Vai olas jums ir labas? Vai sportistiem tos vajadzētu izmantot? Cik daudz olbaltumvielu un holesterīna tajos ir? Lai izveidotu efektīvu uzturu, jums precīzi jāzina, kādas vielas un kādā koncentrācijā ir ietvertas katrā produktā. Raksts ir par olu priekšrocībām un briesmām. Olas ir viena no galvenajām kultūrista uztura sastāvdaļām. Galvenais jautājums ir, vai tie ir tik noderīgi, kā šķiet. Cik olu vajadzētu būt uzturā? Kā aprēķināt kaitējuma un ieguvuma līdzsvaru?
Olu priekšrocības ķermenim
Lai veidotos pareiza izpratne par šī produkta vērtību, vispirms jāzina, kādas kaitīgas un kādas derīgas vielas tas satur. Galvenais olu ieguvums ir to augstais olbaltumvielu saturs, un galvenais kaitējums ir holesterīna klātbūtne. Tas izraisa daudz strīdu starp sportistiem un viņu uztura speciālistiem. Vispirms apskatīsim priekšrocības, ko sniedz augsts olbaltumvielu saturs.
Olas ir populāras ne tikai ar zemām izmaksām, bet arī ar lielo olbaltumvielu molekulu skaitu. Ir zināms, ka tieši vistas proteīnam ir vislielākā vērtība. Sadalot, tas nodrošina pietiekami daudz aminoskābju muskuļu veidošanai. Tomēr tas ir visu dzīvnieku izcelsmes dabisko produktu īpašums. Ir zinātniski pierādīts, ka olas satur cilvēka ķermenim optimālu aminoskābju izvēli. Citi dzīvnieku izcelsmes produkti satur aminoskābes, kas organismam nepieciešamas mazākos daudzumos, un tāpēc nav tik vērtīgas. Pat gaļa, siers un piens ir sarakstā ar augstu uzturvērtību pēc vistas olām.
Atsevišķi jāsaka par olu izmaksām. Salīdzinot ar to pašu gaļu, ieguvumi ir acīmredzami. Viena vidēja izmēra vistas ola satur 6 gramus. vāvere. Tas nozīmē, ka par 120-150 rubļiem jūs varat uzreiz iegādāties 60 gramus. vāvere. Olu baltumu ir daudz vieglāk sagremot nekā proteīnu no gaļas vai piena produktiem. Vēl viens būtisks plus ir zemu kaloriju saturs. Daudz olbaltumvielu un maz kaloriju - šī ir attiecība, kas nepieciešama kultūristiem.
Rezultātā mēs varam secināt, ka vistas olas ir lielisks olbaltumvielu avots gan cenas un vērtības ziņā, gan absorbcijas ātruma un uzturvērtības ziņā. Noteikti ir daudz olbaltumvielu piedevu, kas darbojas vislabāk, taču tās ir dārgas. Tāpēc padoms par olu obligātu iekļaušanu uzturā ir diezgan pamatots. Daudzi sportisti iegūst nepieciešamo proteīnu no šī produkta, neizmantojot uztura bagātinātājus.
Vai olas ir kaitīgas?
Kāds ir olu kaitējums? Lieta ir tāda, ka dzeltenums satur diezgan lielu holesterīna daudzumu. Nereti atrod ieteikumus no uztura speciālistiem, kuri iesaka ierobežot olu patēriņu līdz divām vai trim nedēļā.
Kāds ir holesterīna kaitējums? Saskaņā ar plaši izplatītu teoriju holesterīns var palikt uz asinsvadu sienām, sašaurināt lūmenu un izraisīt asins recekļu veidošanos. Tas ir, holesterīns izraisa paaugstinātu sirdslēkmes un insulta risku, provocē sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Tas noteikti ir taisnība. Tomēr ir vērts izcelt faktu, ka holesterīns ir vairāku veidu. Holesterīna saturs ir svarīgs nevis pārtikā, bet asinīs. Attiecīgi izšķirošo lomu spēlē nevis pārtika, bet gan tās asimilācijas mehānisms. Holesterīns vistas olbaltumvielās ir atrodams ievērojamā daudzumā, bet neietekmē slimību attīstības risku. Kāpēc tas notiek?
Kā holesterīns ir saistīts ar aterosklerozi?
Daudzi cilvēki joprojām patiesi uzskata, ka holesterīns olās ir kaitīgs. Tas ir tāpēc, ka ir zināma šāda loģiska ķēde: holesterīns asinīs nozīmē sirdslēkmes un insulta risku, un holesterīna līmeņa pazemināšanās attiecīgi samazina slimību attīstības iespējamību. Atslēgas frāze - holesterīna līmenis asinīs. Kā minēts iepriekš, svarīgs ir šīs vielas saturs asinīs, nevis pārtikā.
Tieši tāpēc šobrīd daudzi ārsti ir atteikušies diagnosticēt holesterīna līmeni asinīs - šis rādītājs ļoti netieši norāda uz riskiem. Veselīga cilvēka asinis var saturēt to lielu daudzumu, bet nogulsnes nerodas uz asinsvadu sieniņām. Un otrādi. Kas noticis?
