TOP-7 receptes ar neparastu pankūku fotogrāfijām, kas paredzētas Līgo svētkiem. Kulinārijas padomi pankūku pagatavošanai mājās. Video receptes.
Pankūkas ir galvenais Līgavas svētku atribūts. Ruddy, karsts, kas simbolizē spožu sauli un drīzu pavasara atnākšanu. Tas ir galvenais prieks jautrām un dāsnām brīvdienām. Lai dažādotu ierasto Ēģiptes ēdienkarti, sagatavojiet neparastas pankūkas. Mēs esam sagatavojuši ažūra, varavīksnes, amerikāņu, arābu, franču un citu oriģinālu pankūku izvēli. Tie priecēs jūs ar jaunām garšām un aromātiem, un parādīs, cik neparasta un daudzveidīga var būt parasta pankūku mīkla. Eksperimentējiet, pievienojiet jaunas sastāvdaļas, garšvielas, garšvielas un iegūstiet interesantus un negaidītus ēdienus.
Pankūkas ar ceptiem
Sirsnīgas, neparastas pankūkas ar sēņu cepšanu ir labas pašas par sevi, taču tās ir īpaši garšīgas, ja tās apvieno ar mērci. Un, ja jūs iesaiņojat gaļas pildījumu, jūs saņemat ļoti apmierinošu un garšīgu ēdienu.
Ierosinātā recepte ir mainīga, jo Mīklā var izcept jebkuru ēdienu: dārzeņus, olas, garšaugus, augļus … Olu cepšanai, vārītas olas, smalki sakapā un viegli apcep. Sīpolu pildījumam - smalki sagriež sīpolus un sautē. Burkānu pildījumam - burkānus sarīvē uz rupjās rīves un apcep. Kāpostu pildījumam - smalki sakapā baltos kāpostus. Augļu pildīšanai - ābolus, bumbierus, aprikozes utt., Sagriež plānās šķēlītēs, un sasmalcina garšaugus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 298 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 0,5 ēdamk.
- Soda - šķipsniņš
- Piens - 700 ml
- Griķu milti - 0,5 ēdamk.
- Šampinjoni - 250 g cepšanai
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Olas - 2 gab.
Pankūku gatavošana ar cepšanu:
- Lai ceptu sēnes, nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet plānās apmēram 2 mm platās šķēlēs.
- Kviešu un griķu miltus sajauc ar sodu un atšķaida ar pienu līdz skābā krējuma konsistencei.
- Mīklai pievienojiet olas, sāli un cepamo sodu un samaisiet, lai izjauktu gabaliņus.
- Mīklā ielej augu eļļu un samaisa.
- Pannu labi uzkarsē, apslaka ar eļļu un izlej daļu mīklas. Pagrieziet pannu, lai mīklu plānā kārtā sadalītu pa apakšu.
- Kamēr mīkla nav sastingusi, ātri uz tās liek sēnes, it kā iespiežot jēlu pankūku.
- Pildījumam uzlejiet nedaudz mīklas, lai tā būtu pankūkas iekšpusē.
- Cep pankūkas mērenā siltumā līdz zeltaini brūnai. Tad pagrieziet uz otru pusi un pagatavojiet, līdz tas ir mīksts.
Pankūkas Zebra
Neparasta recepte skaistām pankūkām Zebra kļūs par sviesta galda akcentu. Tie ir labi ar šokolādi un krēmīgām mērcēm. Tos var izmantot augļu un biezpiena pildījumu iesaiņošanai.
Šajā receptē tumšajai pamatnei tiek izmantots kakao, ko var aizstāt ar tumšo šokolādi. Tomēr pankūkas var krāsot atšķirīgi ar pārtikas krāsvielām. Sarkanajām pankūkām izmantojiet - biešu sulu, apelsīnu - ķirbi, zaļo - spinātus, ceriņus - kazenes.
Sastāvdaļas:
- Piens - 500 ml
- Olas - 2 gab.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Milti - 250 g
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Kakao pulveris - 2 ēdamkarotes
Zebras pankūku pagatavošana:
- Mīciet mīklu. Lai to izdarītu, sadaliet olas bļodā un nedaudz sakuliet ar slotiņu.
- Olu masai pievieno sāli un cukuru, ielej pienu ar augu eļļu un samaisa līdz gludai.
- Pievienojiet miltus un labi samaisiet, lai mīkla būtu šķidra un bez gabaliņiem.
- Ielejiet 1/3 mīklas tīrā traukā, pievienojiet tam kakao pulveri un samaisiet.
- Ielejiet brūno mīklu plastmasas pudelē un aizveriet vāku, kurā izveidojat apmēram 3 mm caurumu. Lai to izdarītu, izmantojiet karstu īkšķi vai paņemiet vāku ar dozatoru, tad jums nekas nav jāsamazina.
- Ielejiet balto mīklu sausā, labi sakarsētā pannā un plānā kārtā izklājiet to apakšā. Ielejiet šokolādes mīklu no pudeles augšdaļas, izveidojot ažūra brūnu spirāli.
