Neparastu ēdienu gatavošana dabā. TOP-9 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām uz grila, uz grila, uz uguns. Smalkumi un noderīgi padomi. Video receptes.
Grilētam ēdienam ir īpašs aromāts. Galvenais ēdiens dabā ir plaši izplatītie, ikviena iecienītākie kebabi. Bet bez tiem jūs varat gatavot daudz dažādu citu garšīgu un neparastu ēdienu uz oglēm. Piemēram, vistas gaļa, dārzeņi, desas, desas, zivis, sēnes, augļi, sviestmaizes, deserti … Šis apskats piedāvā interesantākās un neparastākās receptes uz grila.
Gatavošanas uz grila noslēpumi
- Cepinātāja apakšā jābūt caurumiem gaisa ieplūdei.
- Attālumam starp kūtsmēsliem un ēdienu jābūt mazākam par 15 cm.
- Nevajadzētu pieļaut atklātu uguni - koka kūpināšanai vajadzētu kūpt, bet tai jābūt labam siltumam.
- Ja uz oglēm parādās liesmas "mēles", nodzēsiet tās ar marinādes atlikumu aerosolu vai vienkārši ūdeni. Vai arī apkaisa liesmas ar sāli, kas tiek uzskatīts par labāko variantu. Bet dariet to mērenībā, lai pilnībā neizdzēstu ogļu siltumu.
- Marinētu ēdienu pusstundu turiet siltumā ārpus ledusskapja, lai temperatūra būtu izlīdzināta un ēdiens būtu vienmērīgi cepts.
- Novietojiet marinētu ēdienu uz režģa vai iesma, bet nelieciet uz grila. Tā kā marināde plūst lejā un krīt uz oglēm, no kurām tās izmirs, un produkti nebūs labi brūni un nevārīsies.
- Traukus uz stiepļu plaukta labāk griezt ar knaiblēm. Dakša caurdurs produktu un sula iztecēs.
- Nepārgrieziet neko, kas iesaiņots vai nolikts uz stiepļu plaukta, pirms 2 minūtēm. Pretējā gadījumā garoza neveidosies, un caur punkciju iztecēs sula.
Kokogļu forele
Uz grila ceptas sarkanās zivis rotās svētku un ikdienas galdu. Foreles steikus marinē ne ilgāk kā 20 minūtes un cep ne ilgāk kā 15 minūtes. Tāpēc gardas un aromātiskas pusdienas vai vakariņas neradīs nepatikšanas.
Skatiet arī to, kā grilēt ceptus saldos piparus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 185 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 35 minūtes
Sastāvdaļas:
- Forele - 2 steiki
- Zivju mērce - 2 ēdamkarotes
- Zaļie sīpoli - 2 spalvas
- Baltais balzamiko etiķis - 1 tējk
- Žāvēts baziliks - pēc garšas
- Tomāti - 3 gab.
- Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
Foreles gatavošana virs oglēm:
- Nomazgājiet zivis, nosusiniet ar papīra dvieli un ievietojiet bļodā. Ja zivs ir vesela, izķidājiet to, noskalojiet un sagrieziet 3 cm biezos gabaliņos.
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet, sagrieziet apļos un novietojiet tos uz zivīm.
- Smalki sagrieziet mazgātos un žāvētos zaļos sīpolus un ievietojiet traukā ar ēdienu.
- Piparojiet produktus, apkaisa ar sasmalcinātu baziliku, apkaisa ar zivju mērci, balzamiko etiķi un samaisiet.
- Atstājiet foreli marinēties 20 minūtes.
- Ielieciet zivis un tomātus uz režģa uz karstām oglēm.
- Pagatavojiet foreli uz oglēm 10-15 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna, laiku pa laikam apgriežot un pārlejot atlikušo marinādi.
Lula kebabs uz grila
Saskaņā ar klasisko recepti lulu gatavo no jēra maltās gaļas, bet var izmantot arī citas šķirnes: liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu. Tāpēc šim ēdienam ir daudz šķirņu. Bet visu kebabu recepšu īpatnība: olas un maize maltai gaļai netiek pievienotas.
