Vistas kuņģi ēdiena gatavošanā tiek izmantoti reti, lai gan tie ir ļoti noderīgi, un ar tiem tiek iegūti gardi ēdieni. Es piedāvāju interesantu, bet ne pārāk izplatītu recepti - ceptus vistas kuņģus cepeškrāsnī.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Vistas kambari ir lēti un veselīgi. Bet daudzas mājsaimnieces padodas un izslēdz tās no mājas izvēlnes, uzskatot tās par pārāk skarbām un bezgaršīgām. Tomēr viņi gatavo ļoti garšīgus ēdienus, jums vienkārši jāzina, kā tos pareizi pagatavot. Un tas nemaz nav grūti, un īpašas kulinārijas prasmes nav nepieciešamas. Uzdevums ir padarīt tos mīkstus, maigus un aromātiskus, vienlaikus nezaudējot garšu un uztura īpašības. Lai to izdarītu, tos var vārīt, tomēr, izmantojot šo sagatavošanas metodi, no tiem tiks vārīti daži noderīgi vitamīni. Tāpēc es ierosinu produktu cept. Bet, lai padarītu to maigāku, vispirms savij malto gaļu.
Turklāt vistas kuņģī joprojām ir zems kaloriju saturs un, piemēram, salīdzinājumā ar sirdi, tajā ir minimālais tauku daudzums. Turklāt blakusprodukts ir pilns ar noderīgām minerālvielām un vitamīniem. Tāpēc no tā gatavotie ēdieni ir piemēroti uztura uzturam svara zaudēšanas virzienā. Ir arī vērts atzīmēt, ka kambaru muskuļu audi satur fosforu, dzelzi, cinku un kāliju un ir bagāti ar pilnvērtīgu dzīvnieku olbaltumvielu. Subprodukti var būt lielisks E vitamīna, B grupas un folātu avots.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 114 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Vistas kuņģi - 500 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Olas - 2 gab.
- Cūkgaļas speķis - 50 g
- Malts muskatrieksts - 1 tējk
- Ingvera pulveris - 0,5 tējk
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Ceptu vistas kuņģu gatavošana
1. Nomazgājiet vistas kuņģus. Ja ir tauki, noņemiet to. Nomizojiet un noskalojiet sīpolus ar ķiplokiem.
2. Uzstādiet gaļas maļamo mašīnu ar vidēju vai smalku režģi un izlaidiet tai subproduktus.
3. Tālāk savērpiet speķi un sīpolu. Ja vēlaties smalkāku tekstūru, varat produktus atkal savīt caur gaļas mašīnā. Turklāt, ja vērojat savu svaru, izslēdziet no receptes speķi.
4. Maltai gaļai pievieno vistas dzeltenumus, ķiplokus izlaiž caur presi, pievieno sāli un piparus, pievieno muskatriekstu un ingvera pulveri. Ja vēlaties, varat pievienot jebkuras garšvielas un garšvielas.
5. Labi samaisiet malto gaļu.
6. Ielejiet baltumus tīrā un sausā traukā un sakuliet tos ar mikseri, līdz tie kļūst blīvi, stabili baltas putas.
7. Maltai gaļai pievieno sakultu olu baltumu.
8. Labi samaisiet malto gaļu. Bet dariet to uzmanīgi, lai vāveres nezaudētu savu krāšņumu.
9. Jūs varat cept ēdienu jebkurā formā. Piemēram, ievietojiet cepšanas traukā, porciju smalkmaizītēs vai veidojiet desu. Izlem tu. Man labāk patika tos ietīt pārtikas pergamentā desas veidā. Nosūtiet produktu cepšanai sakarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem 30-40 minūtes.
10. Izņemiet no broilera vārītus vistas kuņģus un pasniedziet. Tos var pasniegt gan siltus, gan atdzesētus. Tos izmanto kā sviestmaizi, izklājot uz maizes šķēles, ar vārītiem kartupeļiem vai spageti vai vienkārši ar dārzeņu salātiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ceptus vistas kuņģus.
