Kolrābju kāpostu priekšrocības, kaitējums un kontrindikācijas lietošanai. Kādos apstākļos šis dārzenis aug, kādas daļas ir ēdamas. Receptes mājas gatavošanai un tradicionālajai medicīnai. Piezīme! Kolrābjus ieteicams lietot zīdīšanas laikā, jo šāda veida kāposti satur daudzas derīgas vielas kombinācijā ar zemām alerģiskām reakcijām, kas stiprinās mazuļa veselību un praktiski nerada nekādu komplikāciju risku.
Kontrindikācijas kolrābju kāpostu lietošanai
Saskaņā ar oficiālajiem datiem šī dārzeņa lietošanai nav kategorisku kontrindikāciju, taču mēs apsvērsim visas iespējamās nepatīkamās sekas, no kurām var izvairīties, ēdot garšīgus un neapšaubāmi veselīgus "rāceņu kāpostus".
Šādās situācijās kolrābji jālieto piesardzīgi:
- Palielināts kuņģa skābums … Šajā gadījumā var rasties grēmas problēmas, un, ja jūs turpināsiet dārzeņu patēriņu, pankreatīts.
- Piena dzeršana … Kombinācijā ar kolrābjiem tas var izraisīt caureju.
- Grūtniecība … Kolrābji satur 13 mg purīnu uz 100 gramiem, kuru ļaunprātīga izmantošana apdraud zarnu problēmas.
- Akūts pankreatīts … Tas var izraisīt stāvokļa pasliktināšanos.
- Kolrābju rūpnieciskā ražošana … Šis dārzenis ļoti labi absorbē visas vielas, tāpēc ražotāji to izmanto, lai to “pabarotu” dārzā, un ne vienmēr ir atļauts izmantot mēslojumu. Pievērsiet uzmanību vietai, kur produkts tika audzēts, kā arī pašam ražotājam, ja iespējams, apskatiet atsauksmes internetā.
Uzmanību! Individuālas neiecietības gadījumi ir ārkārtīgi reti, tomēr, parādoties pirmajiem simptomiem, jums jāpārtrauc produkta lietošana un jākonsultējas ar ārstu.
Kolrābju kāpostu receptes
"Rāceņu kāpostu" var pagatavot tvaicēti, vārīti, sautēti, cepti un pildīti. Bet daudzas mājsaimnieces joprojām domā, kā ēst kolrābju kāpostus - svaigus, vai, gadījumā, ja to labāk sildīt? Zinātnieki no dažādām valstīm jau ir atbildējuši uz šo jautājumu - svaigā! Kolrābji šajā formā labāk saglabā savu garšu, un to var izmantot kā vitamīnu diētas salātu sastāvdaļu.
Tie, kas jau izmēģinājuši kolrābjus, salīdzina tā garšu ar kāpostu kātiņa garšu, taču ņemiet vērā, ka nav nepatīkama rūgtuma vai asuma, daudz sulīgākas mīkstuma.
Zemāk mēs iepazīstināsim jūs ar vairākām kolrābju kāpostu receptēm:
- Dārzeņu sautējums ar kolrābjiem … 300 gramus mizotu kolrābju kāpostu, 200 gramus saldo sarkano piparu un 150 gramus sīpolu, sagrieztu lielās sloksnēs. Cep sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievieno piparus, tad kolrābjus, sāli pēc garšas, pievieno melnos piparus, ja vēlas, var pievienot šķipsniņu paprikas. Ielej 80 ml karsta ūdens, vāra uz vidējas uguns, līdz ūdens pilnībā vārās. Pasniedz ar sautētu cūkgaļu vai vistu un vārītiem rīsiem.
- Kolrābji cepti ar kartupeļiem un sieru … 500 gramus kolrābju kāpostu un 400 gramus kartupeļu nomizo, vāra līdz mīkstam, atdzesē un sagriež vidējās šķēlēs. Pienu (100-150 ml) sajauc ar olu, ķiploka daiviņu, sāli, melnajiem pipariem un zaļumiem - pēc garšas. Cieti vai vidēji cietu sieru (200 gramus) sarīvē uz rupjās rīves. Ielieciet kartupeļus un kolrābjus cepšanas traukā, mīkstiniet traukā esošos siera gabaliņus. Visu pārlej ar piena maisījumu, pārkaisa ar sieru un cep 180 grādos 40 minūtes. Siera garozai: Visbeidzot, palieliniet cepeškrāsns temperatūru.