Sastāvdaļas:
- Jērs (mīkstums) - 1 kg
- Vistas tauki - 300 g
- Sīpoli - 100 g
- Zaļie sīpoli - 100 g
- Zaļie - ķekars
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Garšvielas (jebkura) - pēc garšas
Lula kebaba gatavošana uz grila:
- Noskalojiet jēru, nosusiniet to ar papīra dvieli un izlaidiet caur gaļas mašīnas gliemezi ar lielu režģi.
- Izgrieziet tauku astes taukus caur gaļas mašīnā.
- Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Nesasmalciniet to gaļas mašīnā vai blenderī, jo izceļas daudz sulas.
- Smalki sagrieziet zaļo sīpolu.
- Apvienojiet visus produktus, sāli un piparus, pievienojiet garšvielas un garšaugus.
- Labi samīca un sakuļ malto gaļu. Lulai tas ir svarīgs punkts. Lai to izdarītu, savāciet malto gaļu gabaliņos, paņemiet, paceliet un ar spēku iemetiet atpakaļ bļodā. Atkārtojiet šo darbību 10 minūtes. Pateicoties šim procesam, maltā gaļa zaudēs sulu un kļūs plastiskāka. Tad ievietojiet to ledusskapī uz stundu. Lai maltā gaļa mīcīšanas laikā neliptu pie rokām, samitriniet plaukstas sālsūdenī.
- Sasmalciniet malto gaļu uz iesmiem, cieši piespiežot to un veidojot 3-4 cm platu un 15 cm garu desu.
- Ievietojiet iesmus virs oglēm, kad tie ir karsti.
- Grilējiet kebabu uz grila, pagriežot to tā, lai tas vienmērīgi ceptu no visām pusēm. Tas ir sagatavots ātri, ne ilgāk kā 12-15 minūtes.
- Pasniedz ar adžiku, pitas maizi un dārzeņiem.
Garneles uz iesmiem
Daudzi droši vien ēda vārītas vai ceptas garneles, un ne visas uz grila pagatavotās ir nobaudījušas. Šis ir garšīgs ēdiens, bet galvenais ir ļoti viegli pagatavojams. Vienkāršākais veids, kā grilēt garneles, ir tās apkaisīt ar citronu sulu, pārkaisīt ar rupjo sāli un grilēt. Šī recepte piedāvā interesantāku un neparastu recepti.
Sastāvdaļas:
- Vārītas saldētas karaliskās garneles - 1 kg
- Violets sīpols - 1 gab.
- Konservēti ananāsi - 1 bundža
- Terijaki mērce - 100 g
- Grauzdētas sezama sēklas - 1 ēdamkarote
Garneļu gatavošana uz iesmiem:
- Apvienojiet terijaki ar sezama sēklām.
- Konservētos ananāsus sagriež kubiņos.
- Iepriekš atkausējiet garneles un noņemiet čaumalu, atstājot astes.
- Uz koka iesmiem pārmaiņus auklējiet garneļu un ananāsu šķēles.
- Ēdienam bagātīgi izklājiet mērci.
- Novietojiet garneles uz kokogļu grila un turiet tās uz uguns 8-10 minūtes, līdz veidojas garoza.
Šampinjoni uz grila
Uz grila ceptas sēnes ir lielisks sānu ēdiens kartupeļiem, kas vārīti uz iesmiem vai folijā. Tie būs arī laba uzkoda operatīvā darbinieka formā pirms šašliku kebaba.
Sastāvdaļas:
- Svaigi šampinjoni - 1 kg lieli
- Citrons - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Sēņu gatavošana uz grila:
- Noskalojiet sēnes zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Citronu nomazgā, nosusina, sagriež divās daļās un izspiež sulu.
- Sēnes pārlej ar citrona sulu, sāli un pipariem.
- Samaisiet, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 5-6 stundas.
