Vai jums patīk kāpostu ruļļi, bet nepatīk sajaukt ar to pagatavošanu? Pēc tam sagatavojiet slinkos kāpostu ruļļus. Esmu pārliecināts, ka jums noteikti patiks viņu garša, vienlaikus ieguldot minimālu laiku un pūles.
Slinko kāpostu ruļļu foto Receptes saturs:
- Slinko kāpostu ruļļu gatavošanas smalkumi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Slinkie kāpostu ruļļi ir poļu virtuves nacionālais ēdiens, kur viņi to sauc par bigos. Tāpat kā daudzi citu tautu slavenie ēdieni, arī slinkie kāpostu ruļļi ir stingri iekārtojušies mūsu ēdienkartē. Bet, protams, vēstures gaitā recepte ir nedaudz mainījusies, kas nemazināja ēdiena lielisko garšu. Tas attēlo šo ēdienu, gaļu, sasmalcinātu mazos gabaliņos ar sasmalcinātiem kāpostiem. Sākotnējā versijā bigos tiek pasniegts ar griķu biezputras garnīru, bet mūsu krievu variantā kāpostu ruļļus tradicionāli gatavo ar rīsiem. Pašu oriģinālo un slinko kāpostu ruļļu receptes ir nedaudz līdzīgas viena otrai, tikai otrajā gadījumā ir daudz mazāk problēmu un ēdiena garša iznāk maigāka.
Kopumā mēs varam teikt, ka slinko kāpostu ruļļu pagatavošanas procesam nav noteikta stingra recepte. Šeit galvenais ir izmantot svaigus produktus un apvienot tos proporcijā, kas jums šķiet vispareizākā. Piemēram, ja jums garšo kāposti, ielieciet to vairāk, ja vēlaties gaļu nobaudīt pilnībā, tad pievienojiet to. Un, ja jums vispār nepatīk kāposti, tad pietiks, ja pievienosiet to ļoti maz, tikai smaržai un sulīgumam. Vēl viena tikpat svarīga lieta šajā receptē ir mērce, tai jābūt ļoti garšīgai. Mērce var būt skābs krējums, tomāts vai kombinēta ar dažādām garšvielām, zaļumiem un garšvielām pēc garšas.
Slinko kāpostu ruļļu gatavošanas smalkumi
- Kāpostu var pagatavot dažādos veidos: sagriezt sloksnēs vai kvadrātos, sasmalcināt ar blenderi vai virtuves kombainu. Pēdējais variants ir īpaši piemērots, lai maskētu tā klātbūtni traukā. Arī skābēti kāposti ir labi. Malto gaļu kāpostus var pievienot neapstrādātu, ceptu vai vārītu. Šeit galvenais ir ievērot dārzeņu griezuma lielumu - jo mazāks, jo garšīgāks izrādīsies ēdiens.
- Ieteicams lietot vairāk treknas gaļas, ja vien, protams, nav medicīnisku ierobežojumu. Tad pildītie kāposti saglabās savu formu daudz labāk. Maltā cūkgaļa vai jaukta liellopa gaļa un cūkgaļa derēs. Turklāt cūkgaļas un kāpostu kombinācija ir abpusēji izdevīga iespēja, kas ir pierādīta gadu gaitā.
- Jūs varat izmantot jebkura veida rīsus. Tomēr tas prasa iepriekšēju sagatavošanos. Pirmais variants ir piepildīt to ar karstu ūdeni un atstāt uzbriest, otrais ir vārīties līdz pusei vārītas. Tās proporcijas jāņem 1/3 no gaļas daudzuma, bet ne vairāk kā 2/3 daļas. Ielieciet vairāk rīsu - pildīti kāposti sabruks, mazāk - nebūs sulīgi.
- Sīpoli ir obligāti, tie padarīs kotletus sulīgākus. Pievienojiet to neapstrādātu (savītu vai sasmalcinātu) vai ceptu (sasmalcinātu).
- Veidotos kotletus apcep pannā vai, apejot šo posmu, uzreiz sautē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 152 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg
- Baltie kāposti - 0,5 vidēja kāpostu galva
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Rīsi - 100 g
- Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
- Skābais krējums - 200 ml
- Lauru lapa - 3-4 gab.
- Piparu graudi - 4-6 gab.
- Sāls - 1,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Ola - 1 gab.
Slinko kāpostu ruļļu gatavošana
1. Nomazgājiet kāpostu galvu, nosusiniet, noņemiet augšējās lapas, jo tās pārsvarā vienmēr ir netīras. Nogrieziet no tā vēlamo daļu un smalki sasmalciniet.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu un nosūta kāpostus cepties.
3. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē.
4. Pievienojiet to pannai ar kāpostiem.
5. Noved dārzeņus līdz caurspīdīgumam, tos ļoti necep.
6. Pa to laiku sagatavojiet gaļu - nomazgājiet to, noņemiet dzīslas, plēvi un sagrieziet gabaliņos. Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet sīpolus un ķiplokus.
7. Novietojiet gaļas mašīnā ar vidēju režģi un izlaidiet caur to gaļu, sīpolus un ķiplokus.
8. Maltai gaļai pievieno sautētus kāpostus ar burkāniem un pusgataviem rīsiem.
9. Malto gaļu garšojiet ar sāli, melnajiem pipariem un garšvielām pēc garšas. Piemēram, es pievienoju garšvielu “khmeli-suneli”. Kā drošības tīklu, lai pārliecinātos, ka pildītie kāposti nesadalās, iesit vienu olu.
10. Labi samaisiet malto gaļu, lai ēdiens vienmērīgi sadalītos.
11. Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Veidojiet ovālus kotletus un ievietojiet tos pannā, lai apceptu.
12. Apcep kāpostu ruļļus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Neturiet tos uz plīts pārāk ilgi, jo viņi joprojām sautēsies. Pēc tam pīrādziņus liek katliņā, vēlams ar biezām malām un dibenu.
13. Tagad sāciet gatavot mērci. Cepšanas pannā ielej skābo krējumu, ielieciet tomātu pastu, lauru lapu, piparu graudus, melnos piparus, sāli un visas garšvielas.
14. Ielejiet ēdienu ar dzeramo ūdeni un vāriet uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.
15. Garšojiet kotletus ar sagatavoto mērci.
16. Ielieciet katlu 30 minūtes 200 grādu temperatūrā vārīties. Jūs varat pasniegt ēdienu tūlīt pēc vārīšanas. Un, tā kā kāpostu ruļļos ir rīsi, kas padara ķermeni piesātinātu, tiem, iespējams, nav vajadzīgs papildu sānu ēdiens. Lai gan tas ir gaumes jautājums. Tos var pasniegt ar jebkura veida putrām un spageti.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot slinkos kāpostu ruļļus:
