Ko pagatavot Līgaviņai bez pankūkām? TOP-6 receptes ar tradicionālo Ēģiptes ēdienu fotoattēliem. Video receptes.
Jāņi ir senie pareizticīgo svētki. Līdz pat šai dienai no seniem laikiem šajā laikā ir saglabājusies paraža gatavot pankūkas, kas simbolizē sauli. Tomēr līdzās pankūkām uz Līgo svētkiem tiek gatavoti arī citi tradicionālie ēdieni. Saskaņā ar baznīcas hartu pēdējā nedēļā pirms Lielā gavēņa jūs varat ēst visu ēdienu, izņemot gaļas ēdienus. Līgo svētkos uz galda tiek gaidīts piens, skābs krējums, siers, olas, zivis. Jo bagātāks un daudzveidīgāks galds ir klāts, jo veiksmīgāks būs gads. Orolet nedēļas populārākie ēdieni pēc pankūkām ir pankūkas, pelmeņi, pīrāgi, virtuļi, siera kūkas, siera kūkas, pankūkas, maizītes un citi konditorejas izstrādājumi. Šis materiāls piedāvā TOP-6 receptes ēdienu gatavošanai Līgavas svētkiem, izņemot pankūkas.
Medus piparkūkas
Pankūku nedēļas trešdienu sauc par "gardēdi". Šajā dienā znoti nāca pie vīramātes pēc pankūkām. Bet līdztekus pankūku ēdieniem sievasmāte Līgo svētkos bieži cienāja savu znotu ar medus kūkām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 389 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 12 stundas
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 ēdamk.
- Ūdens - 0,25 ēdamk.
- Medus - 2 ēdamkarotes
- Olu baltums - 0,5 gab.
- Citronu sula - 0,5 ēdamk
- Cukura pulveris - 0,5 ēdamk.
- Kanēlis - 0,5 tējk
- Eļļa - 80 g
- Sāls - 0,5 tējk
- Krustnagliņas - 0,25 tējk
- Cepamais pulveris - 0,5 tējk
- Malts ingvers - 0,25 tējk
- Soda - 0,5 tējk
- Cukurs - 0,5 ēdamk.
Medus piparkūku gatavošana:
- Katliņā ielej cukuru, ielej ūdeni un pievieno medu. Uzlieciet ēdienu uz mērenas uguns un, maisot, karsējiet, lai izšķīdinātu cukuru.
- Noņemiet saldo masu no uguns, pievienojiet eļļu ar garšvielām (kanēli, ingveru, krustnagliņām) un samaisiet, lai izkausētu sviestu.
- Apvienojiet miltus, cepamo soda un cepamo pulveri un ielejiet siltu, krēmīgu medus maisījumu.
- Samaisiet un mīciet mīklu. Veidojiet to bumbiņā, aptiniet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 10 stundas.
- Izņemiet atdzesētu mīklu no ledusskapja un ļaujiet tai atgriezties istabas temperatūrā. Pēc tam to izrullē un ar speciālu veidni sagriež piparkūkas.
- Ielieciet sagrieztos pusfabrikātus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cep piparkūkas 5-6 minūtes.
- Sakuļ olu baltumu, pūdercukuru un citrona sulu līdz viendabīgai masai. Ielieciet iegūto glazūru mīklas maisiņā un krāsojiet piparkūkas. Atstājiet ceptos izstrādājumus sacietēt.
Ziemas sbiten
Sbiten ir tradicionāls svētdienas ēdiens. Tas ir vecs austrumu slāvu dzēriens, kas gatavots no ūdens, medus un garšvielām. Bieži vien receptē tika iekļauti ārstniecības augu preparāti. Tas ir ne tikai bezalkoholisks, bet arī alkoholisks, un tam ir arī dažādas variācijas. Piemēram, pikants sbiten, reibinošs, ziema, melase …
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 4 ēdamk.
- Cukurs - 0,5 ēdamk.
- Medus - 5 ēdamkarotes
- Neļķes - 1 gab.
- Kanēlis - 1 gab.
- Piparu pipari - 1 zirnis
- Kardamons - 2-3 gab.
Ēdienu gatavošana ziemā:
- Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni un uzvāra.
- Verdošā ūdenī pievieno cukuru, medu un garšvielas (krustnagliņas, kanēli, smaržīgos piparus, kardamonu).
- Pārtiku samaisa, vāra 10-15 minūtes un izkāš caur smalku sietu.
- Pasniedz ziemas sbiten karstu.
Jerk off vai Brawl
Drochena vai Drachenka ir izgatavota no miltiem, piena un olām. Dažreiz tas izskatās kā omlete, un dažreiz produkts ir stingrāks, piemēram, ceptas kūkas. Dročenai bija arī rituāla nozīme: piemiņas dienās viņi devās kopā ar viņu uz kapsētu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1, 5 ēdamk.
- Olu dzeltenumi - 10 gab.
- Olu baltumi - 5 gab.
- Krējums (taukains) - 1 ēdamkarote.
- Sviests - 20 g
- Sāls - 1 tējk
- Cukura pulveris - 3 ēdamkarotes
Pavārmāksla vai ķildnieks:
- Dzeltenumus sasmalciniet ar pūdercukuru līdz baltumam.
- Lēnām ielejiet krējumu maisījumā un samaisiet līdz gludai.
- Šķidruma maisījumam pakāpeniski pievieno izsijātus miltus un pievieno sāli.