Apstrādes rezultātā, asimilējoties, holesterīns pārvēršas par noderīgu vai kaitīgu. Parasti cilvēkiem jūs varat labot abus. Kaitīgais holesterīns ir molekula, kas aizsprosto asinsvadus. Savukārt labais holesterīns novērš aplikuma veidošanos. Ir vērts atzīmēt, ka olas satur daudz vairāk labā holesterīna nekā sliktā. Tas nozīmē, ka tie zināmā mērā palīdz samazināt aterosklerozes risku. Jūs varat lietot vistas proteīnu, neuztraucoties par savu veselību.
Ir pierādīts, ka galvenais aterosklerozes cēlonis ir zema blīvuma lipoproteīnu līmeņa pārsniegšana. Šīs vielas ir sava veida krātuve tauku transportēšanai pa visu ķermeni, tās ir olbaltumvielu molekulas un aizsargā taukus un to atvasinājumus no iznīcināšanas. Ķermenim ir nepieciešams neliels daudzums šo molekulu. Tas pats holesterīna daudzums vistas proteīnā, nonākot gremošanas traktā, tiek sadalīts un pārnēsāts ar lipoproteīniem.
Lipoproteīnus var iedalīt divās galvenajās lieluma grupās: lielos un mazos. Ideālā gadījumā mazām transporta molekulām ir ļoti maz lipīdu. Bet dažreiz organisms sāk ražot lielus lipoproteīnus. Priekš kam? Ievērojamu tauku daudzumu pārnešanai. Jo vairāk lipīdu nāk no pārtikas, jo lielāka ir lipoproteīnu ražošana, jo tauki ir jāpārvadā uz visiem orgāniem un audiem.
Zema blīvuma lipoproteīnu ražošanas palielināšanās faktori
- Zems olbaltumvielu daudzums pārtikā. Kā minēts iepriekš, lipoproteīni sastāv no olbaltumvielām. Ja ķermenis novērš trūkumu, tas sāk veidot liela izmēra molekulas, bet ar plānām sienām. Šis mehānisms ļauj saglabāt olbaltumvielas dalībai citos dzīvībai svarīgos procesos.
- Palielināta tauku uzņemšana. Mehānisms ir ļoti līdzīgs - jāpārvadā daudz lipīdu, un olbaltumvielu daudzums ir ierobežots. Zema blīvuma lipoproteīni nāk palīgā.
Šie ir divi galvenie aterosklerozes cēloņi. Nepareizi ēšanas paradumi noved pie lipīdu metabolisma traucējumiem un zema blīvuma lipoproteīnu līmeņa paaugstināšanās. Tā rezultātā ķermenis ir spiests turpināt izmantot konstruētās transporta molekulas. Šāds aizstājējmehānisms ir nepieciešams ekstrēmā situācijā esošam cilvēkam, taču tas ir kritiski kaitīgs ikdienas dzīvē.
Būtība ir tāda, ka vistas olbaltumvielās esošais holesterīns pārsvarā ir “labs”. Tas nozīmē, ka tas neizraisa zema blīvuma lipoproteīnu veidošanos, bet veicina augsta blīvuma lipoproteīnu sintēzi. Pēdējie aizsargā asinsvadu sienas un pārvadā lipīdus vismazāk kaitīgā veidā. Tāpēc jūs nevarat baidīties no aterosklerozes. Tomēr papildus olām sportists patērē daudzus citus holesterīnu saturošus pārtikas produktus, tie ir jāuzrauga atsevišķi.
Holesterīna labvēlīgās īpašības
Holesterīns galvenokārt atrodams dzeltenumā, un vistas proteīns ir aminoskābju piegādātājs. Ne tik sen dietologi ieteica patērēt tikai olbaltumvielas un izmetiet dzeltenumu. Tagad ir kļuvis skaidrs, ka dzeltenums ir ne mazāk noderīgs. Ir pierādīts, ka tieši olbaltumvielu un tauku kombinācija padara olas par vērtīgu produktu.
Ir arī vērts atcerēties, ka holesterīns noteiktā daudzumā ir organismam vitāli svarīgs. Tas ir šūnu membrānu celtniecības materiāls, tas ir iesaistīts noteiktu hormonu sintēzē. Un holesterīna kaitējumu rada nepareizi ēšanas paradumi.
Līdzsvarota uztura pamats
Ir svarīgi saglabāt līdzsvaru, uzturā jāiekļauj gan olbaltumvielas, gan tauki, gan ogļhidrāti. Ideāls olbaltumvielu saturs dod olbaltumvielas no vistas olām, un dzeltenums sastāv no taukiem, kas nepieciešami orgasmam.
Ir aprēķināts vielu procentuālais daudzums uzturā, ogļhidrāti veido nedaudz vairāk par pusi, olbaltumvielām jābūt vismaz trešdaļai, un viss pārējais ir tauki. Šī ir ideāla proporcija kultūristiem. Olbaltumvielu uzņemšana sportistiem ir aptuveni divkāršota, salīdzinot ar tās personas uzturu, kura neveic fiziskas aktivitātes.
Lai pilnībā novērstu aterosklerozes risku, ir vērts ievērot noteikto olbaltumvielu un tauku attiecību pārtikā. Tad organisms ražos augsta blīvuma lipoproteīnus, un holesterīns neveicinās sirds un asinsvadu slimību attīstību.
Video par olu priekšrocībām un briesmām:
[media =
