Kā garšīgi un ātri izcept makreli uz grila? TOP-5 receptes ar fotoattēliem, kuros zivis tiek gatavotas uz režģa dažādos veidos. Kulinārijas noslēpumi. Video receptes.
Uz grila ceptas zivis ir universāls ēdiens, kas tiek gatavots gan jebkurā dienā, gan svinīgā pasākumā. Uz grila ieteicams gatavot treknas un gaļīgas zivis ar nelielu kaulu daudzumu. Kokogle skumbrija ir lieliska iespēja. Tas ir garšīgs, veselīgs, ēstgribu un pievilcīgs. Turklāt uz oglēm gatavots ēdiens ir diētisks un daudz veselīgāks.
Grilēta skumbrija - gatavošanas iespējas
- Barojošākais un garšīgākais ēdiens nāk no svaigi nozvejotas zivis. Tomēr praktiski nav iespējams atrast svaigu skumbriju, jo viņas loms ir ļoti tālu no mūsu valsts. Tāpēc jums būs jāgatavo saldētas zivis. Labas kvalitātes saldētu produktu var atšķirt ar spīdīgu muguru, dzeltenu plankumu neesamību, skaidrām acīm bez plēvēm. Liemeni nevar sabojāt. Ja zivs ir dzeltena, tas nozīmē, ka tā vairākas reizes tika atkausēta un pēc tam atkal sasaldēta.
- Pirms saldētas zivs gatavošanas izņemiet to no saldētavas un atstājiet ledusskapī 12-15 stundas. Lēna atkausēšana saglabās visu produkta garšu.
- Skumbriju var cept ar veselu liemeni vai steiku uz režģa, iesmēt kebaba formā, cep folijā virs oglēm vai režģa.
- Lai ceptu veselas zivis, izmantojiet vidēja izmēra liemeņus. Tos iepriekš nav nepieciešams marinēt. Viss, kas jums jādara, ir pievienot sāli un piparus no iekšpuses un ārpuses.
- Lai ātrāk pagatavotu visu zivi, veiciet vairākus seklus griezumus pāri liemenim. Tad joprojām mazie kauli ēšanas laikā kļūs mazāk pamanāmi.
- Visu liemeni var pildīt ar dārzeņiem, citronu, zaļumiem.
- Ja jūs gatavojat zivis ar steikiem, noņemiet galvu, asti, spuras un sagrieziet vēderplēves malas. Noteikti noņemiet melno iekšējo plēvi no vēdera un skumbriju rūpīgi nomazgājiet ar aukstu ūdeni.
- Grilētas skumbrijas marinādi var variēt. Pateicoties mērcei, zivis kļūs ļoti maigas un iegūs īpašu garšu. Marinādei bieži izmanto sojas mērci, citronu sulu, majonēzi.
- Cepamajām oglēm jābūt labi karstām, līdz tās kļūst baltas. Gatavošanas temperatūru var noteikt, turot plaukstu virs grila. Ja roka ir pārāk karsta, ir pienācis laiks cept kulinārijas šedevru!
- Skumbrijas cepšanas laiks ir no 10 līdz 40 minūtēm. Atkarībā no ogļu lieluma un temperatūras. Visa zivs tiek cepta 30-40 minūtes, gabalos līdz 15 minūtēm.
- Ja gatavojat lielus liemeņus, periodiski pārbaudiet, vai tie ir pagatavoti. Tā kā pat tad, ja āda ir labi apcepta no ārpuses un nedaudz apdegusi, tas nenozīmē, ka gaļa ir vārīta zivju iekšpusē, tā var palikt puscepta. Šī iemesla dēļ lielos liemeņus ieteicams sagriezt porcijās un pagatavot kā šašliku kebabu steiku vai filejas veidā.
Skatiet arī to, kā pagatavot ceptu skumbriju ar sēnēm un sieru.
Grilēta skumbrija uz grila
Makreles uz kokogļu grila ir viegli un patīkami pagatavojamas. Grila zivis ir sulīgas un mīkstas. Un, pateicoties marinādei no svaigi spiestas citronu sulas un ķiploku maisījuma, gatavā skumbrija iegūst pārsteidzošu aromātu un garšu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 129 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 3 stundas
Sastāvdaļas:
- Skumbrija - 3 gab.
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Citrons (sulai) - 1/2 gab.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Dilles - 4 zari
- Sāls pēc garšas
Makreles gatavošana uz režģa režģa:
- Nomizojiet atkausēto makreli no iekšām, nogrieziet galvu ar astēm un spurām. Nomazgājiet liemeņa ārpusi un iekšpusi un nosusiniet ar papīra dvieli.
- No pus citrona izspiediet sulu, smalki sagrieziet dilles un izlaidiet ķiplokus caur presi. Apvienojiet pārtiku ar augu eļļu un samaisiet.
- Zivi no visām pusēm ierīvē ar sāli, piepilda ar marinādi, pārklāj ar foliju un liek ledusskapī uz 1-2 stundām.
- Grilē labi uzkarsē ogles, ieziež režģi ar augu eļļu un liek marinētās zivis.
- Pagatavojiet liemeni no abām pusēm. Gatavošanas laikā pagrieziet to vairākas reizes, lai muca būtu ievērojami brūna, un zivs izrādītos ar kraukšķīgu mizu.
Skumbrija folijā uz grila
Zivis, vārītas folijā virs atklātas uguns, ir piesūcinātas ar smaržīgiem dūmiem, kļūst mīkstas un maigas. Un pēc atdzišanas skumbrija pārvēršas par tikpat garšīgu auksto uzkodu, ko labi lietot kopā ar glāzi auksta alus.
