Vistas un sēnes ir laba un vienkārša produktu kombinācija. Šis ir sirsnīgs ēdiens, kas piemērots brīvdienām vai ikdienas vakariņām. Šādai produktu kombinācijai ir daudz iespēju, un šodien es dalīšos ar jums vienā no tiem.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Vistas gaļas maigo un neitrālo garšu lieliski iespaido bagātīga sēņu pēcgarša. Jūs varat pagatavot šādu ēdienu uz plīts, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, multivarkā un citos virtuves "sīkrīkos". Bet visgaršīgākā ir vistas gaļa ar cepeškrāsnī ceptām sēnēm. Sēnes var izmantot ne tikai austeru sēnes, šeit ir piemērotas arī citas. Piemēram, šampinjoni vai meža sēnes: gailenes, medus agaricas, baltas utt.
Šim ēdienam izmantoju krēmīgu mērci. Lai gan šeit ir pieņemama arī improvizācija. Piemēram, būtu jauki apvienot tomātu mērci vai jebkuru citu ar vīnu. Jūs varat arī sagatavot produktus ēdienam dažādos veidos. Sēnes un gaļu var vai nu vārīt, vai cept, vai arī gaļu var vārīt un sēnes apcept un otrādi. Mainot dažādas termiskās apstrādes metodes, izmantojot dažāda veida sēnes un vistas liemeņa daļas, sagatavojot dažādas mērces, jūs varat pastāvīgi iegūt izcilu jaunu ēdiena rezultātu.
Šajā receptē es izvēlējos austeru sēnes, tās piešķir patīkamu koksnes aromātu, kāda sēnēm nav. Es sēnes apcepšu pannā, bet vistu uzvārīšu. Šo uzkodu varat pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu. Iesaku pagatavot kartupeļu biezeni vai vārīt neraudzētus rīsus. Tā kā pašam ēdienam ir diezgan intensīva un izteikta garša.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 135 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jebkura vistas gaļa - 300 g
- Austeru sēnes - 300 g
- Skābais krējums - 300 ml
- Cietais siers - 150 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sēņu garšvielas - 1 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim austeru sēņu gatavošana ar vistu zem skābā krējuma siera garozas
1. Nomazgājiet vistu zem tekoša ūdens, noņemiet taukus, plēvi un ādu. Iemērciet katliņā, piepildiet ar dzeramo ūdeni un pagatavojiet.
2. Pagatavojiet līdz konkursam, apmēram 45 minūtes. Pēc tam nedaudz atdzesējiet, lai neapdegtu un sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.
Lai uzlabotu garšu, buljonam varat pievienot jebkuras saknes (burkānus, sīpolus, ķiplokus, selerijas, mārrutkus), garšvielas un garšaugus. Neizmetiet atlikušo buljonu. Šim ēdienam tas nebūs vajadzīgs, bet jūs varat to izmantot citam ēdienam vai vienkārši dzert pats.
3. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos. Pannā ielej eļļu un apcep līdz caurspīdīgai.
Nomazgājiet austeru sēnes, labi nosusiniet, sagrieziet sloksnēs un ievietojiet citā pannā ar augu eļļu. Pagrieziet siltumu līdz lielam, lai mitrums ātrāk sāk izdalīties no sēnēm. Pagaidiet, līdz tas iztvaiko, un apcepiet sēnes līdz zeltaini brūnai. Parasti šim posmam pietiek ar 10-15 minūtēm.
Austersēnes kājas ir nedaudz stīvas, tāpēc ieteicams tās nogriezt un pagatavot atsevišķi, piemēram, lai no tām veidotu kotletes.
4. Vienā lielā pannā apvienojiet vārītu vistu, ceptas sēnes un sautētus sīpolus.
5. Pannā lej krējumu, pievieno sāli, maltus piparus un visas garšvielas. Pievienoju maltu muskatriekstu un ingvera pulveri.
6. Samaisiet ēdienu. Sildiet barotni un vāriet zem slēgta vāka apmēram 10 minūtes. Pēc tam ievietojiet ēdienu karstumizturīgās porcijās.
7. Apkaisiet vistu ar austeru sēnēm ar rīvētu sieru uz vidējas rīves un nosūtiet to brūnai krāsnī 5-10 minūtes 180 ° C temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī 5 minūtes ar maksimālo jaudu.
8. Kad siers ir mīksts un nedaudz izkusis, noņem trauku no broilera un pasniedz. Ja jums patīk vairāk cepta siera garoza, turiet ēdienu ilgāk cepeškrāsnī.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vistu ar sēnēm skābā krējuma.