- Šampinjonus liek uz iesmiem un apcep virs oglēm. Viņi nedaudz zaudēs savu izskatu, bet iekšpusē tie izrādīsies ļoti sulīgi.
Kartupeļi uz iesma folijā
Kopš bērnības visi zina ceptu kartupeļu garšu. Visi bērnībā to ēda sēžot pie ugunskura, dedzinot pirkstus, apkaisot ar sāli un sasmērējoties pelnos! Mūsdienās no kartupeļiem dabā var pagatavot daudzus ēdienus, piemēram, cept folijā.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 5 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Cūku tauki - 150 g
- Sviests - 150 g
- Vorčesteras mērce - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Kartupeļu pagatavošana folijā:
- Mizotos kartupeļus labi noskalo un sagriež 1 cm gredzenos. Bumbuļus, ja vēlas, var nomizot.
- Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
- Sagrieziet speķi plānās šķēlītēs.
- Alternatīvi iesaiņojiet produktus uz iesma: kartupeļu gredzenus, sīpolus un bekona šķēles.
- Izgrieziet biezu pārtikas foliju 50x50 cm kvadrātos un bagātīgi ieeļļojiet ar sviestu.
- Uz folijas gabala ielieciet iesmu ar kartupeļiem.
- Garšojiet kebabu ar sāli un pipariem, pārlejiet ar Worcester mērci un cieši ietiniet folijā.
- Kad ogles ir gatavas, kartupeļus apcep uz iesma folijā un vāra uz lēnas uguns apmēram 30-40 minūtes, lai bumbuļi būtu mīksti.
Ogļu baklažāni un paprika
Papildus kebabiem dārzeņi ir lieliska uzkoda. Parasti tos vienkārši sagriež šķēlēs un pasniedz svaigus. Bet cepti dārzeņi uz oglēm kļūs ļoti garšīgi un neparasti.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Bulgāru pipari - 2 gab.
- Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Baklažānu un paprikas pagatavošana uz oglēm:
- Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet kātiņu un sagrieziet garas mēles 5-7 mm.
- Nomazgājiet papriku no sēklu kastes, nogrieziet starpsienas un sagrieziet šķēlēs 4-6 gabalos, atkarībā no izmēra.
- Dziļā bļodā apvienojiet olīveļļu, maltas ķiploka daiviņas, svaigi spiestu citrona sulu, sāli un melnos piparus.
- Piparus un baklažānus abās pusēs apsmērē ar sagatavoto maisījumu un liek uz režģa. Atstājiet tos 5-10 minūtes no katras puses, lai tie labi izceptos.
Šurpa pie spēles
Bagāta gaļas zupa ar dārzeņiem - austrumu virtuves ēdiens, tas izrādās īpaši garšīgs, ja tas tiek pagatavots uz uguns. Sautējuma pagatavošana ir darbietilpīgs process, bet, ja visu dienu atpūšaties dabā, tad šāda maltīte jūs sasildīs un dos enerģiju.
Sastāvdaļas:
- Jērs ar kaulu - 1 kg
- Tauku astes tauki - 100 g
- Sīpoli - 1 kg
- Kartupeļi - 1 kg
- Tomāti - 500 g
- Burkāni - 5 gab.
- Bulgāru pipari - 5 gab.
- Dzeramais ūdens - 5,5 l
- Zaļie (pētersīļi, baziliks, koriandrs) - virs vidēja ķekara
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Piparu zirņi - 5 gab.
- Galda etiķis - 250 ml
- Garšvielas (ķimenes, bārbele, malts koriandrs) - pēc garšas
Šurpas vārīšana virs uguns:
- Sīpolus (500 g) nomizo, sagriež gredzenos, sāli, piepilda ar ūdeni (500 ml) ar etiķi, pievieno sāli un cukuru. Maisiet un marinējiet zem preses 1-2 stundas.
- Katlā izkausē taukainos astes taukus, kas sagriezti lielos gabalos.
- Sagrieziet jēru lielos gabaliņos, apcepiet katlā ar garšvielām un kādu laiku noņemiet no taukiem.
