Soli pa solim pildīta sēņu recepte ar sīpoliem un grauzdiņiem: sastāvdaļu saraksts, gatavošanas tehnoloģijas. Video receptes.
Pildītas sēnes ar sīpoliem un grauzdiņiem ir neticami garšīgs un barojošs ēdiens. Šāds ēdiens lieliski izskatās uz jebkura svētku galda, izstaro bagātīgu patīkamu aromātu un neatstāj nevienu vienaldzīgu.
Trauka pamats ir šampinjoni. Šis sēņu veids nav izvēlēts nejauši, jo tā pārstāvjiem ir spēcīga gaļīga cepure, kas labi saglabā formu pēc termiskās apstrādes. Turklāt garša un spēcīgais aromāts, kā arī pieejamība veikalos padara šo sugu populārāko vietējā virtuvē. Mūsu recepte sēņu pildīšanai ar sīpoliem un grauzdiņiem prasa svaigus šampinjonus ar lielām cepurēm. Iesaldētā iespēja nav īpaši piemērota.
Pildīšanas iespēju ir daudz, bet labākais variants ir izmantot sīpolus, dilles un maizes drupatas. Mazas maizes drupatas lieliski absorbē sēņu sulu, kas iznāk cepšanas laikā. Tādējādi tiek saglabāta galvenās sastāvdaļas lieliskā garša un ēdiens tiek pagatavots ātrāk.
Kulinārijas ekspertu uzmanībai mēs piedāvājam recepti pildītām sēnēm ar sīpoliem un krekeriem ar pakāpeniska procesa fotoattēlu.
Skatiet arī to, kā pagatavot pildītas sēnes (šampinjonus).
- Kaloriju saturs uz 100 g - 139 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Lieli šampinjoni - 10 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Maizes drupatas - 20 g
- Siers - 40 g
- Dilles - 50 g
- Augu eļļa - 40 ml
Soli pa solim gatavo pildītas sēnes ar sīpoliem un grauzdiņiem
1. Pirms pildīt sēnes ar sīpoliem un grauzdiņiem, sagatavojiet galveno sastāvdaļu. Lai to izdarītu, mēs nomazgājam sēnes, nosusinām un ar nelielu rokas kustību atdalām kājas no cepurēm.
2. Cepures ievieto nelielā katliņā, piepilda ar ūdeni un vāra 5-7 minūtes nedaudz sālītā ūdenī. Tad mēs to ievietojam caurdurī, lai liekais ūdens būtu stikls.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu. Atlikušās kājas smalki sagriež ar nazi un cep uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un ievietojiet to pannā ar sēņu kājām. Visu kopā apcep līdz zeltaini brūnai.
5. Pārnes sīpolu-sēņu maisījumu uz dziļu šķīvi, sajauc ar maizes drupatām un sasmalcinātiem zaļumiem.
6. Izmantojot tējkaroti, ielieciet nelielu pildījumu katrā sēņu cepurē.
7. Pārklājiet cepešpannu ar virtuves papīru un viegli ieeļļojiet to ar rafinētu eļļu bez smaržas. Mēs izklājam pildītās sēnes ar sīpoliem un krekeriem. Cietu sieru ierīvē uz rupjās rīves un ar tuberkulu uzliek katrai cepurītei virsū.
8. Liek cepešpannu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram pusstundu. Šajā laikā sēnes būs pilnībā vārītas, un siers nedaudz izkusīs, veidojot ēstgribu kraukšķīgu garoziņu.
9. Garšīgas un aromātiskas pildītas sēnes ar sīpoliem un grauzdiņiem ir gatavas! Mēs tos uzliekam uz skaista trauka, dekorējam ar zaļumu zariem. Var pasniegt ar skābo krējumu vai ķiploku mērci. Kā piedevu piemēroti dažādi kartupeļu ēdieni, piemēram, kartupeļu biezeni, kroketes, cepti vai vārīti kartupeļi.
Skatiet arī video receptes:
1. Pildītas sēnes
2. Ļoti garšīga recepte šampinjonu pildījumam
