Pretkrīzes un budžeta iespēja gardam desertam mājās - apelsīna un ķirbja sukādes mizas. Kā tos pagatavot, izlasiet soli pa solim recepti ar dekorētu fotoattēlu. Video recepte.
Pārsteidzošs gastronomiskais gavēnis - cukuroti apelsīnu cukuri, kas izgatavoti no ķirbja un apelsīna mizām - lielisks deserts tējai vai vienkārši uzkodai. Tos var izmantot kūku dekorēšanai, graudaugu ielikšanai, dzērienu pagatavošanai … Šie sukādes ir ideāli piemērotas jebkurai cepšanai, īpaši Ziemassvētku konditorejas izstrādājumiem vai Lieldienu kūkām. Tas ir diezgan pieņemams, bet neparasts dabisks gardums saldumu cienītājiem. Arī šis gardais deserts bērniem aizstās konfektes! Šeit nav krāsvielu vai konservantu, ir tikai dabīgi produkti!
Gatavošanas laikā ķirbis ir piesātināts ar citrusaugļu aromātu un iegūst spilgti oranžu garšu. Lai gan apelsīnu mizas var aizstāt ar citrona mizām, tad sukādes iegūst vieglu skābumu un citrona garšu. Galvenais ir pievienot citrusaugļu miziņu vienlaikus ar ķirbju šķēlītēm. Vienīgās receptes neērtības: ilgs un darbietilpīgs sukādes augļu ražošanas process. Tā kā tradicionāli sukādes tiek atkārtoti uzvārītas, noņemtas no karstuma un ilgstoši iemērc saldajā sīrupā 3-5 dienas. Tad tos atdzesē un vairākas dienas žāvē istabas temperatūrā pie akumulatora, vairākas stundas krāsnī vai elektriskā žāvētājā. Tomēr rezultāti ir pūļu vērti.
Skatiet arī to, kā pagatavot sukādes cukīni.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 605 kcal.
- Porcijas - 300-400
- Gatavošanas laiks - 5 dienas
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 600 g
- Kanēlis - 2 nūjas
- Cukurs - 500 g
- Neļķes - 5 pumpuri
- Kardamons - 6-8 graudi
- Apelsīna mizas - 150
Cukurotu augļu pagatavošana no apelsīnu un ķirbju mizām, recepte ar fotoattēlu:
1. Notīriet ķirbi no mizas, šķiedrām un sēklām. Nomazgājiet mīkstumu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Pēc vārīšanas un žāvēšanas tie samazināsies gandrīz 2 reizes. Tāpēc sagrieziet mīkstumu tādā izmērā, kādu vēlaties redzēt galarezultātā.
2. Ievietojiet skvošu vārīšanas katlā ar biezu dibenu un pārklājiet ar 2/3 cukura.
3. Sakratiet pannu, lai cukurs vienmērīgi sadalītos pa visiem skvoša gabaliņiem.
4. Apelsīnu mizas labi nomazgā ar karstu ūdeni, jo zemnieki bieži eļļo augļus ar vasku, kas pagarina to glabāšanas laiku. Un jūs varat mazgāt vasku tikai ar karstu ūdeni. No mizas iekšpuses nogrieziet balto ādu, sagrieziet sloksnēs vai kubiņos un pievienojiet ķirbju katliņam.
5. Apelsīnu mizas pārlej ar atlikušo cukuru. Pannā pievieno garšvielas: kanēļa standziņas, kardamonu, krustnagliņas. Pēc izvēles pievienojiet ingveru, muskatriekstu, smaržīgos piparus un zirņus.
6. Sakratiet pannu un ļaujiet tai nostāvēties 6 stundas, lai ēdiena sula izplūst un veidojas sīrups. Novietojiet katlu uz plīts un uzvāra. Pagatavojiet 5 minūtes vidējā siltumā un noņemiet no karstuma.
7. Atstājiet sukādes augļus istabas temperatūrā, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.
8. Atkārtojiet vārīšanas, vārīšanas un dzesēšanas procesu vēl 3-4 reizes.
9. Pēc tam pārberiet sukādes uz sieta, lai iztukšotu visu sīrupu. Neiztukšojiet sīrupu, to varat izmantot, lai pagatavotu nākamo cukuroto partiju partiju vai pievienotu ceptiem izstrādājumiem.
10. Ķirbju šķēles un apelsīna mizas liek uz cepešpannas un ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 60 grādiem 2-3 stundas.
11. Žāvējiet sukādes apelsīnu un ķirbju mizas, laiku pa laikam pagriežot. Tām vajadzētu palikt mīkstām un elastīgām no iekšpuses, un no ārpuses pārklāt ar kraukšķīgu, žāvētu garoziņu. Gatavos sukādes augļus atdzesē un, ja vēlas, pārkaisa ar pūdercukuru. Uzglabāt sukādes augļus istabas temperatūrā sausā vietā papīra maisiņā vai stikla traukā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sukādes apelsīnu ķirbi.
