TOP 4 receptes ar fotogrāfijām par dārzeņu gatavošanu uz grila mājās. Kulinārijas padomi un noslēpumi. Video receptes.
Svaigi baklažāni, paprika, tomāti, sīpoli, kukurūzas vālītes, sparģeļi, cukini, sēnes … Visi uz grila vārītie dārzeņi ir brīnišķīgs ēdiens atpūtai brīvā dabā. Cepti dārzeņi labi sader ar sulīgiem gaļas kebabiem. Gan veģetārieši, gan pārliecināti gaļas ēdāji būs sajūsmā par šādu cienastu. Mēs piedāvājam TOP-4 receptes dažādu dārzeņu gatavošanai uz grila, kā arī dalāmies ar kulinārijas smalkumiem, kas palīdzēs padarīt tos ēstgribu, maigu un garšīgu.
Kulinārijas padomi un noslēpumi
- Grila dārzeņiem jābūt ārkārtīgi svaigiem. Tomāti nav saburzīti, baklažāni nav gausi, cukini nav mīksti … Novecojuši dārzeņi zaudē daudz mitruma, un tie nekad neizrādās kraukšķīgi.
- Lai nodrošinātu, ka visi dārzeņi tiek gatavoti vienlaicīgi un nedeg vai nepaliek puscepti, pagatavojiet mīkstos un cietos veidus atsevišķi. Mīkstie augļi - tomāti, sasmalcināti sīpoli, sēnes, paprika. Cietie ir cukini, baklažāni, kartupeļi.
- Dārzeņus var cept veselus vai sagrieztus šķēlēs. Bet negrieziet ļoti plāni, pretējā gadījumā tie sadedzinās. Optimālais dārzeņu biezums ir 1 cm.
- Dārzeņus labāk sālīt gatavus. Pretējā gadījumā gatavošanas procesā tie dos daudz sulas.
- Dārzeņus cep uz oglēm uz iesmiem, uz grila, uz iesmiem, uz cepešpannas, folijā, marinē mērcēs, garšvielās un zaļumos.
- Visērtāk uz iesmiem auklēt nevis sasmalcinātus gabaliņus, bet veselus, tāpēc ēdiens būs garšīgāks.
- Dārzeņi būs garšīgāki un pikantāki, ja tos iepriekš marinēs. Mērcei izmantojiet balzamiko etiķi, olīvu vai sezama eļļu, citronu sulu, laima sulu, sojas mērci. Marinādi papildina ar garšvielām, garšaugiem un garšaugiem.
- Ja augļi pirms vārīšanas nav marinēti, tos cepot var pārlej ar eļļu vai mērci virsū.
- Lai dārzeņi nepārvērstos par dārzeņu biezputru, pagatavojiet tos ne ilgāk kā 10 minūtes.
- Siltas, sulīgas un mīkstas dārzeņu šķēles smaržo pēc uguns. Īpaši interesants aromāts tiek iegūts, ja oglēm izmanto augļu koku koksni: ķiršu vai ābolu.
- Gatavus ceptus dārzeņus var pasniegt atsevišķi vai pirms pasniegšanas, garšot ar izspiestu ķiploku daiviņu mērci, pārkaisa ar citrona sulu.
Dārzeņi uz iesmiem
Dārzeņu šašliks uz iesmiem izskatās ļoti ēstgribu un izrādās neticami garšīgs un patiešām cienīgs. Tas būs interesants gan veģetāriešiem, gan badošanās cilvēkiem, gan tiem, kam patīk gaļa kā piedeva cūkgaļas kebabam.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 57 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 100 g
- Tomāti - 2 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Citrons - 0,5 gab.
- Zaļie (jebkura) - ķekars
- Sāls pēc garšas
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Baklažāni - 2 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Medus - 1 ēdamkarote
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Garšvielas pēc garšas
Dārzeņu gatavošana uz grila uz iesmiem:
- Sīpolu nomizo un sagriež 3-4 mm biezos apļos.
- Vidēja izmēra sēnes atstāj veselas, lielas - pārgriež uz pusēm.
- Baklažānus un cukīni sagriež 1 cm biezos apļos.
- Papriku nomizo un sagriež šķēlītēs baklažānu un cukini krūzes lielumā.
- Sasmalciniet tomātus vai paņemiet ķiršu tomātus un cepiet tos veselus.