- Mīciet mīklu un labi sakratiet ar rokām.
- Sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas blīvas un stabilas baltas putas.
- Pievienojiet mīklai olbaltumvielu masu un lēnām samaisiet no augšas uz leju.
- Ieeļļojiet cepšanas trauku un ielejiet tajā mīklu.
- Nosūtiet saraustīto cepšanai uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 15-20 minūtes.
Kurņiks
Masļeņicas sestdienas vakars tiek saukts par “māsas sapulcēm”. Šajā dienā tika gatavoti miltu ēdieni, piemēram, vistas gaļa, šī ir noteikta veida kūka. Kurniku sauc arī par svētku, karalisko un pīrāgu karali.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 100 g
- Skābais krējums - 110 g
- Soda - 0,5 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Milti - 2 ēdamk.
- Desa - 500 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Olas - 1 gab.
Vistas paliktņu gatavošana:
- Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Sakuļ olu ar mikseri līdz putām un pievieno sviesta masai.
- Produktiem pievieno skābo krējumu, sāli, soda un visu samaisa ar mikseri.
- Skāba krējuma-sviesta maisījumam pievieno izsijātus miltus un mīca vieglu mīklu.
- Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un atstājiet stundu.
- Pildījumam kartupeļus un sīpolus nomizo, kopā ar desu nomazgā un ļoti smalki sakapā. Pievienojiet ēdienam sāli un piparus un samaisiet.
- Mīklu sadaliet 2 daļās proporcijās: 2/3 un 1/3. Lielāko daļu izrullē ar 5 mm rullīti un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
- Atkāpieties 5 cm attālumā no mīklas slāņa malām un izklājiet pildījumu, vienmērīgi sadalot to.
- Otro mīklas daļu izrullē, liek virsū pildījumam un nostiprina pīrāga malas.
- Izgrieziet izstrādājuma centrā un malās ar nazi, lai termiskās apstrādes laikā izplūst tvaiks.
- Sakuliet olu ar dakšiņu un apsmērējiet vistu. Nosūtiet to uz uzkarsētu krāsni līdz 180 ° C 40 minūtes.
Varenets
Varenets ir raudzēts piena dzēriens, kas izgatavots no cepta govs piena (raudzēts cepts piens). Un skābo krējumu parasti izmanto kā raugu.
Sastāvdaļas:
- Piens - 1 l
- Skābais krējums - 0,5 ēdamk.
- Krēms - 250 ml
- Olas dzeltenums - 1 gab.
- Cukurs - 1 ēdamkarote
Gatavošanas varenets:
- Ielejiet pienu no krējuma katliņā un nosūtiet to cepeškrāsnī, ieslēdzot sildīšanu līdz 180 ° C.
- Kad uz piena produktu virsmas parādās gaisa smailes, ar ēdamkaroti nolaidiet tās līdz apakšai un sakratiet. Vienu lāpstu nolieciet malā uz šķīvja.
- Cepiet pienu, līdz tam ir gaiša karameļu nokrāsa un tas tiek samazināts par 1/3 daļu.
- Izņemto pienu izņem no krāsns un atdzesē līdz 40 ° C.
- Saldo krējumu sakuļ ar dzeltenumu un cukuru, pievieno sautētam pienam un samaisa.
- Masu lej krūzītēs un virsū uzliek putu gabalu, kas gatavošanas sākumā tika nolikts šķīvī.
- Nosūtiet varenets siltā vietā (30-40 ° C) un turiet, līdz tas kļūst skābs.
- Pēc tam nosūtiet to uz ledusskapi, lai tas atdziest.
- Pasniedz ar cukuru, kanēli un grauzdiņiem.
Biezpiena siera pankūkas
Svētkiem ir cits nosaukums - siera nedēļa, jo šajos svētkos no biezpiena tika gatavoti dažādi ēdieni, jo īpaši siera kūkas.
Sastāvdaļas:
- Mājas biezpiens - 500 g
- Milti - 2/3 ēdamk.
- Olas - 3 gab.
- Malti balti krekeri - 50 g
- Sviests - 100 g
- Cukurs - 4 ēdamkarotes
- Rozīnes - 2 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Cukura pulveris - 1 ēdamkarote
- Ievārījums - 3 ēdamkarotes
- Skābais krējums 20% tauku - 0,5 ēdamk. kalpot
Biezpiena pankūku gatavošana:
- Biezpienu berzē caur smalku sietu un sajauc ar cukuru.
- Biezpienam pievieno olas (2 gab.), Sāli un miltus. Visu samaisa līdz gludai un gludai. Jūs varat sakult masu ar blenderi, lai biezpienā nebūtu graudainības.
- Rozīnes noskalo, nosusina ar papīra dvieli un vāra kopā ar ievārījumu, līdz sabiezē. Atdzesējiet masu.
- Biezpiena maisījumu sadala gabaliņos, kurus sarullē apaļās kūkās 5 cm biezumā. Uzlieciet uz tām vārītu ievārījumu un veidojiet apaļās siera kūkas tā, lai pildījums būtu iekšā.
- Atlikušo olu sakratiet ar dakšiņu un pa vienai iemērciet tajā siera kūkas. Pēc tam maiziet tos maltā rīvmaizē un apcepiet pannā lielā eļļas daudzumā.
- Pasniedz ar pūdercukuru un skābo krējumu.
