Jaunā gada un Ziemassvētku priekšvakarā saimnieces domā par svētku ēdienkartes sastādīšanu. Teļa gaļas rullītis būs lielisks ēdiens uz svētku galda. Mēs iemācīsimies to pagatavot.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Gaļas plātsmaize ir lieliska uzkoda, ko nevar saukt par ikdienu. Recepte pieder pie svētku ēdienu kategorijas, kas rotās jebkuru galdu. Šīs receptes unikalitāte slēpjas faktā, ka to var pasniegt divās versijās. Pirmā ir kā karsta uzkoda. Lai to izdarītu, tas jāpasniedz tūlīt pēc sagatavošanas. Otrais ir aukstie griezumi. Lai to izdarītu, pēc vārīšanas to labi atdzesē ledusskapī un ar asu nazi smalki sagriež gredzenos. Tāpēc saimniece pati izlemj, kādā veidā pasniegt.
Šī recepte izmanto teļa gaļu. Šis ir viens no diētiskajiem gaļas veidiem, jo tas ir maigāks nekā liellopu gaļa, un tajā ir mazāk holesterīna nekā cūkgaļā. Un želatīna satura dēļ to ieteicams lietot cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Šo gaļas veidu ķermenis labi absorbē, un ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Tomēr ne tikai teļa gaļu var pagatavot saskaņā ar to pašu recepti. Ja jums patīk sātīgi un taukaini ēdieni, tad ņemiet cūkgaļu, liesu un diētisku - vistas fileju.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 152 kcal.
- Porcijas - 1 rullis
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Teļa gaļa - 1 kg
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
Soli pa solim teļa gaļas ruļļa pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja ir liekais tauku daudzums, nogrieziet to. Sagrieziet gabalu plānās šķēlēs, piemēram, karbonādēm. Novietojiet gabalus, kas pārklājas viens ar otru, lai izveidotu vienu lielu gaļas lapu ar diametru, piemēram, albuma lapu.
2. Apberiet gaļu ar sinepēm un sojas mērci.
3. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež vai izlaiž caur presi
4. Teļa gaļu pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un pievieno sāli un piparus. Ja vēlaties, varat to garšot ar iecienītākajām garšvielām un zaļumiem.
5. Vienu gaļas kārtas malu sarullē ar rullīti.
6. Viegli veidojiet rullīti.
7. Rullīti sasien ar auklu vai parasto šujamo diegu, lai cepšanas laikā tas nesadalās.
8. Izklājiet cepšanas trauku ar pergamentu un ievietojiet tajā rullīti. Nosūtiet to uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 30-40 minūtes. Pēc pusstundas uz tā izdariet nelielu iegriezumu, dzidrai sulai vajadzētu izplūst. Tas nozīmē, ka rullis ir gatavs. Ja izdalītais šķidrums ir asiņains, turpiniet to gatavot tālāk un vēlreiz pārbaudiet gatavību.
Ja rullīti pasniedzat karstu, tad noņemiet no tā pavedienus un pasniedziet. Ja vēlaties kalpot kā aukstie gabali, tad atdzesējiet istabas temperatūrā, pēc tam visu nakti turiet ledusskapī. Un tikai pēc tam noņemiet sasietos pavedienus un sagrieziet to gabalos.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cepeškrāsnī ceptu teļa gaļas kotletes.