- Smalki sagrieziet zaļumus un sajauciet ar olīveļļu, citronu sulu, garšvielām, sinepēm.
- Ielieciet visus dārzeņus sagatavotajā marinādē, samaisiet un atstājiet marinēties 20 minūtes.
- Pēc tam dārzeņus pa vienam iesaiņo uz iesmiem, kas aptuveni 20 cm attālumā tiek uzlikti virs kūlas, lai tie izvārītos un nedegtu.
- Pagatavojiet dārzeņu kebabu uz iesmiem, pagriežot un ielejot ar marinādi apmēram 15 minūtes, līdz plovs ir viegli brūns.
Dārzeņi folijā
Dārzeņi, kas cepti uz grila folijā, ir ēstgribu, lēts un veselīgs ēdiens pārgājieniem dabā. Dārzeņus cep savā sulā, pievienojot mērci. Tas ir ideāls sānu ēdiens, uzkoda vai pilnīga atsevišķa maltīte.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Bulgāru pipari - 2 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
- Laima sula - 1 tējk
- Sinepes - 1 tējk
Dārzeņu gatavošana uz grila folijā:
- Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet biezās paplāksnēs. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet lielos gredzenos. Baklažāniem un tomātiem jābūt aptuveni vienāda diametra, lai ēdiens izskatītos labi.
- Nomazgājiet papriku no sēklu kastes un sagrieziet 6-8 šķēlēs.
- Nomazgājiet kartupeļus un mizā sagrieziet 0,5 cm gredzenos.
- Pārlej olīveļļu ar laima sulu un sinepēm.
- Izklājiet dārzeņus uz folijas lapas, pārmaiņus viens pēc otra. Garšojiet ar sāli, pipariem un mērci.
- Aptiniet dārzeņus folijā un novietojiet tos uz grila 20 minūtes, līdz tie ir mīksti.
Dārzeņi majonēzē
Grilēti grilēti dārzeņi kūpinātajā majonēzē ir cienīga alternatīva kebabiem. Tie tiek pagatavoti bez cepšanas taukos, tāpēc tiek uzskatīti par mazāk kaloriju. Mērces majonēzi var aizstāt ar citiem produktiem, piemēram, tkemali, adžiku, olīveļļu utt.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Cukini - 2 gab.
- Šampinjoni - 2 gab.
- Ķiršu tomāti - 4 gab.
- Tomāti - 1 gab.
- Majonēze - 3 ēdamkarotes
- Valrieksti - 50 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Dilles - ķekars
Dārzeņu gatavošana uz grila majonēzē:
- Nomazgājiet šampinjonus, nosusiniet, noņemiet kātu un ielieciet ķiršu cepurē.
- Kabačus sagriež šķēlītēs, apslaka ar olīveļļu, sāli un pipariem un atstāj uz 15 minūtēm.
- Nogrieziet baklažāna kātu.
- Stīgas sēnes ar ķiršu tomātiem, cukini gredzeniem un veseliem baklažāniem uz iesma.
- Nosūtiet dārzeņus uz grila virs oglēm. Kad baklažānu velmē uz iesma, dārzeņi tiek uzskatīti par gataviem.
- Mērcei pievieno majonēzē sasmalcinātus valriekstus, caur presi izspiestu ķiploku, smalki sagrieztu tomātu, sasmalcinātas dilles un visu samaisa.
- Gatavos dārzeņus liek uz trauka, pārlej ar mērci un pasniedz.
Veseli dārzeņi
Ideāls garnīrs gaļas kebabiem vai zivīm uz oglēm - grilēti dārzeņi, kas pilnībā pagatavoti uz grila. Tie būs lieliska alternatīva vai papildinājums tradicionālajam piknika bārbekjū.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Cietie tomāti - 2 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Olīveļļa - 150 ml
- Sojas mērce - 8 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote
Veselu dārzeņu gatavošana uz grila:
- Marinādei olīveļļu apvienojiet ar sojas mērci, balzamiko etiķi un sojas mērci. Maisiet marinādi līdz gludai.
- Noskalojiet dārzeņus, nosusiniet ar papīra dvieli un pārklājiet ar marinādi.
- Atstājiet tos marinēt 30 minūtes.
- Kad ogles atdod siltumu, novieto dārzeņus uz režģa un cep lielā siltumā no vienas puses 5 minūtes, no otras puses 6-7 minūtes. Lai būtu sausa garoza, palieliniet gatavošanas laiku.