- Cepiet pankūkas no abām pusēm vidējā siltumā, līdz tās ir mīkstas.
Šokolādes pankūku ruļļi
Suši cienītājiem patiks saldie pankūku ruļļi. Šokolādes pankūkas tiek gatavotas saldiem desertiem. Ar tiem var ietīt banānus, nutellu, biezpiena pildījumu, krējuma mērci, saldējuma liekšķeri u.tml. Tomēr recepti var pagatavot kā uzkodu, cepot klasiskas baltas pankūkas un ietinot tajās lasi vai foreli ar mīkstu sieru.
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 g
- Kefīrs - 500 ml
- Olas - 1 gab.
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Kakao pulveris - 1 tējk
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Banāni - 2-5 gab.
- Šokolāde - 100 g
- Sāls - šķipsniņš
Šokolādes pankūkas rullīšu gatavošana:
- Mīciet mīklu. Lai to izdarītu, bļodā ielej kefīru, augu eļļu, pievieno olas, sāli un cukuru. Samaisiet ēdienu, lai veidotos viendabīga šķidra masa.
- Miltus sajauc ar kakao, izsijā caur smalku sietu un pievieno mīklai. Sajauciet produktus ar putojamo slotiņu, lai iegūtu viendabīgu masu atbilstoši plāna skābā krējuma konsistencei.
- Pannu labi uzkarsē, pārlej mīklu ar kausu un cep plānas pankūkas, apcepot tās no abām pusēm.
- Pildījumam izkausē šokolādi ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Nelieciet to vārīties, pretējā gadījumā tas iegūs rūgtumu, no kura nebūs iespējams atbrīvoties. Šokolādi var aizstāt ar šokolādes pastu.
- Nomizojiet banānus.
- Katru pankūku apsmērē ar šķidro šokolādi un vienā malā liek veselu banānu.
- Pankūku sarullē rullī, lai šokolāde "satver" un sagriež ruļļos 2-3 cm gabaliņos.
- Ja vēlaties, pankūkas apkaisa ar kanēli, pūdercukuru vai atlikušo glazūru.
Krāsainas pankūkas
Šīs košās, krāsainās un zaigojošās pankūkas ir nākamā pavasara simbols. Galu galā ļoti drīz putni dziedās un straumes čaukstēs. Jūs varat pagatavot krāsainas pankūkas, izmantojot pārtikas krāsvielas, kuras tiek pārdotas lielveikalā. Tomēr ir dzīves hacks, kas var palīdzēt krāsot pankūkas ar mājās gatavotu pārtiku. Piemēram, rozā pankūku pagatavošanai izmantojiet svaigi spiestu biešu sulu. Oranžā krāsa tiks iegūta no saspringtas burkānu sulas vai ķirbju mīkstuma. Kurkuma, atšķaidīta ar nedaudz ūdens, radīs dzeltenu krāsu. Melleņu sula piešķirs violetu krāsu, bet kakao - brūnu. Zaļai krāsai jums ir nepieciešams ķekars vārītu spinātu, sasmalcinātu biezputrā.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Piens - 500 ml
- Zema tauku satura kefīrs - 500 ml
- Olas - 1 gab.
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Sviests - 0,25 ēdamk
- Sāls - šķipsniņš
- Krāsviela - pēc izvēles
Krāsainu pankūku gatavošana:
- Apvienojiet miltus, cukuru un sāli.
- Atsevišķi sakuļ olas, kefīru, pienu un izkausētu sviestu.
- Apvienojiet šķidrās sastāvdaļas ar sausām sastāvdaļām un labi samaisiet, lai nerastos gabaliņi.
- Iegūtajā mīklā pievienojiet izvēlēto pārtikas vai rūpniecisko krāsu. Ja vēlaties pagatavot vairāku krāsu pankūkas, sadaliet mīklu vajadzīgajā daļās un izkrāsojiet katru.
- Ieeļļojiet pannu ar eļļu, labi sasildiet un cepiet pankūkas 2 minūtes katrā pusē uz vidējas uguns.
Arābu pankūkas Kataef
Katafs - Ēģiptē, Sīrijā un Libānā gatavotas arābu pankūkas. Tos parasti cep vienā pusē un ēd Ramadānā. Parasti tas ir deserta ēdiens ar saldu pildījumu: rieksti, āboli, krējums, biezpiens, medus. Arābu pankūku forma ir atšķirīga: trīsstūrveida samsa, klasiski pelmeņi vai nav pilnībā noslēgti. Gatavošanas receptes īpatnība - pankūkas jācep sausā pannā bez eļļas, jāaizpilda un jācep vēl 10-15 minūtes cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- Piens - 200 ml
- Milti - 200 g
- Ūdens - 100 ml
- Cukurs - 1 tējk
- Cepamais pulveris - 0,25 tējk
- Sausais raugs - 0,5 tējk
Arābu pankūku gatavošana Kataef:
- Raugu ar cukuru iemērc siltā ūdenī (37-39 ° C) un labi samaisa.
- Pievienojiet siltu pienu un samaisiet.
- Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri caur smalku sietu, pievienojiet šķidrajai pamatnei un rūpīgi samaisiet. Atstājiet mīklu brūvēt pusstundu.
- Sausā, labi uzkarsētā pannā no vienas puses cep nelielas pankūkas. Gatavības pazīme ir žāvēts augšējais slānis.
- Izņemiet pankūkas no pannas, salieciet tās uz pusēm (nevis ceptu pusi) un aizveriet malas līdz vidum.
- Pildiet pankūku ar pildījumu, kas garšo pēc olu krējuma, putukrējuma vai citām putām. Tas ir ērtāk to izdarīt ar konditorejas šļirci vai maisu.
- Deserts jau ir gatavs, un jūs varat to pasniegt uz galda, apkaisīt ar maltiem riekstiem vai cukura pulveri. Vai arī jūs varat nostiprināt pankūkas malas līdz galam, lai pildījums būtu pilnībā iekšā, un cept cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 10-15 minūtes.
Crepes - franču pankūkas
Franču kūkas ir krievu pankūkas, kas izgatavotas no mīklas bez rauga. Slavenākās franču pankūkas ir Crepe Suzette ar spilgti apelsīnu garšu. Krepjus cep ne tikai no kviešu miltiem. Piemēram, Bretaņā un Normandijā šo pikanto uzkodu gatavo no griķu vai kastaņu miltiem ar visnegaidītākajiem pildījumiem: brūni vai asinsdesu. Vēl viena krepju iezīme ir tā, ka mīkla viņiem ir šķidra, piemēram, plānām pankūkām. Tomēr tajā injicē vairāk olu, no kurām pankūkas neplīst un ir elastīgākas. Arī augu eļļu aizstāj ar izkausētu sviestu.
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab.
- Krējums 20% - 500 ml
- Sviests - 20 g mīklā, 30 g apelsīnu mērcē
- Cukurs - 50 g mīklā, 50 g apelsīnu mērcē
- Milti - 120 g
- Sāls - šķipsniņš
- Apelsīni - 2 gab.
- Konjaks - 50 ml
- Ciete - 5 g
Krepju pagatavošana - franču pankūkas:
- Viegli sakuļ olas un pievieno izsijātus miltus, sāli, cukuru un krējumu. Visu kārtīgi samaisa.
- Tad ielejiet izkausēto sviestu un vēlreiz samaisiet, lai mīkla būtu gluda un bez gabaliņiem.
- Cepšanas pannu labi uzkarsē un ielej nedaudz mīklas. Vienmērīgi izklājiet to apakšā un apcepiet pankūku no abām pusēm 1 minūti.
- Apelsīnu mērcei miziņu sagriež plānās sloksnēs un izspiež sulu no mīkstuma.
- Ielejiet cukuru sausā, iepriekš uzkarsētā pannā un apcepiet to, lai veidotos karamele. Tad pievienojiet tam apelsīna mizas sviestu.
- Sajauciet apelsīnu sulu ar konjaku un cieti. Ielejiet iegūto maisījumu pannā, samaisiet un pagatavojiet 3-5 minūtes, lai mērce nedaudz sabiezētu.
- Pasniedziet Crepe Suzette, pārkaisītu ar siltu apelsīnu mērci.
Amerikāņu pankūkas Pankūkas
Amerikāņu un kanādiešu brokastu sastāvdaļa ir amerikāņu pankūkas. Viņi ir tik mīlēti ārzemēs, ka daudzi ātrās ēdināšanas uzņēmumi ir iekļāvuši tos ēdienkartē. Amerikāņu pankūkas pilnīgi atšķiras no krievu. Tie ir mazāki diametrā, biezāki un saldāki. Mūsu valstī tas ir kaut kas līdzīgs, līdzīgs pankūkām. Pankūkas tiek klasiski pasniegtas ar zemesriekstu sviestu un kļavu sīrupu.
Sastāvdaļas:
- Olas - 3 gab.
- Krējums vai piens ar pilnu tauku saturu - 500 ml
- Milti - 500 g
- Cukurs - 5 tējk
- Cepamais pulveris - 3 tējk
Amerikāņu pankūku gatavošana:
- Labi sakuļ pienu un olas.
- Šķidruma masai pievieno izsijātus miltus ar cepamo pulveri un cukuru.
- Sakuļ produktus un atstāj mīklu nostāvēties 40-50 minūtes. Šajā laikā tas nedaudz palielināsies.
- Vēlreiz samaisiet, līdz konsistence atgādina biezu skābo krējumu.
- Cepamo pannu ieziež ar sviestu. Dariet to tikai vienu reizi, pirms pirmās pankūkas cepšanas.
- Karote mīklu labi sakarsētā pannā un cep pankūkas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Gatavas amerikāņu pankūkas liek uz šķīvja kaudzītē viena virs otras un pārlej ar dāsnu sīrupu.
