līdz pulvera konsistencei kafijas dzirnaviņās vai dzirnaviņās.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot žāvētu selerijas sakni.
