TOP 4 receptes ar fotogrāfiju, kā pagatavot ceptu vistu cepeškrāsnī mājās. Kulinārijas padomi un noslēpumi. Video receptes.
Kā garšīgi pagatavot vistu cepeškrāsnī? Šo jautājumu svētku priekšvakarā uzdod katra saimniece. Ēdiens no pirmā acu uzmetiena šķiet ļoti vienkāršs, taču mājputni bieži izrādās sausi vai sīksti, vai vispār nav cepti, un garoza paliek izbalējusi. Ja ievērojat visus turpmāk ieteiktos padomus, vesels vistas liemenis, kas pagatavots cepeškrāsnī, rotās jebkuru svētku galdu. Pierakstiet vienkāršas, pārbaudītas receptes un pagatavojiet perfektu vistu.
Kulinārijas padomi un noslēpumi
- Gaļa būs mīksta, sulīga un smaržīga, tikai svaigi mājputni.
- Vislabāk ir cept vidēja izmēra putnus, kas sver līdz 1,5 kg. Viņiem nav bieza ķermeņa tauku slāņa, un gaļai ir augstāka uzturvērtība.
- Svaigam liemenim ir vienmērīga ādas krāsa, kurai jābūt gaiši dzeltenai vai nedaudz sārtai. Izcirstie tauki ir balti, smarža ir nedaudz salda, audi ir elastīgi, un, nospiežot, tie ātri atgriežas savā formā.
- Čuguna panna ir piemērota vistas cepšanai. Mājputni vienmērīgi gatavosies keramikas traukos, kur siltums tiek labi noturēts. Stikla trauki un veidnes, kas izgatavotas no plāna metāla, ir mazāk veiksmīgas. Garšīgu vistu iegūst uz speciāla statīva vai uz burciņas, kur to cep vertikāli.
- Vistas cep cepeškrāsnī vidēji 40 minūtes uz 1 kg svara 180-200 ° C temperatūrā. Mājputni, kas sver 1,5 kg, būs gatavi 1 stundas laikā. Atsevišķas liemeņa daļas tiek pagatavotas ātrāk: tikai stilbiņi, augšstilbi vai spārni.
- Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, vispirms cepeškrāsnī iestatiet 220 ° C temperatūru un cepiet putnu pusstundu, lai garoza “satver”. Atlikušajā laikā pagatavojiet to 180-200 ° C temperatūrā, līdz tas ir mīksts.
- Liemeņa gatavību var noteikt ar īpašu termometru, ko ievieto krūšu un augšstilba biezumā: ja temperatūra ir 70-80 ° C, vista ir gatava. Ja nav termometra, caur zobu bakstāmais caurdurt gaļas mīksto daļu: izplūst viegla sula, ēdiens ir gatavs.
- Regulāri pagrieziet vistu, lai tā vienmērīgi pagatavotos.
- Garšas un sulīguma dēļ putns ir iepriekš marinēts dažādās mērcēs.
- Pildījumam tiek izmantoti dažādi produkti. Saldie un skābie āboli vienmēr paliek klasiski. Bet ne mazāk garšīgu mājputnu iegūst ar apelsīniem, žāvētiem augļiem, rīsiem, griķiem, kartupeļiem, ķirbi, sēnēm.
Maizes cepti vistas gabali
Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa ir neparasta, ja tiek sacepta. Putns iegūs ēstgribu zeltainu nokrāsu un kraukšķīgu garoza. Receptei tiek izmantoti rūpnieciski vai mājās gatavoti krekeri.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 189 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 liemenis
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 gab.
- Sviests - 200 g
- Ķiploki - 1 ēdamkarote (sauss vai svaigs)
- Smalki malti rīvmaize - 1 ēdamkarote.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Olas - 2 gab.
- Sāls pēc garšas
Cepta vistas pagatavošana rīvētos gabalos:
- Nomazgājiet vistu un sagrieziet porcijās.
- Apvienojiet malto ķiploku ar maizes drupatu.
