Pievienojiet svaigu garšu mūžīgajai klasikai! Soli pa solim recepte ar Olivjē salātu fotoattēlu ar svaigiem gurķiem un burkāniem. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim Olivier sagatavošana ar svaigiem gurķiem un burkāniem
- Video recepte
Olivjē salāti ir viens no vēlamākajiem ēdieniem jebkurā svētku pasākumā. Tās sagatavošanai ir daudz iespēju. Lai ēdiens vienmēr priecētu jūs ar savu unikālo garšu, varat to dažādot. Piemēram, ziemas sezonā gatavojiet ar marinētiem gurķiem, un, atnākot pavasarim, ir garšīgi to darīt ar svaigiem kornišoniem. Vienmērīgu atsvaidzinošu garšu iegūst, apvienojot sālītus un svaigus gurķus. Turklāt saskaņā ar autentisku 19. gadsimta recepti, ko radījis franču šefpavārs Lucien Olivier, salātiem tika pievienoti svaigi kornišoni. Tāpēc es šodien ierosinu pagatavot Olivjē ar svaigiem gurķiem un burkāniem.
Salāti ar svaigiem gurķiem un burkāniem izskatās daudz gaišāki nekā bez šiem produktiem. Trauks nekavējoties stimulē apetīti. Šķiet, ka viņi vienkārši aizstāja marinētu gurķi ar svaigu, pievienoja spilgti oranžu burkānu un salātu garša krasi mainījās. Tas patiešām kļuva par pavasari un gaismu. Pretējā gadījumā Olivier tiek sagatavots tāpat kā tradicionālā versija. Dārzeņi ir iepriekš vārīti mizā, un olas ir cieti vārītas. Tad tos atdzesē, notīra un sasmalcina kubiņos. Salāti parasti tiek garšoti ar majonēzi, bet, ja vēlaties pagatavot diētisku ēdienu, tad kā mērci izmantojiet dabīgo jogurtu vai skābu krējumu ar zemu tauku saturu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 227 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes sagriešanai, plus laiks dažu sastāvdaļu vārīšanai un atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 2 gab.
- Svaigi gurķi - 2 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Majonēze - mērcei
- Piena desa vai šķiņķis - 300 g
- Burkāni - 1 gab.
- Olas - 4 gab.
Soli pa solim pagatavojiet Olivier ar svaigiem gurķiem un burkāniem, recepte ar fotoattēlu:
1. Olas iepriekš uzvāra līdz vēsai konsistencei. Lai to izdarītu, ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet 8-10 minūtes pēc vārīšanās. Ja tie ir iegremdēti karstā ūdenī, apvalks var pārsprāgt, un, ja tie tiek vārīti ilgāk par noteikto laiku, dzeltenums iegūst zilu nokrāsu. Vārītas olas iemērc ledus ūdenī, kas tiek mainīts vairākas reizes. Pēc tam nomizo un sagriež kubiņos.
2. Nomazgājiet kartupeļus, ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāra formas tērpos sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti, ti. maigums. Pārbaudiet gatavības pakāpi ar naža vai dakšas punkciju: instrumentiem vajadzētu viegli iekļūt sakņaugā. Pēc tam bumbuļus izņem no verdoša ūdens un pilnībā atdzesē. Nomizo un sagriež kubiņos.
3. Ar burkāniem rīkojieties tieši tāpat kā ar kartupeļiem: vāriet sālītā ūdenī mizā, atdzesējiet, mizojiet un sagrieziet.
4. Nomazgājiet gurķus un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet galus un sagrieziet, tāpat kā visus iepriekšējos produktus, kubiņos.
5. Noņemiet plēvi no desas un sagrieziet to. Visas sastāvdaļas jāsamazina līdz vienādam izmēram. Ievietojiet ēdienu lielā salātu bļodā, pievienojiet majonēzi, sāli un samaisiet. Pasniedziet gatavu Olivier ar svaigiem gurķiem un burkāniem. Ja vēlaties, salātus var papildināt ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem, zaļajiem sīpoliem, dillēm vai pētersīļiem utt.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Olivier salātus ar svaigiem gurķiem.
