Ziemas sezonā nav nekā garšīgāka par ēdamkaroti augļu putām. Soli pa solim recepte ar foto bumbieru kartupeļu biezeni ziemai ar cukuru. Video recepte.
Ziemas sagataves no gataviem un saldajiem bumbieriem ir ļoti garšīgas. No augļiem tiek gatavoti aromātiski konservi, kompoti, ievārījumi un bumbieru biezenis ar cukuru ziemai. Kā pagatavot pēdējo, mēs runāsim šajā pārskatā. Augļu delikāts, aromātisks biezenis ar patīkamu vieglu tekstūru vienlīdz patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tas nevārās līdz lielam mitruma zudumam, bet saglabā savu bezsvara struktūru. Ir ļoti izdevīgi sagatavot šādus desertus ziemai, jo sulīgi un garšīgi bumbieri ir pieejami tikai vasarā, un decembrī vai februārī ir grūti atrast augstas kvalitātes dabiskos augļus. Turklāt tas ir labs veids, kā ilgstoši saglabāt augļus, jo bumbierus, atšķirībā no āboliem, nevar uzglabāt ilgu laiku. Tāpēc šī siltā vasaras laika nianse ir labāk sagatavoties ziemai mājas saglabāšanas veidā. Turklāt sulīgajā bumbieru mīkstumā, pat apstrādātā veidā, ir daudz noderīgu vielu. Tie ir karotīns, B grupas vitamīni, pektīns, šķiedrvielas, tanīni, sorbīts, karotinoīdi, kā arī askorbīnskābe, ābolskābe, citronskābe un folijskābe.
Konservēts bumbieru biezenis ir labs ne tikai kā neatkarīgs deserts. Šis ir garšīgs saldās tējas deserts, ko var uzklāt uz maizes šķēles vai pasniegt ar pankūkām. Sagatavi izmanto kā pamatu gardiem desertiem un kūku dekorēšanai. Tas ir pildījums pīrāgu, pīrāgu un pankūku cepšanai. To izmanto putām, kokteiļiem un želejai. Šis preparāts ir ideāli piemērots mazuļu barošanai. Tā kā bumbieri ir hipoalerģiski un neizraisa vēdera uzpūšanos bērniem. Ja vēlaties saglabāt gaišo bumbieru krāsu un gatavais biezenis netumšo, tad pievienojiet receptei nedaudz citronskābes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 185 kcal.
- Porcijas - 3500 ml kārbas
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Bumbieri - 2 kg
- Cukurs - 1 kg
- Dzeramais ūdens - 50 ml
Soli pa solim bumbieru biezeņa sagatavošana ziemai ar cukuru, recepte ar fotoattēlu:
1. Konservēšanai izvēlieties tādas pašas cietības, stingras mīkstuma bumbierus, nenobriedušus, bez trūkumiem un izciļņiem. Nomazgājiet bumbierus, nosusiniet ar papīra dvieli, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas no kodola. Sagrieziet augļus vidēja izmēra kubiņos. Pēc griešanas bumbieri ātri kļūst tumšāki, tādēļ, ja vēlaties tos saglabāt baltus, tad sasmalcinātos augļus apkaisa ar citrona sulu. Ja vēlaties, varat mizot augļus, tad biezenis būs mīkstāks. Bet paturiet prātā, ka maksimālais vitamīnu daudzums ir ietverts mizā.
2. Sasmalcinātus augļus ievieto katlā ar biezu dibenu un ielej dzeramo ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai bumbieri nedegtu. Novietojiet tos uz plīts, uzvāra un vāra 10 minūtes, līdz tie ir vidēji mīksti.
3. Tad katliņā pievieno cukuru un vāra vēl 10 minūtes. Ja jums nepatīk ļoti cukuroti preparāti, tad pievienojiet citronskābi. Tas joprojām saglabās augļu balto nokrāsu. Cukurs un skābe ir dabiski bumbieru konservanti. Bez tiem vai to trūkuma dēļ augļi ātri pasliktināsies, un tajos vairosies baktērijas.
4. Vārītos bumbierus samaļ ar blenderi līdz gludai, lai nebūtu augļu gabaliņu.
5. Atgrieziet biezeni uz plīts un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes vidējā siltumā, pārklājot. Ja vēlaties, pievienojiet maltas aromātiskas garšvielas. Bumbieriem vispiemērotākie pavadoņi ir kanēlis, zvaigžņu anīss, krustnagliņas, smaržīgie pipari, muskatrieksts, baziliks, majorāns, salvija, kardamons, brūklenes, smiltsērkšķi.
6. Līdz tam laikam nomazgājiet kannas ar vāku ar cepamo sodu un sterilizējiet tās virs tvaika. Vai arī pasterizējiet tos cepeškrāsnī. Ielieciet karstu kartupeļu biezeni uz karstām burkām un pārklājiet ar vākiem. Aptiniet sagatavi ar siltu segu un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Lēna dzesēšana ļaus sagataves ilgstoši uzglabāt līdz nākamajai sezonai. Gatavu bumbieru biezeni ziemai ar cukuru uzglabājiet pieliekamajā vai pagrabā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot bumbieru biezeni ziemai.