- Sakuļ olas ar dakšiņu līdz viendabīgai masai.
- Vistas gabaliņus ierīvē ar sāli un pipariem. Pēc tam iemērciet olu šķidrumā un maizē ar rīvmaizi.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un ātri apcep vistas gabaliņus uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
- Vistu liek cepamtraukā, virsū liek sviesta šķēles un liek uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 ° C 40 minūtes.
Visa vista ar āboliem folijā
Visa cepta pildīta vistas gaļa ar āboliem ir lieliski piemērota kā sānu ēdiens pamatēdienam. Gaļa ir piesūcināta ar ābolu saldskābo garšu, bet āboli - ar mājputnu sulu un taukiem.
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 gab.
- Ābols - 1 gab.
- Sinepes - 2 ēdamkarotes
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- Pētersīļi - 5 zariņi
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Vistas vārīšana ar āboliem folijā:
- Nomazgājiet vistu, nosusiniet, berzējiet no iekšpuses un ārpuses ar pipariem un sāli.
- Nomazgājiet ābolus, noņemiet serdi ar īpašu nazi un ievietojiet visu putna iekšpusē.
- Sinepes sajauc ar citrona sulu, pievieno cukuru un ķiplokus, izlaiž caur presi.
- Ieeļļojiet putnu ar mērci, ielieciet to veidnē, pārklājiet ar vāku un nosūtiet to uz pusstundu uzkarsētā līdz 200 ° C krāsnī.
- Pēc tam noņemiet foliju un turpiniet gatavot mājputnus, līdz tie ir mīksti.
Cepta vistas gaļa ar dārzeņiem
Vistas recepte cepeškrāsnī ar dārzeņiem ir laba, jo mājputni vienlaikus tiek pagatavoti ar dārzeņu garnīru. Tāpēc ēdiens izrādās sirsnīgs, barojošs un garšīgs.
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 gab.
- Sīpoli - 5 gab.
- Kartupeļi - 5 bumbuļi
- Burkāni - 3 gab.
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sojas mērce - 4-5 ēdamkarotes
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Garšvielas pēc garšas
Cepta vistas pagatavošana ar dārzeņu šķēlītēm:
- Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet vistu gabalos, kas tiek novietoti uz cepešpannas.
- Sīpolus, kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež vidēja izmēra gabaliņos un rotā ap liemeni.
- Apvienojiet sojas mērci, nospiediet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, piparus un garšvielas. Ielejiet iegūto mērci mājputniem ar dārzeņiem.
- Aizveriet veidlapu ar vāku un nosūtiet cepties uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C 30 minūtes. Pēc tam noņemiet vāku, noskrūvējiet temperatūru līdz 180 ° un turpiniet cepšanu, līdz gaļa ir gatava.
Pildīta vistas gaļa ar sēnēm
Visa cepta pildīta vista ar sēņu pārsteigumu iekšā. Sēnes ir ideāli piemērotas pildītas vistas pildīšanai.
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Šampinjoni - 300 g
- Siers - 100 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
- Garšvielas mājputniem - 1 tējk
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Pildītas vistas gatavošana ar sēnēm:
- Sīpolus nomizo un sagriež kubiņos. Šampinjonus nomazgā un sagriež šķēlītēs. Pannā uzkarsē augu eļļu un cep ēdienu līdz zeltaini brūnai. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Tad sarīvē sieru un pievieno sēnēm. Noņemiet pannu no uguns un samaisiet, lai izkausētu sieru.
- Nomazgājiet vistu, nosusiniet un piepildiet ar sēnēm un sieru. Šujiet caurumu ar diegiem, lai pildījums neizkristu.
- Ārā berzējiet liemeni ar mājputnu garšvielām, pārlejiet ar sojas mērci un ievietojiet veidnē. Pārklājiet mājputnus ar foliju un cepiet cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā 45 minūtes.
- Noņemiet foliju un pagatavojiet pildīto sēņu vistu vēl 20 minūtes.