- Kāpostu pankūkas "Rozā kolrābji" … Kolrābju kāpostus (800 gramus) nomizo un sarīvē ar vismazākajām šūnām, ļauj nostāvēties 2 minūtes, notecina apakšā izveidoto sulu. Kolrābjiem pievieno olu, 2-3 ēdamkarotes miltu, ēdamkaroti kausēta sviesta, rūpīgi samaisa. Turpinot maisīt, ielej nedaudz vārīta ūdens, līdz mīkla kļūst par bieza skāba krējuma konsistenci, pievieno sāli. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātu (smalki sagrieztu) ķiploku vai cukuru, lai pagatavotu pamatēdienu vai deserta ēdienu. Izklājiet iegūto "mīklu" ar karoti uz pannas, kas uzkarsēta ar augu eļļu, veidojot vairāk vai mazāk vienmērīgas pankūkas. Cepiet katru pankūku pusi 1-1,5 minūtes. Pasniedz ar krējumu un zaļumiem.
- Dārzeņu diētas salāti ar kolrābjiem … Plānās sloksnēs sagriezti kolrābji (200 grami), burkāni (200 grami), paprika (100 grami) un skābie āboli (100–200 grami pēc garšas). Garšojiet maisījumu ar sāli, olīvu vai saulespuķu eļļu, apkaisa ar citronu sulu, rūpīgi samaisiet. Var ēst kopā ar graudaugiem vai patērēt kā neatkarīgu ēdienu.
- Kolrābju salāti ar priežu riekstiem … Kolrābju kāpostus (300 gramus) un burkānus (150-200 gramus) nomizo, sagriež plānās sloksnēs vai sarīvē korejiešu burkāniem, mīca ar sāli. Pēc garšas pievieno sasmalcinātu sauju pētersīļu, skābo krējumu, sāli un priežu riekstus. Lai iegūtu lielāku saldumu, varat pievienot pāris ēdamkarotes konservētas kukurūzas. Lai kārtīgi samaisītu.
Interesanti fakti par kolrābju kāpostiem
Interesanti, ka Eiropā tiek ēst arī kolrābju lapas, un ne tikai stublāju raža. Bet ir vērts atzīmēt, ka var ēst tikai jaunas lapas, jo ēdiena gatavošanai ieteicams izmantot jaunus augļus. Rietumu valstīs kolrābji ir audzēti ļoti ilgu laiku un tiek aktīvi izmantoti kopā ar citiem kāpostu veidiem.
Tautas medicīnā tiek uzskatīts, ka kolrābji palielina apetīti. Bet tas nenozīmē, ka pēc dārzeņu salātiem gribēsies ceptus kartupeļus ar majonēzi. Gluži pretēji, šis apbrīnojamais kāposts kopā ar zemu kaloriju saturu palielinās apetīti, ja jums ir problēmas ar to. Tātad, lai panāktu vislabāko efektu, 40-60 minūtes pirms ēšanas ieteicams lietot 100 ml sulas. Bronhiālās astmas gadījumā ir nepieciešams pagatavot kolrābju galotņu novārījumu un to lietot slimības saasināšanās laikā, un tuberkulozes gadījumā regulāri tiek izmantots novārījums no pašas stumbra kultūras.
Kolrābju augļu krāsa svārstās no gaiši zaļas līdz tumši purpursarkanai, bet mīkstums vienmēr ir balts un sulīgs. Asuma vai rūgtuma trūkums, salīdzinot ar baltajiem kāpostiem, ir saistīts ar saharozes klātbūtni "rāceņu kāpostos".
Krievijā kolrābju kāposti tika saukti par "ziemeļu citronu", pateicoties augstajam C vitamīna saturam (vairāk nekā citronam), kā arī audzēšanas vietai - ziemeļu reģioniem. Bet lielākā daļa dārznieku uzskata šo dārzeņu par "vieglprātīgu" un necienīgu, dodot priekšroku parasto balto kāpostu audzēšanai. Tātad mūsu tautiešu mājsaimnieces turpina ievērot viedokli, ka "vitamīniem un parastajiem kāpostiem pietiek". Ir pienācis laiks kliedēt šo mītu, pievēršoties zinātniskiem pierādījumiem par kolrābju priekšrocībām un iekļaujot to ēdienkartē obligāto lietu sarakstā!
Ko gatavot ar kolrābju kāpostiem - skatieties video:
