Kā grilēt kukurūzu uz vālītes? TOP 6 receptes grilētai kukurūzai mizās, folijā, ar ķiplokiem, ar sieru. Noslēpumi un smalkumi. Video receptes.
Kukurūzas cienītāji ar prieku bauda savu iecienīto kārumu. Bet parasti kukurūzu gatavo tikai uz plīts, lai gan to var pagatavot cepeškrāsnī. Arī kukurūza ieņem nozīmīgu vietu grila kultūrā vai uz grila. Vārītas ausis uz režģa ir lieliski piemērotas piknikiem, bārbekjū un āra ekskursijām. Kukurūza iegūst pārsteidzošu garšu un pat vārīta visvienkāršākajā veidā. Šis apskats piedāvā vairākas kukurūzas grilēšanas iespējas, kuru garša radīs daudz pozitīvu emociju. Recepšu izvēle skaidri parāda, ka grilēta kukurūza ir vienkārša, vienkārša, garšīga un ļoti apetīti rosinoša! Tomēr dažas nianses tomēr jāņem vērā.
Grilēta kukurūza - ēdiena gatavošanas noslēpumi un smalkumi
- Cepšanai izvēlieties tikai svaigu un svaigi nogatavojušos kukurūzu. Tas ir bagāts ar dabīgo cukuru, kas skaisti karamelizējas, sildot uz grila. Vecā kukurūza nav tik garšīga, jo tajā ir daudz cietes.
- Svaigajām jaunajām kāpostu galvām ir spilgti zaļas mizas, kas cieši pieguļ kukurūzas vālītēm.
- Kāpostu galvu kātiem jābūt gaiši dzelteniem, bet zīda galiem - gaiši brūniem.
- Vēl viens ausu svaiguma kritērijs ir to mitrums vai sausums. To var pārbaudīt, mizojot augļa augšpusi. Lai to izdarītu, noņemiet daļu miziņas, lai atklātu vairākas graudu rindas.
- Labas kvalitātes sēklām jābūt pilnām, cieši iepakotām vienmērīgās rindās, baltā vai gaiši dzeltenā krāsā.
- Cobu cepšanai nevar mizot, bet drīzāk atstājiet uz tām blīvu lapu slāni. Šajā gadījumā kukurūzu iepriekš iemērc aukstā ūdenī 15 minūtes. Mitrums ļaus tvaicēt galvas.
- Ja uz vālītes ir pārāk daudz mizas slāņu, vairākus slāņus var noņemt.
- Cepšanai ogles vienmērīgā kārtā izklājiet grila krāsnī un karsējiet, līdz tās kļūst pelēcīgas.
- Grilējot vālīti, uzkarsējiet to līdz vidēji lielai ugunij, aptuveni 175-200 ° C.
- Pārliecinieties, ka ausis ir gatavas, un periodiski pārbaudiet, lai tās nepārceptu. Pretējā gadījumā graudi kļūs mīksti un kļūs mīksta konsistence.
- Ja gatavo kukurūzas vāciņu var saliekt rokās, iespējams, tas ir pārcepts.
- Izmantojiet knaibles vai cepeškrāsns dūraiņus, lai noņemtu kukurūzu no uguns.
- Ja daži pelni nokļūst uz gatavās kukurūzas, noskalojiet to ar siltu ūdeni.
Grilēta kukurūza uz vālītes sēnalas
Kukurūza ir salīdzinoši lēta un garšo fantastiski. Grilēti cepti augļi ir ideāls vasaras ēdiens. Tos ir ļoti viegli sagatavot, jo kāpostu galvas var cept tieši mizā, kas saglabās to sulīgumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 249 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kukurūza sēnalas - 2 gab.
- Sāls - 0,5 tējk
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Pikanti garšaugi - šķipsniņš
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Kukurūzas grilēšana uz vālītes mizā:
- Mērcējiet kukurūzas vālītes aukstā ūdenī 10-15 minūtes, lai palielinātu kodolu sulīgumu un samazinātu to sadedzināšanas iespējamību. Ausīm jābūt pilnībā iegremdētām ūdenī. Ja jums nepatīk dedzināto miziņu smarža, iemērciet kukurūzu 30-60 minūtes.
- Pēc šī laika kāpostu galviņām nokratiet lieko ūdeni.
- Pavelciet mizu atpakaļ, lai atklātu visus graudus.
- Smērējiet graudus ar olīveļļu un pievienojiet sāli, piparus un zaļumus.
- Pavelciet sēnalas atpakaļ pār graudiem.
- Noplēšiet aizspriedumus un izmetiet.
- Ausu sasien ar auklu, lai miziņa nesadalās.
- Novietojiet kukurūzas ausis uz iepriekš uzkarsētā grila eļļotās režģa virs oglēm.
- Uzlieciet vāku uz grila un apcepiet kukurūzu 15-20 minūtes, pagriežot ik pēc 5 minūtēm.
- Kad uz mizas sāk parādīties apdeguši plankumi un pašas lapas sāk nokrist no augšas, pārbaudiet kukurūzas gatavību. Ja caurdurt ar dakšiņu kodoli nav mīksti, atstājiet vālīti uz grila, līdz miza ir pilnībā sadedzināta.
- Pārklājiet abas rokas ar dvieli vai uzvelciet cepeškrāsns dūraiņus. Ar vienu roku turiet vienu kukurūzas vārpstas galu un ar otru mizojiet mizu no augšas uz leju.
- Pasniedz karstu.
Grilēta kukurūza folijā
Pārtikas folija saglabās kukurūzu karstu ilgu laiku. Ja jums ir liels skaits vālīšu ballītei, cepiet tos folijā un, atvāroties, neatritiniet. Pēc tam tos var sasildīt jebkurā laikā.
Sastāvdaļas:
- Kukurūza - 2 gab.
- Sviests - 25 g
- Sāls - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Itāļu garšaugi - šķipsniņš
Kukurūzas grilēšana pārtikas folijā:
- Pirms cepšanas kukurūzu iemērciet bļodā ar aukstu ūdeni 15-20 minūtes.
- Pēc mērcēšanas noņemiet galvas no ūdens. To var izdarīt darot.
- Nomizojiet kukurūzas lapas uz vālītes un noņemiet visas stigmas.
- Uz pupiņām izklāj sviestu, kam jābūt istabas temperatūrā.
- Garšojiet kāpostu galvas ar sāli, pipariem un zaļumiem.
- Ietiniet ausis pārtikas folijā, savērpjot galus kā iesaiņotas konfektes.
- Novietojiet ausis uz iepriekš uzkarsēta grila, pārklājiet un vāriet 15-20 minūtes.
- Izmantojiet knaibles, lai apgrieztu kukurūzu, lai vienā pusē galviņas nepārdegtu.
- Pārbaudiet sēklu gatavību, caurdurt dakšiņu: tām jābūt mīkstām, un no tām jāizplūst skaidrai sulai.
- Noņemiet kukurūzu no grila, uzmanīgi noņemiet alumīnija foliju un pasniedziet.
Neiesaiņota grilēta kūpināta kukurūza
Neiesaiņota grilēta kukurūza nebūs tik sulīga kā iepriekšējās receptēs, un pat šī gatavošanas metode rada risku apdegt vālītes. Bet, ja kāpostu galvas ir pareizi pagatavotas, graudi tiks piepildīti ar aromātu un pārklāti ar saldu dūmu karameļu.
Sastāvdaļas:
- Kukurūza sēnalas - 2 gab.
- Sāls - pasniegšanai
- Malti melnie pipari - pasniegšanai
Neiesaiņotas grilētas kūpinātas kukurūzas gatavošana:
- Noņemiet no kukurūzas sēnalas un stigmas. Stigmu var iztīrīt līdz pēdējiem matiem, jo tie sadegs uz grila.
- Novietojiet kukurūzu uz iepriekš uzkarsētā režģa augšējā režģa, lai novērstu apdegumus.
- Cepiet ausis, regulāri pagriežot tās. Pupiņām vajadzētu kļūt gaišām, pēc tam satumst un karamelizēties.
- Kukurūza ir pabeigta, kad uz tās ir daudz gaiši brūnu zeltainu plankumu, bet visa kukurūza būs dzeltena.
- Tā kā kukurūza tika pagatavota bez sāls un garšvielām, pasniedziet to ar sāli, pipariem un garšvielām.
Grilēta kukurūza ar zilo sieru
Svinīgā pasākumā vai nelielā ģimenes mielastā jūs varat pagatavot kukurūzu izsmalcinātā un neparastā veidā. Piemēram, cepiet vālītes ar gardu zilo sieru.
Sastāvdaļas:
- Kukurūza - 8 ausis
- Sviests - 100 g
- Zilais siers ar pelējumu - 60 g
- Pētersīļi - daži zari
- Sāls - 0,5 tējk
Zilā siera grilētas kukurūzas pagatavošana:
- Mīkstināto sviestu sasmalciniet ar zilo sieru līdz viendabīgai masai. Pievienojiet sāli un smalki sagrieztus pētersīļus.
- Nomazgājiet kukurūzu no sēnalas un stigmām un pārklājiet ar sviesta-siera masu.
- Novietojiet ausis uz folijas vai cepamā papīra lapas un cieši aptiniet.
- Cepiet kukurūzu maksimālajā grila temperatūrā zem vāka, apgriežot to, lai tā vienmērīgi izceptu no visām pusēm.
- Pasniedziet zilo sieru grilētu kukurūzu tūlīt pēc vārīšanas, kamēr vālītes ir karstas un siers ir izkusis un uzpūsts.
Grilēta kukurūza ar ķiplokiem
Grilēta kukurūza ar ķiplokiem izrādās maiga, krēmīga un ar maigu aromātu.
Sastāvdaļas:
- Kukurūza - 8 ausis
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Sāls - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Grilētas ķiploku kukurūzas pagatavošana:
- Nomazgājiet kukurūzu no sēnalas un stigmām.
- Ķiplokus nomizo un sarīvē uz smalkas rīves.
- Nomazgājiet zaļos sīpolus, nosusiniet ar papīra dvieli un smalki sasmalciniet, lai iegūtu apmēram 1/4 tase 250 ml tilpuma.
- Berzējiet kukurūzu ar ķiplokiem, apkaisa ar sāli, pipariem un iecienītākajām garšvielām.
- Cieši ietiniet ausis folijā.
- Ievietojiet ķiplokus un kukurūzu uz iepriekš uzkarsētā grila un cepiet 10-15 minūtes.
- Pēc tam atveriet foliju, eļļojiet vālītes ar olīveļļu un atgriezieties pie grila vēl 15-20 minūtes.
- Pasniedziet kukurūzu, bagātīgi apkaisot ar zaļajiem sīpoliem.
Skatiet arī TOP-7 receptes, kā pagatavot kukurūzu.
Meksikāņu grilēta kukurūza
Meksikāņu stila grilēta kukurūza ir vienkāršs, bet neticami gards vasaras ēdiens. Smaržīga un mēreni pikanta kukurūza labi sader ar gaļu, mājputniem, zivīm.
Sastāvdaļas:
- Kukurūza - 6 ausis
- Sviests - 400 g
- Cilantro - 1 ķekars
- Ķimenes - 2 tējk
- Malti čili - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 2 tējk
- Malti melnie pipari - 2 tējk
Meksikas grilējamā kukurūza:
- Nomazgājiet kukurūzu no sēnalas un stigmām.
- Nomazgājiet un nosusiniet koriandru. Nosūtiet to smalcinātāja vai blendera traukā.
- Tad pievieno mīkstinātu sviestu, sāli, ķimenes, asos piparus, melnos piparus un sakuļ viendabīgā masā.
- Ieeļļojiet ausis ar iegūto masu un aptiniet ar pārtikas foliju.
- Nosūtiet meksikāņu stila kukurūzu uz grila 30-35 minūtes.
Video receptes:
Grilēta kukurūza uz grila
Kā grilēt kukurūzu