Sastāvdaļas:
- Skumbrija - 2 gab.
- Laima - 1 gab.
- Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
- Svaigi pētersīļi - 1 ķekars
- Provansas garšaugi - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 2 šķipsniņas
- Dilles - 1 ķekars
Skumbrijas pagatavošana folijā uz grila:
- Izbrūnējiet skumbriju, noņemiet žaunas un spuras, mazgājiet no iekšpuses un ārpuses ar tekošu ūdeni. Abās pusēs veiciet slīpi griezumus.
- Kaļķi nomazgā un sagriež pusgredzenos.
- Ierīvējiet zivis ar sāli un pipariem un Provansas garšaugu maisījumu. Izgriezumos ievietojiet kaļķa daiviņas un ievietojiet zaļumus iekšā. Atstājiet to marinēt pusstundu.
- Novietojiet zivis uz restēm, kas ieziestas ar augu eļļu, un cepiet uz oglēm 20-30 minūtes. Periodiski pagrieziet stiepļu plauktu, lai skumbrija būtu vienmērīgi cepta un zeltaini brūna.
Kā pagatavot grilētas makreles steikus majonēzē
Lieliska recepte sulīgai skumbrijai, kas vārīta uz uguns. Pikantā marināde ar majonēzi, sinepēm un kečupu pilnībā atklās visu tās garšu.
Sastāvdaļas:
- Skumbrija - 6 gab.
- Majonēze - 100 g
- Sinepes - 0,5 tējk
- Kečups - 75 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Saulespuķu eļļa - 50 ml
Skumbrijas pagatavošana uz grila majonēzē steiku veidā:
- Atkausējiet skumbriju, atveriet kuņģi un noņemiet iekšas. Tad sagrieziet to 2-3 cm steikos.
- Ķiplokus nomizo un sasmalcina, sīpolus sarīvē uz rupjās rīves.
- Mērcei apvienojiet majonēzi, sinepes, kečupu, saulespuķu eļļu, sāli, piparus un iecienītākās zivju garšvielas.
- Pievienojiet mērcei sīpolu un ķiplokus un visu labi samaisiet.
- Mērci pārziež ar zivīm un atstāj marinēties 3-5 stundas.
- Eļļojiet cepšanas plauktu ar eļļu un izklājiet makreles steikus.
- Nostipriniet režģi ar aizbīdni un novietojiet to uz kokogļu režģa.
- Cepiet steikus ne ilgāk kā 5-7 minūtes no katras puses labā siltumā.
Skumbrija ar sīpoliem uz grila uz grila
Uz grila uz grila pagatavota skumbrija izskatās garšīga ne tikai fotoattēlā. Zivis uz režģa izrādās sulīgas, aromātiskas un iemērc uguns dūmos.
Sastāvdaļas:
- Skumbrija - 2 gab.
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Ķiploku bultas - 25 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Sojas mērce - 50 ml
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Skumbrijas gatavošana ar sīpoliem uz grila uz grila fotoattēla:
- Noskalojiet un sasmalciniet ķiploku lapas.
- Sīpolus sagriež vidējos gabaliņos.
- Apvienojiet ķiplokus un sīpolus, pievienojiet garšvielas, sāli un sojas mērci un labi samaisiet.
- Atkausējiet zivis, mizu, zarnas, noņemiet galvu, spuras un asti.
- Skumbriju no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar sīpolu maisījumu un atstāj uz stundu marinēties.
- Pēc kāda laika noslaukiet zivju ārpusi no marinādes un atstājiet iekšpusi. Berzējiet liemeni ar augu eļļu un novietojiet uz režģa ar labi uzsildītām oglēm.
- Pagatavojiet skumbriju uz grila 10 minūtes vienā pusē.
- Pēc tam apgrieziet un cepiet vēl 10 minūtes no otras puses, līdz tas ir mīksts.
Grilēta makreles fileja
Zivis uz uguns ir lieliska dabas recepte, un sievietēm tas ir labākais ēdiens, kas aizstāj treknos kebabus. Sakarā ar to, ka zivs ir sadalīta filejās, tā tiek pagatavota ļoti ātri, un tā būs uz galda burtiski dažu minūšu laikā.
Sastāvdaļas:
- Skumbrija - 2 gab.
- Majonēze - 2 ēdamkarotes
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
- Svaigi spiesta citrona sula - 1 ēdamkarote
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Grilēta makreles fileja:
- Nomizojiet pilnībā atkausēto makreli no iekšām. Tas ir ērtāk to darīt, kad tas vēl ir nedaudz apsaldējis. Nogrieziet galvu un asti no liemeņa.
- Atgrieziet vēderu un noņemiet visas iekšas. Tad nogrieziet zivis no iekšpuses gar kores un atlociet to kā grāmatu. Izgrieziet grēdu un noņemiet visus kaulus.
- Bļodā samaisiet majonēzi, sojas mērci, citrona sulu, sāli un piparus.
- Noslaukiet zivju fileju ar sagatavoto mērci un nosūtiet marinēt ledusskapī 1-2 stundas.
- Kad ogles ir gatavas, apsmērējiet grila režģi ar saulespuķu eļļu un nedaudz uzsildiet. Novietojiet uz tā makreles filejas un apcepiet 15 minūtes katrā pusē. Apgrieziet zivis ik pēc 3-5 minūtēm, lai tās nedegtu.