- Atlikušajos taukos sautējiet rupji sagrieztus burkānus ar atlikušajiem sīpoliem.
- Tad atgrieziet jēru katlā un pievienojiet rupji sagrieztus tomātus un papriku. Uzvāra ēdienu 5 minūtes.
- Katlā ielej ūdeni, uzvāra, noņem putas, pārklāj un vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas.
- 20 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet rupji sagrieztus kartupeļus un piparu zirņus. Garšojiet ar sāli, pipariem un garšvielām pēc garšas.
- Pēc šī laika pasniedziet virs uguns vārītu šurpu. Lai to izdarītu, ielejiet buljonu vienā dziļā plāksnē, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un ielieciet marinētos sīpolus. Tas ir jādara! Ielieciet gaļu un dārzeņus citā traukā. Dodiet katram ēdājam šķīvi, lai viņš var pievienot tik daudz jēra gaļas ar dārzeņiem un buljonu, cik vēlas.
Hamburgers uz režģa
Sviestmaizes ar kotleti un dārzeņiem - ātrās ēdināšanas. Bet tas tiek pagatavots ar savām rokām, un pat dabā - tam ir pavisam cita garša. Turklāt šādu sviestmaižu pagatavošana ir pavisam vienkārša. Pārtikas daudzums var atšķirties atkarībā no tā, cik hamburgeru vēlaties pagatavot. Šajā receptē sastāvdaļas ir paredzētas 5 cilvēkiem.
Sastāvdaļas:
- Hamburgera maizītes - 5 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Kausēts siers - 5 šķēles
- Salātu lapas - 5 gab.
- Tomāti - 5 gredzeni
- Gurķi - 5 gredzeni
- Majonēze - pēc garšas mērcei
- Sinepes - pēc garšas mērcei
- Maltā liellopu gaļa - 500 g
- Rīvmaize - 100 g
- Cietais siers - 100 g
- Olīveļļa - cepšanai
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Melnie pipari - liels šķipsniņš
Grila hamburgers:
- Maltai liellopu gaļai liellopu gaļu sasmalcina ar vidēju režģi.
- Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep katlā olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
- Sarīvē cieto sieru.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet sāli, piparus, samaisiet un izveidojiet apaļus pīrādziņus bulciņu lielumā. Ja vēlaties, pagatavojiet kotletes mājās, sasaldējiet un ņemiet līdzi piknikā.
- Novietojiet pīrādziņus uz grila režģa un apbrūniniet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Sagrieziet maizītes pāri un nogrieziet uz grila, lai, piepildot ar pildījumu, tās nesamirktu.
- Savāc burgeru. Lai to izdarītu, uz apakšējās maizītes ielieciet salātu lapas. Tie novērsīs maizes mitrināšanu.
- Lapas papildiniet ar kečupu, sinepēm vai gaumīgu majonēzi un ievietojiet kotleti.
- Tālāk izklājiet kausēta siera šķēli, gurķus, tomātus un pārklājiet ar ruļļa otro pusi.
Banānu deserts uz režģa
Šo desertu var pagatavot divos veidos: mizā un bez. Pirmajā gadījumā miza aizstāj foliju, bet otrajā - sīki izlasiet zemāk, lai uzzinātu, kā pagatavot mizotu banānu, lai tas neliptu pie grila.
Sastāvdaļas:
- Banāni - 2 gab.
- Šokolāde - 50 g
- Zefīrs - 50 g
- Kanēlis vai kokosriekstu skaidiņas pēc garšas
Banānu deserta gatavošana uz režģa:
- Nomizojiet un sagrieziet blīvos un cietos banānus.
- Sagrieziet šokolādi mazos gabaliņos.
- Zefīrus sagriež vidējos gabaliņos.
- Uz vienas banāna puses ielieciet šokolādi ar zefīriem un apkaisa ar kanēli vai kokosriekstu.
- Virsū liek otru banāna pusi un ietin kārumu folijā.
- Banānu desertu apcep uz režģa 5-6 minūtes.
